Permaidani doh berumur

Permaidani doh berumur

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Untuk ujian
Tepung rai	500 g
sayang ringan	250 g
gula pasir	0.7 sudu besar
ghee	150 g
telur	1.5 keping
melonggarkan	1 sudu kecil
Untuk campuran pedas
anyaman	10 tunas
buah pelaga	6 keping.
anis bintang	4 perkara.
serbuk kayu manis	1jam l
serbuk halia	1jam l.
Untuk lapisan
jem (epal / plum / aprikot)	~ 1 sudu besar.

Kaedah memasak

• Penyediaan roti halia ini harus dimulakan 5-6 minggu sebelum disajikan.
• 1. Masukkan madu, mentega dan gula ke dalam periuk yang dalam, didihkan dengan api kecil dan angkat dari api.
• 2. Kisar rempah dalam mortar dan masukkan ke dalam campuran panas dalam periuk.
• 3. Apabila campuran telah sejuk hingga 40 darjah, masukkan sedikit demi sedikit tepung dengan serbuk penaik dan telur. Uleni doh selama 20-30 minit, kemudian gulungkannya ke dalam bola, bungkus dengan kerajang dan sejukkan selama 1 bulan.
• 4. Apabila tiba waktunya, keluarkan doh dari peti sejuk, biarkan pada suhu bilik, kemudian bahagikan kepada dua bahagian yang sama. Gulung setiap bahagian menjadi segi empat tepat, letakkan di atas loyang dan bakar hingga dimasak hingga dipanaskan hingga 200⁰Dari oven selama lebih kurang 15 minit.
• 5. Sebarkan satu bahagian roti halia yang sudah pekat dengan jem, letakkan bahagian kedua di atas dan minyak sedikit. Tutup dengan perkamen, letakkan papan besar atau beban lain di atas. Biarkan roti halia dalam bentuk ini selama 1 minggu lagi. Dan kemudian anda boleh dipotong kecil dan dihidangkan dengan teh.
• 
• Roti halia yang sangat sedap dan beraroma. Rasa hanya bertambah baik dari masa ke masa, tidak menjadi basi untuk waktu yang lama.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resepinya diambil dari buku "masakan rumah Rusia" oleh Maxim Syrnikov.

[Galina]

Galinaapa roti halia yang pelik

[Albina]

Potongan rambut sangat baik.
Albina,

menarik - tepung rai, dan roti halia ringan - anda perlu memanggang, resipi tidak rumit, dalam komposisi - semestinya sedap

[Galina]

Galina! Betapa indahnya !!!!!
Lagipun, saya membaca buku Syrnikov ini ... tetapi saya tidak ingat roti halia ... malu !!!!
Terima kasih atas prestasi yang sangat baik !!!!

Satu-satunya soalan adalah ... dan selama seminggu ditindas pada suhu bilik? ... di dalam peti sejuk tidak perlu?
Dan bagaimana anda boleh menyimpannya? ... bolehkah ia mudah di dapur? Jangan masukkan ke dalam peti sejuk? ...

[Irsha, Irina]

menarik - tepung rai, dan roti halia ringan ...

Irsha, Irina, ya, berwarna kelabu Sekiranya madu itu gelap dan ada lebih banyak kayu manis, maka roti halia akan menjadi lebih gelap.

Satu-satunya soalan adalah ... dan selama seminggu ditindas pada suhu bilik? ... di dalam peti sejuk tidak perlu?
Dan bagaimana anda boleh menyimpannya? ... bolehkah ia mudah di dapur? Jangan masukkan ke dalam peti sejuk? ...

Svetlana, tidak, di dalam peti sejuk tidak perlu, di bawah tekanan pada suhu bilik. Dan ia juga disimpan pada suhu bilik (saya memilikinya selama dua minggu, saya rasa, anda boleh melakukan lebih banyak dengan selamat, tetapi kami memakannya)

[Galya]

Galya! Terima kasih !!!
Saya pasti akan melakukannya!
Saya akan menyampaikan kepada semua guru, tutor, guru, dan lain-lain ... hadiah dan akan segera dibuat !!!
Terdapat banyak hujung minggu menjelang! ... Sayang sekali adunan itu sudah lama! ...
Tetapi semakin lama penantian, roti jahe semakin manis !!! ...

Maaf untuk soalan bodoh, tetapi bolehkah anda menggantikan madu dengan sirap maltosa? Saya tidak suka madu, tetapi saya membeli sebotol molase atas sebab tertentu, tetapi sekarang saya tidak tahu di mana untuk memasangnya! Dan anda mahukan roti halia seperti itu!

[Jackdaw-Crow, Galina]

Saya pasti akan melakukannya! ... Tetapi semakin lama menunggu, semakin manis roti halia !!! ...

tetapi adakah mungkin untuk mengganti madu dengan sirap maltosa?

Jackdaw-Crow, GalinaSaya tidak tahu apa resipi ini. Berapa banyak molase untuk ditambahkan dan bagaimana rasa roti halia itu

dan membeli molase untuk tin kerana sebab tertentu, tetapi sekarang saya tidak tahu di mana untuk melampirkan

Treacle digunakan dalam pembuatan pelbagai gula-gula. Ia termasuk dalam beberapa jenis roti, serta roti halia dan pastri lain. Molasses boleh bertindak sebagai sirap untuk pelbagai pencuci mulut, dan boleh digunakan untuk membuat sos.

Terima kasih! Kita mesti belajar cara memanggang roti jahe, bukan membuang yang baik!

[Galya]

Galya, tetapi adakah anda menguli doh dengan tangan anda atau dengan gabungan selama 20-30 minit? ...

Svetlana, tidak, bukan dengan tangan anda. Kitchen Aid mencampurkan doh untuk saya.

[Gala]

Gala, Saya mengagumi roti halia anda untuk hari itu.

Kitchen Aid menguli doh untuk saya.

Tolong beritahu saya dengan kecepatan apa anda menguli? Sekop, saya rasa?

[Sveta]

Sveta, terima kasih!
Menguli dengan kelajuan rendah. Ya, spatula dengan pad getah.

[Galina]

Galina, Saya minta maaf kerana terdapat banyak soalan ... tetapi saya sudah mahu mengikuti jalan yang dipukul ...
Sekiranya anda dicampur dengan spatula dengan tali elastik ... ternyata doh tidak pekat, jika diuli? ...

tetapi saya sudah mahu mengikuti jalan yang dipukul ...

Dan sehingga jalan sudah benar-benar dipukul, Galya, tepung rai apa yang dia ambil? Kupas atau berbiji?

[Svetlana]

Saya minta maaf kerana terdapat banyak soalan ... tetapi saya sudah mahu mengikuti jalan yang dipukul ...
Sekiranya anda dicampur dengan spatula dengan tali elastik ... ternyata doh tidak pekat, jika diuli? ...

Svetlanakenapa minta maaf ?! Soalan bercakap mengenai kesungguhan niat anda
Yang mengejutkan saya, adunan tidak terlalu pekat, boleh dicampurkan dengan muncung ini. Biasanya, berkaitan dengan tepung rai, saya menyergapnya: Saya tidak boleh mencampurkan jumlah yang ditentukan ke dalam adunan, saya selalu mengambil lebih sedikit. Kali ini semuanya berjaya. Mungkin itu madu dan minyaknya. Madu itu sangat berair.

apa jenis tepung rai yang anda ambil? Kupas atau berbiji?

Sveta, mengambil yang dikupas, kerana yang lain tidak ditentukan.

[Galya]

Galya! Semuanya! Terima kasih banyak-banyak!!!!
Sekarang lebih lagi saya akan melakukannya! ... jika anda tidak perlu menguli dengan tangan anda! ...
Hanya laporan yang tidak akan segera ...
Proses panjang…
Tetapi tepung rai juga disuap !!! ... dan begitu banyak rempah !!!!!!! Saya suka bila ada banyak !!!
Saya tidak boleh memasak jem begitu sahaja! Saya pasti akan mengisi semua barang di sana! Lada panas pun !!!

[Sveta]

Sveta, Saya juga sangat suka rempah. Resipi asal menunjukkan jumlah rempah ini, dan semua yang lain adalah dua kali lebih banyak, tetapi bagi saya, dan jumlah ini tidak mencukupi, saya akan menambahkannya sedikit lagi pada masa akan datang.

Sveta, saya sangat mengesyorkan resipi ini kepada anda.

Roti halia Torun "Katazhinka" (Nagira)

[Galya]

Galya! Terima kasih! Saya pergi dan melihat ... kisah menarik di sana! Dan lobak merah tidak dapat dipuji !!!
Saya berfikir bahawa dia akan mengikut giliran saya! ...
Anda hanya tidak tahu apa yang harus anda ambil !!! ...

Saya faham tentang rempah! Oleh itu, saya juga dapat meningkatkan dengan selamat!

Sveta, lebih lanjut mengenai jem. Dalam roti halia ini saya mempunyai jem Antonovka dengan halia dan lemon. Boleh tahan. Tetapi saya dan suami bersetuju bahawa jem plum akan lebih baik.

Saya mempunyai plum !!!!!! Tahun ini saya mengelasnya !!!! Dengan anise bintang dan kayu manis!
Tetapi tidak ada epal tahun ini, jadi saya tidak memasak ... Saya boleh menunggu yang berikutnya ...
Soooo ... dan lebih banyak lagi mengenai jem ... berapa Lemon? ... berapa banyak halia? ... bila hendak meletakkannya? ...

[Sveta]

Saya mempunyai plum !!!!!! Tahun ini saya mengelasnya !!!! Dengan anise bintang dan kayu manis!

Sveta, super!

Sveta, saya melakukan sebilangan kecil untuk menyebarkan roti halia, semua dugaan. Saya tidak ingat bahagiannya dengan tepat. Saya memotong epal, menambah gula, zest dan jus lemon, akar halia parut, kiri. Kemudian dia mendidih dan itu sahaja.

Faham !!! Tahun depan saya akan buat ini juga !!!
Saya juga melakukannya dalam jumlah kecil, tetapi mengikut resipi yang berbeza dan dengan perasa yang berbeza! ...
Sama menarik!
Tetapi semua balang mempunyai rasa yang berbeza!
Hari ini saya mahukan ini ... dan esok yang lain ... anda diam dan memilih mengikut mood anda!

[Sveta]

Sveta,
Saya mempunyai beberapa pilihan dalam resipi untuk penyediaan buah dan beri. Tidak banyak, tetapi mungkin sesuatu akan kelihatan baik. Walaupun pada pukul Kroshika ada pilihan yang menarik.

Saya berlari !!!! ... Saya mengumpulkan pelbagai jenis resipi menarik untuk jem dan jem! ...

Dan saiz apa untuk menggulung kek? Dan kira-kira?

Penulis tidak menyatakan ketebalan yang tepat untuk menggulung doh, tetapi dilihat dari foto dalam buku kira-kira 1 cm. Saya melakukan sesuatu seperti itu.