Aivar

Aivar

Kategori: Kekosongan

Dapur: Orang Serbia

Bahan-bahan
Lada loceng merah	3 Kg
Bawang putih	2 kepala
Minyak sayuran	2 cl l
Garam	secubit murah hati

Kaedah memasak

• Kami sedang menunggu musim paprika masak dan bergegas ke pasar. Hanya buah-buahan merah yang sesuai untuk hidangan ini.
• Kami mencucinya, meletakkannya di atas loyang dan menghantarnya ke oven, dipanaskan hingga 230 gram selama 15 -20 minit.
• Di sini mereka kacak.
• 
• Mereka keluar dari ketuhar tampan disamak.
• 
• Sekarang anda perlu mengukusnya, ini perlu untuk menjadikan kulit lebih mudah dikeluarkan. Mangkuk kaca dan filem pelekat akan membantu kami, tetapi anda boleh
• dan hanya dalam periuk dengan penutup. Mari berdiri selama 20 minit.
• 
• Kami mengeluarkannya secara bergilir-gilir, mengeluarkan kulit, memotongnya (cairan panas yang lembut di dalam lada) dan membersihkan biji di dalamnya.
• Kemudian kami meletakkan lada di dalam ayak dan meletakkan bekas kosong di bawahnya, kami perlu mengeluarkan lebihan cecair dari lada mereka.
• 
• Saya biasanya membiarkannya seperti ini semalaman.
• Pada waktu pagi, saya menghantar lada ke pengisar, dan kemudian memindahkannya ke periuk dengan bahagian bawah tebal. Kami memulakan proses mendidih dengan api kecil,
• disarankan untuk tidak meninggalkan dan kacau agar tidak terbakar. Garam, masukkan rast. minyak, bawang putih melalui penekan.
• Hasil daripada mendidih, kami mendapat pes lada pekat. Oleh kerana ia mula membengkak dan meludah (HATI-HATI !!!), maka ia sudah siap.
• 

Hidangan direka untuk

Dapatkan 1 setengah liter dari 3 kg

Masa untuk menyediakan:

Prosesnya panjang

Catatan

Oleh kerana prosesnya panjang, dan keluaran produk siap kecil, saya rasa perlu dimulakan dengan segera dengan sebungkus lada merah dan menghubungkan seluruh keluarga dengan prosesnya. Yang saya buat, kadang-kadang.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Lena, terima kasih banyak!
Saya pasti akan mencuba memasak dan membandingkannya dengan kroasia kegemaran kami yang dibeli), namun, jika saya membeli lada !!!

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, eeeeh! Tidak menunggu! Aivara memasak hanya 3 kg lada dalam versi Bulgaria ... Saya perlu membeli lebih banyak!

Terima kasih banyak untuk resipi!

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, terima kasih kerana resipi)
By the way, ini adalah hidangan Serbia, sos))

Resipi sedap, mesti dicuba

Gadis, cubalah bukan kesihatan. Saya menutup balang itu sendiri hari ini.

Satu kebetulan! Saya baru-baru ini memasak lutenitsa, dan di kedai di sebelah balang lutenitsa saya melihat ayvar. Saya fikir, adakah resipi seperti itu di forum kami? Saya mahu membaca perbezaannya. Dan dia terus dari timah
Bolehkah lada panas ditambah?
Kami menyukai Lyutenitsa. Saya yakin bahawa ayvar juga sedap!
Di mana untuk menyimpan ayvar? Di dalam peti sejuk atau hanya di dalam almari? Tanpa pensterilan?

Di mana untuk menyimpan ayvar? Di dalam peti sejuk atau hanya di almari? Tanpa pensterilan?

Saya menghabiskan sepanjang musim sejuk lalu di almari biasa. Tiada pensterilan.

Lena, beritahu saya, mungkin anda memerlukan lada khas untuk aivar? Saya melakukannya untuk pertama kalinya tahun lalu (dan mencubanya juga). Dalam beberapa program, koki Serbia menyebut bahawa ia dibuat dari jenis lada tertentu. Saya melakukannya dari saya sendiri, biasa yang saya bangkitkan. Ini adalah:



Saya melakukannya mengikut semua peraturan, tetapi saya masih tidak faham mengapa semua Balkan fanatik terhadap ayvar. Hampir tidak ada aroma lada seperti itu, rasanya juga tidak terang. Jadi saya fikir, mungkin saya mengambil lada yang salah?

Dan saya juga melakukannya hari ini. Sedikit tidak masuk ke dalam balang dan saya membiarkannya untuk mencuba. Oh! Vkuuuusnooo !!!!
Sangat sangat! Benar, saya menambah sedikit gula untuk meningkatkan rasa)
Lena, terima kasih kerana resipi!
Ya, saya melakukannya dalam kuali Teflon, sama sekali tidak membakar, sangat senang!

Dalam beberapa program, koki Serbia menyebut bahawa ia dibuat dari jenis lada tertentu.

Anda menonton Serge Markovich, mereka menggunakan lada panjang. Kami telah melihatnya di pasaran hanya sekali. Oleh itu, saya memasak dari biasa, nampaknya saya tidak akan menyediakannya dengan baik tahun ini. Atau saya akan mengisi dan berhenti membawa bank.

Hampir tidak ada aroma lada seperti itu, rasanya juga tidak semestinya cerah. Jadi saya fikir, mungkin saya mengambil lada yang salah?

Terdapat resipi untuk aivar, di mana garam, gula, cuka dan lada panas ditambah.

Anda menonton Serge Markovich, mereka menggunakan lada panjang. Di sini saya telah melihatnya di pasaran hanya sekali.

Ya betul! )))) Macedonia, pada pendapat saya.

Terdapat resipi untuk aivar di mana garam, gula, cuka dan lada panas ditambah.

Saya buat begitu, hanya tanpa cili. Bagaimanapun, ada sesuatu yang hilang untuk selera saya, semacam semangat ...

Tahun ini saya akan mencuba resipi Serbia klasik, ketika perap dibuat dan lada dimasak di dalamnya, kemudian digiling dan direbus. Dan saya akan menambah terung. Namun, lada panggang setelah penyimpanan selama beberapa bulan kehilangan aromanya, mungkin terung akan menjimatkan hari.

Dengan terung, saya melakukannya mengikut prinsip yang sama dengan lada. Saya mengambil mereka sama.
Tetapi sebelum mendidih, saya juga menggilingnya melalui ayakan agar biji terung tidak terserempak.



Gris berwarna lebih gelap daripada lada tulen.

Gris berwarna lebih gelap daripada lada tulen.

Nampak sangat menyelerakan. Mungkin tidak seefektif dari lada merah terang, tetapi untuk sebab tertentu nampaknya enak.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Elena! Anda mendapat sesuatu seperti Pinjur. Terdapat hidangan Macedonia seperti itu.

Mmm, pasti sedap! Sekarang anda perlu mencari lada untuk mencuba!

[Svetlana]

Dengan terung, saya melakukannya mengikut prinsip yang sama dengan lada.

Saya juga suka dengan terung. Dan anda mendapat konsistensi yang sempurna!

Jadi saya fikir, mungkin saya mengambil lada yang salah?

Lada untuk aivar dipanggil Kapia.
Kami menjualnya sepanjang musim, tetapi harganya dua hingga tiga kali ganda lebih tinggi.
Entah bagaimana saya mengambilnya kerana minat, saya tidak melihat banyak perbezaan rasa dan aroma.
Anda mempunyai paprika yang indah dalam gambar untuk semua perkara, terutama yang anda ada.

Tahun ini saya akan mencuba resipi Serbia klasik, ketika perap dibuat dan lada dimasak di dalamnya, kemudian digiling dan direbus.

Saya juga melakukannya mengikut resipi ini, hanya masukkan sedikit lada panas.
Bukan hanya menyengat kecil, tetapi semenanjung bersaiz sederhana.




Svetlana,

Tolong jelaskan satu perkara. Kami sudah menambah bawang putih ketika kami membersihkan dari sayur-sayuran, dan ternyata, walaupun kecil, tetapi masih kecil. Biarkan seperti itu? Atau pergi lagi dengan pengisar?
Dan terima kasih atas tip untuk meninggalkan sayur-sayuran panggang di dalam saringan sebentar, jusnya telah habis semua, bahkan tidak ada yang dapat menguap