Perkara kecil dapur (2)

Hari ini saya benar-benar lupa tentang krim di kedai

Dan tidak ada krim masam di rumah?

terdapat

Pukul!

Tidak, sudah terlambat. Anak-anak tidak akan tenang. Selain itu, saya belum membongkar semuanya. Sekiranya esok bintang tidak berkumpul dengan betul, maka hanya pada minggu berikutnya.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @bagaimana anda turun hari ini !!!!!! Kelas !!!!!!!! Apa jenis pasta dan krim yang ada, jika kekayaan itu mesti disembunyikan sehingga masa yang lebih baik. Tahniah !!!!!!

[Sveta]

Sveta, terima kasih. Sudah tentu, jenis pasta apa yang ada 🍝.

[Ksyusha]

Selain itu, saya belum membongkar semuanya.

Oh, Ksyusha, anda mempunyai kesabaran besi
Saya hanya memesan hidangan penaik untuk tongkat. Oleh itu, semasa saya tidur, saya pergi ke pejabat pos dan membakar dua resipi untuk tongkat. Malahan berjaya mengalahkan bahagian pertama yang tidak berjaya

[Natasha]

Natasha, harus bertahan, maka tidak ada tempat untuk pergi. Jika tidak, tangisan itu akan menjadi liar. Yang bongsu tidak membenarkan apa-apa dilakukan.

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, Saya telah melakukannya dengan kelajuan cahaya, ini adalah cara kami, menurut Khlebopechkinsky.

Ditambah pada hari Jumaat 22 Jul 2016 10:16 malam

Ksyushk @ -Plushk @, berapa yang termuda?

[Sveta]

Sveta, 8 bulan.
Sekarang dia mabuk laut, dia tidur selama 15 minit. Sekarang dia berbaring melambaikan kakinya, menyanyikan lagu. Tidak diketahui bila ia akan menetap. Seorang wanita yang marah dalam satu perkataan.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, oooo, hanya bayi. Cucu saya berumur tiga tahun. Sebaik sahaja dia melihat bahawa saya sibuk dengan sesuatu, maka ia bermula: kemudian beri dia susu untuk diminum, saya akan memanaskan susu, dan memberinya teh. Sekarang dia kencing di periuk, maka dia perlu kencing di tandas, dan ini memerlukan pengawalan. Dan kemudian dia mula mengajar saya kehidupan, dan bahkan mengancam dengan jari.

Dan segala keperluan saya diperlukan di mana sahaja. Dia akan naik ke tempat-tempat seperti yang saya tidak tahu. Dia berjalan-jalan, mengeluarkan semua yang tidak dipaku. Tidak duduk sebentar. Walaupun dalam mimpi, pusaran berputar.

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha! Tahniah atas belanja super anda!
Makaroni apa ... ini adalah prosa kehidupan ... tetapi ledakan seperti itu adalah HARI RAYA!

Saya membeli barang hari ini

Wow, betapa baiknya!

Tolong beritahu kami jika perkara ini sesuai.
Saya tahu mengenai penekan keju, dan selebihnya hanyalah video promo di YouTube.

Saya amat tertarik dengan perkara besar itu, adakah senang melipatnya, berapa banyak yang sesuai, apa kualiti kain itu?

[Vika]

Vika, terima kasih. Saya memilih pasta sebagai pakar, saya mahu memasak untuk makan malam. Saya terpaksa tersedak okroshka.

Miranda, set untuk keju lembut semestinya digunakan untuk keju kotej khususnya. Rags of 5 dalam kedua-dua set. Baiklah, ini ditulis, saya sendiri tidak menganggapnya.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, di sini saya mencari keju kotej.
Saya akan menunggu ulasan

[Miranda]

Miranda, Saya sangat suka membuat keju kotej dalam perkara ini. Rasanya lebih enak daripada jika dilalui kain cheesecloth.

Saya membeli barang hari ini (seandainya suami saya tidak keluar dari rumah)

Gambar dari telefon pintar berada di sisi, maaf.
Kami akan cuba memasak keju lembut, bukan keju lembut, dan mentega.

Dan apa perkara ini dan yang mana untuk apa? Mungkin ia dibincangkan di suatu tempat, tetapi saya tidak melihat .. Kemudian buang, tolong, pautan

[Marina]

Marina, perkara-perkara ini dibincangkan secara berkala di forum kami. Bayangkan foto berorientasikan normal, dengan pemukul mentega dan minyak di bahagian atas. Kemudian satu set untuk keju segar (keju dari jenis Adyghe). Di bahagian paling bawah adalah satu set untuk keju lembut, baca keju kotej, sekurang-kurangnya saya akan menggunakannya dengan cara ini.
Pada set untuk keju segar, topik itu dibuka oleh Chuchelka https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
Selebihnya, sejauh yang saya tahu, tidak mempunyai topik yang berasingan.

Mari kita bayangkan bahawa foto itu berorientasikan normal,

Lihat dalam orientasi normal

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih.
Saya terpaksa menjalankan foto melalui komputer riba dan itu adalah perkara biasa. Tetapi sepanjang perjalanan saya tidak akan sampai ke komputer riba saya.

Terima kasih! Saya sedang menunggu keputusan ujian. Terutama yang menarik ialah perubahan, apa yang akan menjadi keluaran produk siap.

[Ksyusha]

Ksyusha, untuk kesihatan anda!

Semalam saya memesan dua kotak lebih rendah untuk diri saya sendiri di laman web Tescom. Harganya 3,655 rubel + penghantaran melalui pos sebanyak 400 rubel

[Tatyana]

Tatyana, dua kotak ini berharga 3215 + penghantaran hampir sama.

Saya hanya membasuh segalanya, menghapuskannya. Sekurang-kurangnya menganggap semuanya. Semuanya sangat sejuk, menyenangkan untuk disentuh.
Siapa yang akan anda hantarkan untuk krim itu!?

[Ksyusha]

Ksyushabaiklah, kalahkan krim masam, baiklah

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Tahniah! Saya juga membeli dua keping ini, dan saya sangat mahukan pemukul mentega, saya sangat bermimpi! Baru-baru ini, mereka sering mula menggunakan minyak.

Seperti yang saya faham, ini adalah alat yang dikendalikan oleh tangan?
Anda terpikat, maaf, menggunakannya dengan tudung-syudy, sementara minyaknya turun.
Dari kenangan masa kecil: nenek saya di kampung mempunyai seekor lembu, yang bermaksud susu, dan oleh itu seluruh kegembiraan susu. Suatu ketika nenek saya mengambil sendiri untuk membuat mentega. Pusingnya cukup besar, setinggi baldi, tetapi berdiameter kecil. Saya memerhatikan nenek saya bekerja dan saya mahu membantunya. Ini adalah kerja keras, saya akan melaporkan kepada anda .....!
Saya tidak bertahan lama. Dan untuk mengeluarkan mentega dari periuk ini, memerlukan masa yang sangat lama untuk mencambuk krim.
Tetapi sangat sedap. Minyak buatan sendiri tidak boleh dibandingkan dengan minyak simpanan. Tetapi! Anda mesti mempunyai lembu, pasti. Atau kenalan pemilik lembu, sehingga boleh dipercayai, dan tidak tahu apa yang harus dibeli di pasaran. Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai susu simpanan

[Natalia]

Natalia, berapa banyak krim masam tulen? Krim yang ditulis 250 ml + 1 sudu besar. l. krim masam.

Anya, terima kasih.

Galina, kemudian isipadu dengan gelas. Mungkin tidak sukar.

[Natalia]

Natalia, berapa banyak krim masam tulen? Krim yang ditulis 250 ml + 1 sudu besar. l. krim masam.

Ksyusha, jumlah yang sama - 250 ml.

Dan untuk mengeluarkan mentega dari periuk ini, memerlukan masa yang sangat lama untuk mencambuk krim.

Ya, saya ingat ini saya akan sampai Di sana anda perlu menuangkan 2 - 3 liter krim masam sekaligus. Dan jika 250 ml, paling lama 5 minit. Saya mengalahkan satu liter dalam balang selama 15 minit.

[Natasha]

Natasha, masukkan kira-kira 200 ml untuk memanaskan. Ia akan menjadi panas - saya akan laporkan. Sementara itu, saya akan meletakkan yang lebih muda di tempat tidur.

Tolonglah waktu daftar keluar

[Tatyana]

Tatyana, dua kotak ini berharga 3215 + penghantaran adalah hampir sama.

Baiklah, harga ke kampung anda sangat lumayan!

perkara-perkara ini dibincangkan secara berkala di forum kami.

Sekiranya di sini, saya melihat, tetapi saya tidak selalu melihat topik individu.
Tetapi "curd flipper", mari kita menyebutnya, tidak melihat perbincangan.

Rasanya lebih enak daripada jika dilalui kain cheesecloth.

Saya mempunyai kain dan beg lavsan dengan pelbagai saiz. Sudah tentu, kain kasa. Lebih-lebih lagi, simpanan nenek. Kasa moden adalah sejenis penapis. Dan stok tenunan lama. Sayang sekali, ada baki 3-5 meter.

Saya membuat banyak keju kotej, dan entah bagaimana saya bereksperimen, dan bahkan lebih dari sekali, untuk memastikan hasilnya konsisten.

Kaedah pertama adalah acuan keju. Dan dalam kain kasa dan lavsan.
Yang kedua adalah menggantung. Juga dalam kain kasa dan lavsan.

Saya membuat kesimpulan seperti itu.
Apabila ditangguhkan, dengan jumlah masa yang sama untuk berbaring, curd keluar lebih kering dan lebih berbutir. Lavsan mengeluarkan cecair dengan sempurna, ia memerlukan lebih sedikit masa daripada kain kasa untuk hasil yang sama, atau lebih kering.

Apabila dalam bentuk, curd lebih lembut. Tetapi sudah ada perbedaan besar antara kain kasa vs lavsan seperti ketika menggantung.

Mengorbankan rasa, itu berbeza, tetapi tidak ada pendapat apa yang lebih baik. Nampaknya begitu, maka begitu.

Cuma jika untuk memasak apa yang diperlukan untuk keju kotej yang lebih kering, maka saya menggantungnya di lavsan, jika lembut, dalam bentuknya, dan di sini sudah percuma - kain kasa atau lavsan.

***
Saya mempunyai acuan untuk keju seperti ini.
Di sebelahnya terdapat mangkuk dari dalamnya dan penutup, ia berdiri di atas pengukus bawah dari multicooker, di dalam mangkuk dari pembuat yogurt. Saya tutup dengan penutup dari bentuk, dan di atasnya terdapat sudut kain atau kain kasa.



Pada prinsipnya, ini serupa dengan pembinaan Tescom. Hanya Teskomovskaya yang lebih cantik dan kemas. Tetapi saya tidak memahami bahan kain.

Masa pembenihan

Dia memukul saya selama 15 minit. Selain fakta bahawa krim masam telah menjadi cair, tidak ada yang berlaku. Ia kelihatan seperti kefir. Saya boleh menganggap bahawa krim masam. Atau ditumbuk sedikit, sama seperti kandungan lemak krim masam adalah 20.

Baiklah, harga ke kampung anda sangat teruk

Mana nak pergi?

Saya boleh menganggap bahawa krim masam.

Eh, nampaknya
Tetapi saya fikir krim 20% yang dibeli di kedai saya disebat dengan baik, dan beberapa jenis mentega akan keluar. Tetapi untuk minyak, saya hanya menggunakan pasaran.

Saya juga mempunyai beberapa beg lavsan - moden dan lama. Dan ada acuan untuk keju. Tetapi ada beberapa bahan khas di sini, berkat whey langsung mengalir ke mangkuk bawah. Saya membuang karung, dan saya menikmati menggunakan kek keju ini untuk membuat keju kotej.

[Belka13]

Belka13, Boleh tolong beritahu saya berapa banyak yang disertakan di sana, sebelum gelas serum?

Jadi. Maslov pukul dari Tescoma.
Diberikan (seperti yang tertulis dalam arahan) 250 ml krim 33% + 1 sudu besar. l. krim masam 20%. Semua suhu bilik. Terdapat tanda 250 ml di kaca, yang bagus, anda tidak perlu mengotorkan bekas lain untuk menandakannya.

Saya harap anda dapat melihat label pada foto. Sekarang saya tidak mempunyai kamera, saya hanya dapat mengambil gambar dengan telefon pintar saya. Tidak kira bagaimana saya mencuba, semuanya bersinar atau tidak ada yang kelihatan sama sekali.

Dia tidak mengalahkan 2 minit, seperti yang disyorkan, tetapi 22! - secara jujur.
Inilah yang berlaku dalam output:

Saya memasukkannya ke dalam tin minyak. Ternyata sedikit di atas tengah. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga sejuk.


Kira-kira dua minit sebatan - ini, tentu saja, pengeluar menipu. Rupanya, agar tidak menakutkan pembeli. Tetapi hasilnya masih ada. Dalam tiga jam saya akan memeriksa keputusan akhir.

[Ksyusha]

Ksyusha, cuba ambil krim Svitlogorye. Saya membabi buta mengambil krim masam 20% lemak dan bukannya 10%, jadi bulatan tebal 3mm mentega semi-cair yang sangat baik terbentuk di atas krim masam. Dan jika anda mengambil lebih banyak lemak, mentega harus disebat dengan tepat.

[Anya]

Anya, kami tidak menjualnya.

Dalam 22 minit, dengan pengadun elektrik, secara semula jadi, bukan 250 ml, tetapi satu liter keseluruhan, ubah Mona menjadi minyak. Dan pena tidak akan letih

Ya, di sini masanya hanya bergantung pada krim - krim masam bergantung. Saya sudah mengatakan bahawa saya hanya memukulnya dengan kaleng, dengan tangan, untuk bercakap. Oleh itu, saya membeli krim masam dari penjual yang berbeza sehingga saya mendapat pilihan yang tepat. Dan masa sebat 1 liter berbeza dari 15 minit hingga 1 jam. Oleh itu, saya rela percaya bahawa krim masam saya boleh disertakan dalam alat seperti itu, jika tidak dalam 2 minit, maka dalam 5 maksimum.
Saya sangat mahukan whisk dan butter butter. Saya suka mentega dengan bahan tambahan, saya mahu melakukan sedikit, tetapi sering.

[bagaimana]

Inilah yang berlaku dalam output:

Jadi a bagaimana mentega ternyata pada akhirnya? Sekiranya anda mengira peratusan krim, maka sepertiga gelas, tetapi ini adalah dalam jumlah seratus peratus mentega. Dan di sini?

[Lena]

Lena, mentega dengan berat 115 gram dan susu butter 160 ml. Saya tidak tahu banyak atau sedikit. Susu mentega sangat gemuk. Sama sekali tidak sama dengan yang kita jual. Mungkin perlu untuk mengalahkan sedikit lebih lama? Siapa yang sudah lama memasak minyak, apakah ini normal?

[Ksyusha]

mentega dengan berat 115 gram dan susu butter 160 ml. Saya tidak tahu banyak atau sedikit.

Ksyusha, jika mentega dipukul dengan baik, susu mentega sangat sedikit, dan mentega ternyata sepotong yang baik.
Di sini kita membincangkannya:

Mentega buatan sendiri (Kek)

Nampaknya, sukar untuk menjatuhkan sebotol minyak dengan baik dengan pen, tangan menjadi letih

[Tatyana]

Tatyanatentu saja, tidak bagus untuk mengalahkan dengan tangan anda.

jika mentega dipukul dengan baik, sedikit susu mentega yang tinggal

Maksud saya, kita mendapat minyak rendah lemak, bukan? Kerana ia sangat dicampurkan dengan buttermilk. Tetapi susu mentega masih perlu dicuci dari mentega.

Bukan lemak rendah, tetapi minyak dicampurkan dengan cecair, kurang diperah, dicuci dari cecair. Minyak seperti itu selalu lebih lembut secara konsisten.
Entah bagaimana saya menghadapi masalah ini ketika saya mencuci minyak dengan teruk

Bukan lemak rendah, tetapi minyak dicampur dengan cecair,

Saya fikir mereka adalah perkara yang sama.
Sekiranya terdapat banyak cecair, peratusan minyak (lemak) rendah. Sekiranya cecair dikeluarkan, maka kandungan lemak meningkat. Sebaiknya, ketika terlalu panas, biasanya cenderung seratus peratus. Bukankah begitu?

Saya tidak hanya akan mengemukakan soalan mengenai kandungan lemak minyak. Bukan pilihan itu, bukan keju kotej yang mengambang di banyak whey.
Di sini, apabila mentega dikocok, hanya sedikit cecair yang dipisahkan, dan ada pemisahan menjadi mentega dan susu mentega. Dan jika anda menjatuhkan minyak "hingga akhir", perbezaannya tetap tidak akan ketara. Tetapi susu mentega dalam minyak memberi kesan negatif terhadap kualiti minyak, menghalangnya daripada menjadi normal. Contohnya, di dalam kuali, ia merekah dan mendengus, susu dadih ditaburkan di sisi.