Casserole "Jubilee" dua lapisan

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Untuk bahagian vanila:
Keju kotej	560 g
Serpihan oat	45 g
Sayang	25 g
Vanila
Telur	30 g
Untuk bahagian coklat:
Keju kotej	740 g
Serpihan oat	40 g
Serbuk koko	20 g
Kopi semula jadi	30 ml
Sayang	35 g
Vanila, rum
Telur	40 g
Untuk sayu:
Coklat separa pahit atau pahit	80 g
Susu	30 ml

Kaedah memasak

Casserole yang sangat luar biasa. Sangat ...
Pertama, mengapa "Jubli"? Ini adalah nama bentuk di mana saya membakarnya.
Kedua, mengenai rasa. Ini adalah perkara yang paling menarik. Bayangkan gabungan seperti itu - lapisan vanila dan coklat yang kaya dengan lapisan coklat yang sangat ... Tidak ada kemanisan. Strukturnya padat. Dalam kelam, coklat gelap ...
Dedikasi khas untuk semua pencinta keju kotej!
Kegemaran saya ialah "Jubilee" !!!
PROSES MEMASAK:
Lapisi acuan dengan mentega dan taburkan dengan tepung.
Mari mulakan dengan menyeduh koko dalam kopi panas dan membiarkannya sekurang-kurangnya 10 minit. Jadi koko akan menampakkan rasanya lebih baik. Kami mahukan rasa coklat yang kaya.
Memasak bahagian vanila.
Gaul rata semua bahan kecuali telur. Untuk ini saya menggunakan muncung spatula. Kami memperkenalkan telur pada hujungnya, dan mengaduknya dengan gerakan pantas dan untuk waktu yang singkat - dengan cara ini kita mencegah kenaikan penaik yang berlebihan. Kami menyebarkannya ke dalam acuan dan meratakannya dengan spatula.
Memasak bahagian coklat.
Dengan cara yang sama, kami mencampurkan semua bahan kecuali telur. Kami memperkenalkan telur di hujungnya, dan mencampurkannya dengan gerakan pantas dan tidak lama. Masukkan cetakan pada lapisan vanila dan ratakan dengan spatula.
Mari mulakan penaik.
Bakar pada suhu 160C di dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam.Kemudian longgar dindingnya, buat luka di permukaan dan kembali ke oven yang telah dimatikan selama 40 minit lagi, setelah 40 minit buka pintu dan tahan selama setengah jam lagi. Tanggalkan, kendurkan kembali dinding dan biarkan sejuk sebelum terbalik.
Memasak aising.
Kami merebus susu. Kami mencampurkan coklat dan susu panas. Campurkan perlahan-lahan campuran sehingga coklat larut, berhati-hati agar tidak membawa udara sehingga gelembung tidak terbentuk.
Tuangkan ganache yang sejuk tetapi masih mengalir ke kaserol yang disejukkan. Kami meratakan.
Itu sahaja, saya tidak takut dengan perkataan ini, karya itu sudah siap. Ia dipotong menjadi kepingan yang sama rata dan cantik.
"Yubileinaya" enak dengan jem, selai, susu pekat, karamel, yang menginginkan gula-gula.
Bagi pencinta rasa murni, tidak ada yang diperlukan. Nikmati saja!
Resipi asal ada di sini 🔗

Masa untuk menyediakan:

3 h

Program memasak:

Ketuhar

Jiri

L-olga, Olya, penanda buku! Casserole yang sangat menarik! Adakah bentuknya seperti Nordic?

L-olga

Ya, Nordic! Lebih-lebih lagi, borang ini benar-benar bebas masalah, walaupun begitu melegakan

Zhannptica

Dan jika memburu lapisan manis ?? Saya tidak suka menyiram apa-apa, terutamanya kerana ia sudah berkaca-kaca. Tidak bolehkah anda menambah gula?

L-olga

Anda boleh, mengapa tidak) ia juga akan enak))))
Tetapi saya sangat menyukainya kerana ini "gurih", curd dan pahit ganache)

Svetta

Olga, kaserol yang menarik! Baru sekarang saya ingin melihat bentuknya sendiri, di mana secara berkala perlu untuk "mengendurkan dinding". Mungkin bentuk perpecahan, bukan? Dan apa yang memberi kelonggaran pada dinding?

L-olga

Tidak. Bentuk sehelai. Kaserol itu sendiri sederhana, besar, hampir 1.5 kg. Sekiranya keju kotej basah, cecair mungkin terkumpul di bahagian bawah. Oleh itu, saya mengendurkan dinding supaya cecair berlebihan ini keluar. Dan keju kotej saya sering basah dan tidak dapat diramalkan. Supaya bahagian bawah kaserol tidak melekat.

Svetta

Olga, bagaimana sebenarnya anda "merehatkan dinding"? : girl-th: Tidak ada yang jelas ...Bentuknya, atau apa, silikon dan anda akan melepaskannya dari kaserol? Maafkan saya, kusam ...

Zhannptica

Olga, anak-anak tidak akan faham, tetapi satu setengah kilo di satu wajah lemah bagi saya, tidak kira betapa saya suka curd))) terima kasih. Oleh itu, kita akan makan keju kotej manis dan coklat.

L-olga

Petikan: svetta

Olga, bagaimana sebenarnya anda "merehatkan dinding"? : girl-th: Tidak ada yang jelas ... Adakah bentuk, atau apa, silikon dan anda otginah dari kaserol? Maafkan saya, kusam ...

Tiada masalah. bentuk logam pepejal. Selepas satu jam atau lima belas jam, kaserol pada dasarnya siap jika keju kotej kering. Dan di bahagian atasnya sudah ketinggalan dinding. Oleh itu, saya mengambil spatula (atau bahkan jari tahan panas saya yang terlatih) dan memindahkannya dari tepi ke pusat sekitar seluruh perimeter. Saya melihat keretakan yang terbentuk di antara dinding dan kaserol - ada cecair atau tidak. Sekiranya ada, anda perlu bersusah payah. Kemudian retakan yang sama akan menguap dengan lebih baik. Sekiranya tidak ada cecair - halus, biarkan seketika di dalam oven penyejuk, masak. Dan dia sendiri akan melompat keluar kemudian)
Ia akan lebih mudah dalam bentuk perpecahan, tetapi saya sangat menyukai kelegaan ini ... ia memberikan kerak yang padat dan keras ... dan bahagian tengahnya lebih lembut. Itulah sebabnya saya suka Nordic hingga ke tahap fanatik)
Sekiranya sesuatu tidak jelas, saya akan cuba menerangkannya lagi. Cadangan saya juga keliru)))

toffee

Oh, kaserol ajaib !!!! Tandakannya !!!

L-olga

Petikan: Zhannptica

Olga, anak-anak tidak akan faham, dan satu setengah kilo dalam satu wajah lemah bagi saya, tidak kira betapa saya suka curd))) terima kasih. Oleh itu, kita akan makan keju kotej manis dan coklat.

Ya, tidak cukup manis untuk bayi. Tetapi bagaimana saya mahu ia lemah dalam satu wajah)))
Saya membakar kaserol ini hanya untuk diri saya sendiri, saya tidak membaginya dengan sesiapa pun, dan ia ada dalam jumlah ini. Cukup untuk tepat 2 hari 2 malam)
Hanya ritual - ada kaserol berhampiran peti sejuk pada waktu malam))))

Ditambah Sabtu 10 Sep 2016 2:30 PTG

Petikan: toffee