Pisau dapur, penetasan daging

Saya menyokong penuh penceramah terakhir. Tiga pisau menggembirakan saya selama dua minggu, selepas itu tiba-tiba mereka mati, dan saya sangat menginginkannya! Sayangnya, cinta itu tidak lama. Tidak ada pisau yang lebih baik daripada pisau yang ditempa oleh pandai besi dari injap ekzos. Pisau lama ayah saya masih berfungsi dengan baik di dapur saya.

satu gerakan canggung dan ..... FSE sekeping terputus.

Pernah menjadi antara yang paling disayangi

🔗

Pisau seramik saya sudah berusia empat tahun, masih hidup dan sihat, terdapat kerosakan kecil di pinggirnya, tetapi masih terpotong dengan sempurna.

Jadi mengapa awak diam? Ia layak mendapat Guinness Book of Records! Atau mungkin anda seorang nyonya rumah yang sangat kemas? Itu akan berlaku bagi kita. Tangan kami, sayangnya, hanya pisau logam tahan, yang lain dikontraindikasikan.

[Larochka]

Pernah menjadi antara yang paling disayangi

Larochka, betul-betul menjatuhkannya?

Pisau seramik saya sudah berusia empat tahun, masih hidup dan sihat, terdapat kerosakan kecil di pinggirnya, tetapi masih terpotong dengan sempurna.

Anak saya yang berusia lebih dari satu tahun, saya tidak dapat memperolehnya dengan cukup ...

Saya mempunyai satu set. Pengupasnya tidak selesa di tangan saya, mungkin saya lebih terbiasa dengan Bernerovsky, saya biasanya tidak menggunakannya, tetapi pada dasarnya pisau itu tidak ada apa-apa, tetapi kusam sama seperti pisau seramik yang lain (saya mempunyai beberapa daripadanya dan setelah disajikan semuanya betul, mereka berbohong dan menunggu mereka dibuang, tetapi membuangnya, maaf, sayang).

Di tangan saya yang licin, pisau seramik (saya mengaku, saya memotong fillet ais krim) pecah sebelum tempoh ketika mereka mulai kusam.

[pak-pisau]

pak-pisau, Anda melanggar peraturan forum, khususnya, dua syarat perenggan kedua sekaligus - kedua-dua pautan aktif ke sumber pihak ketiga dan iklan komersial dilarang dengan kami.

Selamat hari kepada semua! Tolong, siapa tahu: Saya membeli hari ini, pada malam ulang tahun saya, pisau Samura dari siri Damsyik, 3 pisau untuk .... pendeknya, mahal untuk saya, tetapi saya benar-benar mahu. Dan selepas itu, saya membaca di internet mengenai Samura, yang, menurut mereka, dibuat di China, tidak ada kaitan dengan pisau yang baik, dll., Dll. Bolehkah ada yang mempunyai? Bagaimana mereka berfungsi? Adakah anda sering memerlukan penajaman? Apa yang anda perlukan untuk mengasah: cukup istimewa. disesuaikan atau adakah anda perlu mempelajari seni pisau dengan batu?

pisau jenama apa yang paling berkualiti ??? tolong bantu saya memilih! Nasihat !!! Bukan seramik !!

Tolong nasihatkan saya, saya sangat mahukan pisau !!

Anechka, kami mempunyai Arcos Sepanyol dari yang ada - harganya agak mahal, ada di Epicenters, saya mempunyai 3 Arcos - saya berpuas hati.
Ini adalah kedai di kawasan Schmidt, di belakang sekolah teknik, terdapat banyak pilihan Arcos, lebih murah daripada di kedai biasa:

Terdapat juga Victorinox Swiss - mereka ia lebih baik Arkosov!
Tetapi dalam penjualan percuma seperti ini untuk pergi beli sekarang saya belum melihat.
Dulu ada titik dengan pisau ini di Caravan, dekat gelanggang, sekarang mereka hilang di suatu tempat.

[julifera]

julifera, terima kasih banyak-banyak!!! Sekurang-kurangnya beberapa maklumat berguna !!! Sekarang saya akan belajar !!! Kemungkinan besar saya akan mengambil di kedai Internet, saya biasa membeli banyak barang)))

julifera, mungkin anda boleh menasihati saya sesuatu yang lain, jika tidak, saya tidak menemui Temko yang sesuai ..... apakah kaedah terbaik untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk ?? kaca di sana, logam, dan lain-lain ... jika tidak, terdapat banyak maklumat umum yang sama di internet ... dan syarikat mana yang harus dipilih

[julifera]

julifera, dan mungkin anda boleh memberi saya sesuatu yang lain untuk dinasihatkan, jika tidak, saya tidak menemui Temko yang sesuai ..... apakah kaedah terbaik untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk ?? kaca di sana, logam, dan lain-lain ... jika tidak, terdapat banyak maklumat umum yang sama di internet ... dan syarikat mana yang harus dipilih

Saya agak keliru dalam perkara ini
Kapal plastik - ugh, saya tidak tahu, saya mempunyai baji di atasnya.
Dalam logam telanjang adalah mustahil, sesuatu akan teroksidasi dengan cara apa pun.

Saya simpan di dalam periuk enamel atau di seramik, saya mempunyai sebatang seramik
TETAPI - jika peti sejuk NouFrost - seramik mungkin tidak sesuai - biasanya penutupnya longgar, tiba-tiba ia akan kering - saya tidak. Kerana ini, pada asasnya, saya tidak mengambil noufrost.

Saya mencari pisau yang baik untuk memotong roti. Saya membeli pisau Tramontin atas nasihat forum. Tetapi dia bukan roti. Ini dia:

Ia dipanggil dalam etmagaz - untuk makanan sejuk beku. Sekarang saya tidak terlalu gembira. Sebarang roti dan lilin tidak sesuai. Saya mengesyaki ini untuk ikan beku dan tidak beku. Terdapat gigi di sepanjang bahagian bawah, dan di sepanjang tepi atas terdapat tepi beralun kecil, saya mengesyaki sisik ikan, baik, ada cangkuk di hujungnya, mungkin untuk mencampakkan ikan. Secara umum, ia kelihatan menakutkan dan berbahaya untuk mengambilnya untuk pertama kalinya. Panjang bilah dari pemegang itu sendiri ialah 23 cm.

Jadi pisau roti terbaik saya adalah Tramontino untuk memotong daging beku. Dan betapa mudahnya dia memotong daging beku! Dulu saya membual dan sekarang saya menggesa semua orang untuk membeli pisau ini.

Jadi pisau roti terbaik saya ternyata Tramontino kerana memotong daging beku. Dan betapa mudahnya dia memotong daging beku! Dulu saya membual dan sekarang saya meminta semua orang membeli pisau ini.

Ya, betul, saya memberi anda kelebihan untuk idea itu. Tambang saya, bagaimanapun, mempunyai bentuk yang sedikit berbeza, saya cuba memotong daging beku, ia tidak berjaya. Benar, dagingnya baik, beku, sudah berdering. Ngomong-ngomong, saya cuba memotong daging dengan pisau kedua yang sama, sehingga yang satu untuk roti, dan yang kedua untuk daging-ikan. Saya rasa milik saya adalah untuk ikan, pada mulanya saya takut dengan cangkuk ini, tetapi sekarang tidak ada apa-apa, saya sudah biasa. Tetapi roti, walaupun segar dan hangat, masih dipotong dengan indah, tidak menghancurkannya.

Bagaimana pisau seramik dibuat

Saya sangat kagum dengan video:

Saya menggunakan pisau Jenama TIMA Russian - cukup bagus! Terutama untuk harganya - rata-rata 400 rubel. Pemegang kayu yang selesa untuk tujuan yang berbeza. Saya sangat suka pisau santoku, ia memotong lobak mentah seperti mentega. Baru-baru ini saya melihat pisau RANDEL yang sama (dan dengan harga yang sama!), Sepatutnya sama baiknya. Tetapi saya tidak suka pisau universal AMWAY dengan harga 2500 (hadiah), lebih mudah bagi mereka untuk memotong kentang mentah dan bit yang lembap sahaja. Tetapi untuk wang sebanyak itu !!!

[Jambatan]

Jambatan , dan saya menyukainya. Apa yang anda pilih ??

Saya mempunyai sirloin ini, "Killer Whale", tidak banyak, saya memerlukan yang lebih sukar. Terdapat pisau "Needle".

Saya akan memesan baja Damsyik. Untuk persembahan. Baik untuk kerja.
Dan rumah adalah seperti itu

Saya belum ada. Santoku seperti itu diperlukan untuk kebahagiaan sepenuhnya.

Dan saya ponra "Jarum" ... Dan dia menjangkiti suami saya dengan memburu.

Baik untuk kerja.

Dan siapa yang anda kerjakan, jika bukan rahsia.

Filletist.
Dan pada pisau dari usia sepuluh tahun, seorang maniak, pada mulanya saya gemar melipat, kemudian orang lain.

Saya mahukan mezzaluna seperti itu untuk diri saya sendiri

dan pemotongan seperti itu
Siapa tahu beli di mana? Tidak ada kedai di bandar saya.

dan pemotongan seperti itu

Betul ke ini? Teskomovskaya tidak akan berfungsi?
Saya mempunyai yang sangat baik.
Cuma sekarang saya tidak mempunyai tab mandi yang selesa seperti dalam foto Wishlist anda, nenek saya mempunyai yang sangat selesa
Dan saya mesti hancur di dalam mangkuk kayu bulat dengan gerakan radial ...

Tidak, tidak semestinya sama. Dan mezzaluna boleh menggunakan pemegang kayu. Saya mempunyai bulan sabit kecil untuk kehijauan dengan papan khas, tetapi saya juga mahukan yang besar, ia bersifat universal.

Sekiranya anda mencari, ia dipanggil - PRESIDEN Tescoma Herb Knife

Alamak! Ternyata panjangnya hanya 17 cm. Dan saya untuk daging cincang. Menariknya, senang memotong begitu pendek?

Alamak! Ternyata panjangnya hanya 17 cm. Dan saya untuk daging cincang. Menariknya, senangkah jalan pintas seperti itu?

Secara amnya, senang memotong, tetapi bukan daging cincang, pisau ini untuk sayur-sayuran berjalan dengan baik - saya memotong kubis dengannya, cendawan - yang sederhana.

Bagi daging cincang, menurut saya bahawa kapak biasa akan lebih berkesan, jika tidak, bilahnya terlalu bulat.

Saya mempunyai sabit hijau kecil dengan papan khas

Dan bolehkah anda mengetahui seperti apa papan mezzaluna dan mengapa ia begitu istimewa?

Sedikit bukan untuk dapur, tetapi saya memberikan hadiah kepada pasangan saya untuk yang ke-23 dari Bulat Rusia

Puas .... seperti gajah! Pisau itu benar-benar memberi penghormatan kepada tuan, senang untuk mengambilnya di tangan anda!
Kenapa saya? Terdapat dapur dan sirloin, pilihannya sangat besar! Mereka berfungsi dengan baik, pisau dibuat untuk pesanan anda, mereka dapat mengubah beberapa parameter sesuka hati, mereka meminta sedikit pendahuluan untuk mempercepat prosesnya!

Dan bolehkah anda mengetahui seperti apa papan mezzaluna dan mengapa ia begitu istimewa?

Saya mungkin salah menulis. Maksud saya, saya mempunyai set-cut dan papan dengan lekukan bulat supaya kepingan-kepingan itu tidak terpisah semasa memotong. Untuk mezzaluna yang besar, tentu saja, ada baiknya jika ada papan yang serupa, tetapi anda juga dapat memotongnya dengan yang biasa.

Terdapat, seperti itu, sampel, panjang pisau, bentuk pegangan, beberapa perkara kecil untuk diri sendiri ... Bagaimanapun, mereka meminta saya di telefon sama ada untuk meninggalkan semuanya, seperti dalam sampel

Wah !!! Tidak murah ...

Ini bergantung pada 8 Mac yang akan datang. Kita semua berlaku adil: dia mempunyai kaus kaki baru, saya mempunyai mantel bulu baru

Semasa saya melihat mereka, anak saya lewat ... Dia segera berhenti ... dan memberi isyarat kepada saya bahawa hadiah yang bagus untuknya
Dan bagaimana saya sekarang ... Saya tidak akan mendapat mantel bulu dari dia sebagai balasannya

Siapa yang anda tidak akan dapat? Kita tidak boleh esok dan bukan tahun ini .... tetapi kita mesti berharap itu !!!

Saya membeli sendiri pisau hari ini untuk menggantikan yang patah, saya mengambil pisau masak Arkos 15.5 cm, sejagat. Saya memilih untuk masa yang lama, melalui hampir semua koki yang ada - saya perlu berbaring di tangan saya dan berkelakuan seimbang di tangan saya. Saya membalik beberapa halaman ke belakang, julifera menulis mengenai pisau kegemarannya - saya berkongsi pendapatnya sepenuhnya. Saya sangat gembira! Gadis-gadis, dia memotong dirinya sendiri, terletak dengan sempurna di tangannya, bilahnya cukup lebar, pinggirnya diasah sedikit membulat dari sudut - ini sangat senang ketika mencincang! Pisau melakukan semuanya dengan sendirinya, hanya mempunyai masa untuk menggerakkan jari anda! Saya sangat mengesyorkan kepada semua orang yang masih mencari, kualiti harga cukup diterima, pengeluar memberikan jaminan 10 tahun! Sekarang, tentu saja, ia juga diasah dengan sempurna, saya tidak tahu apa yang akan berlaku ketika anda masih harus mengasahnya di rumah, penajaman kilang tidak akan berfungsi lagi. Inilah pembelian saya:

[Melanyushka]

Melanyushka, pisau yang baik. Dan anda tidak perlu mengasahnya lagi, cukup ubah dengan musat. Kemudian beli pengasah dari syarikat yang sama dengan sudut pengasah yang diperlukan.

Ngomong-ngomong, mengenai penajaman - selama 2 tahun saya tidak pernah mengasah Arkos ini dengan sopan, hanya peraturan dan pemotongan dengan sempurna!
Benar, saya tidak pernah memotongnya di atas kaca, di atas pinggan.

Dan saya mendapat Samura lain sebagai hadiah, Damascus VG-10, pisau cantik!

Dan satu lagi hadiah! Lipat pisau sirloin dari Ken Steigerwalt "Pisau Lone Wolf". Beginilah rupa ketika dilipat.

🔗

Ini adalah bagaimana ia terungkap

🔗

Kemudian dibetulkan

Berikut adalah beberapa pisau yang sangat baik - Sashimi Jepun
besar

🔗

dan lebih kecil

🔗

Doblet, adakah ini semua pisau dan semua yang anda gunakan? Pisau yang boleh dipercayai, tetapi untuk kualiti saya biasanya diam, pasti - sangat baik!

[julifera]

julifera
Baiklah, sekurang-kurangnya anda akan mencerahkan Soforumites yang padat (Soforumniki?)? Berguling, ditempa, mengimbangi, menajamkan ketinggian ... Walaupun anda memasukkan pautan, kami juga pintar ... Dan akhirnya saya mempunyai pisau kusam dan saya mengasahnya di atas pinggan. Di sini!

Saya akan mencuba dengan kata mudah

Saya tidak tahu betapa pentingnya ketinggian penajaman, tetapi sudut penajaman itu penting!

45 darjah adalah kapak
25 darjah adalah pisau yang murah
20 darjah - mahal
15 darjah - pisau Asia

Sudut dikira dari tengah pisau!



Sudah tentu, jelas bahawa semakin kecil sudut penajaman, semakin tajam pisau.
Dan pengasah yang salah dapat membunuh 20 darjah pada satu masa dan mengubahnya menjadi 25 darjah yang paling biasa.

Ngomong-ngomong, Berner meletakkan pisau sebagai 22 darjah!

___________

Mengimbangkan - di sinilah berat pisau diarahkan - ke arah pisau atau ke arah pemegang atau di tengah.
Ambil pisau dan letakkan di jari telunjuk anda (atau pada 2 jari jika tidak memegang 1) antara bilah dan pegangan.
Sekarang lihat di mana ia condong.

Pisau yang diimbangi adalah pisau dengan berat pemegang sama dengan berat pisau.
Sebilah pisau dengan menyenangkan menyeimbangkan adalah yang paling sesuai untuk anda!

Tangan setiap orang diselaraskan dengan cara mereka sendiri, seseorang lebih selesa ketika pisau menarik.
Pisau itu sesuai untuk saya di mana pemegangnya diberi berat (ATB-shnye dari set itu sama) atau seimbang dengan pisau (contohnya Arkos saya).
___________

Sewa pisau dicop, iaitu, ada kepingan keluli siap, tidak terlalu tebal, dengan ketebalan yang sama, dan potongannya dipotong seperti biskut, kemudian sisi pisau diasah, semuanya digilap dan pegangannya memakai.
Bidang pisau di pisau yang digulung seragam, tanpa bonjolan.

Pilihan yang mahal untuk pisau gulung ialah molibdenum-vanadium - ia tidak nipis, tidak bengkok, tetapi juga tidak setebal pisau palsu.
Pilihan menumbuk paling murah adalah apabila bilah terlalu nipis dan membengkok.

Besi tempa pisau - diproses secara individu - mereka dilembutkan pada suhu khas, dan lebih dari sekali. Berkat pengerasan, mereka tidak kusam lebih lama dan lebih kuat, tetapi pada masa yang sama mereka lebih berat dan tebal.
Secara luaran, pisau yang ditempa berbeza kerana logam pisau masuk ke dalam pemegang dengan lancar, dan kemudian bahan pemegangnya masuk.
___________

Sebaik sahaja saya menjumpai video pisau gulung yang cantik, semuanya mudah dan jelas, sekarang saya tidak dapat menjumpainya, hanya ada teknologi palsu.

Dalam video ini, pada 2 minit, lelaki itu hanya menunjukkan keseimbangan:


Dalam video ini, 2 pisau pertama ditempa, yang ketiga terakhir adalah molibdenum-vanadium yang digulung (saya hanya mempunyai pisau dari syarikat ini - Wusthof Gourmet)


Bagi mereka yang berminat dan belum jemu - pengeluaran terperinci pisau palsu!
Hanya pada akhir mesin pencuci pinggan, mereka membengkok, saya tidak sepenuhnya yakin bahawa mereka boleh dicuci di sana tanpa kehilangan kualiti pisau, bagaimanapun juga lebih baik tidak mencuci yang palsu di dalamnya.

Yul, apa kesimpulan yang anda dapat - kombinasi harga dan kualiti yang optimum? jenama apa yang akan anda cadangkan?

[Arcos]

Yul, apa kesimpulan yang anda dapat - kombinasi harga dan kualiti yang optimum? jenama apa yang akan anda cadangkan?

Ya, saya bukan panduan, di mana sahaja mereka menulis bahawa palsu adalah yang terbaik, tetapi pisau yang lebih sederhana lebih selesa di tangan saya - menggulung molibdenum-vanadium (mereka lebih murah daripada yang ditempa):

- Sepanyol - Arcos Seri universal, harga berpatutan tetapi dianggap pisau biasa-biasa saja,
- dan lebih mahal - Jerman - Wusthof siri Gourmet adalah kelas yang lebih tinggi dan lebih mahal.
Walaupun mereka juga menuliskannya - mereka mengatakan siri Gurmet adalah pisau sampah, mereka tidak bernilai wang mereka, lebih baik mengambil palsu dari mereka, dan tidak bergolek.

Saya tidak tahu, saya suka pisau yang disenaraikan di atas, mereka hanya tajam pada pengeditan
Saya mempunyai semua Arcos selama 4 tahun dan saya telah mengasahnya dengan serius sekali, mungkin, dua, di bar berlian, jika tidak - hanya suntingan biasa - itu sahaja !!
Saya hanya mempunyai satu tahun, sehingga memerlukan penajaman.

Saya impikan damask, tetapi saya belum mendapat wang.

tidak memberikan tambah kedua untuk meletakkan ...

Tunggu, saya akan mencari mereka, di mana untuk membeli ..

dan saya melihat pautan dari belonica - pisau Jepun. nampaknya dia menjerit dari mereka .. ada penghantaran 7 dolar tetap (iaitu, itu lucu), tetapi anda harus membelinya dalam jumlah 100 dolar .. Saya tidak tahu sama ada saya pintar atau cantik ..

Anda lebih baik mendengarkan Julya, dan bukan Belonica ini ... Saya membeli Monet seramik dari dia "beeping" dan sho? Ke dalam baldi ... Baiklah, wanita PR

Orang Jepun baik tetapi mahal.
Dan persoalannya adalah bagaimana keadaannya - nisbah kualiti-harga ...

Secara amnya, sehingga anda memotong sesuatu secara peribadi, anda tidak boleh mengatakan sama ada pisau itu sesuai untuk anda atau tidak, dan rasa bahawa itu dari 100 dolar dan lebih ...

[Lisss]

Lisss

Inilah maklumat lain mengenai anak-anak

Saya membeli set ini pada tahun 2007 dengan harga UAH 100 = 20 dolar sahaja, ia ada di Amazon dan kini berharga dua puluh.
Wüsthof mempunyai yang paling banyak murah Siri SILVERPOINT - kedua-dua keluli nipis dan pemegang plastik ringan.
Tetapi anda tidak akan percaya - ini adalah pisau kecil kegemaran saya - mereka sangat kusam, dan murah dan tidak marah, tetapi senang

Wüsthof SILVERPOINT Set pisau ganti - 9352



Pisau ini masuk Serviro - di Kiev, kedai ini pasti ada, saya membelinya di Serviro saya di Dnieper.

Kali terakhir saya mengambil koki besar Wusthof, mereka mempunyai promosi hebat - anda membawa pisau lama dan mereka membuat potongan harga UAH 200 atau 300 untuk pisau baru, saya tidak ingat.

Ini adalah laman web mereka, walaupun sekarang tidak ada pisau, tetapi penggorengan - anda memberikan kuali lama untuk UAH 400 apabila anda membeli yang baru.
_________

Dan saya juga mempunyai dua dari mereka, anak-anak Arkos yang paling disayangi dari siri murah - mereka lebih selesa di tangan daripada Wusthoff, tetapi mereka lebih kerap membosankan:

[VICTORINOX]

Saya juga terlupa untuk memberitahu VICTORINOX - Switzerland - pisau hebat
Untuk harganya - lebih mahal daripada Arkos.

Sekiranya saya mempunyai pilihan hidup Victorinoxes di hujung jari saya, dan bukan Wusthofs, saya akan memilihnya

Yul, di sini anda melihat pautan

Oh kepala saya berputar dengan banyak

Sejujurnya, saya belum mempelajari topik pisau Asia, jadi saya tidak tahu sama ada pisau Asia berharga $ 40-60 akan setanding dengan pisau Jerman atau Switzerland dengan wang yang sama.
Saya perlahan-lahan akan mengumpulkan maklumat
Dan tentu saja, saya benar-benar ingin memiliki pisau 15 darjah, tetapi saya takut apabila terlalu tajam, saya selalu memotong sesuatu untuk diri saya sendiri