Periuk besi kecil, periuk ajaib. Keabadian di dapur

[Didedikasikan untuk semua hostes yang tidak mempunyai multicooker untuk satu sebab atau yang lain.]

Didedikasikan untuk semua hostes yang tidak mempunyai multicooker untuk satu sebab atau yang lain.


Saya mempunyai dua periuk seberat 2.5 liter.
Mereka telah tinggal di dapur selama 30 tahun. Kami melakukan pekerjaan dengan baik. Sebelum periuk perlahan, dan lebih-lebih lagi sebelum periuk masak, saya sering memasak di dalamnya, mengikut peraturan mereka.
Mudah dimasak dalam periuk seperti itu, mengetahui beberapa peraturan yang sukar.

Memasak dalam api terbuka - gas, pembakar elektrik.
Lebih menguntungkan menggunakan besi tuang pada gas, kerana mungkin untuk menyalakan api pembakar ke keliling bahagian bawah besi.
Telah diketahui dari sekolah bahawa t api maksimum berada di puncaknya, jadi kami berusaha untuk tidak mengeluarkan lidah api di belakang bahagian bawah kuali untuk memanaskan udara di sekitar kuali, tetapi langsung di bawah . Jadi diameter bahagian bawah besi tuang menentukan ukuran nyalaan. Dan yang terbaik adalah memasak dengan api kecil. Bahagian sisi besi tuang membulat dengan baik mengumpulkan haba di dalam, dan leher yang lebih sempit juga menghalang haba dari hilang.
Kami memasak dengan mendidih rendah, yang lebih enak untuk sup, bijirin, sayur-sayuran, susu.

Untuk beberapa waktu kami tinggal dengan dapur. Kompornya kecil, dacha, tetapi dengan dua pembakar. Saya terpaksa hidup seperti ini dari April hingga Oktober. Periuk ini membantu saya, tidak ada kata-kata. Tenaga elektrik di kebun itu ada atau di sana. Mengeluarkan satu atau dua cincin pada kompor, saya menyesuaikan t pemanasan.


Dan ketika kayu bakar terbakar, saya memasang * dapur Rusia * - memindahkan arang panas ke sisi, dan meletakkan periuk besi tuang di tengah - makanan panas dan hangat sepanjang hari. Selalunya kompor dipanaskan tepat selepas bekerja, pada waktu petang, jadi periuk bubur, daging atau tenusu saya, atau rebusan sayur (kebun sayur di tangan), atau bubur sup kacang di dalam dapur, dimasak di atas, lesu.

Sebelum dan selepas dapur, pemuda saya mengusahakan dapur gas dan di dalam ketuhar.
Bubur dalam mandian air - senaman ringan setiap pagi - periuk, besi tuang menjadi sedikit ke dalamnya, air dituangkan, letakkan di atas api dan dipanaskan, pada masa ini susu dengan bijirin diisi ke dalam besi, campuran, garam-gula, masukkan ke dalam periuk dengan air yang sudah panas, di bawah penutup besi tuang dan periuk luaran, api kecil dan satu setengah jam, anda tidak perlu masuk ke dalam. Dan 2 liter bubur kukus, tidak mendidih, untuk kepentingan seisi keluarga. Tidak perlu memanaskan air dalam periuk luaran, hanya untuk mempercepat proses memasak sedikit. Anda boleh memanaskan air dengan segera dengan besi tuang dengan susu dimasukkan, sementara saya menyusun bijirin, saya, anda nampak, cairannya tidak sejuk.
Apa yang bukan multicooker

Di dalam ketuhar, saya rasa semua orang tahu memasak dalam besi tuang. periuknya seramik, hanya lebih besar. Dan sayur-sayuran dengan daging, tanpa air. Dan sekali lagi, bubur dengan daging. Baru rebus daging, ayam. Bubur susu. Susu bakar.
Periuk perlahan dalam tindakan

Saya tidak menulis mengenai sesuatu yang baru. Saya menulis tentang yang kekal. Hidangan besi tuang akan tetap menyajikan kita.
Besi tuang, tentu saja, bukan multicooker, ia tidak akan mematikannya sendiri, ia tidak mengatur suhu, ia tidak berbunyi mengenai akhir memasak.
Tetapi ketua nyonya rumah belajar memikirkan proses yang berlaku semasa memasak makanan, tanpa mencari butang yang betul.
Memasak dalam periuk mengajar saya untuk mengambil periuk perlahan dan periuk perlahan. Yang saya sangat gembira.


Dengan cara ini, anda boleh memasak 2 hidangan pada masa yang sama.
Sebagai contoh, rebus kentang tumbuk dan pada masa yang sama membawa susu hampir mendidih, dengan itu kita akan mencairkan kentang tumbuk.

apa gurney di bawah cengkaman, datang !! besi tuang terlalu berat

Terdapat keajaiban seperti itu di dapur saya, saya memasak nasi 🌾 di dalam ketuhar, atau saya bangkai ikan selama beberapa jam dengan makanan dalam tin, saya menutup kebodohan

[alina]

alina, senang mengetahui tentang kekasih lain dari periuk yang indah dan selesa ini

[Irsha]

Irsha, :) sayangnya saya mempunyai satu, tetapi kadang-kadang saya dapat membeli lebih banyak di pasar lambak

Irina, terima kasih kerana topik yang menarik. pada musim sejuk saya, ketika kami memanaskan tungku di rumah musim panas (kami mempunyai silinder gas, dan air di dalam tab mandi dibawa melalui rumah), dua periuk terus digunakan, saya beli tiga puluh tahun yang lalu, kemudian besi tuang dengan penutup kekurangan bekalan, lebih kerap ia dijual tanpa penutup. sekarang saya tidak ingat berapa banyak yang saya berikan untuk mereka, tetapi saya mendengar kuliah dari ibu mertua saya, kami masih tinggal bersama ketika itu, tetapi kami sangat mahukan untuk memiliki sendiri. Saya juga pertama di atas tungku, dan kemudian memasukkannya ke dalam kotak api, di dalam kotak api saya juga memanggang roti dengan sisa panas. kami mempunyai kompor gabungan, digunakan untuk memanaskan dapur Rusia lebih kerap, sebelum roti, saya selalu memanggang pancake, kemudian roti dan pastinya sesuatu yang lazat di dalam periuk besi, kecantikan.

Saya mempunyai periuk besi tuang, hanya sebiji kekabu, saya suka membuat daging di dalamnya.

di pasar lambak

mengapa b \ y? di kedai-kedai sekarang ada pilihan, periuk-periuk mulia seperti semua anjakan dan dengan penutup! jika anda mengambilnya dari tangan anda, lebih baik mendidihnya dalam larutan sabun-soda - sepenuhnya ke dalam baldi atau periuk dan biarkan mendidih, semangat dan lapisan orang lain akan mendidih, maka ia akan dibersihkan dengan mudah, dibasuh

Ditambah pada hari Ahad 01 Mei 2016 6:08 petang

inilah bubur kacang, seperti dari periuk tungku itu, saya rasa lebih sedap dan tidak memakannya, di rumah dengan cara perlahan ia juga akan mendidih dan mencair, tetapi tidak ada semangat hidup bara
kacang polong hancur untuk membersihkan. dan ini adalah rasa yang sama sekali berbeza dengan yang dipecahkan oleh pengisar, aromanya hebat

ternyata tebal, bila sudah siap, bawang cincang nipis dan minyak bunga matahari wangi ke dalamnya, campurkan, tahan bau ...

[Irsha]

Irsha, baru? Tidak pernah memberi perhatian

lihat di pinggan, itu Kukmar, ada pengeluar lain

besi tuang tidak begitu selesa, mereka cukup rapuh, mereka tidak boleh bertolak ansur dengan titisan, tetapi aluminium tuang kekal, dan dicuci dengan baik

dan yang paling penting - sekarang anda boleh membeli dengan penutup, sebelum ia dijual tanpa penutup

Ini perkara !!!!

apa gurney di bawah genggaman, datang !!

gambar melarikan diri, saya akan memasukkan yang lain

[Irsha]

Irsha, IrinaTerima kasih banyak untuk topik ini! Sangat membantu! Saya selalu mempunyai tungku, bahkan Rusia, tetapi saya tidak memasak di dalam periuk, tetapi hanya di atas dapur. Saya sangat menyukainya, saya menyesuaikan diri. Rasa hidangan sangat baik.
Tetapi saya tidak pernah memasak seperti ini sebelumnya. Walaupun suami mengatakan bahawa isteri kawan-kawannya di Kazakhstan memanggang kek tepat di dalam ketuhar (biasa, bukan bahasa Rusia). Dia membawa saya kek seperti itu. Sedap !!!! Saya bertanya kepadanya bagaimana mereka melakukannya, tetapi dia tidak menjelaskan secara terperinci.
Dan di sini dalam subjek semuanya dilukis dengan jelas dan ditunjukkan. Masih boleh membeli besi tuang. Tetapi di sini mereka dijual di pasar.
Terima kasih, Ira, kerana tidak membiarkan anda melupakan kaedah memasak yang telah diuji masa!

kek dibakar tepat di dalam ketuhar (biasa, bukan Rusia).

Saya membakar kek - ia berada di dalam kompor, walaupun dalam kuali, juga di dekat kayu separuh bakar yang ditepis

Saya melihat bagaimana ibu mertua (kerajaan surgaanya) membakar pancake di dalam oven dalam kuali besar, penkek yang lazat

dan semasa suami saya berkhidmat - Turkmenistan, Tajikistan - Saya melihat penaik roti rata tempatan di oven tandoor, saya juga belajar tentang adunan ragi sendiri di sana, ada seorang budak lelaki di forum dengan sebegitu roti rata rai, lebih mudah daripada dengan masam
Saya membaca tentang roti masam anda dengan senang hati, sehingga saya berjaya, entah bagaimana saya akan membuat keputusan

Saya membakar kek - ia berada di dalam kompor, walaupun dalam kuali, juga berhampiran kayu separuh bakar yang ditolak

Saya hanya mempunyai segalanya untuk ini. Dan kuali nenek sudah tua, dan tungku. Saya akan cuba. Dan, kemungkinan besar, dengan masam.
Dan suami saya menjanjikan saya tandoor untuk masa yang lama. Tetapi saya sendiri menutup telefon. Saya katakan, apabila anda mempunyai kediaman tetap anda, maka anda akan melakukannya.
Saya akan mengingatkannya bagaimana kita akan tenang.

Saya membaca tentang roti masam anda dengan senang hati, sehingga saya melakukannya, entah bagaimana saya akan membuat keputusan

Bagi saya, ini adalah roti yang paling sedap! Dan juga pada ragi cair. Ia patut dicuba, Irisha, sangat berbaloi.