Babi di dalam grid yang dipanggang dalam jerami

[yang pasti]

Telah diketahui bahawa orang asing belum meminjam apa-apa yang berguna dari masakan Rusia.

Saya akan meragukannya di sini. Perkara ini tidak diketahui. Tetapi hakikat bahawa Kapet akan menghabiskan NG dan percutian lain, berehat seketika - hanya yang pasti dikenali

Laporan foto ringkas mengenai resipi, dan pendapat yang mengecewakan ...

Resipi untuk "Lamb in the hay" (agneau sur foin recette) sangat serupa dengan resipi ini. Oleh itu, tidak masuk akal untuk menerbitkan resipi baru di sini, yang sebahagian besarnya akan menggandakan resipi penulis yang dihormati.

Masakan Perancis, resipi lama, yang dihargai oleh orang Perancis, seperti banyak khazanah masakan mereka yang lain. Resipi itu diciptakan walaupun tidak ada jejak globalisasi dunia, yaitu pada saat hanya ramuan dan rempah-rempah yang ada di tangan yang dapat digali, dipetik, dikeringkan dalam radius beberapa puluh kilometer. Tanpa biji lada, tidak ada capsicum, tidak ada jintan / jintan, tidak ada kunyit, tidak ada ketumbar, dan rempah-rempah lain dari Asia, Afrika, atau Amerika. Sekiranya sesuatu yang baru muncul di luar negara, ia adalah pada harga emas. Dan bau permainan, kecoak atau domba yang tidak bersahabat harus dibunuh dengan sesuatu. Dan baka haiwan peliharaan tidak seperti sekarang ini ...
Resipi serupa untuk daging jerami boleh didapati di Jerman. Tetapi mereka sering bersetuju bahawa resipi itu adalah "slamzin" dari orang Perancis. Dan di segmen Internet Itali, anda tidak akan menjumpai resipi serupa untuk daging jerami - mereka mempunyai sejarah masakan yang kaya dan tradisi masakan mereka sendiri.

Oleh itu ... Dua bilah bahu cincang seekor domba berusia satu tahun dibeli lebih awal, dengan berat keseluruhan 2.2 kg. Acar garam kasar, lada hitam tanah, dan hancur ringan dengan ramuan Tuscan.


Jerami yang baik untuk tikus telah dibeli.


Jerami dibasuh di lembangan, diperah, biarkan kering. Di bahagian bawah pinggan mangkuk, "seprai" jerami dibuat, cengkih bawang putih yang tidak dikupas diletakkan di atas tempat tidur untuk perasa.


Bilah bahu digoreng dalam kuali dari semua sisi sehingga kerak ringan terbentuk.


Bilah bahu yang dipanggang disusun di atas jerami dalam dua tahap. Dari atas, mereka juga ditutupi rumput kering. Segelas wain kering dituangkan di atas, anda boleh minum bir, atau hanya air.


Bentuk ditutup dengan penutup dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah (saya mempunyai ketuhar gas, tanpa perolakan). Selepas 45 minit ... 1 jam, suhu di dalam ketuhar turun hingga 150 darjah, dan masak selama 2.5 ... 3 jam lagi. Tidak layak untuk mendapatkan dan membuka borang pada masa ini.


Pada akhir memasak, kami mengambil borang, membukanya, menyedut bau ...


Kami mengeluarkan bilah bahu, membersihkannya dari jerami. Mereka dibakar dengan sempurna.


Dagingnya lembut, ia jatuh dari tulang itu sendiri.


Ringkasan
Adakah saya akan memasak hidangan ini lagi? - Pasti TIDAK! Dalam keluarga kami yang berlainan usia (tiga generasi), tidak ada yang menyukai simbiosis bau jerami dan daging. Si isteri mengatakan bahawa ia akan menjadi luar biasa tanpa jerami. Lebih-lebih lagi, anak domba berusia satu tahun itu benar-benar tanpa bau domba, OLIBS keturunan daging Kanada. Bau jerami, menurut pendapat umum kami, sangat sedap di kawasan hayloft, di luar rumah, atau di tempat mandi. Dan dalam kombinasi dengan bau daging, ia tidak menyebabkan air liur. Dan jika daging seperti itu, yang secara semula jadi dibersihkan dari jerami bekas, tidak dimakan, dan disimpan di dalam peti sejuk pada keesokan harinya, maka ini lebih buruk lagi - daging itu benar-benar jenuh dengan bau jerami busuk, dan bunyi untuk hidung, untuk dimasukkan ia ringan, sama sekali tidak menyelerakan, keras, dan juga berbau ...

Saya tidak tahu, kawan-kawan, - mungkin dalam kehidupan mereka yang lalu tidak ada keluarga kita yang merupakan ruminansia berkuku, tetapi kita tidak pernah mendapatkannya. Mungkin kita mempunyai rumput kering yang salah - bukan dari padang rumput alpine, bukan dari kaki Mont Blanc, atau padang rumput Provence.Cubalah memasak sendiri sekurang-kurangnya sekali - mungkin hanya keluarga kita yang "belum selesai", dan hidangan ini akan datang kepada anda dengan senang hati ... Lagipun, ini hanya pendapat kami - tidak positif, tetapi jujur!