Mie soba dengan sos cendawan

Mie soba dengan sos cendawan

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
Untuk mee
Tepung gandum (lebih baik durum)	150 gr.
Tepung soba	75 gr.
Telur	2 keping.
Untuk sos:
Cendawan (lebih baik hutan)	300-400 gr.
Bawang	2 keping.
Susu (krim)	250 ml.
Tepung Gandum	1 sudu besar l.
Garam

Kaedah memasak

• Kami memerlukan set produk berikut:
• 
• Tuangkan kedua-dua jenis tepung ke dalam gaul dan tuangkan satu telur. Pisau itu untuk memotong, bukan mencampurkan.
• 
• Kami memeriksa doh untuk kelembapan. Untuk melakukan ini, ambil gumpalan dan peras di tangan. Ia masih agak kering.
• 
• Masukkan telur lagi. Tetapi di bahagian. Yolk dulu. Dan kami memeriksa doh untuk kelembapan. Sekiranya agak kering, masukkan protein. Sekiranya (yang sangat jarang berlaku) sedikit lagi kering, maka tinggal sedikit lebih banyak air. Sesuatu seperti ini:
• 
• Kami memindahkan doh ke papan.
• 
• Kami mengeluarkan sosej dari itu.
• 
• Doh tidak memerlukan nyalaan. Kemudian kami memasukkan doh ke dalam beg plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Lebih kurang satu jam. Ia mungkin untuk sehari.
• 
• Kemudian keluarkan doh dan gulungkannya. Anda boleh secara manual,
• 
• tetapi mungkin dengan bantuan pembantu mekanikal.
• 
• Kami menyebarkan helai di atas meja untuk berehat dan keringkan sedikit.
• 
• Kemudian lipat doh menjadi separuh. Potong bahagian tepi.
• 
• Potong mee. Dan campurkan sekerap lagi, gulung dan potong bihun.
• 
• Kami meletakkan mi tambahan di sarang pada loyang dan meletakkannya kering di dalam ketuhar pada suhu 30-40 darjah dengan perolakan. Dari semasa ke semasa, anda perlu mengacau sedikit.
• 
• Kemudian kami mengambil cendawan dan bawang.
• 
• Goreng mengikut urutan ini: bawang pertama, kemudian cendawan. Kemudian masukkan tepung dan goreng lagi.
• 
• Kami memastikan bahawa tepung tersebar dengan baik. Tiada ketulan. Isi dengan susu atau krim. Kacau. Sebaik sahaja gurgles pertama pergi, segera kurangkan panas ke minimum. Kami terus kacau. Sos mesti pekat. Sekiranya anda suka sos yang tidak terlalu pekat, tambah sedikit tepung.
• 
• Nikmati hidangan anda!
• 

Catatan

Semasa kecil, saya tidak suka soba. Tetapi ibu saya percaya bahawa soba sangat berguna untuk tubuh anak yang sedang membesar.
Tetapi saya suka semua jenis pasta. Terutama dengan sos. Jadi, jika sos dengan cendawan - boleh makan apa-apa !!!!
Dan Ibu pergi ke muslihat.
Dia menggiling soba dalam tepung di kilang tangan dan memasak mi lazat.

Atas sebab-sebab tertentu saya memanggilnya rebus. Dengan analogi dengan susu rebus yang saya gemari. Rupa-rupanya selera mereka serupa dengan saya.

Kami biasa membuat mee ini pada hari cuti ibu. Banyak sekali, untuk kegunaan masa depan. Saya mengambil bahagian aktif. Sekiranya ibu saya memotong mi dan pasta biasa, maka saya - pokok Krismas, bunga, beruang, dll.
Dan kadang-kadang ibu membuat ladu dari doh ini. Ia juga sedap, percayalah!
Saya masih ingat tuala bersih yang tersebar di atas meja dan di atasnya mie nipis, sederhana dan lebar, mi, patung-patung saya sedang dikeringkan ...
Ibu mengeringkan pastanya di udara terbuka, bukan di dalam ketuhar. Menjadi tugas saya untuk membangkitkan mereka dari semasa ke semasa. Saya sangat menikmati aktiviti ini.
Saya gemar memasak mee bersama ibu. Ia adalah masa KAMI. Dia dan saya. Kami bercakap, bergurau. Ibu biasanya bercerita dari hidupnya. Tentang masa kecil saya yang kebuluran tetapi bahagia.
Ketika itulah saya mendapat tahu bahawa pada usia 16 tahun, ibu saya telah meninggalkan sarang asalnya di Olenegorsk yang jauh ke sebuah bilik kecil yang sempit bersama kakak dan keluarganya untuk mendapatkan pasport. Di kampung-kampung pada masa itu, pasport tidak dikeluarkan ... Dan pasport adalah kebebasan.
Ketika itulah Mommy memberitahu bagaimana dia bertemu dengan ayah saya. Bagaimana dia menjaganya, secara harfiah memeluknya ... Dll
Dan saya bercakap mengenai diri saya ... saya berkongsi rahsia masa kecil saya.

Apotheosis tindakan ini adalah sepinggan mie kukus yang enak.
(Tetapi patung-patung saya kelihatan paling enak bagi saya. Sudah tentu! Saya membuatnya sendiri!)

[Irina]

Irina, terima kasih untuk cerita seterusnya dan (saya tidak ragu-ragu) makanan lazat! Semua cerita dan resipi anda mesti dikumpulkan dalam buku yang berasingan. Saya akan membelinya terlebih dahulu.

Betapa indahnya! Saya mesti melakukannya, jika tidak saya manja, mereka tidak menggulung mi untuk waktu yang lama!
Resipi hebat! Terima kasih banyak - banyak!!

[Irina]

Mereka mencari resipi mi soba, tetapi pada waktu pagi sudah siap, ada resipi.
Irina, terima kasih! untuk hidangan yang lazat

[toffee]

toffee, tidak biasa dan sejuk) sos seperti mi apa-apa adalah anugerah) Saya tidak suka soba)

[gala10]

Semua cerita dan resipi anda mesti dikumpulkan dalam buku yang berasingan. Saya akan membelinya terlebih dahulu.

Ya, kisahnya biasa, setiap hari. Dan resipi ringkas. Buatan rumah. Tanpa hiasan khas.
Semuanya seperti orang lain. Jadi buku itu tidak akan menarik.

gala10, Rada-dms, OlgaGera, Innushka, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi!

Jadi buku itu tidak akan menarik.

Oh-oh-oh, betapa sederhana kita ...

Dan resipi ringkas. Buatan rumah.

Ini hanya menarik !!! Terdapat banyak kecanggihan di mana-mana sekarang, tetapi primordial yang sederhana dan sederhana dilupakan. Dan ini sangat menyedihkan.
Semasa ibu-nenek-nenek-nenek-nenek kami sedang memasak, tidak ada produk semasa. Tetapi mereka memberi makan keluarga dan enak keluarga mereka. Sayang sekali bahawa pengalaman yang tidak ternilai ini semakin hilang.

[budak lelaki]

Terdapat banyak kecanggihan di mana-mana sekarang, tetapi primordial yang sederhana dan sederhana dilupakan.

Pada mulanya saya ingin membantah, tetapi kemudian saya memikirkannya dan, mungkin, saya setuju.

Sepupu-sepupu kedua Moscow datang menemui saya pada musim panas. Saya bertanya kepada mereka:
-Apa yang lebih baik dimasak untuk sarapan?
Mereka menjawab:
-Mungkin sushi? ..
Mula-mula saya keliru. Bukan kerana saya tidak tahu memasaknya atau tidak ada ramuan, tidak. Hanya sushi untuk sarapan .... Dan mereka tidak sedap (hanya IMHO saya).
Saya mengatakan bahawa saya tidak akan memasak sushi. Adakah itu secara peribadi bagi mereka untuk makanan ringan untuk makanan ringan petang.
- Mungkin bakar penkek?
Mereka meringis:
- Fi, penkek.
Saya katakan:
- Mari kita membuat perjanjian: Saya akan memasak kedua-duanya. Apa yang paling kami sukai, kami akan makan setiap pagi.

Pancake dimenangi!
Dan saya memberitahu mereka 2 minggu bahawa mereka tinggal bersama kami, setiap pagi panas yang berbeza. Betapa keponakannya terkejut bahawa pancake enak dan bervariasi. Anda akan ketawa, tetapi budak lelaki malah menulis semula beberapa resipi untuk diri kita sendiri.

Dan nampaknya - pancake dangkal ...

[Irisha]

Irisha, satu lagi kenangan zaman kanak-kanak yang enak dan indah, dan betapa banyak kehangatannya! Mie dengan sos seperti itu pasti menjadi penanda buku!

[toffee]

toffee, sungguh menarik! Anak saya sangat suka soba, dan saya selalu membuat roti dengan tepung soba, tetapi saya tidak membuat mi. Dan juga dengan cendawan hutan! Sejuk.
Dan sekarang saya mula berfikir - mungkin, untuk kebahagiaan sepenuhnya, saya memerlukan mesin untuk mengeluarkan doh ...

Dan sekarang saya mula berfikir - mungkin, untuk kebahagiaan sepenuhnya, saya memerlukan mesin untuk mengeluarkan doh ...

Saya sangat tidak suka peralatan dapur moden. Saya hanya membeli pembuat roti untuk menguli doh. Dan selebihnya memberikannya.
Anak perempuan saya memberi saya mesin penggelek doh. Saya hampir tidak menggunakannya pada mulanya. Dan sekarang saya merasainya. (Ngomong-ngomong, anda bahkan tidak perlu mencucinya. Cukup lap dengan kain selepas digunakan)

Jadi beli, jangan kecewa.

[toffee]

Saya mendapat beberapa mi soba hari ini. Dari beberapa resipi yang saya cuba, saya berhenti pada pilihan ini. Saya sangat suka doh ini di tempat kerja, saya telah melakukannya lebih dari sekali. toffee, Irina, terima kasih kerana berkongsi. Saya akan mendapatkan cendawan liar - saya pasti akan menyediakan sos mengikut resipi anda.

[toffee]

toffee, Ira, terima kasih kerana resipi! Saya sangat menyukainya, SEGALANYA !!!

Saya membuat dari soba hijau, digiling dalam penggiling kopi. Warna dan rasanya tentu sekali berbeza daripada soba goreng. Bagi mereka yang tidak suka soba, saya cadangkan mencuba yang hijau - ia adalah rasa yang sama sekali berbeza. Saya menghantar satu bahagian mi ke dalam peti sejuk

Sejak kecil, saya tidak suka bubur soba, saya membawanya pulang ke dalam poket saya dari tadika

Kami menjual soba hijau dan goreng. Mereka tidak menjual tepung. Oleh itu, saya boleh makan soba goreng hanya dalam bentuk kering-mentah, tidak dimasak, rasanya memang sedap. Saya membeli soba hijau untuk tepung dan percambahan. Di sini saya suka memakannya dimasak! Halus, enak, tanpa sedikit rasa bubur soba Soviet

Sos ... Sedap! Rasa mi soba yang lembut telah pudar. Sesungguhnya, dengan sos seperti itu, anda boleh makan apa sahaja

Saya menuangkan susu ke dalam mangkuk pengisar kecil dan menambahkan satu sudu tepung untuk mencampurkan semuanya dengan baik. Saya melakukan ini untuk kastard, saya tidak suka "bermain" dengan ketulan

Sekarang musim cendawan. Dan saya sering mula memasak mee ini. Sos dengan cendawan segar sangat beraroma !!!!

TENTANG! Dan saya juga melakukan ini. Dari telinga, saya mendengar resipi mi soba di TV. Saya hanya ingat bahawa nisbah tepung gandum dan soba mestilah 4: 1. Semasa mengeluarkan tepung, saya menjumpai sebungkus durum dan memutuskan untuk mengambilnya. Dan dengan apa memasak mi? Peti sejuk beku penuh dengan cendawan, dan ini adalah akhir Februari di halaman, sudah tiba masanya untuk membuangnya. Ini adalah bagaimana saya mendapat resipi yang sama. Dan sedap!

[Irina]

Saya akan menanggalkan mi sehingga kemudian, tetapi kuahnya, dari satu gambar air liur ... saya akan membuat sosnya hari ini. Irina, beritahu saya, cendawan mana yang lebih baik diambil (jika ada pengalaman seperti itu) - direbus dari balang, direbus dari peti sejuk atau dibekukan baru?

Lebih aromatik, tentu saja, adalah yang dibekukan tanpa mendidih.
Ini adalah bagaimana saya menuai sebahagian besar cendawan. Hanya yang saya rebus untuk kaviar sebelum membeku. Oleh itu, mereka mengambil sedikit ruang. Lagipun, semua sama kemudian saya "rasa" kering.

Terima kasih atas jawapan pantas!
Ya, ya, ini semua mengenai kekurangan ruang. Rebus semuanya lebih padat. Tetapi kemudian saya menjumpai beberapa putih di dalam peti sejuk sepenuhnya, (mereka jatuh), jadi saya hanya memikirkan bagaimana menjadikannya lebih menarik, dan kemudian hanya resipi yang muncul dari perut forum)))

Saya akan menghantar orang putih ke sup. Saya tamak! Boletus bukan sampah.
Cendawan yang kurang mulia, tetapi lebih wangi, lebih baik di sini. Contohnya, cendawan aspen, putih Poland ... Yang lebih sederhana. Sos ini sedap walaupun tanpa boletus.

Saya akan menghantar putih ke sup

Ya, saya juga mahu, tetapi setakat ini pemakannya tidak mahukan sup, yang berubah-ubah. Dan tempat itu sudah menjadi minat, bagaimana anda mahu membersihkannya di dalam peti sejuk. Vaughn, di atas:

Peti sejuk beku penuh dengan cendawan, dan ini adalah akhir Februari di halaman, sudah tiba masanya untuk membuangnya

Saya akan menggegarkan lagi, saya rasa ada boletus boletus, hanya direbus.

Tidak, baik, jika orang-orang di rumah tidak menginginkan sup dengan putih, tentu saja anda boleh memasukkannya ke dalam sos.

Tidak, baik, jika orang-orang di rumah tidak menginginkan sup dengan putih, tentu saja anda boleh memasukkannya ke dalam sos.

Siapa dalam sos? Saya ketawa.

Itu bergantung pada bagaimana mereka akan berkelakuan. Sekiranya tidak sedap, anda boleh memulakan kuahnya. Dia akan menjadi kaya.