Ham buatan sendiri dalam multicooker Panasonic - idea Pakat

[Pakata]

Ham buatan sendiri dalam multicooker Panasonic - idea Pakat

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Turki	4 batang
Keratan kecil (hanya ada daging babi, tetapi sangat kurus)	4 perkara.
Bawang cincang halus	2 keping.
Bawang hijau	1 bundle
Dill	1 bundle
Lada loceng merah	1 PC.
Garam laut kasar
Bawang putih kering
Kamis bawang putih kering dengan kelopak
Perasa kering: lada bel (paprika) banyak untuk warna, hop-suneli, campuran barbeku, campuran pes ali-oli	sedikit dari segalanya
Gelatin sekejap	3 kecil. pek.
Cognac	4 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Potong semua daging menjadi kiub kecil.
• Saya memasukkannya ke dalam periuk kartun.
• Segala-galanya dikemas rapat tepat di bawah beban maksimum.
• Dia meletakkan lavrushka di atasnya.
• 2.5 jam dalam mod pemadaman.
• Setelah sejuk, saya menutupnya dengan kerajang dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.
• Inilah hasilnya. Mereka makan seperempat sekaligus ...
• Untuk masa depan: potong lebih kecil, masukkan telur. Sedikit runtuh ...
• 

Catatan

Terlebih dahulu saya ingin mengucapkan terima kasih Pakata untuk idea yang hebat

Foto ham dalam potongan

Aleksanra, sungguh sedap !!! Saya akan berusaha untuk membuat bayi, dia sangat menyukai daging. Saya tidak akan menambah cognac. Adakah anda membuka penutup semasa memasak? bercampur?

anda tidak boleh mencampurkan, jika tidak, anda akan mendapat gulai bukan bentuk ham. dan buka - sila

Anda boleh kacau, tidak ada yang akan dilakukan kepadanya, ia masih akan membeku ...

[Pakat]

Jika anda mengatakan demikian, Pakat, jadi memang mustahil.

Tapi kenapa?

Tidak seperti resipi asal anda, tidak ada tulang yang perlu dikeluarkan kemudian. Dalam kartun yang padam, tidak ada yang terbakar.

Letakkan segera di lapisan yang cantik, tambahkan zaitun, cendawan, lada dan pengisi lain secara merata - kerana ia akan siap.
Anda tidak akan campur tangan dalam pembuat ham. Dan tidak ada keperluan di sini.

Anda tidak perlu campur tangan, tidak kira bagaimana kepingan diedarkan ke atas banyak ... Lebih penting lagi bahawa cecair tetap sedikit lebih banyak daripada pepejal, sehingga sedikit menutup bahagian atas, kemudian kedua-dua sisi akan cantik. Kali terakhir, saya juga bersantai di kartun, tetapi bahagian atasnya kelihatan kering. Semasa mencetak di dalam beg, selalu ada lebih banyak cecair kerana ...

anda boleh menambah setengah gelas air sekaligus. Ia hanya akan berada di atas jeli

Dan saya hanya keberatan untuk mencampurkan, kerana dalam kartun saya MENGAMALKAN daging dengan ketat. Ia mengekalkan bentuknya dan lebih enak

Sukar untuk ditebak, ia mendidih, tetapi kerana saya mengacau, anda boleh menambahkan air mendidih selama 15 minit sebelum akhir, sehingga ia menutup sedikit.
Padat, dalam kartun, itu tidak akan berlaku, kerana gelembung wap melonggarkan bentuknya, mengembun ketika dipadatkan ...

Berapakah beg kecil gelatin? Saya mempunyai beg 10 g, bukan? Namun - saya tidak dapati bahawa ia ditulis seketika ... syarikat HAAS gelatin makanan sejagat. Adakah ia akan pergi?

Ya, kecil ialah 10 g.

Gelatin biasa direndam selama 40-60 minit, dan cepat selama 10 minit.
Anda nampaknya jenis yang terakhir. Sesuai

Ya, kecil ialah 10 g.

Gelatin biasa direndam selama 40-60 minit, dan cepat selama 10 minit.
Anda nampaknya jenis yang terakhir. Sesuai

Saya mempunyai 2 bungkus HAAS (2-3 minit ditulis) dan 1 bungkus Makanan (40-60 min).Bolehkah mereka bersama? Dan harus dicurahkan ke dalam daging atau harus dilarutkan dalam air? Saya minta maaf atas soalan yang mungkin bodoh. Mungkin 2 bungkus air segera sudah mencukupi? jika tidak, Makanan ini mesti direbus dan ditapis mengikut arahan ...

Anda tidak perlu mendidih atau menyaring apa-apa - campurkan dengan daging mentah.
Harap anda dapat menyatukan semuanya. Sudah lama merebus

Sejujurnya, ini bukan soalan bodoh, tetapi saya tidak tahu jawapannya dan memberikannya secara rawak.
Jangan lupa, saya mengambil asas resipi siap orang lain. Saya melakukannya sekali. Saya berjaya. Untuk hasil ini dengan kuantiti dan produk sebegini, saya dapat menjamin.

Dan agar tidak kecewa dengan hasilnya - ingat: anda sedang bereksperimen.

Gelatin diperlukan agar bentuknya tidak hilang selama berada lama di atas meja. Dan di dalam peti sejuk ia membeku dengan sempurna walaupun tanpa gelatin. Biasanya saya menambah 1-2 beg gelatin, masing-masing 7 gram, tuangkan terus ke dalam daging, dan kali terakhir saya buat tanpa itu, saya lupa meletakkan ...

[Pakat,]

Pakat,
Ingat, anda menambah sayap tulang dan gel itu sendiri.

Saya ragu bahawa jika anda membuat satu daging cincang, ia akan menjadi baik tanpa gelatin yang mencukupi.

Secara peribadi, lain kali saya merancang untuk meletakkan lebih banyak, saya suka jeli yang lebih padat, ia sedikit cair. Tetapi daging saya, yang dipukul dengan kuat, mencapai tanda maksimum di dalam kuali kartun

Oleh itu, apa yang perlu dilakukan? larut lama juga tuangkan seperti ini? bersama dengan segera?

Anda ada pilihan.
Saya percaya. lebih baik mengambil lebih banyak dan menuangkan kedua-duanya.
Menurut Pakat, anda boleh melakukan tanpa gelatin sama sekali.

Anda ada pilihan.
Saya percaya. lebih baik mengambil lebih banyak dan menuangkan kedua-duanya.
Menurut Pakat, anda boleh melakukan tanpa gelatin sama sekali.

Terima kasih banyak-banyak! Saya tidak memulakan, saya sedang menunggu jawapan, saya akan memasak!
Dan Pakat mempunyai tulang, seperti yang anda sendiri tulis.
Dan gelatin, kata mereka, berguna. jadi anda tidak boleh merosakkan bubur dengan mentega

Fotik muncul, saya dapat menunjukkan gambar ...

4 kaki ayam dengan punggung, 300 gram tenderloin babi tanpa lemak, sebungkus gelatin, garam, rempah, wortel, bawang, acar, zaitun, paprika, lebih lanjut dengan teknologi ...

Berapa gram sebungkus gelatin ??? Kami mempunyai beg besar dan kecil ...
Ya, tahniah untuk fotik!

Terima kasih!
Sebungkus 7 gram, tetapi lebih banyak 2-3 yang diperlukan, ia akan mengeras lebih baik, sayur-sayuran masih banyak air

Jelas. Jadi satu paket sudah mencukupi.
Mereka masing-masing 20 gram:

Cukup, itulah yang diperintahkan oleh doktor ...

Ham India.

3 paha (pulki) dan 2 sayap kalkun, 2 beg gelatin, garam, rempah, wortel, bawang, acar, zaitun, bawang putih, kepingan zucchini kuning dan hijau, setengah tin kacang kalengan, kemudian mengikut teknologi dan di sebungkus jus ..

Dan percubaan itu, memasukkan cengkerang dari alat untuk merebus telur di dalam ketuhar gelombang mikro, ini adalah telur India yang keluar ...

[Pakat]

Inilah saya dengan laporan itu. Hasilnya adalah ham super!
Saya melakukannya tanpa embel-embel, dari apa yang ada. Kaki ayam sudah dekat. Saya mengambil 4 kaki, membaginya menjadi paha dan tongkat drum, meletakkan Multicooker ke dalam periuk, menambah bawang cincang halus, lada manis merah terang, memotong wortel menjadi kepingan. Bukan satu gram air atau minyak !!! Garam dan lada secukup rasa. Sachet gelatin sekejap. Mod pemadaman selama 1.5 jam. Dia mengeluarkannya, mengupas daging dari tulang, memotongnya dengan kacau dan kembali ke dalam periuk dan "rebus" selama 1,5 jam lagi. Apabila sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Ternyata enak dan bebas kerumitan. Miracle Pot saya melakukan semuanya untuk saya!
terima kasih Pakat ! terima kasih Alexandra! Anda adalah inspirasi ideologi saya!

[Viki]

Viki , tetapi jika dalam bentuk (beg liter, dari bawah susu, atau jus),
maka bentuk yang lebih tradisional diperoleh ...

Viki, kesihatan! Kemungkinan multicooker masih perlu dikaji dan dikaji, mereka jauh dari habis

Saya buat ham ini. Dia mengetatkannya dengan kuat dan menuangkan sedikit air, tetapi ini ternyata berlebihan, kerana setelah 2.5 jam rebusan, terdapat pelek 1.5 cm cairan di sekitar daging yang padat.Hampir tidak mungkin mencampurkannya - daging disolder menjadi satu bahagian (daging babi ditambah ayam) Iaitu, tanpa air, akan ada lebih sedikit cairan ini. Pilihan Alexandra lebih sesuai dengan saya. Sekarang ia sejuk di dalam peti sejuk, tetapi saya berfikir, bagaimana saya boleh mengeluarkannya dari periuk, agar-agar akan meraih dan apa yang harus dilakukan?

Mati: Viki menulis perkataan "periuk perlahan" dengan huruf besar - anda segera merasa hormat terhadap periuk anda

[Sofim,]

Pilihan Alexandra lebih sesuai dengan saya. Sekarang ia sejuk di dalam peti sejuk, tetapi saya berfikir, bagaimana saya boleh mengeluarkannya dari periuk, agar-agar akan meraih dan apa yang harus dilakukan?

Sofim,

Sangat ringkas. Bersihkan dengan spatula kayu dan terpisah dengan hati-hati dari sisi dari kubur, maka anda akan sampai ke bahagian bawah dan membantu untuk memisahkan sedikit. Kemudian balikkan, tutup dengan piring yang dalam. Dan secara amnya, saya meletakkan beg di tangan kiri saya, memasukkannya ke dalam periuk, dan membalikkannya dengan sebelah kanan saya. Dan sudah dibentangkan bagaimana dan di mana saya perlu. Tidak berantakan!

[Sofim]

Sofim, atau anda boleh merendam periuk selama beberapa saat di dalam bekas besar dengan air panas, ia akan keluar seperti jam ...

Saya mengeluarkannya dengan merendam dalam air panas tanpa menunggu cadangan - saya tidak sabar. Jeli di sisi dan bahagian bawah mencair sedikit dan saya membalikkan periuk ke piring. Hidangan yang indah dan enak ternyata! Terima kasih kepada penulis atas inspirasi.

[Alexandra]

Alexandra, Saya tidak sabar menunggu maklum balas anda mengenai ham dengan telur tambahan. Akibatnya?

[kolynusha,]

kolynusha,

Hari ini, sebaliknya, saya memutuskan untuk tidak menambah telur, sebaliknya meletakkan lebih banyak gelatin. Sekarang periuk perlahan sedang mengusahakan ham ini (tidak banyak daging, jadi saya menggunakan "adik perempuan" saya)

Saya masukkan kiub kecil daging lembu, bawang, bawang putih, paprika, dill, zaitun, garam dan rempah. 3 beg kecil gelatin untuk kira-kira 700 g daging lembu.

Esok petang saya akan mengeluarkan "kepala" yang sudah siap dari peti sejuk, saya akan memberitahu anda apa yang berlaku.

Inilah hasilnya. Ia tetap baik pada gelatin tanpa telur.

Tetapi apa yang saya buat adalah dimasak di MV, kemudian, menurut saranan Pakat yang dihormati, dipindahkan ke tetrapak:

P.S. Oleh kerana saya memasak dari daging pasang siap (ayam, daging lembu, daging babi), masa memasak meningkat, 2.5 jam tidak mencukupi.

Kami menjual jus dalam pakej sedemikian -

mereka berbentuk oktahedron, ham hampir bulat ...

Oh! Dan apa yang perlu saya lakukan dengan paralepipid saya sekarang ?!
P.S. Dan anda, Pakat, pemilih, namun ...

Oh! Dan apa yang perlu saya lakukan dengan paralepipid saya sekarang ?!

Makan! Nikmati hidangan anda!

Dan jika semuanya tidak dipotong, tetapi di pengisar daging atau dalam pengisar?

Tolong beritahu saya, tidak bolehkah anda melakukan sesuatu tanpa multicooker? Ia sangat cantik, sihat, saya percaya, sedap ...

[Alyonka]

Alyonka,
Sebaliknya, saya akan menjadikan kepingannya lebih besar sehingga potongannya seperti ham.
tatulya,
Lagipun, daging jeli, masak tanpa periuk perlahan !!! Cuba buat ham mengikut prinsip yang sama.
Multicooker membebaskan anda dari melacak prosesnya, menggadaikan makanan, dan teringat ketika dia mencicit.

Saya masih mahu mencuba daging cincang, seperti sosej. Yang lain adalah dengan membuat cetakan sosej kecil yang disukai anak-anak saya, tetapi yang sukar saya beli ... Mungkin bungkus dengan kerajang?

Saya melapor.
Sebelum rebus dalam periuk perlahan, daging cincang tidak layak dilakukan, kerana ia menjadi gumpalan. Saya terpaksa mengisar semula dalam pengisar selepas rebusan. Terima kasih kepada Pakat atas idea dengan kek jus, sosejnya cantik. Tetapi bukan sosis, tetapi pate, walaupun anda boleh memotongnya. Dan lazat, tentu saja.
Apa yang perlu ditambahkan di sana lain kali agar lebih padat? Lebih banyak gelatin atau lebih banyak kanji, seperti sosej di kedai? Atau masih memasak mengikut resipi asal dari kepingan, tetapi saya tidak suka daging jeli :-(

inilah ham saya yang sangat enak sangat cantik apabila tetamu meletakkannya di atas meja, ia akan sangat cantik
terima kasih atas resipi dan idea

Saya membaca keseluruhan Temka, dan saya mempunyai soalan: bagaimana kalau pada suhu tinggi agar-agar kehilangan sifatnya yang menggelegak, mengapa daging anda berubah menjadi jeli? mungkin daging ini mendapat agar-agar (baik, ada tulang, tulang rawan)? Atau adakah anda membuat fillet tulen? DAN?

secara peribadi, saya tidak mempunyai tulang rawan, daging tulen, dan gelatin menjalankan tugasnya, kerana saya menambahkan setengah gelas air dan daging saya tidak berlemak, kalkun (shvarma)

bagaimana bahawa pada suhu tinggi agar-agar kehilangan sifat-sifat gelnya, mengapa daging anda berubah menjadi jeli? mungkin daging ini mendapat agar-agar sendiri (baik, ada tulang, tulang rawan)?

Gelatin kehilangan khasiatnya jika direbus, dan dalam periuk perlahan, ketika rebus, suhunya di bawah 100 darjah. Saya mula rebus daging
dalam periuk perlahan dengan tulang, setelah 2 jam, saya asingkan daging dari tulang, dan teruskan rebus selama satu jam lagi. Saya menambah gelatin setengah jam sebelum akhir, atau anda boleh menambahkannya segera setelah mematikannya.
Gelatin, yang diperlukan untuk mengekalkan bentuk di atas meja, padat tanpanya, dengan sangat baik.

Saya menambah gelatin setengah jam sebelum akhir, atau anda boleh menambahkannya segera setelah mematikannya.

Di situlah anjing itu dikebumikan! Terima kasih!

dan saya segera menambah dan satu setengah jam untuk memadamkan