Keju coklat Norway "Brunost"

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, kecuali baris terakhir, tidak memahami apa-apa ... Curd merah adalah apa yang ada di foto bawah. Apa pengisiannya? Apa yang ada di dapur? Maaf, saya mungkin tidur sedikit, kepala saya belum dihidupkan ... Tolong jelaskan dengan lebih terperinci.

[NatalyMur]

NatalyMur, Saya salah menerangkannya!
Saya telah mengeringkan kyrt
Di sini, untuk menggunakannya sebagai pengisian, anda perlu membuatnya menjadi kering dari kering.
Curd kering dituangkan dengan susu dan mentega ditambahkan, dan masukkan api kecil, curd kering secara beransur-ansur menjadi lebih basah, sehingga dihidupkan kembali!
Lakukan dengan cara yang hampir sama. Susu diperam, setelah diperam, letakkan di atas kompor dan mula menguap.
Untuk ini, campuran menjadi merah tepat pada waktunya. Apabila semua serum telah menguap, kyrt sudah siap.
Kemudian saya memasukkannya ke dalam pengering elektrik. Saya menyimpannya di dalam balang di dalam peti sejuk.
Saya tidak tahu dengan jelas menulis ...

[Kokoschka]

Kokoschka, ahh .... Saya faham, dan pengisian ini terasa seperti fudge ... Saya menjumpai resipi untuk keju kotej merah, saya akan cuba membuatnya juga

Saya sayang dia!!!!!!
Boleh juga disimpan lembap di dalam peti sejuk ....

Di sini saya mempunyai kyrt, di bank, begitulah cara mereka menyimpannya, saya membuatnya dari susu buatan sendiri ...

oh, saya hampir melihat ini di Crimea di pasar. Warna ini, dan lebih ringan, ada yang dijual secara pukal. Dan beberapa - bola lebih kecil daripada kacang walnut. Saya tidak tahu apa itu dan bagaimana mereka memakannya.)

[Fotina]

Fotina, sedap, luar biasa, saya menjumpai resipi bagaimana mereka membuatnya dari kefir.
Pai yang sangat sedap dengan kirt!
Saya buat brunet, sudah tentu saya peminat kyrt .....

[Kokoschka]

Kokoschka, hanya keju coklat Norway adalah satu perkara, tetapi kirt adalah produk yang sama sekali berbeza. Komposisi mereka berbeza - seperti yang saya fahami, kyrt adalah keju kotej yang dikeringkan semasa menggoreng mentega, dan juga ditaburkan dengan gula ...

[NatalyMur]

NatalyMur, ya mereka sama sekali berbeza.
Tetapi anda tidak perlu menggoreng ...
Bagaimana saya lakukan
1. Susu fermentasi, saya adalah kulat kefir.
2. Setelah masam, ia diletakkan di atas kompor dan dimasak sehingga semua cairan mendidih, selama ini kyrt curd merah diperoleh.
3. Anda boleh menggunakannya sebagai pengisian pai atau pai Tatar Gubadia dengan segera, dan tambahkan gula, mentega secukupnya, atau anda tidak boleh menambahkannya.
4. Boleh disimpan di dalam peti sejuk beku
5. Anda boleh kering dan menghidupkan semula seperti yang saya tulis di atas. Pada api yang sangat rendah, percaya, kacau.
Sesuatu seperti itu....

[Kokoschka]

Kokoschka, tentu saja, tetapi dalam resipi yang saya dapati, mereka membuat keju kotej, mengalirkan whey, dan meletakkan keju kotej di atas kuali yang dipanaskan dengan mentega dan goreng hingga kering, ditaburkan dengan gula ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai resipi ini ... tetapi apa yang saya jelaskan adalah bagaimana semua saudara saya lakukan di Tatarstan.
Sedangkan sebelum ada oven, mereka memasak di dalam kuali besar yang dibina di dalam oven. 2 baldi katyk (susu fermentasi) dituangkan di sana sekaligus dan oven dibanjiri ... dan banyak lagi ...
Kemudian mereka melakukan pemanasan wap dan membongkar tungku ...
Mudah dilakukan, masa senang!
Saya akan mencari resipi ini dengan kefir, kerana sekarang saya tidak mempunyai susu buatan sendiri di sini ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilechka! Anda mempunyai resipi yang indah, mungkin seseorang mempermudahnya agar tidak menguap ... Seperti brunost, Elena baru-baru ini menulis bahawa di Norway terdapat resipi di mana whey disalirkan, tidak direbus ...

Mungkin! Tetapi bagaimana, bagaimana anda dapat memperoleh rasa cair karamel?
Tetapi apa yang berlaku pada saya hari ini, tidak tahan lebih lama, ternyata sangat plastik

Ternyata semangkuk berharga 350 gram dan 100 gram lagi.

Saya tinggal di sebelah Norway, setiap kali saya mengemudi si rambut coklat dari sana. "Orang Norway Rusia" memasak sendiri. Di bawah tekanan, krim direbus dalam periuk tekanan, susu panggang dibuat, kemudian diperam, jangan menguap apa-apa, dan tapis serum segera dari serpihan. Kemudian keju cair dimasak dari serpihan - dan mengikut bentuknya. Saya melihatnya, tetapi tidak terpikir oleh saya untuk meminta resipi secara terperinci. Lebih mudah bagi saya untuk membeli barang siap. Lain kali saya pasti akan menulisnya.

Saya tidak faham apa-apa, tetapi saya sangat berminat dengan bagaimana dan mengapa memasak krim dalam periuk tekanan.
Saya akan menunggu sehingga mereka menerangkannya kepada ...

[Kokoschka]

Kokoschka, adakah susu ringan? Atau direbus dalam krim tetapi tidak lama?

[Kokoschka]

Kokoschka, adakah ia beku padat? Nampak bagus
Dan hari ini saya mengambil sedikit keju kepada ibu saya, dia menyukai rasanya.

Saya hanya boleh mengatakan satu perkara - kepada pengarang pingat OOOOOHuge! Nah ini adalah berapa banyak untuk berdiri di dapur kerana 300 gr. keju Ini bukan keberanian dan ketabahan, tetapi sesuatu yang luar biasa !!!! Saya tidak mungkin melakukan ini!

Kokoschka, adakah dia susu ringan? Atau direbus dalam krim tetapi tidak lama?

Ia ada pada whey keju, kemudian masukkan krim 10% 200 gram dan mentega 100 gram. Konsistensi seperti keju yang diproses dan padat.
Saya tidak memasaknya lama, 3-4 jam.

[NatalyMur]

NatalyMur, padat, jika saya masih percaya ia akan menjadi padat, tetapi saya mahu menjadi lebih plastik, dan oleh itu saya membiarkannya seperti itu!

[tuskarora]

tuskarora, sebahagian besar proses itu berlaku tanpa penyertaan - ia mendidih sendiri dan mendidih, pada akhirnya perlu sedikit campur tangan - tetapi sangat berbaloi, dan saya bahkan tidak dapat menarik untuk membandingkannya dengan apa-apa.
Beberapa orang juga mencuba sensasi yang berbeza, tiga mengatakan bahawa ia terlalu masin / sementara tidak ada garam sesuai dengan resepnya /, seseorang mengatakan itu susu pekat keras, seseorang memutuskan bahawa ada rasa kacang yang sangat beragam.

Inilah keterangan lain yang bagus, dengan mengambil kira kesilapan https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2597/post/1419279/

[Piano]

Piano, jadi keju ini masin untuk saya, walaupun tidak ada satu gram garam, saya pasti tahu!

Ulasan baru: ini adalah toffee yang salah

[Piano]

Piano, Lena

Saya pun melihat resepinya! Dan dia menyatu dengan kakinya, hampir tidak menggerogoti keju dari kakinya, dan di kilang, saya terlalu malas

Saya hanya mengadun keju nipis dengan kaki pengisar, gambar menunjukkan bahawa ia tidak tebal .... maaf jika saya disesatkan!
Dalam kes pertama, anda mempunyai krim masam desa, seperti yang saya faham, mungkin anda sepatutnya menggunakan 0.75l krim masam?
atau kurangkan whey menjadi 3 liter, sehingga sebanding dengan resipi ... dan adakah anda mengadun percubaan kedua pada akhirnya?
Saya betul-betul risau! Kenapa kecil ?! jika anda melakukannya sekali lagi, mari gunakan preskripsi supaya saya dipersalahkan

mur_myau, Lena
Krim cair, fermentasi, rebus keju kotej, kemudian keju cair dari itu .... Saya rasa ada banyak pilihan, dan orang Norway Rusia telah menghasilkan (atau belajar dari penduduk asli) resipi yang baik. TETAPI pada awalnya terdapat varian dengan penyejatan mendidih whey dan penambahan krim masam (iaitu, krim berat negara), saya menambahkannya pada permulaan resipi. Biarkan terdapat banyak resipi Brunust yang berbeza!

NatalyMur, Natasha
Sejauh yang saya faham, adakah anda menyukai keju pada dasarnya? keplastikan harus muncul semasa menggunakan krim, terima kasih untuk gambarnya, saya suka versi ringan yang saya ikuti. cubalah masak dengan pes

Kokoschka, Lilya
nyatakan resipi keju kotej Tatar merah - kyrta! tidak ada laman web dan jangan lupa Gubadia
Dan berapa jumlah whey yang terbuat dari plastik? mendapati bahawa krim 10% 200gr dan mentega 100gr, dan whey? Oleh itu, saya ingin mencuba makanan yang kurang matang
Keasinan keju disebabkan oleh garam yang tersisa setelah penyejatan

tuskarora, Lena
Terima kasih atas pingat maya
Anda boleh menambah susu dan merebus jisim ke keju kecil (ternyata tidak plastik dan tidak dipotong dengan pisau), akan ada penyebaran roti

Kokoschka, Lilya
nyatakan resipi keju kotej Tatar merah - kyrta! tidak ada laman web dan jangan lupa Gubadia
Dan berapa jumlah whey yang terbuat dari plastik? mendapati bahawa krim 10% 200g dan mentega 100g, dan whey? Oleh itu, saya ingin mencuba makanan yang kurang matang
Keasinan keju disebabkan oleh garam yang tersisa setelah penyejatan

Kami bersetuju bahawa kyrt foto mesti dijumpai, keseluruhan proses fotala, dan saya ingin membuat Gubadia untuk masa yang lama, jadi pasti ada sebabnya!

Mereka membuat sandwic dengan brunet yang sangat, lembut di dalam, crunches di atas, ternyata sangat mental.

Dan saya menghabiskan masa depan yang baik, betul, dan hari ini saya memotong apa yang saya masak hampir dalam talian dengan whey selepas ricotta. JANGAN ULANG KESALAHAN SAYA !!!
Saya membuangnya. Maaf. Saya membuang banyak elektrik :))
Dan minyak juga.

Dan ketepuannya tidak buruk. Tetapi rasa buruk dari lemon :(

Saya betul-betul risau! Kenapa kecil ?! jika anda melakukannya sekali lagi, mari gunakan resipi supaya saya dipersalahkan

tiada siapa yang boleh dipersalahkan !! Saya rasa saya terlalu panas, mengeringkannya, setelah memasukkannya ke dalam kuali, mereka menulis untuk merebus selama 3-5 minit, saya benar-benar mempunyai lebih banyak. Sudah dimakan, tidak perlu dirisaukan

Dan ketepuannya tidak buruk. Tetapi rasa buruk dari lemon :(

hasil negatif juga adalah hasil. Terima kasih atas amaran, kami tidak akan melakukan ini.

Natasha, selamat hari jadi! Kebahagiaan, tenaga, inspirasi.
Saya datang dengan laporan: dari 3.5 liter whey dan 580 g krim, 360 g keju keluar. Saya menambah pepsin ke dalam whey, saya tidak tahu, ini atau sesuatu, tetapi rasanya berbeza dari kedai, lebih masin dan pudar dengan masam. Nampaknya, saya mencerna keju, saya sedang menunggu tahap adonan, dia tidak ingin datang dengan cara apa pun, akibatnya, dia memasukkannya ke dalam acuan, ketika jisimnya seperti pasta choux. Keju ternyata sangat keras, hancur ketika dihiris. By the way, minyak saya tidak dipotong, saya mencampurkannya beberapa kali. Semasa saya menambah krim, atas nasihat suami, saya memutuskan untuk menggunakan alat penguli dengan pemanasan, jisimnya dengan cepat menebal, dan walaupun spatula silikon terus bekerja, dalam prosesnya ia membakar ke bahagian bawah di beberapa tempat.
Natasha, saya ingin bertanya bagaimana anda menghilangkan krim dari susu? Saya mencuba kaedah yang disarankan Ekaterina di MK, tetapi ternyata buruk, sebahagiannya dicampurkan dengan susu, dan apa yang saya lepaskan tetap cair.

[Elvira]

Elvira, terima kasih atas pujian
Sayang sekali rasanya tidak sesuai dengan saya, sekarang ini salah saya! semuanya mengikut resipi, tetapi saya tidak menyukai rasanya ... dengan masin dan masam, saya tahu apa yang harus dilakukan - anda perlu mengurangkan jumlah whey sebanyak 2-3 kali, saya harap ia betul secukup rasa, dan keplastikan telah berubah dari terlalu masak ...
tahap ujian yang saya lalui selepas pengadunan terakhir .... padat adonan, saya mempunyai roti yang berketumpatan yang sama ... anda boleh menerangkannya dengan kastard .... tidak ada yang terbakar pada saya, pengadun doh dengan pemanasan tidak perlu mengganggu! adakah suhu di dalamnya diatur?

pengadun doh dengan pemanasan, jisim cepat menebal,

mungkin ia sangat panas

Di atas, di halaman ini, Lilya-Kokoschka mempamerkan foto dengan matang, mungkin pilihan ini akan lebih sesuai ...

jika keju sama sekali tidak sesuai, cuba tambahkan sedikit susu / krim cair ke dalamnya dan rebus, ia akan menjadi lembut

bagaimana anda susu skim? Saya mencuba kaedah yang disarankan Ekaterina di MK, tetapi ternyata buruk, sebahagiannya dicampurkan dengan susu, dan apa yang saya lepaskan tetap cair.

Saya biasa menembak dengan pir 0.4-0.6l besar, ia adalah penggambaran yang sangat baik, dan kemudian saya mendapat sudu dengan jumlah pencuci mulut, di sini ada foto dalam jawapan N 33..... Kaedah Catherine adalah melalui selang?
"apa yang saya keluarkan tetap cair" dan mana yang diperlukan?
* tebal-tebal - ini adalah krim yang dipisahkan, mereka mempunyai lebih banyak lemak
* agar sudu berdiri - ia adalah krim yang dipisahkan, tetap hangat, mereka diperam, ternyata der. krim masam
* jika krim skim tetap hangat, ia juga akan menebal, tetapi tidak terpisah, ia akan seperti krim masam tebal, tetapi kerana kandungan lemak yang lebih rendah dan kandungan susu yang lebih tinggi, rasanya akan lebih banyak susu masam daripada sebelumnya versi

krim skim, jika dibiarkan berdiri di dalam peti sejuk, akan menebal, ia akan menebal sedikit di atas, dan susu akan menetap dari bawah ...
Kokoschka Lily, kami sedang menunggu

Fotina Sveta, terima kasih atas petua amaran mengenai lemon!

Piano Lena, sandwic

Natasha, itu benar-benar salah saya))). Rasanya tentu saja berbeza, tetapi kami makan perlahan-lahan bersama anak perempuan kami.Di alat penguli, suhunya diatur, saya pertama kali menetapkannya ke 100C, jisimnya sedikit berkerut dan tenang, ditambah hingga 118C selama 7 minit, kemudian turunkan lagi. Mungkin pada masa ini ia hanya terbakar.

Adonan padat saya tidak pernah keluar, tidak ada roti gulung di dekatnya, jadi saya menunggu semuanya.

Ekaterina menasihatkan memasukkan susu ke dalam peti sejuk sehingga sejuk, tetapi tidak membeku, dan kemudian kumpulkan. Saya dipandu oleh foto dari MK "Mozzarella, Philadelphia, Ricotta", dan jadi saya tidak mendapat topi seperti itu.
Saya mempunyai krim di dalam balang selama kira-kira sehari, tetapi mereka tidak kelihatan seperti kedai dan tidak terbahagi kepada dua fasa.
Secara amnya, pada hujung minggu, jika ada lebih banyak susu, saya akan berusaha membuat keju biasa dengan pepsin, dan selebihnya dapat disumbangkan ke brunost sekali lagi.

Elvira, adakah anda sudah membuat keju (rennet)? atau buat pertama kalinya? pepsin farmasi?

Saya dapati kaedah Katerina, saya tidak menggunakan krim dan tidak mencubanya, kerana susu itu hanya untuk keju .... dan saya perlu merebusnya dalam susu masam dan hanya meminumnya untuk memasak. pinggan mangkuk .... dan masam dan akan meringkuk .... cuma kaedahnya bukan untuk saya, saya praktikal tidak membuat keju (rennet biasa), susu terhad, saya membekukannya untuk kegunaan masa depan, kerana tukang susu menukar tempat kediaman dan kehendaknya tanpa seekor lembu, saya mendapatkan anak-anak untuk kegunaan masa depan, kerana sehingga saya menemui tempat-tempat tenusu yang baik

topi pada gambar Katya mengenai krim saya terbentuk semasa pengasuh susu itu membawa susu pagi semalam atau sehari sebelum petang semalam, ia tidak masam, tetapi krim itu telah menetap dengan baik dan menebal dan nampaknya berasid dengan sendirinya ... maka sudah ada gumpalan tebal di atas, ini adalah susu tertua yang saya gunakan untuk susu masam, dan segar untuk makanan

dan sisa-sisa dapat disumbangkan kepada orang-orang paling tidak lagi

kemudian ambil lebih kurang serum dan jangan masak hingga warna gelap, saya harap semuanya akan berjaya

Elvira, adakah anda sudah membuat keju (rennet)? atau buat pertama kalinya? pepsin farmasi?

Kali ini saya mencuba membuatnya dengan meito, tetapi saya mengesyaki bahawa serbuk itu disimpan dengan tidak betul di kedai, bukan di dalam peti sejuk, akibat dari curd keju tidak terbentuk, hanya keju kotej yang ternyata. Dan sekarang saya membeli pepsin di farmasi.

Natasha, adakah saya faham dengan betul bahawa susu dibiarkan berdiri di dalam peti sejuk sebelum krim dikeluarkan? Sekarang ternyata bahawa saya pasti akan melakukan brunost, saya memberikannya kepada ibu baptis kita untuk ujian, dia menyukainya, menghadiahkan satu kubus kepadanya, dan pada babak kedua dia "diremukkan"). Sekiranya kita mengurangkan jumlah whey, maka ternyata saya mengambil 1,5-2 liter whey dan 500 g krim?

mungkin baru sahaja beralih meito? Saya mengharapkan daya maju)))) tulis dalam topik keju https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13764.860 secara terperinci bagaimana

Saya sama sekali tidak menyukainya di Pepsin, saya melakukannya 3 kali, kemudian saya menjumpai meito ...

ya, susu selalu ada di dalam peti sejuk, dalam topik mengenai "mentega dari krim skim" anda dapat melihat balang di mana krim telah menetap, saya mengumpulkannya .... Saya menggunakannya di mana sahaja, walaupun krim disebat dalam krim, walaupun panas dan fermentasi, krim masam, dalam makanan yang dipanggang, buat mentega, produk panas)))

ibu baptis, dan kemudian saya benar-benar mula risau! Saya juga merawat saya, walaupun hanya 3 orang, saya suka

mungkin 1.5l dan 500ml krim ... masin dan masam akan berkurang sebanyak 2 p ...

Saya akan menunggu hasilnya!

Saya mempunyai skala dengan langkah kecil, tetapi saya meletakkan 0,1 g pada 6 liter. Kemudian, demi kepentingan sukan, saya menambahkan meito lain pada kumpulan ujian kecil sekitar 2 liter, sehingga keju kotej juga akan menghasilkan hasil yang kecil .
Semasa membeli meito, saya tidak mengeluarkannya dari peti sejuk, tetapi saya memutuskan untuk mengambil kesempatan. Sekarang saya menjumpai di bandar kedai dalam talian lain dengan ragi keju yang berbeza, di sana untuk pelbagai jenis keju Lat CH, anda perlu mencari ulasan.

Ale, sayang sekali si manja ditangkap .... Saya harap semuanya akan disusun dengan pepsin dan ia akan berjaya! atau semuanya akan berkembang bersama dengan kedai baru!
keluaran keju saya juga kecil, dengan 8l 600-630gr

Semasa saya membeli meito, saya tidak mendapatkannya dari peti sejuk

Sudah tentu, ada cadangan untuk menyimpan meito di dalam peti sejuk, tetapi beg saya jujur ​​di dapur pada suhu normal, ia berfungsi dengan baik, TETAPI hanya pada susu draf. Saya mengambil susu dari seorang nenek Romania - susu itu manis, enak, dan meito tidak berfungsi. pakej yang sama.

kerja yang luar biasa! ... Saya akan menyerah walaupun pada awal memasak ... Sepertinya susu pekat direbus semasa memasak

Natasha, saya cuba mengurangkan whey, pada tahap penyejatannya semuanya baik-baik saja, serpihan curd diperbesar. Tetapi ketika saya menambahkan krim, jisim menjadi sangat cair dan enggan menebal, walaupun ia memperoleh warna coklat. Akibatnya, saya secara berasingan menguap lebih banyak whey, dan kemudian menggabungkannya, kemudian hanya jisim yang menebal. Teka-teki, tetapi keju ternyata hanya manis, hampir tidak ada not masin. Eksperimen diteruskan)))

[Piano]

Piano, Lena, betapa menarik dan anehnya saya bernasib baik! lombong saya berfungsi dengan baik setakat ini ...

AnaMost, Anya, apabila prosesnya menarik, waktunya cepat

Elvira, itu benar-benar misteri! nampaknya .... apa bezanya bagaimana menguap dan menebal! nampaknya bahan kimia. proses lain

keju ternyata hanya manis, hampir tidak ada not masin

adakah itu curey whey atau dengan enzim? teka-teki padat manis, saya rasa mesti sedap?

Serum itu dengan enzim. Ya, enak, tetapi tidak terlalu banyak bagi saya sendiri, saya merindui semangat orang Norway yang sebenarnya. Tetapi yang ini juga habis terjual, mereka memberitahu saya bahawa rasanya bukan susu pekat rebus, tetapi sherbet.

Fluzhu, tentu saja, tetapi saya biasanya mempunyai teka-teki. Susu dari satu lembu, dalam kedua-dua kes ini saya menggunakan pepsin, jumlah susu adalah sama, tetapi ... Buat pertama kalinya, hasil keju jenis Ossetia dari kira-kira 4.5 liter 460 g, pada sisa-sisa whey adalah brunost yang baik. Kali kedua saya membuat mozzarella, ternyata sangat sedikit, 230 gram, dari whey 5 liter keju kotej, ternyata sedikit zhmenka.
Oleh itu, fikirkan di mana anjing itu dikebumikan ...

[Elya]

Elya, perkara utama sedap dan dimakan! teka-teki, tentu saja, tetapi satu-satunya teka-teki susu saya adalah kelajuan mencambuk mentega dan keluarannya, walaupun ia tidak banyak mengganggu saya))) minyak utama ada!

Natasha, saya hanya berminat dengan satu soalan: bagaimana cara meletakkannya dalam bentuk yang cantik? Keju saya cantik, halus, dan ketika tiba masanya untuk memindahkannya ke cetakan, ia sejuk dan ditutup dengan roti! Natasha, bagaimana anda meletakkan pakaian anda di dalam acuan? Minyak tidak meninggalkan saya, tetapi saya berdarah dua kali di tengah proses dan mengaduknya dengan pukul, mungkin itu sebabnya minyak tidak keluar? Krim ditambah 10% dan sedikit ghee untuk keseimbangan! Saya suka rasa! Tetapi bagaimana pandangannya?
Nampaknya saya akan mendapat whey, dan saya masih akan membuat keju ini. Saya menonton video di YouTube, adakah video itu tidak begitu lancar? Sekarang teka-teki ini tidak memberi saya ketenangan, Dan saya menyukai keju, dan pada tahap yang berbeza (saya menjilat semua sudu-pukul)

[Oksana]

Oksana, selamat datang ke kelab pencinta "pembuat keju masak lama"))))
Saya gembira saya menyukai rasanya
Minyak tidak meninggalkan - baik, bagus! mungkin kita pergi kerana krim kampung, atau mungkin kerana alasan lain perkara utama adalah bahawa ia tidak mempengaruhi hasilnya
Saya meletakkannya dalam bentuk beberapa bahagian, sebahagian besarnya di atas kompor, dimatikan atau pada api yang minimum (sehingga suam-suam kuku), kami mengambil bahagian dan membakarnya dengan pemegang ke dalam acuan, lebih baik mengambil bentuk berkilat, apabila sejuk, kami memasukkannya ke dalam peti sejuk

Natasha, bolehkah anda membuatnya dari krim pemisah? Di dalamnya, sesudu tidak sepadan, tentu saja, tetapi dari segi ketumpatan mereka seperti krim masam.

[Tatyana]

Tatyana, tentu anda boleh dan anda lakukan! mereka semula jadi! hanya saya yang akan mencairkannya dengan susu sebanyak 1 / 3-1 / 2 (jika ia seperti krim masam selepas pemisahan dan bukan setelah disimpan dalam suhu sejuk)

Natasha, terima kasih. Dan soalan mengenai serum. Pembantu susu dari siapa saya mengambil susu membuat suluguni. Adakah serum seperti ini sesuai? Adakah keju selepasnya tidak masin? Mungkin lebih baik untuk meminta whey selepas keju kotej?

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya, keju itu ternyata masin pada whey dari keju kotej.

Dan apa yang perlu dibuat? Saya tidak suka keju masin Brunust store unsalted was .... and it is no more

[Tatyana]

Tatyana, Saya mempunyai idea bagaimana memasak tanpa garam, tetapi saya tidak akan memasak semuanya kerana kekurangan masa, tetapi hanya mengurangkan jumlah whey (gadis-gadis mencubanya, menulis di atas) tidak membantu ...

Saya dengan rendah hati akan menunggu

Tatyana, saya telah menguap serum halus selama tiga jam sekarang dan saya tidak mempunyai gumpalan atau serpihan. Cecair berwarna karamel. Krim telah memercik di sana dan ia masih tidak boleh disatukan! buat apa?