Swabian sour tripe (Schwabische saure kutteln)

Swabian sour tripe (Schwabische saure kutteln)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
daging lembu (sudah direbus)	500 g
mentega / ghee	2 sudu besar (untuk menggoreng)
tunduk	1-2pcs
tepung Gandum	2 sudu besar
bouillon	350 ml
wain putih / merah kering	100 ml (saya tambah separuh)
Daun bay	beberapa
beri Juniper	6-8 keping
pes tomato (saya mempunyai jus tomato saya sendiri)	3 sudu besar
garam, lada, cuka	rasa

Kaedah memasak

• Hidangan Sour Tripe terdiri daripada bekas luka lembu yang telah dicuci dan dikupas, sangat popular di Swabia, terutama di wilayah Baden-Württemberg, serta di wilayah Hohenzollern dan Baden. Selalunya dimakan dengan roti atau kentang goreng. Hidangan ini dulu dianggap makanan orang miskin, kerana sangat menjimatkan, kerana makanannya dijual jauh lebih murah daripada dagingnya yang lain. Rasa masam dicapai dengan menambahkan cuka atau wain, atau kedua-duanya.
• Masukkan bawang ke dalam minyak, masukkan tepung dan masak hingga kacang (coklat juga), masukkan kuah dan biarkan mendidih. Masukkan wain, cuka, juniper, lavrushka, pes tomato dan di hujungnya babi dipotong menjadi kepingan. Biarkan mendidih dan didihkan dengan api kecil, ditutup selama kira-kira 50 minit, hingga lembut, pada akhir musim dengan garam dan lada. Ternyata sangat enak dan memuaskan, mengingatkan pada goulash.

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

pinggan

Catatan

Rebus parut dalam periuk tekanan selama 1 jam, di atas dapur selama 4-5 jam.

Saya memasak makanan untuk anjing. Dia mempunyai bau fu be-e.

Bau rumen jika tidak segar atau tidak bersih. Tripe yang dibersihkan dan dicuci dengan sempurna mempunyai bau yang normal, dan hidangan tripe tidak hanya popular di Jerman, tetapi juga di Perancis (dan di Georgia dan Ukraine dan ...). Jadi tiada lebah! Adakah anda tidak suka kucing? Anda tidak tahu memasaknya !!!

[iris. ka]

iris. ka, Irina, adakah anda membersihkan dan merendamnya untuk anjing itu? haiwan itu sepertinya dibawa keluar, dan diberikan, baik, dalam arti baru direbus ... secara umum, tidak akan ada bau jika anda memasak sendiri!

filirina,