Wafer fermentasi Herculean

[Senarai semua "masakan enak" saya]

Wafer fermentasi Herculean

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan:

Mentega	200 gram
Susu segar	500 ml
Hercules masam	460 gram
Tepung Gandum	200 gram
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	2 sudu besar l.
Telur	4 keping
Serbuk penaik	pilihan

Kaedah memasak

• Panaskan susu dengan mentega (sehingga mentega larut), biarkan sejuk hingga 40 * C.


• Masukkan semua makanan cair (kecuali telur dan serbuk penaik) ke dalam mangkuk (sangat besar), kemudian masukkan tepung, garam dan gula.


• Kacau, atau kocok semua produk dengan baik dengan pukul, tutup mangkuk dengan bungkus plastik atau penutup dan letakkan di atas meja selama 10-12 jam (cukup). Doh akan menjadi krim masam pekat atau "pancake"


• Selama ini, doh akan meningkat dua kali ganda.


• Doh naik dengan baik, menjadi sangat longgar dan halus di dalam. Apabila adunan sudah siap, tambahkan telur dan serbuk penaik (pilihan) ke dalamnya, pukul lagi dengan adunan. Konsistensi doh akan menjadi "krim masam cair".


• Panaskan besi wafel (atau besi wafel) dan sebarkan adunan ke atasnya sedikit demi sedikit dan bakar wafel hingga lembut.


• Penggunaan doh wafel:


• Untuk wafel nipis - satu sudu besar. Wafelnya rangup.


• Untuk wafel tebal - 1/2 atau 3/4 cawan penyukat (240 ml). Wafelnya lembap.


• Saya membuat wafel pada dua pembuat wafel yang berbeza.


• Wafer tebal menyerupai penkek pada adunan ragi secara konsisten dan rasa, sehingga boleh digoreng dalam kuali seperti pancake dengan sedikit minyak. Tetapi dari besi wafel, mereka kelihatan cantik.


• Wafel nipis, ini adalah versi "teh", sedikit masam.


• Kesimpulan: Saya suka adunan wafel dengan sourdough, saya akan meletakkannya dan menggoreng wafel-pancake lagi.


• Senarai semua "masakan enak" saya sepanjang masa berada di forum, termasuk perisian semasa topik "Untuk memasak juga, saya boleh ..." boleh dilihat di sini: "PERKARA" KULIT oleh Pentadbir dan "GALERI BREAD SAYA" oleh Admin

[Pentadbir,]

Pentadbir,


Prinsipnya sama seperti dalam resipi Ayn, yang saya sesuaikan, dan dohnya lebih nipis.
Bahagian dalam saya tidak basah, tidak terlalu lembut. Rata-rata antara rangup dan lembut. Yang panas boleh digulung, dan yang sejuk sudah keras.

Terima kasih kerana resipi!
Dan apa yang memerah di sana?

Sekiranya anda melihat pada wafel, maka ini adalah buah beri dari jem dan krim putih. Dan susu bakar anda dalam cawan.

Dan pastinya adunan itu cantik dengan masam, ia naik tanpa ragi, walaupun terdapat banyak minyak. Begitu longgar di dalam. Dan Hercules itu sendiri tidak dapat dilihat, jika hanya bintik gelap.