Periuk multi-pressure cooker-slow cooker Steba DD2 / DD2 XL

[Iskatel-X]

Iskatel-X,
Sekiranya anda ingin mendapatkan biskut yang betul, maka baca ini, semuanya jelas Tortyzhka dicat
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0

Tidak ada pengadun doh, saya mahukan Kek (Biskut), saya bertanya - bagaimana saya boleh mengulangi resipi dengan cara yang ada?

Tanpa alat penguli, saya menyediakan biskut seperti ini, pisahkan putih dari kuning telur, pukul putih hingga memuncak dengan secubit garam (lebih mudah dipukul dengan garam), pukul gula sedikit demi sedikit, kemudian masukkan kuning telur satu sudu teh, masih pukul, ketepikan pengadun dan campurkan tepung dengan lembut ...

Nasihat berharga! Lain kali, saya akan mencubanya pada kelajuan minimum.
Adakah corolla akan dikuasai? Atau letakkan muncung Turbo?
Serbuk penaik telah ditambahkan, ditunjukkan dalam resipi.

Serbuk penaik tidak diperlukan dalam biskut! Nah, apa jenis kebiasaan yang perlu, tidak perlu, tetapi untuk membuang lebih banyak kimia di mana-mana? Terdapat gelembung dan banyak lagi, walaupun anda mengalahkannya "salah".

Sudah tentu, Tortyzhka mempunyai ideal yang digambarkan. Tetapi atas sebab tertentu, mengetahui dan dapat melakukan semua ini, saya mencambuk biskut atau charlotte dengan baik jika setiap enam bulan. Dan hanya ketika saya secara tidak sengaja menunjukkan bahawa mungkin untuk melakukan semuanya bersama, adunan biskut menjadi perkara biasa di rumah kami.

Suatu ketika dahulu, suatu ketika dahulu, saya memotret rakan saya untuk dipamerkan di ICQ. Saya tidak mempunyai pengadun dan saya memukul telur dengan pengisar selama kira-kira 8 tahun. Sudah tentu, dengan pengadun ternyata lebih baik, malah biskut yang boleh dimakan diperoleh dari adunan itu. Tanpa soda, tentu saja.

Plat untuk skala berada berdekatan. Lima telur itu bukan yang terbesar. Segelas gula yang tidak lengkap disebat sejak awal. Tepung - penuh, dicampur dengan lembut dan lembut dengan sudu, bergerak dari bawah ke atas
.
🔗 🔗
Dengan pukul telur yang baru dipukul, dengan sudu - tepung sudah dicampurkan. Dapat dilihat bahawa adunan telah menjadi lebih pekat, tetapi kendur berbanding dengan isipadu asalnya.

Dan inilah yang berlaku kemudian:
🔗

Saya juga tertanya-tanya tentang biskut, tetapi bagaimana saya boleh mengeluarkannya dari mangkuk?

[Olga]

Olga, ya, mudah ditarik keluar jika mangkuk itu sudah disapu dengan mentega, setelah 10 minit ia sudah keluar dari saya. Parut pengukus akan membantu anda :)

Artikel No. Terdapat segel di injap hitam dan di injap "terapung" mereka berbeza, tetapi tidak ada perbezaan dalam model periuk tekanan.

Blimey. Dan saya tidak melihat cincin O di injap hitam, saya tidak kehilangan apa-apa :(. Di manakah letaknya dan seperti apa?

Saya tidak pernah memikirkan biskut yang betul atau yang tidak betul, saya mengalahkan telur dengan gula, tidak membelah menjadi putih dan kuning, tetapi busa yang kuat. Saya menambah tepung, mula-mula mencampurkannya secara senyap-senyap, supaya tidak terbang dari pengadun (kerana saya mempunyai antediluvian, tanpa kepantasan) kemudian dengan pengadun dan kartun. Dan tiada serbuk penaik. Biskut yang sangat baik selalu keluar

Hampir semua pemula melakukan kesalahan utama, mencampurkan tepung dengan sangat cepat, akibatnya busa itu jatuh dan biskut tidak berfungsi. Dan saya melaluinya. Tetapi sebaik sahaja saya menyedari di mana anjing itu dikebumikan, biskut menjadi sangat indah dan kuih cepat kini menjadi perkara biasa (walaupun tidak tanpa alat pengisar Bomann, dengan manual adalah lebih rumit).

dibuat ham semalam di Steba)
Di sini saya ada campuran: Bahu babi + Paha ayam + lemak babi (disebut menggoreng)

Baiklah sooo appetino
Bau dan rasa pasti luar biasa)

Masha, dalam mod apa dan berapa lama anda memasak?

Masha, ham karya agung!

[Rottis]

Rottis, Lena, berikut adalah resipi dari video di mana saya menerangkan dan menunjukkan semuanya)

Ham babi (Masinen)



Jiri, Irina, terima kasih!

Masha, kelihatan sangat menyelerakan
Akan mendapat resipi ini untuk masa yang lama

[Irina]

Irinajadi jomlah! ada kos minimum, tetapi hasilnya sangat baik!

[Maria]

Maria, tolong saya pliz! Saya menjumpai telefon di bandar kami, mereka menjual segala-galanya untuk sosej, lelaki itu memberitahu saya bahawa garam nitrit tidak dikeluarkan dari badan, iaitu racun, dia menasihati membeli Tsartin - saya takut menggunakan kedua-duanya ...

Saya mengambil XL Stack saya di Ozone semalam. Di sana saya mencari segala-galanya untuk cap tangan dan cap jari - saya tidak menemui jejak. Novyak!
Hari ini saya ingin mencuba membuat ikan dalam tin di dalamnya.

beritahu saya mengenai nitrit

Saya setuju dengan Hippocrates: "Semuanya ubat, dan semuanya beracun - dan hanya ukuran yang memisahkan satu dari yang lain"
Garam biasa juga berbahaya. Dan gula. Dan lemak. Tetapi anda juga tidak boleh melakukannya tanpa mereka. Perkara yang paling penting adalah menggunakannya secara sederhana.
Saya mencampurkan garam nitrit 50/50 dengan garam biasa - di sini di Bread Maker para gadis menasihati ini. Ini jika untuk ham, sosej rebus - yang dirawat dengan panas.

itu mengenai Tsartin

TSARTIN adalah bahan tambahan serbuk pelbagai fungsi untuk memproses produk daging segar dari daging lembu, daging babi dan unggas. CARTIN dikembangkan terutamanya untuk meningkatkan keupayaan mengikat kelembapan daging. Kesan ini dicapai berkat asid organik yang terdapat dalam Cartin. Semasa CARTIN dibuat, penggunaan fosfat sengaja ditolak, yang memenuhi kehendak banyak pengguna. Cartin bukan sahaja meningkatkan kapasiti pengikatan kelembapan, tetapi juga mengandungi komponen yang memungkinkan untuk memanjangkan jangka hayat produk daging.
Komponen dan fungsinya
Di antara banyak kesan positif yang berlaku dalam larutan asid organik berair, kesan terbesar berlaku pada. Sebagai hasil dari tolakan bersama ion negatif, struktur otot terbuka terbentuk sebagai hasil penolakan ion negatif asid organik, ion negatif protein myofibrillar, yang membolehkan protein menyerap kelembapan tambahan dan mengekalkannya. Daging yang meningkat kekerasan, diproses dengan CARTIN, memperoleh kualiti baru, menjadi berair dan lembut, yang memungkinkannya dijual dengan harga yang lebih tinggi.

Bahan semula jadi
Asid organik disebarkan secara meluas di alam semula jadi dan terkenal, khususnya, kerana kawalannya yang sangat berkesan terhadap perkembangan bakteria. Penggunaan sebilangan daripadanya dalam penghasilan sosej dan produk daging yang lain membolehkan anda menghentikan perkembangan mikroorganisma. Asid organik yang terkandung dalam CARTINA diluluskan oleh EU dan boleh digunakan sebagai pengawet bebas perisytiharan.
Dinamika pengembangan mikroflora
Salah satu sifat CARTIN yang luar biasa adalah kelarutannya. TSARTIN larut dalam air paip dengan kacau tangan. Oleh kerana CARTIN larut sepenuhnya dalam air, tidak ada pemendakan yang terbentuk walaupun setelah beberapa jam. Semasa menyediakan air garam, suhu air sangat penting, dan suhu air garam sebelum suntikan tidak boleh melebihi 3˚C. Suhu yang lebih tinggi memberi kesan negatif pada jangka hayat produk siap. Air garam dengan CARTIN boleh disuntik terus ke dalam daging atau ditambahkan semasa mengurut ke tukang urut. Di samping itu, adalah mungkin untuk menambahkan produk kering diikuti dengan penambahan kelembapan secara langsung di urut.

Ia kelihatan seperti garam nitrit.

berikut adalah komposisi

Suntikan TSARTIN ECO

Bahan tambahan untuk penyediaan air garam dan pemadat daging hingga 40% dan lebih.

Bahan-bahan: garam meja, E451 natrium trifosfat, E415 xanthan gum, bahan tambahan E500 yang mencegah penggumpalan.

Dos: 2 kg. untuk 100 liter. air garam.

Pembungkusan: 1 kg beg.

Jangka hayat: 24 bulan.

[Elena]

Elena, dan di mana anda membeli garam nitrit?

Omong-omong, saya membaca bahawa agar dia diracun, dia sangat memerlukan dan tidak ada yang akan memakan produk seperti itu, kerana ia akan sangat masin.

[Svetlana]

dan di mana anda membeli garam nitrit?

Svetlana, Saya beli di sini di Forum.
Sarung semula jadi untuk sosej dan sarung tiruan (SP, RF)

Dan anda tidak perlu melakukan 50/50 lagi

Dan saya, nampaknya, salah: Saya selalu melakukan 50/50. Sedap dan "tiada komplikasi". Dan nitrit jika dibandingkan dengan tsartin hanyalah asid askorbik.

[Linadoc]

Linadocbuat seperti yang anda suka
tidak perlu mengisyaratkan apa-apa
Oleh itu, tulis bahawa anda mengganggu garam kerana dan kerana: mel: dan alasannya adalah seperti berikut.

Oleh itu, tulis bahawa anda mencampurkan garam kerana dan kerana

Inilah cara saya menulis, Masha! Garam nitrit diperlukan untuk mengawal clostridia dalam daging, dan fosfat mengekalkan kelembapan dengan sempurna pada daging dan di badan kita, menyebabkan pembengkakan, peningkatan tekanan, pemendapan batu ginjal dan pundi hempedu, dan oleh itu tidak diperlukan dalam kehidupan. Oleh itu, saya membuat 50/50 nitrit dan garam biasa dan tanpa kartin. Ini adalah pendapat saya, anda boleh mengabaikannya.

[Linadoc]

Linadoc, jadi saya memberi amaran kepada semua orang tentang perkara ini ketika mereka bertanya kepada saya mengenai garam Nitrit.
Pernahkah anda membaca komposisi Tsartin, dan apa pendapat anda tentangnya?

awak sia-sia pada saya anda membuang selipar anda, Saya selalu mendengar pendapat anda, terutama berkenaan dengan pertanyaan seperti itu.
Satu-satunya perkara ialah saya jarang membuat ham atau sesuatu seperti itu, dan saya tidak membeli barang seperti itu di kedai.
Tetapi siapa pun yang sering melakukannya, maka mereka harus mengambil kira keunikan garam yang mudah dan kesannya pada tubuh)

Hanya garam biasa yang melakukan perkara yang sama dan membawa kepada edema, dan anda tidak boleh meminumnya banyak pada orang yang menghidap hipertensi.
Contohnya, pada amnya, sedikit garam. Saya semua mengadu bahawa saya tidak menambah garam pada makanan, tetapi saya menjelaskan mengapa.
Tetapi tidak makan garam juga buruk.

sia-sia anda membuang selipar ke arah saya,

Mashun, saya meletakkan semua kasut dalam beg yang berasingan, mereka berada dalam timbunan berjaga-jaga, saya SOKONG anda!

Saya menyokong anda dan saya mempunyai bukti saintifik, saya tidak begitu sahaja!

Adakah anda akan menulis sesuatu mengenai Tsartin baru ini?
Saya juga melihatnya di kedai, tetapi sejujurnya, setelah membaca komposisi, saya takut untuk membeli.

Tsartin baru ini

edema, pelanggaran pengoksidaan, pengaliran saraf, tekanan, nadi, degup jantung ... Tidak, saya tidak dapat mengatasi semua komplikasi

Sebaiknya jangan menggunakannya.
Terima kasih)

Sebaiknya jangan menggunakannya.

Dan saya katakan, lebih baik hanya garam nitrit dengan garam .... Saya lakukan 50/50 .... Semuanya OK - warna, rasa dan keselamatan!

Garam Nitrit Penting untuk Mengawal Clostridia dalam Daging

Saya melihat perkataan baru.))

Bersama dengan nitrogen molekul, bakteria genus Clostridium mengasimilasi sebatian mineral dan nitrogen organik dengan baik

Adakah nitrogen nitrogen? Jadi mereka harus ditekan atau diberi makan?

lebih baik hanya garam nitrit dengan garam

Gadis-gadis, saya faham segalanya, terima kasih sayang atas nasihat dan respons! Hari ini saya menerima bungkusan dengan usus, cengkerang dan garam nitrit (ditulis dalam garam 0.2-0.6)

sayang, saya bersama Shtebochka juga, saya telah menikmati segalanya selama seminggu, terima kasih kepada semua orang atas nasihat dan petua, kerana berkongsi pengalaman anda

[Perniagaan]

Perniagaan, Flax, apa yang dia tulis 0.2-0.6?
Hanya jika 0.2, maka anda tidak perlu mencampurkan apa-apa. Dan adakah dos ditulis untuk 1 kg daging?

Oktyabrinka, Tanya, selamat !!

Dan adakah dos ditulis untuk 1 kg daging?

Maria, tidak ada yang ditulis. Mereka mesti menulis ke laman web ini

Inilah semua perkara di laman web ini: Berat bersih - 200g. +/- 10g.

Garam nitrit adalah campuran garam biasa dan natrium nitrit.

Kandungan natrium nitrit -0.5-0.6%

Kepekatan ini selamat digunakan di rumah.

Faedah:

· Keselamatan dalam penggunaan dengan menghilangkan kemungkinan overdosis nitrit dalam produk siap;

· Menyekat perkembangan bakteria, meningkatkan jangka hayat;

· Mempengaruhi warna menjadikannya merah jambu yang menarik dan mengekalkan warna produk siap untuk jangka masa panjang;

· Garam meja membentuk rasa tertentu dari produk daging, sementara telah terbukti bahawa penggunaan garam dan natrium nitrit secara gabungan meningkatkan ekspresi rasa.

· Garam menjalani pembersihan mekanikal yang mendalam dan disejat dalam satu kitaran dalam enam alat vakum, yang menjadikannya steril secara mikrobiologi.



Berat bersih - 200g. +/- 10g.

Jumlah ini cukup untuk memasak 6-9kg.sosej.

Gunakan garam untuk sosej kering, untuk sosej rebus, untuk garam daging.

Garam nitrit adalah pengganti yang selamat untuk diet nitrat.

Selepas pematangan daging cincang, rawatan haba, pecahan massa natrium nitrit berkurang. Hasilnya, kandungan natrium nitrit dalam produk siap dikurangkan menjadi 10%. Hampir semua natrium nitrit terurai membentuk warna merah jambu (nitrosopigments) dan gas nitrogen.
Dan pada pakej 0.2-0.6 ...................

Kandungan natrium nitrit -0.5-0.6%

Ini adalah garam nitrit biasa. Jangan ragu untuk menambahkan jumlah garam ke dalam daging cincang mengikut resipi.

Selepas pematangan daging cincang, rawatan haba, pecahan massa natrium nitrit berkurang. Hasilnya, kandungan natrium nitrit dalam produk siap dikurangkan menjadi 10%. Hampir semua natrium nitrit terurai membentuk warna merah jambu (nitrosopigments) dan gas nitrogen.

Flax, maklumat yang sangat penting!
Saya menyimpannya untuk diri saya sendiri!

Saya mengira kandungan Natrium Nitrit per 1 kg garam. Hanya 6 gram ditambah setiap 1 kg garam.
0.6% = 6 gram nitrit.

Selepas pematangan daging cincang, rawatan haba, pecahan massa natrium nitrit berkurang. Hasilnya, kandungan natrium nitrit dalam produk siap dikurangkan menjadi 10%. Hampir semua natrium nitrit terurai membentuk warna merah jambu (nitrosopigments) dan gas nitrogen.

Yang paling tidak saya percayai adalah tuntutan pengiklanan pengeluar. ((

Kami membaca sumber lain:

Natrium nitrit mempunyai kesan antibakteria, yang disebabkan oleh pelepasan asid nitrat, serta pembentukan produk pengurangannya - hidroksilamina: (berikut formula)

Mikroorganisma mudah terdedah kepada tindakan nitrit. Fakta yang terbukti adalah penghambatan perkembangan semua jenis pseudomonas, kolibakteria usus, bacilli dan spesies clostridia. Dalam kombinasi dengan garam meja, pengembangan Salmonella, CL botulinum ditekan, serta pembentukan toksin Cl dikurangkan. Botulinuma pada kepekatan natrium nitrit sebanyak 0.01%.

Staphylococci aureus, beberapa jenis enterokocci dan lactobacilli agak tahan terhadap nitrit.
Kesan nitrit pada mikroflora bergantung pada nilai pH medium: semakin rendah nilai pH, semakin tinggi kesan penghambatan nitrit.
Ini disebabkan oleh pengaruh pH pada tahap pemisahan asid nitrat, kerana kesan pemeliharaan nitrit disebabkan oleh bahagiannya yang tidak berpisah.
Untuk produk daging dengan pH 5.5, kesan bakteria nitrit pada kepekatannya yang digunakan dalam amalan teknologi dikurangkan. Apabila pengambilan garam digabungkan dengan kaedah pengawetan yang lain, jumlah nitrit yang digunakan biasanya mencukupi walaupun pada pH 5.5 untuk menjamin kestabilan dan keselamatan kebersihan produk yang diinginkan.

Terdapat sedikit maklumat mengenai mekanisme tindakan nitrit pada sel bakteria. Pembiakan spora tidak dihalang. Tindak balas nitrit dengan kumpulan amino atau sulfhydryl (?) Kumpulan konstituen sel seharusnya.

Semasa proses pengasinan, kepekatan nitrit itu sendiri tidak mempunyai kesan yang menentukan terhadap kesan antimikroba, kerana nitrit saling berkaitan dengan faktor lain - nilai pH, aktiviti air, potensi redoks, suhu.

Rawatan haba (90-100 ° C) nitrit dalam bahan organik menghasilkan sebatian yang mempunyai kesan antimikroba yang berkesan, yang disebut faktor perigo. Sifat kimia dan prinsip tindakannya belum dijelaskan. Faktor Perigo menghalang perkembangan sel pembentuk spora, menunjukkan kesan terbesar pada Clostridia.
Sebagai tambahan kepada kesan antibakteria pada mikroflora, nitrit juga menunjukkan kesan antioksidan dalam hubungannya dengan lipid, yang memperpanjang jangka hayat produk daging.

Saya belum menemui bahawa nitrit terurai dari suhu. Apa yang hancur di udara adalah sebanyak yang diperlukan.

Sifat penghambatan garam nitrit dalam kaitannya dengan botulinum muncul pada kepekatan 0,01-0,03% (sekurang-kurangnya saya mendapat maklumat). Sekiranya anda menggunakan garam pengeluar yang kami bicarakan di sini, dalam perkadaran yang dicadangkan olehnya, maka ini akan keluar - garam tidak dicairkan dengan penggunaan 200 gram per 6 kilo akan memberikan kepekatan 0,033 (3 )%.

[Lena]

Lena, dan saya tidak mengatakan bahawa saya percaya, saya menyalin apa yang ada di laman web penjual Maria.

[Elena]

Elena, tidak tidak tidak! Tiada ketibaan!
Hanya maklumat dan percubaan untuk membincangkannya, agar pemikiran anda tersimpan dalam pikiran anda, dan bukan hanya apa yang diberitahu oleh iklan itu, bukan?
Dan terima kasih kerana menyalin maklumat ini di sini.

[Bijou]

Bijou, Len, anda membaca petikan. Di sana dia tidak menulis bahawa ia terurai dari suhu, tetapi menulis bahawa kandungannya berkurang.
Dan apa yang dipecah menjadi. Ini adalah perkara yang berbeza)
Mengapa ham dan sosej berwarna merah jambu? Oleh itu kerana natrium nitrit)

Ya, saya menyedari warnanya.)) Dan juga mempengaruhi rasanya, seperti "E" yang menghormati diri sendiri.
Dan dalam bidang kimia, saya hampir selalu mempunyai tiga teratas, saya tidak ingat apa-apa dari sana.

Namun karsinogen adalah karsinogen, saya takut untuk beberapa sebab ... ((

Saya menjumpai satu lagi kisah seram untuk diri saya. Saya memutuskan untuk mahukan pembersih vakum untuk suvid yang lengkap di Shteba. Saya membaca mengenai botulinum ini, terima kasih Lina. Saya berfikir mengenainya. Dia seorang anaerobik! Produk yang dibungkus biasanya tidak dikenakan pemprosesan suhu tinggi. Jadi apa? Jelas bahawa kehidupan menjadi lebih sukar bagi aerob dalam pembungkusan, terutamanya jika dalam filem, bukan bekas. Dan untuk anaerob, ia adalah tempat peranginan! Dan tidak ada yang melakukan penyelidikan produk untuk penyemaian sebelum pembungkusan di rumah ...

Bagaimana untuk hidup lebih jauh ?? !!

[Lena]

LenaSaya fikir banyak yang berbahaya

Di sini kita mempunyai Lina untuk ini, yang menyedarkan kita. Dia tidak takut untuk memasak sous vide

Jadi berehat dan bersenang-senang

Bagaimana untuk hidup lebih jauh ?? !!

Len, tetapi hidup secara amnya berbahaya, mereka mati kerana ini ...
Oleh itu, jangan risau!

[Bijou]

Bijou, Saya juga benar-benar ingin melihat su dan saya juga membaca tentang botulin dan saya juga takut akan sesuatu, tetapi saya telah menjaga pembersih vakum

[Sedne]

Di sini anda gadis yang baik, terima kasih.))) Sama seperti suami saya - "dan anda kurang berfikir!"

Baiklah, selagi anda bercakap dengan saya di sini (dan anda mempunyai alat penyedot debu), maka saya juga mempunyai harapan untuk terus hidup.

Sedne, sistraaa !! * tangisan di bahu *

[Bijou]

oleh itu, saya juga mempunyai harapan untuk terus hidup.

Baiklah, Bijou, baik, Len, ketawa.
Jangan ragu untuk membeli pembersih vakum, ia akhirnya menjadi perkara yang sangat diperlukan dalam rumah tangga. Dan botulisme ... Sekarang anda hanya tahu mengenainya, tetapi saya tahu tentang banyak perkara lain, tetapi saya tidak akan memberitahu anda, jika tidak anda agak gugup
Saya akan mengatakan satu perkara: acar (tepatnya, acar!) Dengan asid, antibiotik semula jadi dan bukan dalam beg, tetapi hanya dalam bentuk dan di dalam peti sejuk. Dan anda akan gembira

Saya akan mengatakan satu perkara: acar (tepatnya, acar!) Dengan asid, antibiotik semula jadi dan bukan dalam beg, tetapi hanya dalam bentuk dan di dalam peti sejuk.

Adakah anda bercakap mengenai suvid? Atau ham? Atau mengenai kek dan keju dari kedai yang ditutup di bawah topi?
Lagipun, mereka yang membeli pembersih vakum tidak hanya melihatnya - mereka juga menutup segala-galanya dalam filem. Nah, bagaimana produk kedai tidak steril untuk anaerob?