Pembuat roti rai

Selamat tengah hari kepada semua ahli forum! Saya mahu menyertai barisan pembeli mesin roti. Oleh itu, saya ingin meminta nasihat minda kolektif: APA YANG MEMILIH? Situasinya seperti ini: dapur dibeli untuk ibu sebagai hadiah, kerana kualiti roti yang dibeli tidak sesuai sepenuhnya.
Keperluan dapur:
1. Kemudahan penggunaan sepenuhnya (jika tidak Ma tidak akan sesuai dengannya)
2. Sebenarnya, hanya satu rejim yang diperlukan - roti Darnitsa
(roti putih tidak dibenarkan kerana alasan perubatan, manis bukan kerana alasan yang sama).
3. Bentuk penaik adalah batu bata.
4. Ringkas
Sebaik-baiknya, anda memerlukan dapur dengan sepasang butang yang boleh membakar roti "Darnitsky" dan hanya itu ...
Terima kasih terlebih dahulu kepada semua yang memberi respons.
P.S. Jangan menulis mengenai kelebihan fungsi dan program lain, saya memerlukan apa yang saya jelaskan.

Saya tidak akan menamakan model tertentu, tetapi ... Putih lebih mudah dalam pembuatan roti daripada kelabu atau hitam. Ibu anda lebih suka tidak memanggang hitam dengan alasan yang dinyatakan di atas. Dan kelabu (tepung rai maksimum-50%) hampir sama. Ada wang, ambil Panasonic apa pun. Mungkin jenama yang murah, baca forum, atau taip di google "pembuat roti rai murah" dan pilih.

[Rolsen RBM-508]

4. Ringkas
Sebaik-baiknya, anda memerlukan dapur dengan sepasang butang yang boleh membakar roti "Darnitsky" dan hanya itu ...

baca resipi Darnitsky \ atau setiap orang mempunyai resipi mereka sendiri \

dengan dua butang dan lima program yang paling diperlukan, sebiji roti 500gr. \ Saya melihat mereka sendiri dan ingin membeli untuk pesara \

Rolsen RBM-508 putih

arahan

Tempoh kitaran program:
1. Utama 3:00
2. Biji-bijian penuh 3:40
3. Cepat (KEKS) 1:38
4. Doh 1:30
5. Memerah kerak 0:30

Supra BMS-150

Program: roti gandum asas, cepat (Roti cepat dibuat dengan penambahan serbuk penaik atau baking soda, yang diaktifkan oleh kelembapan dan panas.), doh, roti bakar

arahan
Masa berjalan setiap program:
1 Utama 3:00
2 Biji-bijian penuh 3:40
3 Roti Pantas (Kek Cawan) 1:38
4 Doh 1:30
5 Baking 0:30

Ragi kering 2h. l.
Tepung gandum 3 \ 4jam.
Tepung gandum 2 1 \ 4jam.
Garam 1 sudu kecil l.
Gula 1st. l.
Air 300ml.
Budaya permulaan 1 sudu besar. l.
Perkara paling mudah ialah semua bahan tambahan menyebabkan alahan. Saya faham bahawa semuanya disesuaikan untuk roti putih. Tetapi saya memerlukan rai. Oleh itu, saya berpaling. Putih tidak mungkin

terima kasih. mana-mana kompor akan mengatasi resipi seperti itu .. ini yang telah saya tunjukkan makan tepung pasti kurang .. resipi anda hanya perlu dikurangkan secara berhitung
dan saya akan mengikuti program ini:
2 Biji-bijian penuh 3:40

dalam m-video, yang kedua sekarang berharga kurang dari 2000 re

nota tambahan .. maaf tepung Gandum 3 \ 4j ... rasanya 3 cawan
eh .. itu, hampir satu biji rai? .. perlu dicuba .. saya tidak memanggang ini

[Roti rai (dengan masam)]

dachshund .. baca arahan - ya Roti rai (dengan masam) .. set produk serupa .. bermaksud ini adalah pilihan untuk ibu anda

Gipsy (dengan kad) terima kasih atas nasihatnya. Saya akan melihat lebih dekat. Kemudian saya akan berhenti melanggan

[Marol]

Marol Di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=26545.0 Jawapan # 4: 26 Oktober 2009, 18:52:12 Semua ketuhar ini adalah 600 watt, direka untuk 1.5 dan 2 paun (690-900 g) roti. 12 program, kelewatan pemasa 13 jam, 1 pengadun. ... Mohon kasih dan hormat
Mana-mana daripadanya akan sesuai dengan keadaan anda dan akan memenuhi resipi roti yang telah anda berikan. Sudah tentu, dengan dua butang, jika ada HP, maka mereka tidak akan mengatasi roti seperti itu. Mereka direka terutamanya untuk roti gandum. Ragi memerlukan pemeriksaan panjang dan kerja HP ​​selama 3 jam jelas tidak mencukupi
Dan persoalan timbul mengapa menambah ragi 2h. l sebarang bahan tambahan menyebabkan alahan termasuk ragi!
Sebagai pilihan:
Ragi kering 2 sudu kecil
Tepung gandum 225 g
Tepung rai 325 g
Garam 1⁄2 sudu kecil
Gula 1st. l.
Sayur-sayuran
minyak 2 sudu besar. l.
Air 410 ml
Tetapi ragi juga

Dari pengalaman saya:
Roti rai (di mana tepung rai lebih dari separuh dari jumlah pengisian) di dalam ketuhar (mana-mana) untuk kacau secara automatik tidak akan berjaya - doh yang sangat likat.
Oleh itu, anda perlu menguli doh dengan tangan anda (terutamanya kerana menguli rai tidak perlu dicampurkan terlalu teliti) - dan setelah 2 menguli, pindahkan ke ketuhar, pakai mod "Baking" ditambah 2-3 jam pemasa untuk menaikkan doh - dan berehat.

Sudah tentu, dengan dua butang, jika ada HP, maka mereka tidak akan mengatasi roti seperti itu. Mereka direka terutamanya untuk roti gandum. Ragi memerlukan pemeriksaan panjang dan kerja HP ​​selama 3 jam jelas tidak mencukupi

dan 3:40?

Saya akan memberitahu anda mengenai Panasonic-sd255 buat masa ini
ASAS 4 jam
DIET (Biji-bijian utuh) 5 jam
RYE 3 jam 30 min
PERANCIS 6 jam
2 jam tanpa gluten
Setahu saya, roti masam tanpa ragi disediakan selama 6 jam atau lebih

Sergey Rzhanoy, anda tidak begitu faham tentang rai, saya membakarnya dengan kerap dan menguli sekali dan untuk masa yang sangat lama - untuk pengembangan gluten! Saya melakukan ini dalam mod doh (1h30 yang mana) dan saya memulakan mod doh, setelah selesai menguli saya menghentikan program dan memulakan mod doh sekali lagi mengikut program penuh, pengulangan keseluruhan dilakukan 2 kali selama 20 minit , sebagai peraturan, pada akhir mod, doh mempunyai masa untuk jarak dengan sempurna, terutama pada mod doh, hampir semua hp. ada pemanasan dan saya menghidupkan mod penaik! Roti rai sedap saya tidak mengeluarkan sudu. Saya melihat semua ini di laman web ini dan bereksperimen dengan mod yang berbeza, tetapi saya sendiri tidak dapat mencari yang lebih baik daripada yang di atas! Walau bagaimanapun, anda boleh melihat di sini Topik: Rye dalam pembuat roti, jika tidak ada fungsi seperti itu
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1038.0

Untuk Kleskox35
Rakan sekerja yang dihormati!
Saya baru belajar membuat roti, saya mengambil kira semua pendapat, tetapi akhirnya saya hanya mempercayai pengalaman saya sendiri.
Saya menulis di atas bahawa pengadukan rai tidak boleh dilakukan dalam mod automatik - malangnya, anda tidak boleh memasukkan 500 g tepung gandum hitam dan 200 g tepung gandum ke dalam pembuat roti, tambahkan air dalam bahagian yang betul (iaitu, sekitar 350 - 400 g), tambahkan yang lain, tetapkan peraturan dan tidur - dan pada waktu pagi (atau pada waktu malam) bangun dan mengeluarkan roti yang sudah siap dari mesin roti.
Dengan nisbah normal tepung rai dan air, doh sangat likat - dan tidak ada satu pun pembuat roti yang akan secara automatik (iaitu, tanpa campur tangan manusia) memakan doh ini dan secara automatik membawanya ke dalam bentuk yang sesuai untuk penaik automatik selanjutnya. Dan berjalan di sekitar dapur sambil menguli, menetap dan membuktikan tidak lagi automatik, tetapi secara manual.
Oleh itu, ketuhar juga memanggang roti putih atau roti secara automatik dengan penambahan sedikit tepung rai (maksimum 100 g per 500 g tepung putih).
Ngomong-ngomong, tidak ada gluten dalam tepung rai, dan tidak masuk akal untuk menguli doh seperti itu untuk waktu yang lama.
Saya membakar roti rai dengan dua uli dengan tangan (dengan satu tangan dalam mangkuk) - kali pertama penguli berlangsung selama 5 minit, dan kali kedua (selepas 30 minit) pengulian berlangsung selama 3 minit. Dan mengapa menguli lebih banyak jika anda sudah mendapat roti yang enak?

Oleh itu, ketuhar dan secara automatik hanya memanggang roti putih atau roti dengan tambahan sedikit tepung rai (maksimum 100 g per 500 g tepung putih).

omong kosong! kita bakar dalam ketuhar sederhana murah .. hampir semua tepung gandum penuh juga automatik penuh


Ngomong-ngomong, tidak ada gluten dalam tepung rai, dan tidak masuk akal untuk menguli doh seperti itu untuk waktu yang lama.

setuju dengan ini

Sergey, bolehkah saya berharap dengan nama? Saya juruteknik penyediaan makanan dengan melatih ... tepung rai mempunyai gluten! Maafkan saya kerana teliti, tetapi ini adalah masalah prinsip, dan berdasarkan catatan anda, anda ingin memahami semuanya dengan teliti. Baca Admin Temki ... Saya tidak mahu menulis semula apa yang telah ditulis dan dirancang dengan indah ...
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=4990.0.html

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8183.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…=126&topic=7271.msg184381

Nampak sangat aktif untuk jawapan kepada pengarang mesej itu, tetapi apa yang akan dia katakan?

Untuk Kleskox35
Dengan nama yang anda perlukan - Saya masih muda.
Terima kasih atas petua - Saya belajar (Tahun Baru, ada masa).
Saya akan belajar - saya akan menjawab (sekiranya ada yang ingin saya katakan).

[Protein rai tidak membentuk gluten]

Protein tepung rai berbeza dalam komposisi dan sifat dari protein gandum. Kira-kira separuh daripada protein rai larut dalam larutan air atau garam. Protein tepung rai mempunyai nilai pemakanan yang lebih besar daripada protein gandum (mengandungi banyak asid amino penting), tetapi sifat teknologinya jauh lebih rendah.

Protein rai tidak membentuk gluten... Dalam adunan rai, sebahagian besar protein dalam bentuk larutan likat, jadi adunan rai tanpa ketegasan dan keanjalan yang terdapat pada adunan gandum.
-------------
eh .. Saya bukan ahli teknologi industri roti, tetapi saya memasuki dan .. tiba-tiba mengubah kepakaran masa depan saya \ memujuk \ .. dan moglab sekarang untuk menghasilkan roti untuk tonggak .. Saya mengimpikan kenangan

Ragi kering 2h. l.
Tepung gandum 3 \ 4jam.
Tepung gandum 2 1 \ 4jam.
Garam 1 sudu kecil l.
Gula 1st. l.
Air 300ml.
Budaya permulaan 1 sudu besar. l.
Perkara paling mudah ialah semua bahan tambahan menyebabkan alahan. Saya faham bahawa semuanya disesuaikan untuk roti putih. Tetapi saya memerlukan rai. Oleh itu, saya berpaling. Putih tidak mungkin

Ada yang tidak kena dengan soalan anda.
Percanggahan sepenuhnya.
Sekiranya tidak mungkin makanan yang tinggi kalori dan mudah dicerna (dengan cepat), seperti diabetes, maka tulislah ini.
Sekiranya anda alah kepada gandum, maka apa yang berkaitan dengan roti Darnitsky dengannya, ia mengandungi jumlah gandum yang cukup banyak.

Tepung rai disemai, dikupas dan berkualiti kertas dinding.

Tepung biji mempunyai pengisaran halus, lembut, warna putih,] kandungan abu - tidak lebih daripada 0,75%.

Tepung yang dikupas mempunyai ukuran partikel yang lebih besar, mempunyai warna putih keabu-abuan, kandungan abu - 1,45% tanpa rasa sakit.

Tepung kertas dinding terdiri daripada zarah-zarah besar yang tidak homogen berwarna putih keabu-abuan, zarah-zarah kerang dapat dilihat, kandungan abu tidak lebih dari 2%.

Tepung rai digunakan untuk membakar roti.

Kualiti tepung dinilai berdasarkan bau, rasa, warna, kandungan kelembapan, kebebasan, ukuran kisar, kuantiti dan kualiti gluten mentah, oleh kandungan kekotoran dan serangan oleh perosak bangsal.

Semasa penyimpanan, tepung masak, sifat penaiknya bertambah baik. Semasa penyimpanan, tepung dan bijirin boleh berubah menjadi tengik, berkulat, lembap, kue, dan dijangkiti hama lumbung. Semasa menyimpan tepung dan bijirin, kawasan komoditi mesti diperhatikan, kawalan berterusan terhadap kualiti produk diperlukan.

Gypsy, gluten mentah terdapat dalam tepung gandum dan rai, jika tidak roti tidak mungkin ... Gluten adalah jaringan protein tepung elastik yang terbentuk ketika tepung dibasahi dengan air. Hanya sebilangan kecil protein dalam tepung yang digabungkan menjadi gluten. Apabila tepung rai digunakan dalam adunan, gluten menjadi sangat lembut dan tidak elastik sehingga hampir mustahil untuk mencucinya dari doh (iaitu ia tidak membentuk kerangka penyokong dalam roti).

Apabila direndam, tepung rai tidak membentuk rangkaian protein bengkak (gluten). Protein rai hanya "larut" di dalam air, membentuk cecair likat. Itulah sebabnya adunan rai sangat likat dan mudah mengambil bentuk apa pun. Semasa memotong, praktikalnya tidak meregang dan tempoh relaksasinya jauh lebih pendek daripada gandum. Oleh itu, doh rai tidak memerlukan pemeriksaan perantaraan.

Menariknya, tepung rai dan gandum dengan hasil yang sama memerlukan jumlah air yang hampir sama ketika menguli doh.

Sekiranya anda mengizinkan saya, saya juga akan mengemukakan soalan.
Adakah kompor untuk mempunyai program rai, tetapi roti itu kecil? Jika tidak, kami mahu membeli HP untuk nenek saya, dia tinggal sendirian, dia perlu makan 750 gram selama seminggu

Delfa saya yang sangat murah mengatasi rai)))))))))))))
Cukup menguli, kemudian bukti seberapa banyak yang perlu. Kemudian Baking. Dan itu sahaja!

Delfa saya yang sangat murah mengatasi rai)))))))))))))
Cukup menguli, kemudian bukti seberapa banyak yang perlu. Kemudian Baking. Dan itu sahaja!

Alangkah baiknya jika kita membeli tungku untuk lelaki yang lebih muda, dan nenek akan berumur 74 tahun tidak lama lagi. Di sini adalah perlu untuk tidur dan itu sahaja.

Sekiranya nenek boleh mengendalikan Panasonic, maka mungkin itu. Ibu saya tidak boleh.

Jadi dengan Panas sendiri, saya suka, tetapi bagi nenek saya, memang sukar. Tetapi yang paling penting adalah ukuran roti.

[zeta]

Jadi dengan Panas sendiri, saya suka, tetapi bagi nenek saya, memang sukar. Tetapi perkara yang paling penting adalah ukuran roti.

Saya tidak fahamzeta dan SoNya 68 , apa yang sukar: tertidur dan menekan 1 butang dan 1 butang? Dan 400g tepung, adakah itu banyak? HP mana yang kurang?

[lana7386]

lana7386, 400g tepung, maafkan saya, ke neraka. Ini adalah roti seberat 750 g.Berapa orang makan? Kami mempunyai keluarga yang terdiri daripada 4 orang dan satu roti cukup untuk kami selama 3 hari. LG ibu mertua saya, ada sebidang roti minimum 450g, inilah hakikatnya, tetapi tidak ada program "rye". Jadi kita berusaha ...

Mengenai kerumitan forum, sudah banyak kali dikatakan bahawa orang tua sukar untuk menguasai Panas.

Mengenai kerumitan forum, sudah banyak kali dikatakan bahawa orang tua sukar untuk menguasai Panas.

Anda pilih, anda tahu siapa yang anda beli, tetapi menekan 2 butang bukanlah ilmu yang besar. Saya hanya menyatakan pendapat saya.
Dan pilih kata-kata, maka anda tidak perlu meminta maaf

Dan pilih kata-kata, maka anda tidak perlu meminta maaf

Sejujurnya, saya hanya cuba bergurau, nampaknya tidak berjaya ...

Sejujurnya, saya hanya cuba bergurau, nampaknya tidak berjaya ...

Dan jalan keluar untuk nenek anda - anda boleh makan rai selama 3 hari tanpa menjejaskan rasanya, ia hanya menjadi lebih enak dan tidak menjadi basi selama ini, dan kemudian keringkan sisa makanan dan makan dengan keropok selama beberapa hari, orang tua suka ini dan berguna bagi mereka untuk makan roti kering atau keropok. Ibu saya (berumur 80 tahun!) Rendam dalam borscht, sup, susu dan makan dengan senang

Setuju. Lebih-lebih lagi, makanan tidak pernah hilang di kampung.

Anda memerlukan pembuat roti yang boleh membuat muffin dan roti rai.
Roti rai dan roti Borodino dibuat dari tepung rai, dan sejauh yang saya tahu, terdapat lebih banyak tepung rai dalam roti Borodino, oleh itu lebih sukar untuk mencampurkan adunan untuk roti ini.

Pada masa yang sama, di pasar Yandex, terdapat ciri-ciri bahawa kompor ini dapat memanggang Borodinsky, tetapi tidak dapat memanggang Rye.
Dan yang satu ini (Panasonic SD-257), sebaliknya, memasak dengan Rye, tetapi Borodinsky tidak.

Saya faham dengan betul, jika tungku membuat Borodinsky, maka ia pasti akan membuat rai, tetapi sebaliknya, bukan fakta?

Moulinex juga tiga kali lebih kuat daripada Panasonic, daripada yang mengancam saya?

Secara amnya, saya akan berterima kasih atas sebarang nasihat.

Moulinex juga tiga kali lebih kuat daripada Panasonic, daripada yang mengancam saya?

Peningkatan bil elektrik
Rye dan Borodinsky boleh dibakar di mana-mana HP sama seperti kek cawan

Rye dan Borodinsky boleh dibakar di mana-mana HP sama seperti kek cawan

Saya mendengar bahawa tepung rai membuat doh yang lebih kental dan tidak setiap dapur dapat mengatasinya. Vraki?

Baca di sini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0