Poket Swabian dalam kuahnya

Untuk doh: 400 g tepung; 4 biji telur; OKEY. 4 sudu besar air; 1 sudu teh garam.
Untuk daging cincang: 250 g bayam segar cincang halus atau 200 g bayam beku; 50 g bacon; 2 bawang; 1 roti basi; 1 tandan pasli; 125 g daging lembu cincang dan sosej cincang; 1 biji telur; garam; lada; buah pala. Sebagai tambahan: 1.5 liter kaldu daging (segera atau buatan sendiri); 2 biji bawang; 2 sudu mentega atau marjerin 1 tandan bawang hijau; rempah tanah dan perasa bawang putih untuk ditaburkan.

1. Kacau adunan homogen dari tepung, telur, air dan garam. Regangkan doh dan perah hingga menjadi elastik. Selepas itu, biarkan selama setengah jam untuk membuktikan.

2. Untuk daging cincang, urutkan bayam, basuh, angkat batang dan daun basah, reneh sedikit dalam periuk dengan api kecil dalam jusnya sendiri. Kemudian keringkan dan cincang halus. Cairkan bayam beku.

3. Potong daging bacon dan kupas menjadi kiub kecil. Larutkan bacon, goreng bawang hingga kuning. Rendam roti dalam air sejuk, peras rata dan hancurkan. Basuh pasli, goncangkan air dan potong. Semua bahan, termasuk telur, gaul rata, taburkan dengan garam, lada dan pala.

4. Gulungkan doh pada permukaan tepung ke dalam 2 lapisan yang sama. Letakkan 1 sudu kecil daging cincang di atas doh selang 5 cm.Gosokkan doh dengan air di antara daging cincang.
Tutup dengan lapisan kedua, peras doh dengan ketat di antara daging cincang dengan pemegang sudu. Gunakan roda untuk memotong kotak.

Atau: potong kotak pertama, kemudian segitiga, isi dan lipat segitiga.

5. Rebus poket sedikit demi sedikit dalam sup daging atau air masin dengan api kecil selama 10 minit.

6. Pada masa ini, kupas bawang, potong cincin, renehkan mentega hingga kuning. Basuh bawang hijau dan potong halus.

7. Masukkan poket dengan kuah ke dalam mangkuk dalam yang telah dipanaskan, taburkan dengan bawang dan bawang hijau. Di meja, semua orang, sesuka hati, membumbui bahagiannya dengan rempah siap.

Cadangan: jika anda kekurangan masa, beli poket siap pakai atau sediakannya sehari sebelum disajikan. Sekiranya poket tetap ada, gorengkannya dalam mentega hingga kuning keemasan dan sajikan dengan salad kentang berair.