Ladu Cina "Shanghai Nostalgia"

Kategori: Resipi masakan

Dapur: cina

Bahan-bahan
Tepung	1.5 cawan
Air sejuk	1/3 cawan
Babi (pulpa bebas lemak)	400 gr.
Kubis putih	200 gr.
Sos soya	5 sudu besar l.
Minyak sayuran	1 sudu besar l.
Bawang putih	2-3 ulas
Halia segar (parut)	1 sudu besar l.
Bawang hijau	sepasang bulu
Garam

Kaedah memasak

Suami saya menghidap "penyakit" sendi - China. Kadang-kadang perjalanan ke negara yang menakjubkan ini berlaku. Tahun lalu saya cukup bernasib baik untuk melawat Shanghai ... Bandar yang luar biasa, pelbagai, indah! Di sebelah hotel kami adalah apa yang disebut "food street". Laluan di mana di kedua-dua belah sekumpulan kafe kecil, ladu, berfungsi dari awal pagi. Orang Cina, bergegas bekerja pada waktu pagi, bersarapan di kafe-kafe ini. Baiklah, kami juga pergi ke sana untuk sarapan ... Pada hari kedua, pemilik pertubuhan mengenali anda dari jauh, menyambut anda sebagai ahli keluarga dan, yang paling penting, mengingati pilihan anda sejak pertama kali (ladu kukus atau dalam kaldu dengan atau tanpa lada, dll.).
Dan juga dalam keluarga kami ada tradisi membuat ladu pada musim sejuk….
Oleh itu, suami saya, melihat gambar-gambar dari perjalanan dengan kerinduan, memutuskan untuk menggabungkan tradisi kami dengan cintanya terhadap masakan Cina.
Jadi:
Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk. Buat kemurungan dan tuangkan air sejuk, uli adunan keras. Ketepikan selama 30 minit.
Sediakan pengisian: cincang bubur daging babi. Campurkan daging cincang dengan 1 sudu besar. kicap, minyak sayur, kubis cincang halus dan bawang hijau, halia dan garam.
Gulungkan doh ke dalam "sosej" yang pekat dengan diameter 2 cm
dan potong kecil.
Gulungkan setiap kepingan adunan ke dalam kek rata.
Masukkan pengisian pada bulatan doh dan picit.
Itulah berapa banyak ladu yang kami dapat dengan kira-kira setengah bahagian doh dan daging cincang.
Didihkan dengan banyak air atau kukus sebelum dihidangkan.
Secara berasingan hidangkan kicap yang tinggal dan bawang putih cincang halus.
Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

lebih kurang 100 pcs.

Masa untuk menyediakan:

1.5 - 2 jam

Program memasak:

memasak, mengukus

Catatan

"Trik" utama resipi ini adalah membuat cawan doh dengan tangan, seperti pada ladu Cina. Sudah tentu, mereka melakukannya dengan cepat, hanya tangan mereka yang berkedip, tetapi kita memasak untuk menikmati bukan sahaja rasa, tetapi juga proses memasaknya! Dan tidak begitu lama dan sukar ...
Dan untuk merasainya hampir sangat "IT"! Saya tidak mempunyai ketumbar yang cukup dalam kuahnya, tetapi mungkin perasa dengan sodium glutamat. ...
Oleh itu, mereka teringat akan China, dan bercakap dengan suami saya. dan kanak-kanak itu mendapat banyak keseronokan dari proses itu, dan perut mereka senang ...