Kacang rebus tanpa lemak (Steba DD1)

Kacang rebus tanpa lemak (Steba DD1)

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
Kacang
Lobak	2 keping
Bawang lobak	1 PC
Lada merah Bulgaria	1 PC
Garam, perasa	Rasa
Herba segar

Kaedah memasak

• Tiga lobak merah pada parut kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin dan lada juga, di atas parutan untuk memotong kepingan nipis.
• Kami menghidupkan Frying Mode selama 12 minit dan selepas isyarat, tuangkan minyak dan masukkan sayur. Goreng.
• Di akhir, tambahkan pes tomato atau tomato dan tetrapaka atau sos tomato Dolmio, kira-kira 3 sudu besar. Kami bercampur. Goreng di Teflon.
• Seterusnya, kami meneruskan ke kacang.
• Saya tidak sempat merendam kacang, tetapi saya semestinya)
• Saya melakukannya, membilasnya dengan baik, memasukkannya ke dalam mangkuk keluli, jumlahnya sehingga bahagian bawah ditutup sepenuhnya dan kira-kira 2 jari telunjuk tinggi.
• Tuangkan air untuk menutup kacang. Dihidupkan mod Sayuran selama 10 minit, tekan 0.7.
• Setelah berakhirnya rezim, tekanan diturunkan secara paksa, air disalirkan. Jadi kacang hilang, apa yang menyebabkan kembung))
• Seterusnya, tuangkan air mendidih ke atas kacang. Kami meletakkan panggang kami.
• Kacang saya sangat tua dan memerlukan masa yang sangat lama untuk memasaknya, walaupun dalam periuk tekanan.
• Dan saya mahu kacang rebus, seperti dari periuk perlahan.
• Dan saya menghidupkan mod Sayuran selama 30 minit, tekanan 0.7.
• Selepas akhir, tekanan tidak melepaskan, tetapi beralih ke Moderasi 88 g selama 6 jam.
• Garam pada akhir. Hidangkan dengan ramuan segar.
• Dan inilah hasilnya
• Kacang ternyata lembut dan tebal, seperti yang saya suka. Pakar utama kacang adalah suami, kerana ini adalah hidangan kebangsaan mereka.
• Dia cakap memang sedap !!

Catatan

Oleh kerana kita berpuasa sekarang, kacang adalah pengganti daging yang sangat baik.
Saya menasihati semua orang!

PS. Sekiranya anda mempunyai kacang muda, maka masa mendidih kedua dapat dikurangkan menjadi 20 minit. Dan kita membiarkan masa penderitaan sama.



Kacang - buah halus (kacang) - roda dengan biji belum masak (sayur) dan biji matang (bijirin) dengan nama yang sama tahunan ramuan 20 - ^ - 300 cm tinggi (varieti memanjat) dengan daun tiga, bunga putih atau berwarna. Tanah Air - kawasan tropika dan subtropik Amerika, Asia dan Afrika. Budaya kuno. Diperkenalkan ke Eropah setelah penemuan Amerika, ke Rusia - pada abad ke-17 dan ke-18. Di bekas USSR, ia ditanam terutamanya di Ukraine, Moldova, Georgia, Wilayah Krasnodar. Kacang sayur (sering disebut kacang hijau) untuk tujuan makanan dituai tidak masak - pada peringkat bilah bahu, apabila mempunyai injap halus (apabila dibengkokkan, bilah bahu mudah pecah) tanpa benang berserat kasar dan filem perkamen, biji-bijian kurang berkembang - mereka tidak melebihi ukuran sebutir gandum. Bilah kacang mengandungi protein, pati, gula, 20 mg% vitamin C, karotena, vitamin kumpulan B. Mengikut struktur dan kualiti bilah kacang, kacang sayur dibahagikan kepada jenis gula dan separa gula. Kacang gula (misalnya, Yubileynaya 287, Saksa tanpa serat 615, Sugar Triumph 764) tidak mempunyai lapisan perkamen atau serat kasar. Biji semi-gula (misalnya, Shchedraya) mempunyai serat kasar di injapnya, dan biji bahu muda digunakan untuk makanan.

Kacang dituai semasa bilah bahu tumbuh dan berkembang - dari akhir bulan Jun hingga Ogos. Dalam keadaan normal, kacang boleh disimpan selama tidak lebih dari satu hari (kerana bilah bahu cepat matang, kasar dan kering); pada suhu rendah (kira-kira 0 ° C) dan kelembapan relatif tinggi (kira-kira 90%) - sehingga 5-7 hari. Kacang sayur digunakan dalam memasak dan pengetinan. Ia disediakan daripadanya sebagai hidangan bebas (direbus dengan mentega atau digoreng dengan mentega dan telur), dan juga digunakan untuk membuat sup, vinaigrettes, lauk, dll.Kacang yang digoreng dengan minyak sayuran dan dibumbui dengan sos tomato sedap apabila sejuk.

Kacang tidak boleh dimakan mentah, kerana kacang polong mengandungi bahan toksik yang boleh menyebabkan keracunan, yang bagaimanapun dimusnahkan oleh memasak panas.

Biji-bijian, berbeza dengan sayur-sayuran, dimakan dalam keadaan matang. Kacang bulat atau berbentuk ginjal dari panjang 0.5 cm hingga 1.5 cm mempunyai pelbagai warna (putih, hijau, coklat, kuning, motley); kacang putih lebih berkualiti daripada kacang berwarna. Kacang mengandungi 17-32% protein, hingga 57% karbohidrat, hingga 4% lemak, garam mineral. Varietas pelebaran (misalnya, Gribovskaya) ditanam untuk biji-bijian, di mana kacangnya keras, tidak berdaging, dengan sebilangan besar serat, lapisan perkamen berkembang dengan baik dalam ketebalannya, dan ketika matang, kacang retak. Biji-bijian digunakan untuk membuat sup, bakso, potongan daging, kaserol, vinaigrettes, lauk untuk daging rebus dan goreng, ikan. Sebaiknya gunakan kacang putih untuk kursus pertama, kerana kacang berwarna memberi warna gelap kepada sup. Kacang campur kurang senang untuk memasak (pelbagai jenis kacang memerlukan masa memasak yang berbeza). Sebelum menyediakan makanan dari biji-bijian, ia disusun, rumpai dikeluarkan, dibasuh dua hingga tiga kali dalam air sejuk.

Untuk memendekkan waktu memasak kacang, disarankan untuk merendamnya dalam air sejuk dan biarkan selama 3-5 jam (anda boleh merendamnya semalaman). Semasa merendam kacang, air diambil 2 kali lebih banyak daripada biji-bijian (mengikut berat). Suhu air semasa merendam tidak boleh lebih tinggi daripada 15 ° C, jika tidak, kacang mungkin masam. Walaupun dengan pengasidan sedikit pun, tidak dapat dilihat pada rasanya, kacang kurang direbus. Apabila direbus tanpa direndam, sebahagian besar kacang kehilangan bentuknya - mereka direbus. Sebelum memasak, air disalirkan dan kacang dituangkan dengan air sejuk segar sehingga kacang ditutup. Apabila air mendidih, ia dikeringkan, dan kacang dituangkan dengan air mendidih dan direbus dalam periuk, ditutup dengan penutup, dengan mendidih yang berterusan dan lemah. Sebaiknya masin kacang pada akhir memasak. Tempoh memasak adalah 1-2 jam. Dengan makanan masam, kacang, seperti semua kekacang, tidak mendidih dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, tambahkan tomato puri, serta bumbui kacang dengan cuka, sos hanya boleh dilakukan apabila biji-bijian menjadi lembut.

Soda tidak boleh ditambahkan ketika merebus kacang, mempercepat proses memasak, tetapi menyumbang kepada pemusnahan vitamin B1 yang terkandung dalam kacang dan mengganggu seleranya. Tidak digalakkan mengganggu mendidih semasa memasak dan menambahkan air sejuk. Ini menyebabkan kacang pecah dan memasak lebih perlahan.

Untuk meningkatkan rasa kacang rebus, kadang-kadang direbus dengan wortel, pasli, saderi, dan bawang halus. Untuk tujuan yang sama, pasli dan saderi digunakan, mereka diikat dalam sekumpulan dan direbus bersama kacang; selepas akhir memasak, angkat. Kacang yang dimasak dimakan bijirin penuh atau tumbuk daripadanya. Biji-bijian penuh dibumbui dengan lemak (minyak sayuran, lemak babi, daging kambing, daging lembu atau marjerin meja, krim), susu atau sos tomato dengan atau tanpa bawang.

Ditanda buku sebagai contoh! Mari mencubanya! Saya mahu membeli yang merah biasa dan kemudian saya akan buat! Terima kasih!

Terima kasih kerana resipi yang tepat pada masanya. Hari ini saya akan merendam kacang semalaman, esok saya akan memasaknya. Tidak faham: air pertama dari memasak mesti disalirkan?

Saya menjumpai kacang merah di tong sampah. Mari kita memasak!

Terima kasih kerana resipi yang tepat pada masanya. Hari ini saya akan merendam kacang semalaman, esok saya akan memasaknya. Tidak faham: air pertama dari memasak mesti disalirkan?

Ya, kita mengalirkan yang pertama supaya tidak ada kembung)
Saya gembira kerana saya suka resepinya !!

Selamat petang! Saya juga suka resepinya. Daging tidak digalakkan untuk saya. Dan mengenai berat kacang sahaja yang tidak dapat saya lihat?

Saya tidak menuliskan berat kacang.
Saya meletakkannya sehingga kacang menutupi bahagian bawah mangkuk dan tinggi 2 jari telunjuk)

Mashun! Terima kasih banyak - banyak! Betapa sedapnya! Sebenarnya, saya sama sekali tidak berkawan dengan kacang, saya tidak tahu bagaimana memasaknya.Sekali saya membuat sup kacang dan sama sekali tidak enak. Selepas pengalaman yang tidak berjaya, saya tidak menerimanya lagi, sehingga hari ini ... Dengan hati yang tenggelam saya menghidangkan kacang untuk makan malam dan apa yang mengejutkan saya ketika keluarga saya mula memuji hidangan ini. Saya sangat menyukainya sendiri, sungguh, sungguh! Sekarang kacang dipulihkan sepenuhnya di mata saya, saya akan terus memasaknya. Terima kasih!

Oh, Lyudmila, dan saya bimbang di sini, saya rasa ia akan keluar dengan kacang lain))
Baiklah, saya sangat gembira kerana ternyata sedap))

Ya, kita mengalirkan yang pertama supaya tidak ada kembung)
Saya gembira kerana saya suka resepinya !!

Ini kerana perencat enzim pencernaan yang terkandung dalam kacang masuk ke dalam air ini, sangat tepat jika anda melakukan ini. By the way, ini sangat jarang ditulis dalam resipi kacang, saya selalu terkejut - mengapa begitu memuatkan saluran pencernaan anda ...

resipi hebat, mudah dan semoga sedap) Saya akan memasak untuk ibu, dia berpuasa

Dalam berpuasa, kacang adalah apa yang anda perlukan)

Masha, bagaimana dia selepas 30 minit? lembut atau keras? Saya yang belum masak, saya berfikir, tambahkan 10 minit "sayur" ke dalamnya, atau tunggu 5.5 jam ..

Tambah 10 minit jika anda mahu. Dan kemudian segera beralih ke lesu tanpa melepaskan tekanan.

ok, terima kasih atas jawapannya)

Mash, adakah kacang kalengan dalam resipi ini baik-baik saja?

[lilari]

lilari, tetapi anda tidak perlu memasaknya begitu lama. Makanan dalam tin sudah diproses.
Cuba buat)

[Masinen]

Masinen, Saya pasti akan mencuba)))))

Hai semua! Dan semalam saya memasak kacang, tetapi saya tidak mempunyai kekuatan untuk menunggu lama setelah melihat dan membaca resipi, jadi saya memasak tanpa merendam dan mereda. Pertama, rebus selama 30 minit pada tekanan 3 (keseluruhan bungkusan, tidak melihat beratnya), keringkan cecair dan tambah bawang goreng-2 pcs. besar, lobak merah-4 pcs. besar dan pes tomato, saya lupa meletakkan lada, saya menuangkannya dengan air mendidih untuk menutup seluruh isi mangkuk, garam secukup rasa dan masukkan kembali ke dalam mod tekanan bubur 3, waktu 1 jam. Setelah meredakan tekanan sendiri, saya membuka penutupnya dan tidak tahan untuk tidak meletakkan bubur di atas piring, walaupun sudah larut malam Fasolka direbus, direndam dalam kuah, dengan kata lain, sedap !!!

[Anna]

Anna, pilihan anda yang sangat baik.
Pada 0.3 di tempat yang sama suhu lebih rendah, ternyata dimasak seperti di multicooker pada rebusan))

Ya, Mashenka, sebab itulah saya memutuskan untuk mencuba kaedah ini. Terima kasih kerana menghantar resipi

[Anna]

Anna, Saya sudah mempunyai kacang, sebaik sahaja saya tidak memasak)
Saya mempunyai suami yang dilahirkan di negara di mana kacang adalah hidangan kebangsaan dan tidak mengetahui banyak variasi mengenai topik tersebut))
Baiklah, saya memuji diri saya lagi

Terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi))

Resipi yang sangat baik, saya sudah melakukannya dua kali dan kali terakhir saya memasak bukan pada program "sayur-sayuran" selama 30 minit, tetapi juga pada program "sup" selama 30 minit. Saya lebih suka supnya, kacang ternyata lebih lembut.

[Kira]

Kira, Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi)

[Masinen]

Begitulah saya mahukan kacang ... MasinenTerima kasih atas resipi. Ternyata hebat! (kebenaran terseksa selama 2 jam)

[Tatyana]

Tatyana, Saya gembira kerana kacang suka)
Saya suka merana sepanjang malam, ia sangat sedap!

Saya akan mencuba dan menggunakan malam ini pada waktu berikutnya. Dan saya akan mempunyai sesuatu untuk dibandingkan.

Aha, cubalah !!

Saya memasak kacang hari ini di STEBA DD2
5 minit pada mod Sayuran, tekanan 0.7
Lepaskan tekanan dan toskan air terlebih dahulu.
Saya menuangkan air sekali lagi dan menghidupkan mod Sayuran tekanan 40 minct 0.7
Tekanan tidak melepaskan, tetapi menunggu ia turun.
Semasa kacang mendidih, saya menyediakan sayur-sayuran dengan daging asap. Sekiranya pilihan tanpa lemak, maka tidak ada daging.
Garam, musim. Masukkan goreng ke dalam kacang dan masukkan Simmering 95 g 2 jam

Oh, sungguh sedap! Maria, terima kasih kerana resipi! Ini sekarang hidangan kacang kegemaran saya. Dan soalan, rempah apa yang anda tambah? Saya telah menambah ketumbar, cili dan masin dengan garam Adyghe, dan tentu saja hijau. Mungkin ada yang lain yang mesti ditambahkan, tetapi saya tidak tahu?

[Ludmila]

Ludmila, anda boleh lada merah manis.
Baiklah, secukup rasa))

Saya gembira anda menyukainya !!

Saya menambah lada manis ke dalam menggoreng. Saya suka perkataan yang salah ...

Maria, terima kasih banyak atas idea maklumat mengenai memasak kacang! Pada peringkat 3, saya memasaknya dalam sup - 20 minit, tekanan. 0.7. Saya menambah kentang dadu, garam, lada: hitam dan cr. kacang tanah; sayur untuk sup dari Kotani, laurel dan jintan. Ia hanya chowder super.

[Astilba]

Astilba, Saya sangat gembira kerana idea itu berguna))
Untuk kesihatan anda !!

Boleh tolong beritahu saya berapa banyak air untuk dicurahkan kali kedua?

[Elena]

Elena, stoba menutupi kacang dan naik ke ketebalan jari telunjuk.
Sekiranya anda banyak menuangkan, ia seperti sup, cecair)
Ia keluar lebih enak apabila tebal))

Inilah 1 lagi resipi kacang dan ada video tempat saya memasak)

Kacang tanpa lemak dalam gaya Balkan (periuk tekanan Steba DD2 Eco) (Masinen)

Terima kasih kerana cepat, saya meletakkannya di atas air untuk kali kedua, kacang sangat tua dan untuk ketiga kalinya dengan sayur-sayuran, sekarang saya akan menonton videonya, saya boleh membuat penyesuaian. Terima kasih.

[Elena]

Elena, jika sudah tua, maka kali kedua anda perlu menetapkan masa sekurang-kurangnya 40 minit)