Susu bakar dalam multicooker

[jingga]

jingga, terima kasih! Ringan, bayi menyukai yogurt yang diperam dalam susu panggang. Adakah anda menawarkan saya susu panggang?

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, apa yang akan terjadi jika anda memerah krim dengan kefir? Adakah saya akan mendapat krim masam atau susu masam dan tidak terlalu jelas?

Hari ini saya menumis campuran susu + krim berat + krim masam lemak +? Saya akan melihatnya esok setelah matang, semalaman jisim akan menjadi sejuk
Atau lebih kurang: apa itu bukan krim masam?

Yogurt buatan sendiri, berkrim dalam pembuat yogurt Oursson (Pentadbir)



Dan bagaimana kefir berbeza dengan krim masam? Terutama ketika kita memerah susu dengan krim masam dan mendapatkan yogurt-yogurt-kefir = permainan kata dan konsep

Susu: susu, yogurt, keju kotej, keju, mentega

[Pentadbir]

Pentadbir, maka saya berfikir dengan betul. Tetapi kemungkinan besar saya sekarang akan memasukkan susu panggang di Panasika, dari mana saya akan membuat susu panggang yang ditapai. Oh, wanita nakal saya ...

[Sveta]

Sveta, semuanya akan berubah sebagaimana mestinya!

jika anda fermentasi krim dengan kefir? Adakah saya akan mendapat krim masam atau susu masam dan tidak terlalu jelas?

Krim masam, pada pendapat saya, tidak akan berfungsi.
Sekiranya saya faham dengan betul, akan ada lebih banyak whey. Mungkin saya salah, cubalah, beritahu saya kemudian apa yang berlaku.

Ditambah pada hari Khamis, 31 Mac 2016 00:28

Dan bagaimana kefir berbeza dengan krim masam?

Tentu saja, konsistensi, tujuan dan kaedah penggunaan.

Tentu saja, konsistensi, tujuan dan kaedah penggunaan.

Betul! Tetapi hanya jika penapaian dilakukan dengan fermentasi khas untuk kefir, yogurt, yogurt, dan sebagainya ...

Dan jika penapaian dilakukan dengan cara "kuno", menurut kefir buatan sendiri yang sederhana (dibeli), krim masam - maka pada akhirnya kami mendapat yogurt buatan sendiri, yang pada dasarnya adalah apa yang berlaku di forum kami di semua pembuat multicooker dan yogurt (hampir semua)!
Apakah nama yang betul - yogurt, kefir, yogurt?

Ira, anda tidak perlu mengambil kata-kata saya, saya betul-betul mengetahui apa itu. Sekiranya Gnu bertanya kepada saya mengenai kefir (dan bukan masam khas), saya menjawab mengenai krim dan kefir

Saya fermentasi hanya dengan krim masam, kerana di kota kami mereka tidak menjual fermentasi Orson, dan farmasi tidak selalu memberikan hasil yang baik.
Oleh itu, saya mempunyai pengalaman penapaian dengan krim masam atau kefir (yogurt), dan pengalaman positif - Saya memberikan pautan ke susu saya di atas, anda boleh membaca

Yoghurt enak dengan fermentasi khas, misalnya TA 45 (pembentuk aroma termofilik, Streptococcus Thermophilus), krim masam, curd dengan MA 1002 (pembentuk aroma mesofilik, mengandungi bakteria Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococcus Anda boleh menjumpai budaya pemula di kedai membuat keju dalam talian. com, sihat. ru, atau pembuat keju. su. Saya sudah lama tidak membeli di farmasi, dan tidak menggunakan krim masam, walaupun krim masam kedai juga dihasilkan menggunakan masam yang sama atau serupa. Hanya apabila kita melakukannya dengan sourdough, kita mendapat budaya yang murni, kita boleh mengatakan sourdough ibu, tetapi jika kita melakukannya di kedai, maka krim masam dan kefir sudah semestinya diisi dengan bakteria lain yang tidak perlu dari udara di sekitar kita, dll.


.

[krim masam]

hasilnya, kami mendapat yogurt buatan sendiri yang biasa

Dan Sveta bertanya adakah dia akan berjaya krim masam? Tanya menulis:

Sveta, semuanya akan berubah sebagaimana mestinya!

Di mana krim masam dan di mana yogurt ...

Apa yang pada dasarnya berlaku di forum kami dan berlaku di semua pembuat multicooker dan yogurt (hampir semuanya)!

Tidak semua dan tidak selalu.Sekarang, pada dasarnya, berdasarkan topik, mereka memasak lebih banyak dengan budaya starter kering, pembuat multicooker dan yogurt mempunyai mod tertentu untuk tujuan ini, dengan memerhatikan yang (serta syarat budaya starter) mendapat Yogurt, Krim masam, Kefir, dll dan bukan susu curd.

Tanya, saya juga bertanya (walaupun saya tidak memahami kata-kata anda, tetapi menulis pendapat saya mengenai topik ini, seperti orang lain yang saya berhak lakukan), jadi, saya mohon, anda tidak perlu merujuk untuk topik anda dalam apa jua keadaan, yang terdiri daripada 5 catatan anda dengan maklumat dari Internet. Saya berkenalan sejak sekian lama.
Maaf, saya mempunyai pendapat saya sendiri (nampaknya berbeza dengan pendapat anda, yang, saya harap, tidak dilarang di forum kami) mengenai isu ini.

[Rita]

Hanya apabila kita melakukannya dengan sourdough, kita mendapat budaya yang murni, kita boleh mengatakan sourdough ibu, tetapi jika kita melakukannya di kedai, maka krim masam dan kefir sudah semestinya diisi dengan bakteria lain yang tidak perlu dari udara di sekitar kita, dll.

Rita, Saya setuju sepenuhnya dengan semua yang mencari kepada kesucian budaya budaya starter! Sepenuhnya!

Tetapi, dan saya juga mempunyai pragmatisme, sekiranya ragi di cakrawala tidak diramalkan, atau mereka tidak berada di tangan, atau hanya tidak tahu mengenai mereka ... banyak "atau" mungkin Dan apa, tinggal tanpa yogurt , atau lebih sederhana, "tanpa susu fermentasi"? Terutama apabila susu fermentasi seperti itu sangat diperlukan untuk tubuh

Oleh itu, mari kita ingat masa yang jauh, susu "masam" yang ditapai, dan semua produk yang boleh disediakan berdasarkan ini. Kami akan menganggap bahawa kami duduk "di desa terpencil" tanpa Internet, tetapi kami mahukan susu masam (iaitu yogurt) dan benar-benar perlu memasak
Pada prinsipnya, di kota-kota dan desa-desa lain mereka melakukan ini bahkan hari ini ... memerah susu dengan cara yang diperbaiki, bahkan dengan sebiji roti hitam.

GADIS, jika anda mempunyai pertanyaan untuk saya secara peribadi, untuk memasak yogurt dengan ubat rumah - pergi ke bahagian saya, dan topik saya mengenai susu Susu: susu, yogurt, keju kotej, keju, mentega Saya akan cuba menjawab anda

sekiranya tidak ada budaya pemula di kaki langit, atau mereka tidak berada di tangan, atau saya sama sekali tidak tahu mengenai mereka ... banyak "atau" mungkin Dan apa, tinggal tanpa yogurt, atau, lebih sederhana, "tanpa susu yang ditapai"? Terutama apabila susu fermentasi seperti itu sangat diperlukan untuk tubuh

Romochka-Tanechka, dengan tepat menyatakan idea yang sangat penting! Terima kasih!

[Anak perempuan]

Anak perempuan, Seseorang cuba memanaskan lebih dari 3 liter dalam Panasonic besar. susu?

Sekiranya 4 liter. mencurahkan apa-apa akan lari?

[Merenda]

Merenda, Inna, jangan mengambil risiko. Panasik mempunyai jumlah kerja 2.8 liter, saya rasa sukar bagi dia untuk mengatasi jumlah sebegitu. Dan dengan perbelanjaan melarikan diri dengan jumlah yang begitu besar

[Svetulya]

Terima kasih banyak atas respons dan nasihat anda, Svetulya !!!

Bermakna melebihi 3 liter. tiada susu ...

Semasa saya memasak daging jeli dalam Panasonic, saya menuangkan air hampir ke bahagian bawah, dan semuanya baik-baik saja !!!

Dan ayolah, ternyata jumlah kerja juga ada ...

Saya tidak menumpahkan ginseng ...

Dan semua kerana seseorang, ketika melihat arahan, menggunakan teknik membaca pepenjuru ...

[Merenda]

Merenda, Inna, saya ingin tahu: apa yang akan anda lakukan dengan susu bakar yang banyak?
By the way, saya hanya memanaskan 3 liter.

[Svetul]

apa yang akan anda lakukan dengan susu bakar yang banyak?

Ya, saya mahukannya dengan segera bunuh dua ekor burung dengan satu batu dan panaskan keju kotej dan yogurt, Svetul ...

[Merenda]

Merenda, Inna, adakah anda akan membuat keju kotej dari susu panggang untuk pertama kalinya atau adakah anda sudah melakukannya? Saya tidak dapat membayangkan rasanya. Tidak pernah mencuba atau mencuba.

dan untuk keju kotej

Saya juga akan mendengar mengenai keju kotej dari susu topl

[Svetulya]

Adakah anda akan membuat keju kotej dari susu panggang untuk pertama kalinya atau anda sudah melakukannya?

Svetulya, selama bertahun-tahun sudah melakukannya), saya sangat menyukainya !!!

Dan saya tidak pernah menenggelamkan susu dalam mv, tidak membuat keju kotej dari itu)
Boom untuk mencuba, ATP)

[Irisha]

Irisha, Saya membuat keju kotej dari susu panggang dengan dua cara, atau dengan masam kering semuanya mengikut arahan dari paket sourdough, tetapi bukannya susu biasa, kami mengambil gheeatau Jadi, bagi saya secara peribadi, rasanya lebih enak dengan tepung masam, dan ibu saya suka curd dari susu panggang yang dibuang lebih sesuai dengan seleranya ...

Dari kedai ryazhenka ternyata juga sangat baik, yang utama adalah mencari susu panggang berkualiti tinggi ...

[Innochka]

Terima kasih untuk sains, Innochka!

[Anak perempuan]

Anak perempuan, Seseorang cuba memanaskan lebih dari 3 liter dalam Panasonic besar. susu?

Sekiranya 4 liter. mencurahkan apa-apa akan lari?

Big Panas, dalam mangkuk manakah 5 liter? Sekiranya demikian, saya akan bertaruh. Ia tidak boleh mendidih, tetapi harus lemah.
Mod apa yang lain? "Memadamkan" mungkin.

[Tanechka]

Tanechka, Saya telah memanaskan susu di Panasonic selama bertahun-tahun, rejim Memadamkan , Saya tidak pernah cuba mengisi lebih dari 3 liter, oleh itu persoalannya ...

Mangkuk 4.5 l.) ...

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyusha, kami membuat susu bakar selama 4 jam.

Ditambah pada hari Jumaat 08 Apr 2016 10:17 PG

Merenda, Inna, saya juga hanya membuat tiga liter.

Gadis-gadis, terima kasih banyak.
Saya tenggelam dalam Fillet kecil, saya juga takut bahawa dia akan melarikan diri, dia adalah "lelaki panas", dia tidak menjalankan apa-apa.
Saya tidak lemas di Panas, tetapi dia pintar, tanpa vybrykov.

Di Panas kecil, isipadu kerja ialah 1.8 liter, saya fikir anda boleh memanaskan 2 liter di sana. Saya sendiri hanya menghasilkan satu liter ketika saya memeriksanya untuk kapasiti undang-undang.

semasa rebusan kita membuat susu bakar selama 4 jam

Dan saya 6 jam lagi Memadamkan Saya tahan), dan 4 jam lagi untuk Dipanaskan ...

[Anak perempuan]

Anak perempuan, yang membuat susu cair di Panasonic, kongsikan pengalaman anda, mungkin, mungkin saya benar-benar membuang susu selama 6 jam selama Memadamkan Saya berpegang pada Dipanaskan 2-4 jam, saya melihat setiap orang mempunyai masa memasak yang berbeza ...

Saya selalu bakar 3 liter, jika itu) ...

[Inna]

Inna, Saya meletakkan 2 liter susu dalam mod "rebusan" selama 6 jam di Panasonic. Sudah lama saya tidak merana

[Gulenka]

Gulenka, terima kasih atas respons anda !!!

Semakin lama, lebih sedap.

Semakin lama, lebih sedap.

Ya, tidak - anda tidak boleh mengatakannya. Semasa air mendidih yang lama (cecair) menguap dari susu, susu menjadi pekat, yang bahkan dapat dilihat di dalam periuk. Rasa dari ini tidak selalu enak. Sebaiknya susu reneh (betul-betul reneh!) Selama lebih kurang 6-6.5 jam.

[Pentadbir]

Pentadbir, ternyata susu pekat, baik, bebas gula dan juga sangat sedap !!! Begitu ia berlaku pada saya.

[Tanechka]

Semakin lama, lebih sedap

Tanechka, baik, dalam keadaan ini, susu boleh dicairkan menjadi biru di muka susu pekat ...

Optimalkan susu (betul-betul reneh!) Lebih kurang 6-6.5 jam.

Tanechka, Saya menghargainya !!!

Menurut resipi anda, saya telah menenggelamkan susu selama beberapa tahun!

Adakah masa memasak yang disyorkan sesuai untuk semua isian multicooker dan susu, atau apa?

Atau adakah kita mengurangkan masa memasak dengan penurunan jumlah susu?

anda mendapat susu pekat, yang bebas gula

Berkonsentrasi, Svetlanochka ...

Baiklah, sekurang-kurangnya pada label, mengenai label yang bebas gula, begitulah cara mereka menulis ...

[Merenda]

Merenda, memang malas untuk pergi ke Internet untuk mengetahui apa namanya .. Kami sebenarnya tidak mengambilnya hanya dengan gula. Dan di sini, untuk apa saya mempunyai gigi manis, dan semua susu yang dihasilkan entah bagaimana cepat dipujuk

Menurut resipi anda, saya telah menenggelamkan susu selama beberapa tahun!

Adakah masa memasak yang disyorkan sesuai untuk semua isian multicooker dan susu, atau apa?

Maka saya harus tahu berapa lama masa jika anda mengikuti resipi saya
Dia rebus susu dalam periuk perlahan (berbeza) dan dalam periuk roti (berbeza) - masa memasaknya hampir sama - 6-6,5 jam. Ia perlu ditentukan oleh keadaan susu, busa kerak kemerahan yang indah, rasa (sedikit masam)

[Pentadbir]

Pentadbir, ternyata susu pekat, baik, bebas gula dan juga sangat sedap !!! Begitu ia berlaku pada saya.

Sveta, susu ini juga dipanggil "susu rebus"

SUSU SUSU (rebus)
Buat api yang lemah dan nyaris tidak terasa dan biarkan susu di dalamnya lama, selama tiga hingga empat jam, tanpa penutup (!), Menunggu saat ketika ia berkurang sekitar 1/3. Selepas itu, susu memperoleh rasa dan aroma yang berbeza, malah lebih menyenangkan.
Ia digunakan sebagai minuman mandiri atau untuk membuat yoghurt Bulgaria (katyk). Untuk yoghurt Yunani yang lebih tebal, susu direbus 2/5 atau hampir separuh.

Nah, memerlukan lebih lama untuk memasak susu, sehingga kelihatan tebal, likat.Oleh itu, ia dimasak TANPA Tutup, sehingga air menguap.
Tetapi, rasa susu "rebus, pekat" tidak menarik perhatian saya

Baik, saya juga tidak perlu merana lebih dari 6 jam. Program berakhir, dan pemanasan menyala selama 2 jam. Bagi saya, begitulah keadaannya.

[Pentadbir, Tanechka]

Pentadbir, Tanechka, reuept ini - pendinginan 6-6.5 jam sesuai untuk susu lembu (rumah) untuk Panasonic SR-MHS181 Multi-cooker with multi-cooker. Saya membaca di suatu tempat bahawa mod rebusan di sana terlalu kuat ... tidakkah susu akan meyakinkan?

Baiklah, mereka membuatnya mengikut resipi ini, ketika penutupnya dibuka, susu menempel pada penutupnya, ia hampir tidak dikeluarkan.
Ternyata mod itu sangat sengit. Mungkin ada yang tahu bagaimana suhu semasa memasak susu panggang? Mungkin boleh diatur secara manual hingga 70 darjah?

[Natusichka]

Natusichka, Saya sentiasa membuat 2 liter susu bakar di Stebe selama 5 liter. Suhu betul-betul 90 darjah. Masa adalah 6 jam. Penutupnya tetap bersih. Pada suhu 95 darjah, ia meludah dan penutupnya kotor. Oleh itu, tegas hanya 90 darjah. Pada waktu pagi, jumlah susu bakar dikurangkan sebanyak 100-120 gram dari jumlah susu awal.

[Alevtina]

Alevtina, terima kasih. Apa nak buat? Terdapat 40, 70, 100 dan lebih dalam kartun ini. Yaitu 90 no.

[Natusichka]

Natusichka, kemudian 70 darjah dan tambah masa.

Berapa banyak yang perlu ditingkatkan?

Mungkin mendidih pada "Kasha" (ini adalah bubur susu), dan kemudian pada 70? Dan berapa jam untuk ditempatkan?

[Natusichka]

Natusichka, tidak cukup sebanyak 20 darjah. di sini perlu dari 10 jam, sekurang-kurangnya. Di sini anda hanya dapat mengetahui secara empirikal. Dan ya. pertama. tentu saja, ia mesti didihkan. Mengapa anda tidak akan membeli Shtebu? Ia mudah. multicooker fleksibel dan pintar, di dalamnya anda boleh menetapkan suhu yang diinginkan dengan ketepatan darjah. Memiliki satu Shteba dengan harga 5 liter, setahun kemudian saya membeli Shteba yang lain dengan harga 6 liter. Kedua-duanya sering bekerja pada masa yang sama.

[Alevtina]

Alevtina, dan ini untuk pemadaman, betul, di mana termometer dilukis? Saya tidak dapat memasang lebih dari 82. Arahan telah hilang di suatu tempat ...

[YaTatiana]

YaTatiana, Instruksi Shteba mengatakan bahawa dalam mod "Languor" (termometer), suhu ditetapkan menggunakan butang "+" atau "-" dalam jarak antara 80 hingga 150 darjah.

[Alevtina]

Alevtina, terima kasih! Saya mengetahuinya dengan menaip, jadi sekarang saya mempunyai susu ladang.

[Natusichka]

Natusichka, pada halaman sebelumnya Krosh baru sahaja membangkitkan topik ini

Gadis-gadis, seseorang cuba memanaskan lebih dari 3 liter dalam Panasonic besar. susu?
Sekiranya 4 liter. mencurahkan apa-apa akan lari?

semasa rebusan kita membuat susu bakar selama 4 jam.

selama bertahun-tahun saya memanaskan susu di Panasonic, mod Quenching, saya tidak pernah mencuba menuangkan lebih dari 3 liter.,

Natusichka, mungkin anda menuangkan susu terlalu banyak, jadi ia habis?