Karangan bunga Cognac

Karangan bunga Cognac

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: swedia

Bahan-bahan
Tepung Gandum	350 g
Gula serbuk	150 g
Garam	picit
Vanillin	1 \ 4jam l.
Mentega sejuk	100 g
Brandy (Saya mempunyai cognac Armenia 5 bintang.)	50 + 10 g semasa menguli
Susu untuk pelinciran
Gula untuk ditaburkan

Kaedah memasak

• Campurkan tepung, mentega dadu, gula aising, garam dan vanillin ke dalam serbuk.
• Masukkan brendi dan membentuk doh halus. Sekiranya doh tidak bergumpal, tambah lebih banyak brendi. Sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam.
• Bahagikan adunan menjadi kepingan, gulungkannya menjadi lapisan, potong sepanjang 12 cm. gulung setiap jalur di tangan anda, membulatkan tepi. Putar 2 helai ke kepingan. Cubit tepi.
• 
• Kuki yang sungguh meriah, beraroma dan rapuh. Aromanya luar biasa semasa membakar!

Hidangan direka untuk

25 keping.

Catatan

Terima kasih kepada Vika atas resipi tersebut

[Ksyusha,]

Ksyusha, gambar-gambar itu adalah keajaiban, betapa baiknya dan karangan bunga juga, rasanya enak ...

[Marina]

Terima kasih, Marina, Karangan bunga itu dimakan dengan segera. Saya membuat separuh daripada resipi asal dan sia-sia.

[Ksyu]

Ksyu, karangan bunga itu bagus.
Adakah pasti tidak ada serbuk penaik?

Tan, terima kasih! Tidak ada serbuk penaik dalam resipi asal ... tetapi saya pasti. Biskutnya rangup, strukturnya agak padat.

Tan, terima kasih! Tidak ada serbuk penaik dalam resipi asal ... tetapi saya pasti. Biskutnya rangup, strukturnya agak padat.

Di ... anda lihat ... "anda dan saya mempunyai darah yang sama - anda dan saya"

[Misai]

Sekiranya doh tidak bergumpal, tambah lebih banyak brendi.

Saya gembira dengan penyelesaian mudah untuk masalah benjolan.
Super, Misai!!!!

[Aprelevna]

"awak dan saya sama darah - awak dan saya"

dohnya sangat sedap, jadi kita goncang

cukup padat.

Saya gembira dengan penyelesaian mudah untuk masalah benjolan.

Aprelevna , patsstalom !!!!!!!!!!!!!!!

Bunyi menggoda))

[Ksyuyuh]

Ksyuyuh, cantik !!! Apa nak buat ??? Maka anda perlu membeli cognac, intinya dalam cognac mungkin Dan jika kopi? kemudian kopi ... saya membawanya ke penanda buku.

Karangan bunga sangat mengerikan! Kami pasti akan melakukannya! Suami saya sudah tidak senang melihat saya ketika saya aktif menggunakan cognac dalam penaik. Saya faham soalan bodoh yang saya ajukan ... Tetapi nampaknya mereka harus disimpan dengan baik ... Sekiranya anda mempunyai masa untuk mengeluarkannya dari mulut lapar! Saya ingin melakukan sesuatu untuk percutian lebih awal supaya dapur tidak jatuh sesak nafas dan secara amnya TIDAK PERGI KE DAPUR beberapa lama !!!!

[Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa,]

Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa, terima kasih!

keseluruhan titik dalam cognac mungkin Dan jika kopi?

Tanya, betul, cognac di sini bertindak sebagai agen penambah adunan, kerana terdapat sedikit minyak. Lebih-lebih lagi, cognac harus diminum sebaik mungkin, kerana alkohol menguap semasa memanggang, dan rasa selepasnya tetap ada. Saya tidak akan mengatakan mengenai kopi, anda boleh mencubanya.

[Ksyusha]

Ksyusha, dan doh mesti lurus licin-halus? Atau bagaimana keadaannya? Saya sudah menggunakan lila-lila ke cognac, tetapi semuanya ... tidak lancar. Sudah mungkin lebih dari satu jam di dalam peti sejuk, tetapi saya takut mengeluarkannya begitu.

Tidak, Ksyusha, tetap tidak sopan. Perkara utama adalah berkumpul dalam satu gumpalan. Putus dan gulung dalam kepingan kecil. Ia akan bergolek pada mulanya, kemudian normal. Dan ketekunan adunan dalam foto kelihatan, ia melancarkan dan menjadi halus.

Ksyusha, saya keliru dengan doh setelah bergolek. Baiklah, saya akan cuba melancarkannya. Tokma saya mempunyai warna pucat, nampaknya, berubah. Baiklah, baiklah, jadi apa yang berlaku. Saya akan tunjukkan kemudian.

Ksyusha, warna saya berasal dari tepung kelas 1.

[Ksyusha]

Ksyusha, karangan bunga itu indah! Dan gambarnya sangat hebat! Pendekatan percutian segera dirasakan!

Tidak, Ksyusha, tetap tidak sopan. Perkara utama adalah berkumpul dalam satu gumpalan. Putus dan gulung dalam kepingan kecil. Ia akan bergolek pada mulanya, kemudian normal.

Nak, boleh saya masukkan lima sen?
Sekiranya anda mengambil tepung, gula aising dan mentega, tidak dalam kenaikan 50g, tetapi dalam 100 (klasik "satu, dua, tiga"), maka doh akan sangat mudah digulung dan dibentuk, bahkan tidak boleh disimpan ia di dalam peti sejuk.

Marish, terima kasih!

Sekiranya anda mengambil tepung, gula aising dan mentega, tidak dalam kenaikan 50g, tetapi dalam 100 (klasik "satu, dua, tiga"), maka doh akan sangat mudah digulung dan dibentuk, bahkan tidak boleh disimpan ia di dalam peti sejuk.

Ya saya tahu. Hanya dalam kes ini saya mematuhi perkadaran pengarang, saya fikir apa makna suci di dalamnya ??

Ksyusha, warna saya berasal dari tepung kelas 1.

Aaaa, Ksyusha, kamu pernah ke mana? Saya sepatutnya mengambil 1 gred dan bukannya yang paling tinggi, pastinya doh lebih lembut. Saya cuba menggulung, ia pecah. Saya tidak akan mempunyai karangan bunga, tetapi landak untuk kempen.

Sebaliknya, dengan lebih lembut semestinya .. kelas 1 mengambil lebih banyak air.

Ini sebaliknya. Tepung terakhir saya biasanya bersikap pelik - dohnya basah. Dia membakar roti pedesaan, tetapi mendapat ciabatta.

[Ksyusha]

Baiklah, saya membakar "kisah seram" saya. Pada mulanya saya tidak mahu menunjukkan, saya juga tidak mahu mengambil gambar. Tetapi kemudian saya berfikir bahawa ia berlaku, ia berlaku. Tetapi tidak semuanya berjaya untuk saya dengan adunan: sangat tebal, koyak, tidak betul-betul bergulung dan tidak mengikat.
Ksyusha, tepat untuk 350 gram tepung 100 gram mentega dan 50 gram brendi?
Ringkasnya, di sini

Tapi sedap. Ia perlu dibuat bersama adunan dan ulangi lagi. Saya suka kuki. Terima kasih kerana resipi!

[Ksyusha]

Ksyusha, baik, jujur, jujur, saya menyukainya !!! Di mana mereka terkoyak, saya tidak nampak. Perkadarannya hampir sama .. Saya sedikit mengurangkan tepungnya, dalam resipi tepung asli 375g untuk sebilangan besar mentega dan brendi.

[Ksyushenka]

Terima kasih, Ksyushenka, perkara utama sedap! _{Hampir kesemuanya sudah dihanyutkan, tetapi saya belum selesai separuh.}

Tidak, saya sudah menulis resipi separuh jalan, tetapi dalam versi 5 yang asal. tepung. Esok, jika bintang-bintang bersatu, saya akan memanggang sekali lagi, tidak ada yang minum cognac pula.. Saya akan cuba masukkan sedikit tepung.

[Omela]

Omela (Oksana)!
Resipi Vicki mempunyai jumlah ramuan yang salah. Dia mungkin tidak tahu bahawa ada ukuran jumlah tertentu di negara-negara Skandinavia. Ini adalah desiliter (dl). Vika nampaknya mempercayai penterjemah Google, dan dia selalu menerjemahkan desiliter seperti cermin mata. Dia mempunyai pautan ke sumber resipi Sweden di halamannya:
🔗

Pada asalnya, resipi kelihatan seperti ini:

Konjakskransar, kira-kira 50 st
5 dl vetemjöl
200 g smör
Soket 1 dl
2 smk konjak

Karangan bunga Cognac, lebih kurang 50 keping
5 desiliter tepung gandum
200 g mentega
1 gula pasir desiliter
2 sudu besar l. kognac

1 dl (desiliter) = 0.1 l = 100 ml

Menurut Wikipedia Sweden:
1 dl tepung gandum sama dengan kira-kira 60g
Gula pasir 1 dl sama dengan kira-kira 90g

Pada pembungkusan tepung gandum Nordik ditunjukkan bahawa 1 dl tepung sama dengan kira-kira 65g.

Dengan pelbagai dimensi saya
(digunakan 1dl dari set sudu pengukur Finland dari Ikea):
1 dl tepung gandum = 62g
1 dl gula pasir = 92g

Kemudian resipi akan kelihatan seperti ini (menurut data saya):

Karangan bunga Cognac, lebih kurang 50 keping
310 g tepung gandum
200 g mentega
92 g gula pasir
2 sudu besar l. kognac

Maka anda mungkin tidak perlu mengubah suhu dan masa pembakar.

Saya menjumpai resipi lain untuk karangan bunga cognac di blog lain:
🔗
Penulis menulis bahawa dia menjumpainya di buku masakan lama neneknya.
Ia sangat serupa dengan yang sebelumnya, hanya bahannya yang hampir dua kali ganda.

Konjakskransar (karangan bunga cognac)
425 gram Smör (mentega)
Stoking 212 gram (gula pasir)
625 gram mjöl (tepung gandum)
1 vinglas konjak (segelas cognac)

Bakar selama 10-20 minit pada suhu 175-200 ° C bergantung pada ukurannya (semakin kecil kuki, semakin tinggi suhunya).

Oksana, maaf atas keletihan dan catatan yang panjang, saya benar-benar mahukan anda mendapatkan kuki dan supaya resipi Skandinavia tidak menimbulkan kesukaran ketika menerjemahkan ramuan.

[Karangan bunga Cognac,]

Kemudian resipi akan kelihatan seperti ini (menurut data saya):

Karangan bunga Cognac, lebih kurang 50 keping
310 g tepung gandum
200 g mentega
92 g gula pasir
2 sudu besar l. kognac

ELa_ru, terima kasih banyak atas penjelasannya. Memang ada kekeliruan ...Adalah pelik bahawa Vika melakukan perkadarannya sendiri (5 sudu besar. Tepung) dan dia melakukannya. Dan dalam versi anda, nampaknya doh akan cair. Dan 50 keping tidak mungkin keluar dari 300g tepung ... Saya hanya dapat angin 20 .. Sekarang, pasti esok saya akan membuatnya daripada minat sukan semata-mata.

Saya memasukkannya ke dalam ketuhar dalam bahagian yang baru .. Saya akan menunjukkan hasilnya sedikit kemudian.

Foto yang disisipkan dan resipi yang disempurnakan dalam catatan pertama.

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya akan membeli mentega yang enak dan juga membakarnya pada tepung kelas satu dan kembali dengan laporan. Saya sangat suka kuki. Terima kasih atas penjelasannya!

Saya juga suka mereka.

Hari ini saya mencuba karangan bunga mengikut resipi anda. Warna doh sedikit lebih ringan daripada warna anda. Semasa membakar, baunya sangat memukau, kuki yang sangat enak ternyata. Dan anak perempuan itu berkata: Ibu, mengapa anda mencurahkan brendi di sana? Saya juga mahu mencubanya

[Svetlana]

Svetlana, Saya sudah menulis bahawa warna saya gelap kerana tepung kelas 1. dan kanak-kanak boleh diberi kue, alkohol menguap semasa membakar.
shl. adakah anda menyukainya pada akhirnya ??

Anda berminat dengan saya, Ksenia, dengan kuki Sweden anda.
Cuma saya bukan kawan baik dengan pastri serbuk: Saya berjaya mencampurkannya, tidak kira sekeras mana pun saya mencuba ...
Oleh itu, soalan mengenai menguli: apa (dalam keadaan apa produk), di mana (dalam peranti apa), bagaimana (dalam susunan apa dan pada kelajuan apa), berapa (dalam masa)?
Inilah cara anda menjawab, dan saya akan memulakan percubaan.
Ngomong-ngomong, adakah anda pernah mencubanya dengan alkohol lain? Contohnya, dengan wiski, Amareto atau yang lain?

Olga, terima kasih!

Ngomong-ngomong, adakah anda pernah mencubanya dengan alkohol lain? Contohnya, dengan wiski, Amareto atau yang lain?

Tidak, saya belum mencubanya, secara teorinya ia mesti berfungsi dengan amareto .. Saya tidak pasti dengan wiski, saya tidak menyukainya mengikut definisi.

Oleh itu, soalan mengenai menguli: apa (dalam keadaan apa produk), di mana (dalam peranti apa), bagaimana (dalam susunan apa dan pada kelajuan apa), berapa (dalam masa)?

Saya tidak sempat. Sebaik sahaja serpihan berubah dari kecil menjadi besar, seperti dalam foto, saya berhenti. Lebih kurang 30-60 saat. Menguli dengan pisau di Thermomix pada kelajuan sederhana. Urutannya adalah: gula-gula gula-tepung-cognac. Minyak sejuk, selebihnya pada suhu bilik.

Dia nampaknya telah menjawab semuanya.

Kecantikan !!! Saya menanda buku

Bagus dan tidak ada telur))) Saya mengambilnya di piggy bank)))

[Natalyushka, RybkA]

Natalyushka, RybkAterima kasih gadis! Saya akan gembira. sekiranya bermanfaat.

Kuki yang sangat enak ternyata, ia dihancurkan dalam satu malam. hanya tinggal satu perkara untuk minum kopi. Jadi MERSY besar untuk anda untuk resipi. Tentang menguli: Saya mencampurkan adunan dalam pembuat roti pada program ini (tempoh 14 min.). Semuanya bercampur cantik!

[Svetlana]

Svetlana... Hore !!!

[rum]

Saya melaporkan:
Saya melakukannya mengikut terjemahan dari bahasa Sweden, tambah garam (saya menambah semua hidangan manis, di sini saya setuju dengan Ksyusha), sedikit kayu manis, rum.
Dia juga menambah serbuk penaik, tetapi, kemungkinan besar, ini berlebihan, kerana, pasti dia berjaya keluar jauh sebelum ketuhar.
Mula-mula saya mencampurkannya dalam pemproses, tidak ada yang benar-benar bercampur. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk dan dicampurkan dengan muncung K.
Kemudian, semasa doh berada di dalam peti sejuk, mengambil masa selama satu jam untuk membongkar-mengumpul sabun-kering.
Kemudian dia memutar karangan bunga selama satu jam lagi (adunan itu kelihatan tidak patuh, koyak) - sebanyak 17 keping! - Minum 1 teh bersama.
Sedap, ya. Tetapi adakah ia berbaloi? Tidak!
Kesimpulan: anda perlu membuat dua bahagian sekaligus dan tidak peduli dengan tenunan, tetapi bakar biskut, atau tanam semacam muncung, atau hanya tongkat yang dipintal.
Ngomong-ngomong, buat pertama kalinya saya memburuk-burukkan cookies sebelum ditaburkan dengan susu sahaja. Saya akan bawa, saya suka.
Terima kasih atas resipi.
Saya akan melakukannya, tetapi dengan cara saya sendiri.

[Olga]

Olga, doh tidak boleh koyak. Lihat gambar di post pertama, jalurnya anjal. Semalam saya biasanya menguli pengisar dengan kaki saya, dan mencampurkannya dengan tangan saya. Saya setuju mengenai serbuk penaik (alkohol memenuhi fungsinya) dan bentuknya (anda boleh membuat "sosej").

Kami entah bagaimana tidak berjaya dengan keanjalan ...
Malah hasil akhirnya menunjukkan bahawa adunan itu "koyak"

By the way, rum sangat menyenangkan, saya rasa ia akan sangat enak dengan teh dan kopi hitam.
Sekiranya, tentu saja, dia hidup ...

[Olga]

Olga... cantik !! Adakah anda sudah memasukkan tepung mengikut resipi yang ditentukan? Cuba kurangkannya.

Saya melakukan terjemahan bahasa Sweden.
Lain kali saya akan cuba untuk tidak menguli prosesor (saya mempunyai Kesha yang baru - saya belum cukup bermain), tetapi dengan cara lama.

Saya melakukan terjemahan bahasa Sweden.

Kami mempunyai tepung yang berbeza ..

Di sana, omong-omong, 200 g mentega per 300 g tepung, iaitu bahagian klasik adunan roti pendek (300 tepung: 200 mentega: 100 gula), dan anda mempunyai 100 g mentega setiap 300 tepung.
Mungkin kerana ini, ada yang tidak kena dengan saya?
Tepung itu digunakan untuk pembuatan roti umum. Mungkin perlu mengambil a / c?

Saya hanya boleh bercakap untuk apa yang telah saya buat sendiri. Perkadaran yang berbeza - resipi yang berbeza ... anda mesti cuba memberitahu apa yang salah.

Saya melakukannya pagi ini .... apa yang boleh saya katakan ... saya tidak sempat mengambil gambar .. Keluarga menyelesaikannya sebelum saya berfikir untuk menggunakan kamera .... Sedap, sedikit renyah ... dan bau ketika memanggangnya mengetuk kaki saya! Terima kasih!

[Anna]

Anna, terima kasih! Gembira. apa yang anda suka!