Panggang Bebas Gluten & Pelbagai Hidangan - Resipi & Petua

Kerana kesihatan yang merosot, diet harus diubah, termasuk penghapusan gluten. Beberapa minggu yang lalu saya membeli pembuat roti Panasonic 2512 dan mula bereksperimen dengannya, jadi bawa pembuat roti dan orang bebas gluten ke dalam barisan anda pada masa yang sama.

Dua kali pertama saya menggunakan Schar "Bread-Mix". Kedua-dua kali roti itu kelihatan seperti bentuk yang betul, naik dengan baik, tetapi hasilnya tidak begitu menyenangkan. Pertama, walaupun keraknya yang keras, berwarna putih dan kelihatan tidak menyelerakan. Dan, kedua, roti itu sangat padat, sedikit "lembap" dan rasanya tidak enak. Di samping itu, komposisi campuran itu tidak menimbulkan keyakinan. Oleh itu, campuran dari syarikat Amerika Bob's Red Mill segera dipesan. Dan hari ini adalah percubaan pertama dengan salah satu daripadanya. Saya sangat menyukai hasilnya sehingga saya memutuskan untuk mendaftar dan menulis mengenainya. Saya harap apabila anda memperoleh pengalaman dan percubaan lebih lanjut, roti akan menjadi lebih enak, tetapi ini jelas memerlukan masa yang lama, dan maklumatnya mungkin berguna bagi seseorang sekarang. Lebih-lebih lagi, saya tidak melihat rujukan kepada pengeluar ini dalam utas ini.

Jadi saya menggunakan Bob's Red Mill Homemade Wonderful Bread.

Komposisi

Di dalam bungkusan itu ada beg dengan ragi, tetapi kerana resipi yang ditunjukkan pada bungkusan itu menganggap rendaman awal mereka di dalam air, saya memutuskan untuk menggunakan SAF-Moment cepat. Kemudian saya melihat bahawa pengeluar ragi lengkap masih CAF yang sama, jadi mungkin ragi itu sama. Lebih-lebih lagi, pembuat roti digambar pada bungkusan. Saya akan menggunakannya lain kali.


Bahan-bahan:

Air 320 ml.
Telur 2 keping
Minyak zaitun 2 sudu besar l.
Campuran siap pakai - 1 bungkusan (450 gr.)
Ragi 2 sudu kecil (kira-kira 5 gr.)

Saya menggunakan program roti bebas gluten (No. 11 di dalam ketuhar saya), warna keraknya gelap. Saya memasukkan bahan mengikut urutan yang disenaraikan, memasukkan ragi ke dalam bekas ragi. Saya menyaring campuran untuk berjaga-jaga, tetapi kerana gula dan garam kekal di atas ayak, saya juga menuangkannya ke dalam baldi.

Keputusan



Walaupun bentuk kubahnya tidak betul, ia kelihatan lebih menyelerakan daripada campuran Shar. Rasanya juga lebih sedap dan berbau seperti roti biasa daripada yang sebelumnya. Dagingnya tidak begitu tegas dan sedikit kelabu.

Bob's Red Mill mempunyai pelbagai jenis roti bakar tanpa gluten. Sebilangan besar campuran, pelbagai jenis tepung dan kanji. Saya sudah membeli campuran roti jagung, seterusnya. Dalam masa terdekat, saya merancang untuk bereksperimen dengan menambahkan tepung amaranth.
Saya mendapat tahu mengenai pengeluar ini pada awal musim panas di forum global mengenai sindrom keletihan kronik (Phoenix Rising). Terdapat banyak perbincangan mengenai pati kentang yang tidak dimodifikasi, dan orang dari seluruh dunia telah mengesyorkan pengeluar ini sebagai nilai terbaik untuk wang. Segala-galanya boleh dibeli di pasar raya barangan kesihatan iHerb yang terkenal. Bagi mereka yang tidak biasa - mereka mempunyai penghantaran cepat ke Rusia (memerlukan masa 8-10 hari untuk melawat saya di sebuah bandar kecil). Ia juga berguna bagi mereka yang akan membuat pesanan untuk pertama kalinya - jika anda menunjukkan kod peribadi pelanggan lain (contohnya, rakan, saudara, atau orang asing anda) semasa membuat pesanan, anda akan menerima tambahan 5 % diskaun (orang ini juga akan dikenakan bonus 5%). Sekiranya anda tidak mengenali sesiapa, anda boleh menunjukkan kod saya - MIK1387. Sekiranya ini dianggap sebagai iklan atau melanggar peraturan forum - sila, moderator untuk membuang kod peribadi saya, tetapi tinggalkan maklumat umum mengenai potongan tersebut.Semasa saya membuat pesanan pertama, saya tidak tahu mengenainya, saya dapat menyimpan sedikit. Sekarang, kerana tidak ada rakan saya yang membeli apa-apa di sana, saya menggunakan kod orang asing yang ulasannya saya sukai.
Campuran yang digunakan dalam kes ini berharga kira-kira 240 rubel hari ini.

Semua kejayaan dan, yang paling penting, kesihatan!

Kami mempunyai topik seperti itu
iHerb - pendaftaran, pembelian, pembayaran dan penghantaran. Arahan.
iHerb - pemilihan dan perbincangan produk semula jadi dan produk pasar raya besar yang lain

Beberapa soalan kepada rakan sekerja yang berpengalaman.

1. Adakah masuk akal untuk mengawal suhu di dalam roti untuk makanan panggang tanpa gluten? Sekiranya demikian, apakah sasarannya? Juga 96-98 darjah?

2. Bob's Red Mill mengandungi campuran penaik dan tidak memasukkan ragi dalam resipi pada bungkusan. Adakah campuran ini sesuai digunakan dalam pembuat roti?

Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda.

1. Tidak ada perbezaan apa roti itu dan apa, serbuk roti dibakar - T * 96-98 *

2. boleh dibakar dalam pembuat roti. Tetapi harus diingat bahawa roti seperti itu tidak reput (seperti roti ragi), oleh itu, setelah menguli (lebih baik cepat atau manual), segera letakkan makanan yang dipanggang, pada program Baking.

Tetapi harus diingat bahawa roti seperti itu tidak reput (seperti roti ragi), oleh itu, setelah menguli (lebih baik cepat atau manual), segera letakkan makanan yang dipanggang, pada program Baking.

Di dalam ketuhar saya ada program untuk adunan "Pelmeni" - hanya menguli selama 20 minit tanpa menyamakan suhu dan menaikkan. Bolehkah saya mencuba menguli, kemudian beralih ke penaik? Dan terima kasih banyak atas bantuan anda!

Pilihan terbaik adalah menguli doh dengan pegangan dalam mangkuk. Untuk adunan bebas gluten, anda perlu menguli lama, kerana tidak ada ragi. Yang ada hanyalah serbuk penaik dan tepung lain (bukan gandum).
Dan pindahkan adunan yang sudah siap ke x / oven dan bakar segera.

Forum ini mempunyai resipi roti yang diperbuat daripada tepung lain, tanpa gluten - lihat lagi.

Saya membakar Eclairs untuk anak saya dalam tepung beras dan kastard. Mereka ternyata sangat enak, tidak dapat dibezakan dengan yang biasa terdapat pada tepung gandum.
Saya tidak tahu bagaimana memasukkan gambar

[nelli240280]

nelli240280, https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
Semasa anda mempelajari topik dari foto, tuliskan resepnya kepada kami

Hore, saya menjumpainya, saya memasukkannya !!!

[nelli240280]

nelli240280, uuuuh tyyyy, betapa indahnya!
Pasti resipi di studio !!!!
Sudah ada barisan menunggu giliran.

Resipi:
125 ml susu (boleh diganti dengan air)
125 ml air
70 g mentega
Rebus semua ini dan tambahkan tepung beras 150 g, kacau dengan kuat dengan spatula, adunan akan segera melengkung. Saya gaul hingga sebati dan kemudian disejukkan.
Kemudian masukkan 4 biji telur satu demi satu, pukul dengan pengadun.
Sudu doh ke baki kertas atau kertas (saya bakar eclairs dalam dulang kertas kecil).
Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180-200 darjah selama 30 minit. Kemudian saya buat suhu 160_170 darjah di dalam ketuhar saya dan keringkan gerai selama kira-kira 10 minit. Tetapi semuanya bergantung pada oven anda. Ketuhar gas lama saya membakarnya selama satu jam dengan api kecil.
Semuanya!
Isi gerai dengan krim yang paling anda sukai. Saya menggunakan kastard tanpa tepung.
Eclairs lembap di bahagian dalam dan kering di bahagian luar secukupnya. Sekiranya saya tidak membakarnya sendiri, saya tidak akan membezakannya dari gandum. Dan saya biasa memanggang sebilangan besar pai kastard seperti pada tepung biasa. Ini adalah kek kegemaran anak saya. Tetapi, sayangnya, sekarang kita didiagnosis menghidap penyakit Celiac? (((

[nelli240280]

nelli240280, anda harus mengeluarkan resipi yang berasingan agar tidak hilang.
Anda baru sahaja menggunakan tepung beras, dan tepung beras gandum saya kekurangan tepung. Anda boleh cuba membakarnya atau ......

Garnet tepung beras yang saya ada

Keluarkan resipi !!!!!

Mungkin apabila tiba masanya. Anak kedua saya berumur setahun ...

Kek span tepung beras dengan krim mentega Perancis!



Biskut
3 biji telur, asingkan putih dari kuning telur. Pukul kuning dengan mentega 50 g dan air 70 g.
Pukul putih dengan gula 100 gr
Campurkan putih dan kuning telur.Masukkan 120 g tepung beras, 1/2 sudu kecil. l. soda dan vanillin.

Bakar biskut pada suhu 170 darjah selama 30 minit.

Mana-mana krim. Saya mempunyai minyak Perancis untuk eclairs)))

Kek Cawan Coklat Tanpa Gluten

Halo, bolehkah anda memberitahu saya, adakah anda memerlukan pembuat roti khas untuk makanan bakar tanpa gluten, atau bolehkah ada yang berfungsi?

Sesiapa yang mempunyai rejim pembakar bebas gluten akan melakukannya.
Tetapi, anda harus tahu bahawa adalah bermasalah untuk memanggang tanpa gluten dalam x / oven, lihat resipi penaik kami

terima kasih atas nasihatnya, tetapi saya secara khusus akan membeli HP untuk ini ... baca lebih lanjut ...

Untuk tujuan ini, lebih baik membeli
Pembuat pizza Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

Eclairs lembap di bahagian dalam dan kering di bahagian luar secukupnya.

Ada soalan. Adakah mungkin untuk memanggang ekar tanpa telur? Tiba-tiba seseorang mencuba
Saya tidak tahu sama ada telur biji rami akan membantu di sini ...
Saya terfikir untuk mencuba, tetapi memutuskan untuk bertanya terlebih dahulu.

Ada soalan. Adakah mungkin untuk memanggang ekar tanpa telur? Tiba-tiba seseorang mencuba
Saya tidak tahu sama ada telur biji rami akan membantu di sini ...
Saya terfikir untuk mencuba, tetapi memutuskan untuk bertanya terlebih dahulu.

Vegetarian lakukan

Choux pastry tanpa telur untuk eclairs Memasak seitan (anda boleh mengambil gluten siap pakai) - cara memasak seitan: campurkan 400 g tepung dan 250 ml air dan biarkan berehat sedikit, kemudian bilas. Jangan masak. Ini menjadikan kira-kira 135 g seitan mentah. Sediakan agar-agar biji rami: 6 sudu besar. l. tuangkan biji rami dengan 4 gelas air dan masak selama setengah jam. Semasa kuahnya masih panas, tuangkan kira-kira 220 g cecair ke dalam mangkuk (ini akan menggantikan 6 putih telur). Sediakan pastri choux dengan cara biasa: dalam 2/3 sudu besar. air, masukkan sedikit garam dan 80 g mentega, didihkan dan masukkan tepung, gaul rata dan panaskan selama beberapa minit di atas api. Sejukkan sedikit. Masukkan seitan ke choux pastry dan campurkan dengan pengisar. Kemudian masukkan agar-agar di bahagian-bahagian. Doh untuk gerai tanpa telur sudah siap. Griskan loyang dengan minyak (atau masukkan kertas penaik). Gulung bebola kecil dengan tangan basah dan letakkan di atas loyang. Bakar eclairs dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 40 minit. Maklumat lanjut: 🔗

[Elena]

Elena, terima kasih!
Sooo keliru (
Tetapi masih nyata!
terima kasih

Hello semua. Semalam saya menjadi pemilik mesin roti Panasonic 2501 yang gembira. Saya sudah membakar asas putih pada program 1, ternyata hebat. Dan hari ini saya memutuskan untuk mencuba roti b / g pada program 9. Kanak-kanak itu alah kepada gandum dan banyak perkara lain, ini adalah masa yang lama untuk disenaraikan. Ini adalah salah satu sebab untuk membeli kapas, ketuhar itu sendiri tanpa sayu. roti. Selain itu, ahli alahan menasihati, seperti di roti kedai dia mengatakan terdapat banyak bahan dan kekotoran yang tidak perlu dan tidak sepenuhnya berguna. Saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi. Sekarang saya mengeluarkannya dari mangkuk dan itulah yang berlaku. Oleh kerana tidak begitu, menurut saya, pucat tidak apa-apa, tetapi bahagian atasnya biasanya retak. Bantuan tuan rumah, beritahu pemula yang tidak berdaya apa yang saya buat salah? Atau adakah anda masih perlu menghitung program ini?
Saya tidak tahu bagaimana melampirkan foto (

Natalia, Panasonic adalah x / p tertentu, jadi lebih baik menyertai kumpulan itu Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Terima kasih. Saya akan ke sana😉.

Helo! Saya ingin berkongsi resipi roti flax beras bebas gluten. Saya membakarnya untuk rakan-rakan, mereka mengatakan ia sangat enak, mereka meminta lebih banyak))
Air - 250ml
Susu - 50ml
Egg-1 pc
Minyak bunga matahari - 12 gram
Tepung biji rami - 100 gram
Tepung beras - 200 gram
Pati jagung - 50 gram
Gula - 3 sudu kecil
Garam - 1 sudu kecil
Soda - di hujung pisau
Epal, parut - 50 gram
Ragi kering - 5 gram
Biji bijan untuk ditaburkan
Pertama, dalam pengadun doh saya mencampurkan bahan cair, gula, garam, soda, ragi, epal pada kelajuan tinggi. Kemudian saya menambah tepung dan kanji, diuli dalam pengadun doh. Lelaki roti halia itu ternyata lembut, tetapi tidak cair. Saya merancang sebiji roti dan memasukkannya ke dalam acuan silikon, diminyaki dan ditaburkan dengan biji bijan. Biarkan jarak selama 45 minit dalam oven yang hangat Saya bakar selama 10 minit dengan stim, 50 minit pada suhu 140-160 darjah (saya mempunyai mod 4 di dapur elektrik saya) tanpa stim. Dia mengeluarkannya, mengeluarkannya dari acuan dan membakarnya selama 10 minit lagi

Helo. Banyak masalah dibincangkan di forum, tetapi sayangnya saya tidak menemui jalan penyelesaian untuk diri sendiri.Sebagai tambahan kepada produk yang mengandungi gluten, anak saya juga tidak dapat semua jenis susu dan susu masam, mentega dengan sendirinya (kami menggunakan susu kedelai), serta soba, nasi, barli, gandum, anggur, plum, bawang, tomato, bit, semua jenis lada, kopi, koko. Ini perkara biasa. Sehubungan dengan itu, sangat sukar untuk memenuhi keperluan bayi untuk produk roti. Kanak-kanak sangat menyukai roti, tetapi setakat ini kacang rai yang paling boleh dimakan. Kuki rai memang sedap. Lempeng jagung. Dan mungkin itu sahaja. Tidak ada yang lebih boleh dimakan keluar. Terdapat banyak resipi, tetapi masing-masing mempunyai sesuatu yang tidak dapat kita lakukan. Mungkin seseorang mempunyai resipi yang dapat memenuhi permintaan sukar kami. Atau pautan ke laman web tertentu. Saya akan sangat berterima kasih kepada anda.



Dan ya, saya lupa menunjukkan bahawa budak itu juga diperiksa. Iaitu, misalnya, dia tidak makan pai rai yang indah, kerana dia tidak suka kubis, cendawan, atau kentang dalam pengisiannya, telur atau epal .... Umur 4 tahun, keras kepala hingga mustahil, dia tidak boleh menjejak ..

disahkan

Cerewet

[Anna]

Anna, Saya boleh memberi anda resipi ais krim, yang rakan sekerja yang juga mempunyai anak dengan masalah pencernaan secara teratur mengucapkan terima kasih:
Sebiji buah beri, buah 300 gr (saya suka strawberi) membeku ke ais, mengisar dengan penggiling yang direka untuk menggiling ais menjadi tepung, menambah gula atau pemanis ke serbuk berry, atau sirap artichoke Yerusalem (siapa sahaja boleh) dan tuangkan 200 ml "tanpa susu" ke dalamnya dan campurkan lagi
Ini adalah bagaimana sedapnya:

Saya ada:
- strawberi beku 300 gr
- bukan susu 1.8% 200 ml
- Sirap artichoke Yerusalem 1 sudu kecil.



Dan ketika saya membakar, saya sangat menyukai barang-barang bakar yang terbuat dari tepung kelapa:

Saya betul-betul tidak ingat bagaimana saya memanggang, tetapi saya ingat ia sangat sedap dan wangi
Lebih sedap daripada gandum
Google maklumat mengenai resipi yang dibuat dari tepung kelapa, anak anda pasti akan menyukainya

Kelapa, badam, biji bijan juga tidak dibenarkan



Bukan susu boleh diganti dengan susu kedelai, bukan? Ini bukan susu, oatmeal, anda tidak boleh



Terima kasih

Kelapa, badam, bijan, oatmeal, tidak dibenarkan

Adakah itu alahan? Dan untuk soba juga? Sungguh menjengkelkan
Saya harap awak akan sihat secepat mungkin!!!

[kacang, biji, bijirin]

Bukan susu boleh diganti dengan susu kedelai, bukan? Ini bukan susu, oatmeal, anda tidak boleh

Bukan susu boleh dibuat dari pelbagai kacang, biji, bijirin... Susu juga boleh dibuat dari beras, barli mutiara, millet dan sebagainya ...
Anda perlu memilih produk yang sesuai dengan menaip.
Dan pastikan secara awal biasakan diri anda dengan "bahaya dan faedah, kontraindikasi" dengan setiap produk, terutamanya apa akibat yang boleh mereka berikan.

Dan untuk soba juga?

Ahli alergi mendakwa bahawa soba adalah salah satu jenis bijirin yang paling alergenik. Kami percaya yang terbaik. Dan diet semakin sukar.



Terima kasih atas nasihat tentang tidak susu, kami akan google bagaimana membuatnya dari millet.

kami akan google bagaimana membuatnya dari millet

Hampir semua produk bukan susu disediakan mengikut resipi yang sama. Kisar ke dalam tepung kasar, masukkan air dan didihkan, tapis.
Berikut adalah contoh susu tanpa susu Susu beras

Kami mempunyai tema "Soy Cow", sesuai dengan prinsip ini dan tukang masak Lembu kedelai (alat untuk membuat susu kedelai, pembuat susu kedelai)

Dan anda boleh mencari di forum untuk pilihan lain bukan susu.
Pelbagai pengisar, pengisar sup dan lembu soya

Saya doakan anda sihat dan sabar

Helo tuan rumah. Hari ini saya membakar pai tanpa gluten ... ternyata sedap. Lihat siapa yang boleh makan susu - untuk pelbagai menu bebas gluten buatan sendiri, jika tidak, roti tanpa gluten selalu lazat
Ini seperti apa sebelum dibakar.


Dan selepas itu


Biarkan sejuk dan nikmati ...



Saya membuat doh dari sebungkus krim masam, sebungkus mentega dan campuran "sejagat" bebas gluten dari Garnet yang cukup untuk menguli doh yang lembut, lembut dan tidak melekit
Saya membuat pengisian dari sebungkus keju kotej, menggosok 150-200 gram keju feta, 1 telur. Garam, bawang putih untuk meningkatkan selera makan.
Anda hanya boleh menggulung doh, memasukkan isian, tutup dan di dalam ketuhar hingga kekuningan.
Anda boleh menggulung, memotong dan memanggang seperti roti, tetapi hari ini saya membuat jenis puff. Dia melancarkan pengisian ke sekitar 0,5-0,7 cm, meletakkan sedikit dan menggulungnya separuh, melancarkannya lagi ... dan seterusnya empat kali, sehingga pengisiannya habis. Saya mengolesnya dengan telur dan ke dalam ketuhar. Ternyata sangat sedap dan cepat.



Kami menjalani diet bebas gluten untuk tahun ke-4. Apa yang menakutkan untuk dikenang. Intoleransi gluten adalah perkara yang ... lebih mudah daripada penyakit seliak, tentu saja, tetapi juga sukar. Dan di sini anda benar-benar faham bahawa kita adalah apa yang kita makan. Anak perempuan keluar dari akhirat dengan diet b / d.
Saya doakan kesihatan dan mood yang baik untuk semua orang!