feijoa adalah beri!![Feijoa - buah apa ini?](https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2140/img/content/i4/4095.jpg)
November adalah bulan ketika buah-buahan muncul di rak-rak kedai dan pasar. Feijoa adalah tanaman tropis, berasal dari Amerika Selatan, tetapi ia dibawa ke Transcaucasia Soviet ketika perang.
Beri (inilah yang disebut buah feijoa) mempunyai rasa manis dan masam dan aroma strawberi-nanas ringan. Buahnya mengandungi minyak pati dengan rasa strawberi-nanas. Namun, agar rasa ini dapat terwujud sepenuhnya, buahnya mesti masak. Kemudian daging feijoa akan kelihatan seperti jeli dan akan memperoleh rasa dan aroma yang sebenar. Sifat berguna semasa pematangan "buatan", menurut pakar, tidak hilang.
Feijoa adalah satu-satunya tumbuhan yang dapat dibandingkan dengan makanan laut dari segi kandungan yodium. Keunikan tumbuhan ini sedemikian rupa sehingga mampu mengumpulkan sebatian iodin yang larut dalam air, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Tetapi kandungan elemen ini bergantung pada tempat di mana tanaman itu tumbuh, dan tidak semua buah mengandung jumlahnya yang cukup banyak.
Sebagai tambahan kepada penyakit kelenjar tiroid yang berkaitan dengan kekurangan yodium dalam badan, buah feijoa juga disarankan untuk digunakan untuk aterosklerosis, hipo dan avitaminosis, penyakit radang saluran gastrousus, gastritis, pielonefritis.
Kulit buahnya boleh dimakan dan, lebih-lebih lagi, sangat berguna, kerana mengandungi sebatian fenolik seperti katekin dan leukoanthocyanin, bahan aktif biologi yang merupakan antioksidan kuat yang membantu mencegah barah. Tetapi, dengan rasa yang tajam, astringen, merosakkan "prestasi gastronomi" produk. Kupas buahnya, keringkan kulitnya dan bancuh dengan teh.
Feijoa tidak hanya dimakan buah-buahan, tetapi juga kelopak bunga. Mereka gemuk dan manis.
Nilai tenaga:
Sakharov 5.9-12.0%
Serat 2.0 -4.0%
Protein 0.8 -0.9%
Asid organik 1.0 - 2.4%
Bahan mineral 0.5 - 1.0%
Vitamin C 34 mg
Iodin 200 - 300 mgAnda boleh membuat salad dengan bit, sos daging, salad buah, anda boleh memakannya. Anda boleh membuat pencuci mulut dengan feijoa. Anda boleh membakar kek atau muffin. Walaupun selalunya dari jem feijoa, jem, kompot atau penuaian mentah untuk kegunaan masa depan, digiling dengan gula.
Feijoa dalam gula dilakukan seperti ini... Memotong buah (mengikut budi bicara anda, dikupas atau dikupas, memotong bahagian atasnya dan mencuci dengan bersih), campurkan dengan gula. Gula diambil bergantung pada keadaan penyimpanan, jika anda menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk dalam balang dengan penutup kaca atau logam, maka anda boleh mengambil dari 700 hingga 1000 g gula per kilogram feijoa. Sekiranya pada suhu bilik, maka anda perlu mengambil lebih banyak gula, hingga 2 kilogram. Dalam kes ini, produk boleh menjadi bersalut gula, tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasanya dengan cara apa pun. "Jam Feijoa mentah" ini sangat berguna untuk meningkatkan imuniti.
Berdasarkan bahan dari laman web School of Life. ru dan Vitafruits
nasihat pertama: kulitnya, jika tidak terlalu pahit, paling baik ditinggalkan - dalam banyak hidangan, ia dapat mengimbangi rasa manis yang berlebihan dari bau strawberi dan nanas yang lembut, tebal dan lembut.
Petua kedua: dalam musim yang singkat, lebih baik makan tiga feijoa segar sehari (keseluruhan, dengan kulit) - ini akan memberi anda keperluan harian untuk banyak petunjuk vitamin dan mineral, dan juga akan menguatkan sistem imun. Yang tidak pernah berlebihan pada malam musim sejuk. Oleh itu, jika anda kembali dari pasar dengan sebungkus bakul feijoa, saya akan memberitahu anda apa keajaiban yang dilakukan dengan buah ini di restoran di New Zealand, dari mana pengetahuan ini menyebar ke masakan - semuanya betul, negara ini baru, buahnya baru, dan sejarah, seperti yang mereka katakan, berlaku sekarang dan di depan mata kita.
Mari mulakan dengan salad.Pilihan ini nampaknya yang paling biasa, walaupun dalam buah sederhana "persik, tembikai, nanas, feijoa" ada ruang untuk kreativiti, untuk bereksperimen dengan rempah-rempah (cuba mengisar cengkih dengan semangat) dan bentuk (cuba bakar nanas dengan feijoa, potong hiris nipis, dan masukkan selasih thai, cili dan ketumbar). Tetapi tukang masak lebih jauh.
Menurut saya, kejayaan besar adalah salad prosciutto, feijoa panggang dengan kacang hazel, rucola, keju domba pecorino romano dan mentega pasli. Feijoa dalam salad seperti itu masih boleh hangat: sikat bahagian buah dengan minyak dan letakkan selama tiga minit di bawah panggangan, di dalam penaik, diisi dengan sedikit air. Kemudian masukkan beberapa helai keju pada setiap separuh, bungkus feijoa dalam prosciutto.
Susun reka bentuk yang dihasilkan pada sarang arugula dan hiasi selera anda dengan keju, kacang dan beberapa tetes minyak aromatik. Pilihan lain termasuk salad feijoa dengan endive keriting dan alpukat, atau salad babi hangat. Secara umum, menurut Vin Drabble, pengarang Buku Resipi Feijoa di atas, dia kagum dengan konsonan antara feijoa dan daging babi yang ditemui semasa penyusunan buku. Ini, menurutnya, memungkinkan untuk memperkaya bahagian hidangan sedap. Kami tidak menyesal untuk menyatakannya sebagai hak cipta - dan untuk ini kami akan memanfaatkan penemuannya: sebagai contoh, goreng daging babi tepung roti yang dicincang ke dalam bar nipis, tambahkan feijoa dan bawang dadu, jus limau, kicap dan campuran semuanya, taburkan dengan badam di atas.
Ngomong-ngomong, orang kreatif kita nampaknya telah menemukan sesuatu yang belum dicapai oleh koki Selandia Baru: mereka mula menggabungkan feijoa dengan bit dan mengenakan salad bukan dengan mayonis, tetapi dengan mentega.
Feijoa juga menikmati hidangan panas tanpa rasa malu, walaupun lebih sering, dalam bahasa teater, dia diperkenalkan dalam pertunjukan, dan tidak bermain untuknya. Tetapi kadang-kadang secara tiba-tiba ternyata dan prestasi yang cukup menguntungkan! Sebagai contoh, apabila kari ayam dibuat dari feijoa: untuk itu, kepingan ayam digoreng dengan cepat di atas api yang tinggi, kemudian, setelah mengeluarkan ayam, sayur digoreng dengan kuali yang sama; kembalikan ayam, tambahkan feijoa dan rempah secukup rasa; sos yang dihasilkan dituangkan di atas sos berasaskan sup ayam pedas dan reneh di atas api selama 20 minit lagi.
Feijoa boleh ditambahkan, katakanlah, ke dolma tradisional dengan domba, atau anda boleh membuat aising wangi untuk daging panggang dengannya (untuk yang terakhir, puri feijoa berguna, dan anda perlu mencampurkannya dengan sedikit gula tebu, halia dan bawang putih segar, cili dan sedikit serbuk kayu manis). Dengan pencuci mulut, jiwa New Zealand mula menari sama sekali. Dan sementara restoran menyajikan komposisi yang indah dan rumit, seperti sorbet feijoa - lychee yang meleleh di mulut anda, pencuci mulut buatan sendiri sederhana dan enak: tidak kurang juga mous dengan jeli, sekurang-kurangnya pai a la charlotte, walaupun pencuci mulut kegemaran bujang - potong buah (dalam kes ini, feijoa, tetapi pada dasarnya ada) menjadi kiub, tuangkan di atas rum dan krim disebat.
Senang kita dapat memasak semua ini di kawasan kita, dan walaupun tanpa kos bahan khas (ini semata-mata menunjukkan bahawa feijoa adalah buah tropika "rumah" kita, kita akan berusaha membuat jem dari beberapa rambutans!). Para eksperimen yang paling terdesak bahkan boleh membuat wain dari feijoa, seperti biasa di kalangan penduduk musim panas New Zealand. Tetapi masih ada satu-satunya perkara yang harus pergi khusus ke New Zealand atau sekurang-kurangnya ke Azerbaijan. Ini adalah kelopaknya. Mereka mengatakan bahawa kelopak feijoa tidak hanya boleh dimakan, tetapi juga ilahi.
Mereka mempunyai rasa epal yang halus dan sedikit. Mereka boleh digoreng untuk renyah, atau mereka boleh ditambahkan ke salad tanpa merosakkan tekstur sutera. Dan mereka juga membuat anggur dengan mereka - bayangkan anggur dari kelopak feijoa dengan rhubarb!