Daging jeli (jeli) dalam periuk perlahan

Dan bilakah lebih baik untuk garam daging jeli, berapa lama sebelum akhir memasak?

Dan bilakah lebih baik untuk garam daging jeli, berapa lama sebelum akhir memasak?

30 minit sebelum akhir memasak.

Dan bilakah lebih baik untuk garam daging jeli, berapa lama sebelum akhir memasak?

Pilihan terbaik untuk garam daging jeli adalah satu jam sebelum kesediaan, sehingga kaldu dan daging mempunyai masa untuk menyerap semua garam dan semuanya asin dan membuat kawan baik.
Pada masa yang sama, anda boleh menambahkan bawang putih dengan keseluruhan kepala yang tidak dikupas, atau dengan cengkih yang tidak dikupas. Maka anda perlu memadam.

[afnsvjul]

afnsvjul Saya garam dua kali: yang pertama, ketika saya meletakkan semuanya hingga mendidih, dan yang kedua, ketika saya meletakkan bawang putih, sebelum menuangkan kaldu ke dalam daging. Mungkin ini salah dari segi teknologi, tetapi selalu pasti

Pada masa yang sama, anda boleh menambahkan bawang putih dengan keseluruhan kepala yang tidak dikupas, atau dengan cengkih yang tidak dikupas. Maka anda perlu memadam.

Saya tidak suka rasa dan bau bawang putih dalam daging jeli. Saya hanya masukkan keseluruhan bawang. Bagi saya, bawang putih menyekat bau dan rasa daging dalam daging jeli. Dengan bawang, agar-agar ternyata agak segar.
Dan garam juga, sejam sebelum memasak.

Dan saya beri garam 20 minit sebelum akhir memasak ... Ibu melakukan ini, dan begitu juga saya. Dan saya membuang bawang putih ke dalam pinggan ketika saya menuangkan kuahnya, saya lebih suka.

Dalam pinggan, saya menghancurkan daging hanya dengan lada segar dan isi dengan kuahnya.

Tetapi saya hanya ingin bertanya daging lembu mana saja yang lebih disukai: daging lembu muda atau daging lembu tua? Saya biasanya mengambil tenderloin muda, dan kali terakhir saya mengambil sepotong gelap, walaupun sangat, TAPI rasanya sangat enak, lebih enak daripada daging babi. Babi (sepotong daging, bilah bahu / paha) kerana sebab tertentu menjadi sukar, tidak ada yang perasan?

Saya fikir ia adalah daging lembu. Veal tidak akan memberikan kaldu yang diperlukan. Tetapi anda masih perlu melihat agar tidak ada lemak kuning, ini sudah ada pada haiwan yang sangat tua.

Dan jeli kegemaran saya adalah kaki babi dan ayam. Dan tidak lebih dari itu.

[RybkA]

RybkA dari sudut perubatan rasmi, dagingnya lebih gelap dan merah, lebih enak dan enak, kerana ia mempunyai bekalan darah yang lebih banyak ...

[lemak]

Saya fikir ia adalah daging lembu. Veal tidak akan memberikan kaldu yang diperlukan. Tetapi anda masih perlu melihat agar tidak ada lemak kuning, ini sudah ada pada haiwan yang sangat tua.

Dan jeli kegemaran saya adalah kaki babi dan ayam. Dan tidak lebih dari itu.

Saya sukar membayangkannya lemak Adakah ia berlaku pada daging lembu? Saya fikir daging lembu selalu kurus
Kaki babi + ayam juga tidak bersaing untuk saya, tetapi kadang-kadang sukar untuk mencari ayam jantan.
Dan mengapa, dengan cara itu, tepat ayam jantanbukannya ayam lebih disukai?

RybkA dari sudut perubatan rasmi, semakin gelap dan merah dagingnya, lebih enak dan enak, kerana ia mempunyai bekalan darah yang lebih banyak ...

Ini bermaksud bahawa ubat rasmi tidak berbohong, sangat sedap!
Malah saya mahu mengulangi apa yang telah saya lalui, saya perlu mendapatkan beberapa resipi dengan daging lembu.

[lemak]

Saya sukar membayangkannya lemak Adakah ia berlaku pada daging lembu? Saya fikir daging lembu selalu kurus

Nah, ini kadang-kadang berlaku di bazar: daging yang sangat gelap dengan urat kekuningan seperti itu.

Dan lemak, tentu saja, terdapat dalam daging lembu. Mereka hanya memotongnya dan menjual daging tanpanya.

Dan mengapa, dengan cara itu, tepat ayam jantanbukannya ayam lebih disukai?

Ayam jantan dianggap lebih berkhasiat, iaitu kaldu yang lebih kuat diperoleh daripadanya (dan oleh itu lebih enak). Saya rasa begitu.

Saya membeli telinga babi, saya akan memasak aspic dengan mereka ... baik, jeli ... baik, daging jeli ...

[Saya panaskan kuahnya dan masukkan bawang putih ke dalam kuahnya, saya tidak mendidih, dan apabila saya menapis kaldu, bawang putih tidak masuk ke dalam daging jeli, ......

Dan saya meletakkan bawang putih dalam acuan pada daging yang telah dibentangkan sebelum menuangkan kaldu, sementara ia membeku, semuanya tepu dengan aroma bawang putih, tetapi semua orang suka bawang putih dan bertarung dengan daging jeli

Terima kasih semua untuk resipi
Saya memasak jeli untuk pertama kalinya
Saya mengambil buku daging babi dan 700 g daging lembu dengan tulang. Pra-rebus dalam periuk di atas kompor dan hilangkan kebisingan, kemudian masukkan ke dalam kartun, tambahkan dua bawang merah, satu lobak merah, biji lada, 4-5 ulas bawang putih, dua daun bay, hingga masin, diatur selama 6 jam. Saya akan melihat apa cat di pagi hari

[Jorjen]

Jorjen Apa khabar jeli?

Saya meletakkan semuanya sekaligus, mengisinya dengan air lapar dan selama 8 jam ... tidak ada yang dapat melarikan diri, bunyi di dalam kaldu tidak melayang, ia membeku untuk "masa"

[Jorjen]

Jorjen Apa khabar jeli?

heh, saya masin pada waktu pagi, dan hidupkan selama satu setengah jam lagi. ketika itu saya sibuk dengan perkara lain, dia masih dalam pemanasan, dan kemudian menyejukkan badan. secara umum, saya membelah daging, menyaring kuahnya, menambahkan sedikit bawang putih ke dalam daging, menuangkan semuanya, dan baru-baru ini memasukkan arus ke dalam peti sejuk, saya sedang menunggu
walaupun saya menyaring kaldu melalui dua lapisan kain tipis, yang nampaknya agak tidak jelas bagi saya, tetapi saya tidak kotor. Saya akan melihat bagaimana ia membeku. lain kali saya dapat menapis lebih banyak lapisan

Saya mengambil buku daging babi dan 700 g daging lembu dengan tulang.

Saya akan melihat bagaimana ia membeku.

Nampaknya saya tidak akan mengeras dengan baik, kerana hanya ada lemak dari buku jari, dan ada sedikit tulang di dalamnya. Sekarang, jika anda mengambil kaki babi, itu masalah lain. Daging jeli akan membeku tanpa disoal.

Saya membuat keputusan untuk pertama kalinya dalam hidup saya untuk memasak daging jeli. Saya membaca semua komen anda, resipi Stella, dan rahsianya
Saya pergi ke Auchan pada waktu pagi, membeli ekor daging lembu (yang sebelum ini saya tidak pernah diduga ada yang dijual), daging lembu, dan kaki ayam. Saya membasuh semuanya dengan bersih, membuangnya ke dalam periuk, menambah wortel, 2 bawang tanpa kulit, 2 daun salam dan biji lada ... Saya meletakkannya selama 6 jam ...
Ya, ada telinga babi di Ashan ... Tetapi setakat ini saya bukan tukang masak yang mahir untuk menahan telinga juga ...

[berikut adalah resipi dari ShuMakher]

Ya, ada telinga babi di Ashan ... Tetapi setakat ini saya bukan tukang masak yang mahir untuk menahan telinga juga ...

Sangat sia-sia !!! berikut adalah resipi dari ShuMakher

[Mila 13]

Saya membasuh semuanya dengan bersih, membuangnya ke dalam periuk, menambah wortel, 2 bawang tanpa kulit, 2 daun salam dan biji lada ... Saya meletakkannya selama 6 jam ...

Mila 13, adakah anda meletakkannya di rebusan dalam periuk biasa atau MV?

[mila 13]

mila 13 Petua pakar telinga: masukkan sup ikan ke dalam daging jeli, anda tidak akan salah !!!! Letakkannya dengan jubin dan sebarkan daging secara merata, berlapis dan sedap!

Masukkan bawang ke dalam kupas, warna jeli akan gelap, cantik! Perah bawang putih ke dalam kuah yang agak sejuk ...

[Mila 13]

Mak Cik Besya, menarik ... tetapi saya tidak boleh merokok ...

Mila 13, adakah anda meletakkannya di rebusan dalam periuk biasa atau MV?

dalam periuk perlahan ... Saya mempunyai Lakuchin

mila 13 Petua pakar telinga: masukkan sup ikan ke dalam daging jeli, anda tidak akan salah !!!! Letakkannya dengan jubin dan sebarkan daging secara merata, berlapis dan sedap!

Masukkan bawang ke dalam kupas, warna jeli akan gelap, cantik! Perah bawang putih ke dalam kaldu yang agak tegang dan sedikit sejuk ...

Ya, saya sudah menyedari bahawa saya kehilangan banyak dalam hidup saya, bahawa saya belum dipersembahkan. Ukham dipersembahkan.
Mengenai bawang yang dikupas - saya pasti akan mencuba
Saya akan ingat mengenai bawang putih, terima kasih. Dan Stella juga menasihatkan menuangkan cuka dengan buah keledek ... Znachitsa - dan tuangkan cuka

[mila 13]

Perah bawang putih ke dalam kaldu yang agak tegang dan sedikit sejuk ...

mila 13, jika anda memasak daging jeli untuk pertama kalinya, kemudian cuba tinggalkan separuh daripada daging jeli tanpa bawang putih, dan tambahkan separuh.
Sebagai contoh, bagi saya tidak ada bau yang lebih buruk daripada bawang putih dalam daging jeli.
Saya suka bau kulit babi yang dihancurkan di jeli.

Lelaki, dan telinga baik, terutama yang lembap. Grump begitu sejuk.

Cuka adalah WAJIB !!! Rasa bertambah baik!

[mila 13]

mila 13, jika anda memasak daging jeli untuk pertama kalinya, kemudian cuba tinggalkan separuh daripada daging jeli tanpa bawang putih, dan tambahkan separuh.
Sebagai contoh, bagi saya tidak ada bau yang lebih buruk daripada bawang putih dalam daging jeli.
Saya suka bau kulit babi yang dihancurkan di jeli.

Lelaki, dan telinga baik, terutama yang lembap. Grump begitu sejuk.

terima kasih atas petunjuknya, saya akan melakukannya .... Saya tidak tahu jika saya suka dengan bawang putih ... Tetapi saya akan memasaknya, dan saya tidak menyukainya .... Nasihat yang betul

Cuka adalah WAJIB !!! Rasa bertambah baik!

Hore! Hanya tinggal, perempuan, menunggu 2 jam

menarik .. tetapi saya tidak boleh merokok ...

Ibu mertua saya mempunyai dapur elektrik. Dia membakar alkohol kering (dijual di kedai-kedai isi rumah) dan merokok apa sahaja yang dia mahukan di atasnya. Sudah tentu, ini bukan pembakar gas, tetapi masih.

[mila 13]

mila 13, jika anda memasak daging jeli untuk pertama kalinya, kemudian cuba tinggalkan separuh daripada daging jeli tanpa bawang putih, dan tambahkan separuh.

Dan saya selalu melakukannya, walaupun saya suka bawang putih dalam daging jeli. Oleh kerana daging jeli selalu diperoleh dengan sedikit, mustahil untuk mengalahkannya dalam sehari, maka pertama-tama kita makan dengan bawang putih, dan kemudian daging tanpa itu. Dipercayai bahawa daging jeli disimpan lebih teruk dengan bawang putih segar.

[mila 13]

Saya memasak daging jeli keluar dari lope, tetapi saya belum pernah mendengar tentang cuka ... mengapa tidak menggali, beritahu saya, wanita sayang, dan bagaimana mencurahkannya?

mila 13 Zhivchik menulisnya dengan betul mengenai bawang putih, saya sangat menyukainya ... jadi saya meletakkan banyak, pada kuali kartun (ini adalah 2 dulang) kepala besar

[mila 13]

Ibu mertua saya mempunyai dapur elektrik. Dia membakar alkohol kering (dijual di kedai-kedai isi rumah) dan merokok apa sahaja yang dia mahukan di atasnya. Sudah tentu, ini bukan pembakar gas, tetapi masih.

Oh! Anda mempunyai pendapat yang tinggi mengenai bakat masakan saya ... Saya masih seorang koki yang sangat pemula, saya baru mula belajar .... Saya tidak tahu bila saya akan berani melakukan trik yang rumit dengan sesuatu yang terbakar

Saya memasak daging jeli keluar dari lope, tetapi saya belum pernah mendengar tentang cuka ... mengapa tidak menggali, beritahu saya, wanita sayang, dan bagaimana mencurahkannya?

mila 13 Zhivchik menulisnya dengan betul mengenai bawang putih, saya sangat menyukainya ... jadi saya meletakkan banyak, pada kuali kartun (ini adalah 2 dulang) kepala besar

seperti, jika saya telah belajar dengan pasti, sebelum menuangkannya ke dalam bentuk siap, ke dalam sup yang sudah sejuk

Saya memasak daging jeli keluar dari lope, tetapi saya belum pernah mendengar tentang cuka ... mengapa tidak menggali, beritahu saya, wanita sayang, dan bagaimana mencurahkannya?

Saya juga hanya menambah cuka pada daging jeli beberapa kali (atas nasihat Stella). Di sini!

Tuangkan cuka ke dalam kuah yang telah dihiris sebelum dicurahkan ke dalam acuan.
Tandatangan: Wanita yang baik.

[Lelaki]

Saya memasak daging jeli keluar dari lope, tetapi saya belum pernah mendengar tentang cuka ... mengapa tidak menggali, beritahu saya, wanita sayang, dan bagaimana mencurahkannya?

Lelaki, berikut adalah petikan dari Stella:

Bawa kaldu yang didinginkan hingga suhu bilik secukupnya - cuba lagi garam, lada dengan lada tanah, tambahkan 2 ulas bawang putih yang disalurkan melalui penekan bawang putih, tuangkan dalam sudu pencuci mulut cuka (9%), campurkan dengan teliti.
Isi daging dengan sup.

Terima kasih Velmi, untuk bercakap lagi

Kek sejuk yang dihormati! Pergi ke peringkat gemuk anda
Ujian itu berjaya - daging jeli pertama keluar sedap. Anak berkata, "Seperti Bibi Tanya" Dan Bibi Tanya adalah untuk anda OGO-OGO !!! Berapakah tinggi Dia satu-satunya pakar dalam hidangan ini dalam keluarga kami. Dan inilah gambarnya


Ternyata saya mempunyai 3 bekas dari penyadap - 2 besar dan satu besar. Yang ini kecil. Daging lain kali kurang, IMHO terlalu banyak. Saya meletakkan bawang putih hanya dalam satu, dan cuka hanya dalam dua mangkuk. Kami akan mencuba apa yang paling kami sukai. Saya sangat suka bahawa hidangan ini adalah daging jeli - mengikut diet saya dan untuk makan malam anda boleh
Secara amnya, terima kasih, saudaraku, untuk sains - saya akan terus melakukannya

Gadis-gadis, apa yang anda semua nyonya rumah hebat !!! Berapa banyak kehalusan yang telah saya pelajari mengenai Jelly! Terima kasih !!! Mungkin saya akan membawa 5 kopeck saya sendiri - setelah memisahkan daging dari tulang, masih hangat, saya menyebarkannya melalui penggiling daging ke dalam dulang, masukkan (jika dikehendaki) bawang putih cincang (halus) dan sedikit cuka atau tambahkan apa-apa. Saya mengisinya dengan kaldu tegang yang dihangatkan sehingga mendidih (tetapi tidak mendidih). Dengan garpu di setiap dulang, saya mencampurkan daging dengan kaldu dan woo a la! ... untuk memejalkan.

[mila 13]

mila 13 sangat gembira untuk anda !!!!

K-rina tetapi saya hanya membongkarnya dengan garpu, mereka tidak mengenali orang lain, hanya daging itu serat dan selalu kulit dari kaki, tulang rawan ... dan apabila ada sup ikan ...mmmmm

Saya baca, saya baca ... Saya pasti akan pergi membeli ekor daging lembu dan telinga babi dan saya akan menguasai daging jeli baru, jika tidak mereka suka saya mempunyai lebih banyak daging. Mari lihat apa yang mereka katakan pada pilihan ini ...

Ibu mertua saya mempunyai dapur elektrik. Dia membakar alkohol kering (dijual di kedai-kedai isi rumah) dan merokok apa sahaja yang dia mahukan di atasnya. Sudah tentu ini bukan pembakar gas, tetapi masih.

Adakah mungkin dengan lebih terperinci bagaimana menghisapnya di dapur gas? Atau beritahu saya tempat untuk membaca ...

[RybkA,]

Adakah mungkin dengan lebih terperinci bagaimana menghisapnya di dapur gas? Atau beritahu saya tempat untuk membaca ...

RybkA, Nah, ini bukan untuk merokok dalam arti harfiah, lebih cenderung untuk memburuk-burukkan.

Saya selalu melakukan prosedur yang tidak menyenangkan ini dengan kaki dan telinga babi.

Saya menghidupkan tudung secara maksimum. Saya mengeluarkan penutup atas dari pembakar gas, mengeluarkan parut, menutupnya dengan kerajang di sekelilingnya, menusuk kaki dan telinga ke garpu kuliner besar (dari set dapur) dan mengolesnya.

Telinga dan kaki mesti dicairkan sepenuhnya terlebih dahulu. Buang sehingga bahagian atas dipanggang, ia menjadi gelap.

Kemudian saya rendam dalam air sejuk (setelah memotongnya), tetapi anda tidak perlu membersihkannya.

Setelah semuanya direndam dengan baik di dalam air sejuk (airnya dapat diganti beberapa kali) di tempat yang sejuk (8-10 jam), setiap bahagian mesti dikikis dengan pisau. Seluruh lapisan atas mudah dikeluarkan dan kaki berwarna putih dan bersih.
Anda boleh memasak daging jeli.

Telinga dan kaki kita dijual dengan begitu bersih, indah ... Saya hanya mengikis kulit dari telinga dari saluran telinga ...

[RybkA,]

memisahkan daging dari tulang, sementara masih hangat, saya menyebarkannya melalui penggiling daging ke dalam dulang

Saya mengisar daging dalam penggiling daging hanya untuk penkek atau pai.

RybkA, Nah, ini bukan untuk merokok dalam arti harfiah, lebih cenderung untuk memburuk-burukkan.

Yeah. Saya bermaksud menjilatnya.

Telinga dan kaki kita dijual dengan begitu bersih, indah ... Saya hanya mengikis kulit dari telinga dari saluran telinga ...

Tidak, tidak. Bersih, maka satu perkara, tetapi di kedai anda tidak akan pernah membeli kaki dan telinga yang berbau (berbau). Perniagaan Toli di pasaran. Lebih-lebih lagi, kaki bernoda jerami.

Saya selalu menggoreng ayam atau kaki di rumah.
Belanja ayam bau kelembapan, dan jika anda mengolesnya dengan minyak, baunya seperti ayam.

[Zhivchik, Luysia]

Zhivchik, Luysia , saya selalu menipu. Benar, tidak ada kedai, saya tidak tahu mengapa ... apa yang ada untuk minyak?

Secara umum, saya tidak akan mendapat daging jeli dari ekor, tetapi ia berasal dari ayam jantan. Semalam pembantu rumah susu itu membantu
Saya ingin bertanya ... dia selalu memberi saya segalanya - dan bahagian dalam serta kaki dan kepala. Dengan bahagian dalam dan kaki saya, saya telah mengundurkan diri dan memasaknya bersama. Apa yang perlu dilakukan dengan kepala? Seorang nenek di pasar pernah mengatakan bahawa saya tidak perlu membuangnya ... tetapi bagaimana cara mengatasinya?

[K-rina]

Terima kasih !!! Mungkin saya akan membawa 5 kopeck saya sendiri - setelah memisahkan daging dari tulang, masih suam, saya menyebarkannya melalui penggiling daging ke dalam dulang, menambah (jika dikehendaki) bawang putih cincang (halus) dan sedikit cuka atau tidak menambah apa-apa.

K-rina, cubalah untuk tidak menyebarkan daging melalui penggiling daging, tetapi setelah memisahkan dan memilih tulang, potong menjadi kepingan kecil (bentuknya tidak penting, bagaimana ternyata).

Mungkin anda lebih menyukai pilihan ini (saya harap). Inilah yang selalu saya buat.

RybkA, berikut kaki stor dan perlu digosok, ada rambut kecil yang dikeluarkan dan setelah merendam dan merendam lapisan atasnya dikeluarkan dengan baik.
Setiap orang mempunyai semut mereka sendiri, tetapi saya tidak pernah memasak daging jeli tanpa pemprosesan seperti itu.

[RybkA]

RybkA Saya membeli kepala khas untuk sup. Nah, dengan bulu tetap seperti biasa, pilihlah, anda juga perlu mengeluarkan bahagian paruh yang bertulang dan itu sahaja (trakea, esofagus dan gondok dikeluarkan secara semula jadi)

[RybkA]

RybkA Saya membeli kepala khas untuk sup.

Dan kadang-kadang saya hanya membeli kepala anjing, memasaknya lama-lama sehingga mereka menjadi lembut.
Dan saya tidak tahu apa itu sup. Dan sho ternyata sedap?

Saya hanya membongkar daging ke dalam daging jeli dengan tangan saya + dengan pisau menjadi kepingan kecil sehingga tidak ada serat yang sangat panjang. Bawang putih melalui bawang putih tekan ke dalam setiap mangkuk, campurkan dengan daging dan kemudian tuangkan kuahnya.Melalui penggiling daging - hanya daging cincang untuk ladu. Inilah IMHO - setelah penggiling daging rasanya tidak enak

Inilah IMHO - setelah penggiling daging rasanya tidak enak

Saya setuju 100%.

Saya hanya membongkar daging ke dalam daging jeli dengan tangan saya + dengan pisau menjadi kepingan kecil sehingga tidak ada serat yang sangat panjang. Bawang putih melalui bawang putih tekan ke dalam setiap mangkuk, campurkan dengan daging dan kemudian tuangkan kuahnya. Melalui penggiling daging - hanya daging cincang untuk ladu. Inilah IMHO - setelah penggiling daging rasanya tidak enak

Analog! Ini adalah satu-satunya cara untuk membongkar jeli!
Di atas, beberapa keping wortel dan tuangkan sup.

Dan kadang-kadang saya hanya membeli kepala anjing, memasaknya lama-lama sehingga mereka menjadi lembut.
Dan saya tidak tahu apa itu sup. Dan sho ternyata sedap?

AAAAAA ..... adakah anda makan anjing? Atau adakah sebutan rahsia bagi sebahagian babi ...?

[Mila]

AAAAAA ..... adakah anda makan anjing? Atau adakah sebutan rahsia bagi sebahagian babi ...?

Gee-gee, saya membuat ketawa.

Mila, kemungkinan besar ini adalah tumit.

Dan kadang-kadang saya hanya membeli kepala anjing, memasaknya lama-lama sehingga mereka menjadi lembut.

Dalam perkataan "anjing" adalah perlu untuk menulis "anjing".

[mila 13,]

mila 13, kepala ayam untuk anjing! Anjing itu berlari di rumah, spaniel sangat telinga, kami tidak menyimpannya untuk makanan, tetapi sebagai "haiwan kesayangan saya" (haiwan kesayangan)!