Kerak gelap di pembuat roti Morphy Richards

Helo
Saya ada soalan lain
bagaimana mendapatkan roti dengan kerak atas gelap?
dan apakah resipi roti berliang?

Kerak gelap di Morphy Richards dapat diperoleh dengan menetapkan tetapan yang sesuai di HP (warna gelap). Bagi resipi - mereka ada di bahagian resipi
Secara peribadi, saya mendapat roti berliang ketika menggunakan resipi yang merangkumi gluten.

Kerak gelap di Morphy Richards dapat diperoleh dengan menetapkan tetapan yang sesuai di HP (warna gelap). Bagi resipi - mereka ada di bahagian resipi
Secara peribadi, saya mendapat roti berliang ketika menggunakan resipi yang merangkumi gluten.

Tolong beritahu saya jika anda menetapkan (warna gelap) sehingga semua roti akan keluar dengan kerak gelap atau adil bahagian atas
Di mana anda membeli gluten (bagaimana ia mempengaruhi rasa roti)
Saya masih pemula dan banyak yang perlu saya pelajari

Saya mendapat semua roti. Walaupun, jujur, saya secara peribadi tidak peduli warna apa itu. Perkara utama ialah ternyata ...

Saya mendapat semua roti. Walaupun, jujur, saya secara peribadi tidak peduli warna apa itu. Perkara utama ialah ternyata ...

mengenai warna dan rasa jelas
Dan mengenai gluten, tidak ada tempat untuk membelinya, dan secara amnya diperlukan untuk membakar
dan apa yang diberikannya?

Beli gluten? Adakah dia benar-benar diperlukan sama sekali? Sekarang mereka berusaha menjadikan roti bebas gluten: perhatikan bahagian super, di mana produknya organik.
Sekiranya anda menggunakan tepung Shtibel nombor 2 (kemakh lechem) untuk membakar roti, maka terdapat cukup gluten di dalamnya. Tetapi, jika anda benar-benar mempunyai keinginan untuk menahan gluten, anda harus bertanya-tanya di kedai runcit. Seorang peniaga yang saya tahu membawanya kepada saya semasa saya memesan. Anda juga boleh membeli Stibel di laman web pengeluar tepung.

Beli gluten? Adakah dia benar-benar diperlukan sama sekali? Sekarang mereka berusaha menjadikan roti bebas gluten: perhatikan bahagian supor, di mana produknya organik.
Sekiranya anda menggunakan tepung Shtibel nombor 2 (kemakh lehem) untuk membakar roti, maka ia mempunyai gluten yang mencukupi. Tetapi, jika anda benar-benar mempunyai keinginan untuk menahan gluten, anda harus bertanya-tanya di kedai runcit. Seorang peniaga yang saya tahu membawanya kepada saya semasa saya memesan. Anda juga boleh membeli Stibel di laman web pengeluar tepung.

Terima kasih atas jawapan terperinci
Selepas pembakar pertama yang tidak berjaya, saya menukar tepung menjadi Shtibel 2 dan kadang-kadang saya mengambil Shtibel 1 ternyata hebat dan jika anda mengatakan bahawa ada gluten di sana, mengapa saya mesti mematahkan kepala saya dan mencarinya
TERIMA KASIH KERANA MEMBANTU

Tepung roti adalah tepung dengan kandungan gluten yang tinggi, iaitu gluten. Pada mulanya, saya melakukan eksperimen dengan makanan bakar tanpa gluten. Roti itu naik - hanya penutup HP yang terkoyak. Roti itu tinggi, berliang dan sangat lembut. Sudah tentu lazat. Tetapi kemudian saya mendapat tahu bahawa gluten dalam tepung sudah cukup, dan bahawa roti bakar bebas gluten lebih sihat. Roti naik dengan cukup baik, tetapi penutupnya tidak pecah. Oleh itu, saya menggunakan lebih kurang resipi dengan makanan bakar tanpa gluten.

Tepung roti adalah tepung dengan kandungan gluten yang tinggi, iaitu gluten. Pada mulanya, saya melakukan eksperimen dengan makanan bakar tanpa gluten. Roti itu naik - hanya penutup HP yang terkoyak. Roti itu tinggi, berliang dan sangat lembut. Sudah tentu lazat. Tetapi kemudian saya mendapat tahu bahawa gluten dalam tepung sudah cukup, dan bahawa roti bakar bebas gluten lebih sihat. Roti naik dengan cukup baik, tetapi penutupnya tidak pecah. Oleh itu, saya menggunakan lebih kurang resipi dengan makanan bakar tanpa gluten.

Jadi apa jenis tepung yang anda gunakan jika tidak rahsia?

Saya menulis: Shtibel. Bergantung pada jenis roti yang saya bakar, saya mengambil Stibel itu. Lagipun, ada nombor untuk pelbagai jenis roti. Walaupun, kadang-kadang saya mengambil tepung penuh dari syarikat lain.

Saya menulis: Shtibel. Bergantung pada jenis roti yang saya bakar, saya mengambil Stibel itu. Lagipun, ada nombor untuk pelbagai jenis roti. Walaupun, kadang-kadang saya mengambil tepung penuh dari syarikat lain.

Saya membeli tepung Shtibel-7, saya mahu roti hitam, apa yang berlaku masuk ke tong sampah
Dan anda mencuba memanggang dari tepung ini di mesin roti, saya rasa sangat sukar untuk menguli doh

Svetik, Stibel-7 adalah tepung rai, tetapi tepung rai tulen tidak akan menghasilkan roti yang baik, atau anda perlu mengetahui beberapa rahsia khas yang, sayangnya, saya belum memilikinya.
Buat pertama kalinya, semuanya sia-sia dari batang-7, jadi sekarang saya mengambil 2/3 tepung bernombor - 1, 2 atau 3 dan hanya sepertiga dari batang-7. Ternyata roti yang sangat enak, serupa dengan penampilan dan rasa rai.
Kadang-kadang saya membuat setengah dan setengah (tepung putih dan rai), tetapi roti seperti itu tidak naik dengan baik, berat. Dan ya, ketika menguli roti seperti itu, ketuhar bekerja lebih keras.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1038.0
Di sini saya menjumpai resipi - hanya dari tepung rai.
Tidak ada program di dalam ketuhar kami - roti rai.

Saya secara peribadi membakar roti dengan penambahan tepung rai (Stibel 7) dalam mod asas. Untuk mesin roti Morphy Richards, ini agak biasa dan cukup selama 3 jam. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan mod roti tepung keseluruhan. Di sana rejimnya 40-50 minit lebih lama.

gluten boleh dibeli di kedai di Tsomet Bilu (berhampiran Rehovot) di teamim kedai Sayangnya ia tidak berfungsi pada hari Sabtu, tetapi anda boleh melompat pada hari Jumaat. Dan saya menambah gluten ke roti rai pada kadar 1 sudu teh setiap gelas tepung rai dan hanya jika tepung lebih dari sepertiga dari jumlah keseluruhan.