Kek "Dongeng"

terima kasih!

Saya laporkan mengenai kek "Fairy Tale". Dalam resipi itu, tertulis bahawa telur mesti dipukul hingga busa putih stabil. Saya mempunyai pengadun yang berumur 15 tahun (jika tidak lebih). Selepas dua kek pertama (hanya mempunyai masa dengan prun dan kacang) saya berdiri menunggu di sayap. Maksud saya, saya meletakkannya di dalam ketuhar, membalikkan, dan ia berasap (hanya berdiri di atas meja, tetapi menghidupkan potongannya). Dia dengan cepat mencabutnya dari soket, gembira tidak ada api. Jadi saya tidak menyelesaikan kek. Kek itu ternyata komposit, tetapi saya sangat menyukai kek dengan prun. Dan saya tidak merasakannya dengan kacang (mungkin kerana saya tidak menggorengnya). Dan saya sedang menunggu hadiah untuk tahun baru - pengadun baru.

Pengadun baru akan berfungsi hebat .... By the way, saya juga memilih kereta sekarang. Berhenti di KitchenAid, masih tinggal sedikit. Beli!

Saya tidak pernah menggoreng kacang terlebih dahulu. Rasanya lebih sedap. Dan saya sangat suka walnut dalam kek ini. Sekiranya anda tidak merasakan rasanya, maka buat kacang dua kali lebih banyak. Saya tidak menyesal menuangkan pengisi ke dalam kek. Kenaikan di sini tidak penting dalam kek, dan kesan perasa dipastikan.

: girl_claping: Terima kasih kepada pengarang untuk resipi itu, saya telah lama duduk di forum, saya telah membuat perkara-perkara yang damai)))))) Gadis malam itu sangat pintar !!!!! Saya mempunyai ketuhar baru dan saya tidak akan menyesuaikannya dengan cara apa pun ... bahawa semua kek dibakar dalam ketuhar gelombang mikro (800 daya selama 6 minit + 3 minit berehat di sana)))) Ternyata hebat !!!!!!!!! Nampaknya krim saya terlalu banyak, saya hampir mendapat baskom))))) Tidak apa-apa, anak-anak menjauhkan apa yang tersisa, tetapi kuih itu benar-benar TALE !!!!!!!

"Rejimen kami telah tiba! Adakah anda mendengar, kapten kakitangan? Kami akan memberikan anda, Melekhov, sebuah peleton" (Sholokhov. Don Tenang). : scout: Shushunya, saya gembira kerana saya berkongsi pengalaman memanggang dalam ketuhar gelombang mikro yang berharga.

Setelah membeli ketuhar, sekarang saya menguli menjadi 3 kek (3 telur + 250g gula + ketulan vanila, + 300g krim masam + 270g tepung, diayak dengan soda 2,5 sdt dan 1,5 sdt serai lemon lemon). Saya bahagikan kepada 3 bahagian yang sama dan tambahkan pada setiap bahagian saya yang longgar (kacang + biji poppy, kejutan, remah + prun, kismis). Pada 3 borang - untuk mengedarkan lebih nipis, lebih baik. Dan dalam ketuhar panas 150 * C 25-30 min. pada perolakan annular. Ternyata dengan cepat dan mudah.

Dan tidak banyak krim. Ngomong-ngomong, kali terakhir saya menambah hanya 20 g gelatin Mriya setiap 1.200 g jisim masam. Dan pada awal resipi, saya menulis gelatin hampir 2 kali lebih banyak. Jadi sekarang saya bersandar untuk mengurangkan dos gelatin !!!!

[tasha74]

tasha74, terima kasih banyak untuk resipi kek yang sedap! Saya melakukan semuanya mengikut resipi, hanya saya mengambil krim masam buatan sendiri dan meletakkan hanya 20 gram gelatin. Ternyata hebat! Semua orang menyukai kek!

Terima kasih kerana resipi kek yang sedap!
Tiga kek dengan biji poppy, kismis dan kacang
🔗 🔗

Saya sangat sukakan kek ini! Ibu selalu dibakar pada hari cuti! Terima kasih kerana resipi! Pada hujung minggu saya pasti akan melakukannya!

Setelah membeli ketuhar, sekarang saya menguli menjadi 3 kek (3 telur + 250g gula + ketulan vanila, + 300g krim masam + 270g tepung, diayak dengan soda 2,5 sdt dan 1,5 sdt serai lemon lemon). Saya bahagikan kepada 3 bahagian yang sama dan tambahkan pada setiap bahagian saya yang longgar (kacang + biji poppy, kejutan, remah + prun, kismis). Pada 3 borang - untuk mengedarkan lebih nipis, lebih baik. Dan dalam ketuhar panas 150 * C 25-30 min. pada perolakan annular. Ternyata dengan cepat dan mudah.

Natasha dalam petikan ini adalah resipi yang sedikit berbeza daripada di halaman 1: kurang gula, tanpa pati ... Adakah anda lupa menambahkannya, atau adakah resipi yang berbeza? Saya membakar dongeng mengikut resipi yang berbeza (lebih banyak krim masam, kurang tepung dan tanpa kanji) Saya tidak suka. Tolong beritahu saya resipi apa yang anda buat? terima kasih

Saya lupa menambahkan kanji, dan mengurangkan gula sejak menulis resipi ... tetapi ini adalah masalah rasa - anda boleh membuatnya lebih manis. Jadi resepinya sama.

terima kasih

Saya suka kek ini, saya tandakannya

[Natasha,]

Natasha, dan saya mengucapkan terima kasih yang lain untuk biskut itu! Kelihatan dia gebu! Saya sedikit pun mengambil gambar dengan kubah, tetapi masih ... di tengahnya tingginya 2.5 cm !!!!!! Saya bakar dalam bentuk segi empat tepat berukuran 37 * 25 cm untuk 2.5 telur, jika anda mengambil telur mengikut resipi anda seberat 75 g setiap satu (saya baru mendapat berat tiga telur)

Betul - gebu! Pori-pori sangat besar - ini adalah kerja soda dan asid. Kristal lemon hancur menjadi serbuk?

Betul - gebu! Pori-pori sangat besar - ini adalah kerja soda dan asid. Kristal lemon hancur menjadi serbuk?

Boleh! Baiklah, saya memperbesar foto ini - dan begitu, ukurannya sangat sesuai dengan saya!

Gadis-gadis, saya ingin membuat kek untuk hujung minggu, beritahu saya - adakah anda perlu membuat sesuatu dengan biji poppy dari segi pemprosesan, rebus, giling atau tuangkan terus dari bungkusan dan itu sahaja?

Selamat hari. Saya membakar kek ini dan saya tidak faham hasilnya. Boleh awak beritahu saya. Gelatin menambah 20g. (gelatin Dr. Oteker), krim itu berdiri di souffle. Kek itu berdiri di dalam peti sejuk semalaman. Potong, kuihnya agak padat dan kering. Mungkin anda perlu menjaganya agar panas sebelum digunakan?

Kek yang direndam dengan teruk.
Sekeping bagus!

; -D diresapi mengikut resipi. 100ml untuk 1 kek.
Terima kasih.
Saya memutuskan untuk merendamnya dengan krim masam lain kali.

keindahannya luar biasa! tapi intersno, anda boleh membakarnya di multvark, oven malas di oven ...

baik, hanya karya agung! terima kasih!

Dan saya masih tidak faham, pengarang dalam foto itu mempunyai krim yang cukup lapang dan berliang. Dari foto itu nampaknya tidak ada gelatin sama sekali. Bagaimana anda dapat memperoleh struktur seperti dalam krim ini dengan gelatin?

[fronya40]

fronya40 Pada masa ini, penyihir-penyihir melakukan keajaiban seperti itu di multicooker. Saya rasa anda boleh! Walaupun saya tidak mempunyai peranti ini. Shushunka dibakar dalam ketuhar gelombang mikro - gembira!

kolenSaya menulis dalam komen mengenai pengurangan dos gelatin. Kerana untuk masa yang lama saya menyesuaikan diri dengan tingkah lakunya yang tidak stabil. Hasilnya boleh berubah setiap masa. Saya membuat krim mengikut skrip dan cuba mencapai bila krim itu paling ringan dan ringan. Baca komen untuk perkenalan baru. Tetapi anda tidak boleh melakukannya tanpa gelatin. Sekiranya boleh, saya akan memberitahu anda. Tetapi anda mesti bereksperimen.

Saya melihat mesej anda tentang mengurangkan dos gelatin. Saya juga mengambil 20g. Di akhirat. kali 10g. Saya akan cuba. Saya sangat menyukai "kemegahan krim" dalam foto anda. Semasa mencampurkan krim masam dengan krim, saya mendapat jisim krim masam yang halus. Kemewahan, malangnya, tidak berjaya. Saya akan melatih. Mereka yang menyukainya menyukai kek. Saya sangat memilih kek sekarang. Rasanya mesti sempurna. Saya dapat berkongsi pengalaman saya tentang bagaimana membuat banyak kek baru, tanpa banyak wang. Saya mengumumkan kek baru. Saya dibayar untuk kosnya. Saya memberikan kek tanpa satu bahagian. Semua orang berpuas hati dan gembira. Saya membuat kek baru. Orang yang memerintahkan menerimanya dengan kos. Kerana saya tidak dapat makan kuih dalam jumlah yang banyak lagi. ))

Banyak bergantung pada ketumpatan (kandungan lemak) krim masam dan krim. Semuanya mesti dilihat dengan mata yang berpengalaman untuk citarasa anda.
Setelah peringkat mencampurkan krim masam dengan gelatin larut, biarkan di tempat yang sejuk sehingga jisim terikat (set). Pukul dengan pengadun sebelum menambah krim disebat, kacau dengan spatula. Anda harus mendapat struktur yang lebih longgar. Cuba ini.

Kaedah yang baik untuk latihan dan pengalaman. Cukup hebat! Dan saya memberikan segalanya atau menunggu alasan baru untuk membuat gula-gula!

Terima kasih banyak atas nasihat anda. Jadi saya akan melakukannya lain kali.

Terima kasih kerana resipi! Saya membakar dua gadis yang baik untuk hadiah, saya membuat kedua-dua kek dengan mastic! Inilah laporannya. Elena
P.S. Dan bagaimana melampirkan foto, jadi saya ingin menunjukkan dengan kuat

[Elena]

Elena, kita mempunyai tema Saya seorang pemula! Apa yang perlu anda ketahui untuk berkomunikasi di School of Pastry Chefs? dan ada jawatan Cara memasukkan foto ke dalam mesej ... Membacanya.
Anda juga boleh menggunakan untuk memasukkan foto Pembuat Roti Galeri.

Baiklah, itulah yang saya lakukan dengan "Fairy Tale"



Dia melakukannya untuk rakan-rakannya untuk ulang tahun mereka! Mereka menyukainya, terima kasih untuk resipi, hanya sejuk dan mudah. Benar, ketika saya membacanya untuk pertama kalinya ia menakutkan.

Anda mesti ada yang tidak kena dengan gambar. Saya tidak melihat gambar. Saya percaya bahawa semuanya baik di sana! Sekiranya anda melakukannya melalui radikal, maka pilih kedudukan 2) Gambar dalam teks. Cuba lagi.

Dan kuihnya enak (tasha74), dan Cat Revelers ternyata kek yang cantik!

Teman wanita bertuah !!

Terima kasih gadis-gadis, saya akan mencuba lagi dengan gambar !!! Hari ini saya mahukan oven ceri burung, mereka mengatakan ia sangat enak, maka saya akan melaporkannya pada masa yang sama dan mencuba lagi dengan gambar.

Sangat selesa dan mesra!

Tolong beritahu saya. Mac anda tidak merendam? Nampaknya saya sedikit gementar.

Saya tidak mengalami fenomena seperti itu. Saya segera menambahkannya.
Apa? Sedikit lumat - adakah ini norma? Bagi saya, rasa poppy lembut adalah satu keburukan.

Dan saya suka kukus lembut, dan tidak menganggapnya sebagai keburukan. Saya suka juga rangup. Itu bergantung pada di mana dan dalam ujian apa)) Sesiapa yang menyukainya

Gadis-gadis, dan berapakah ukuran bentuk kek?

Saya bakar dalam acuan 28cm.

Terima kasih!

Saya membaca-membaca mengenai krim dengan gelatin dan tidak faham mengapa tidak ada yang menggunakan pemekat untuk krim dan krim masam? Saya mendapat krim yang sejuk seperti itu - sesudu sepadan, walaupun itu adalah masalah krim buatan sendiri dan mesin sebat, kerana saya tidak mencambuk dengan pengadun, tetapi dengan muncung khas untuk krim dalam pemproses makanan.
Secara amnya, esok atau lusa saya akan memasak kek ini - kemudian saya akan melaporkannya semula

Saya membakar kek. Biskut tidak naik sama sekali Di mana saya tidak menduga kesalahannya

Natasha, tolong beritahu saya, saya benar-benar ingin membakar kek ini, tetapi krim saya akan menjadi krim masam, saya mempunyai soalan: mengenai telur, 75 gr - adakah dengan atau tanpa cangkang? telur kita semuanya kecil dan 1 telur tanpa cangkang seberat 35-40g. atau adakah saya perlu menimbangnya dengan tempurung dan kemudian saya mengambil 2 biji telur keseluruhan?

Natasha, terima kasih untuk resipi kek yang hebat! Kek itu ternyata sangat enak dan besar - tingginya 10 cm.

jadi apa dengan telur?

75 g - adakah dengan atau tanpa cengkerang?

Saya biasanya mengambil 1 telur dari kategori 1 atau O. Saya tidak pernah menimbangnya.

[oksa851]

75 g dan lebih - berat telur kategori tertinggi dengan cengkerang.
Memandangkan berat cengkerang adalah 10% dari jumlah keseluruhan, saya tidak fikir +/- 4-7 gram akan memainkan peranan besar. Ini bukan ragi dalam roti.
oksa851jika anda seperti pygovka telur kategori 3 (35-45 g), maka saya akan mengambil 2 keping, dan yang terbaik, seperti yang saya tulis kolen, satu sudah mencukupi

Saya sering membuat kek ini mengikut resipi anda dan hari ini saya memutuskan untuk tidak bersusah payah mencambuk dan hanya mencampurkan semua bahan. Hasilnya sama.

Selamat hari!
Saya juga membakar kek yang sangat menyelerakan ini! Oleh kerana resipi itu ditulis lebih awal, dan teknologinya sendiri tidak direkodkan (di sini saya adalah orang sederhana!), Saya menyediakan kek dengan cara yang mudah, iaitu, saya hanya mencampurkan sebilangan besar untuk setiap kek dengan pengadun (semua bahan di sekali kecuali pengisi), dan kemudian dicampurkan dalam aditif dengan sudu. Saya baru membacanya hari ini. bahawa perlu untuk memukul telur, tetapi berdasarkan kuih saya (dan ternyata lembut dan tinggi, kira-kira 2 cm tinggi, masing-masing dalam bentuk 24 cm), tidak ada banyak perbezaan (pukul atau tidak). Alat tambah saya-1. popi + serpihan kelapa; 2. titisan coklat + prun; 3. kismis putih. Ngomong-ngomong, saya timbang telur, kategori C1 saya berat sekitar 45 gram, jadi pada timbangan saya menambah sebahagian telur lain hingga 75 gram. Oleh kerana kekurangan krim, saya menggunakan krim lain, butter-custard. Tetapi saya juga sangat menyukai krim masam, dan saya yakin ia akan sesuai dengan biskut ini. Secara ringkas, ada kek, bersikeras, menunggu di sayap! Tidak ada masalah dengannya, ternyata harumnya sangat tinggi, berat, dan sangat harum. Dan saya akan memberitahu anda tentang rasa kemudian, ketika kita memotong. Dia juga tidak menghiasnya, kerana untuk pesta teh keluarga.

Selamat hari!
Dan inilah gambar kek saya:

Dan potongannya:

Saya memotong setiap tiga kek mereka menjadi 2, ketebalannya cukup dibenarkan untuk melakukan ini (kami tidak suka biskut tebal).Krim saya (mentega-kastard) memang sedap, tetapi tidak betul-betul memenuhi kuih muih. Saya pasti bahawa dengan krim masam, yang ditawarkan dalam bentuk asli, kuihnya akan lebih tepu dan lembap, dan krim masam akan menambahkan rasa masam tambahan. Saya sangat suka kek, semua pengisi sesuai dan digabungkan dengan sempurna antara satu sama lain. Ringkasnya, kek lazat, terima kasih kerana resipi!

Natasha, terima kasih banyak untuk resipi ini !!!! Saya membakarnya untuk rakan saya dan anak perempuannya untuk ulang tahun mereka (mereka mempunyai satu hari). Kek sangat senang disediakan. Dia melakukan semuanya tepat mengikut resepnya, kecuali jumlah gula (hampir separuh). Tetamu sangat menyukainya. Tersebar dalam sekelip mata. Saya membakarnya untuk kali pertama, oleh itu, kerana tidak mengetahui rasa kek, saya sangat risau. Ternyata sia-sia. Dalam foto itu, gadis hari jadi dan anak saya


Dan inilah pemotongan



Maaf kerana gambarnya tidak terlalu kemas, kami meraikan alam dan pencahayaannya tidak terlalu bagus.