Roti "Radonezhsky" (pembuat roti)

Roti "Radonezhsky" (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Yis kering	2 sudu kecil
Tepung Gandum	2 gelas
Tepung rai	1 gelas
Panifarin	3 sudu kecil
Garam	1 sudu kecil
Rast. minyak	1 sudu besar l.
Sayang	1.5 sudu besar l.
Malt	3 sudu besar l.
+ air mendidih	70 ml
Rye sourdough Extra-R	1 sudu besar l.
Air	260 g
Biji bunga matahari	1 gelas

Kaedah memasak

• Kami memasukkan semua bahan ke dalam pembuat roti dan memasukkannya ke dalam set roti rai. Selepas masa tertentu, roti wangi yang indah menanti anda!
• Catatan: jika anda tidak mempunyai panifarin dan budaya pemula Extra-R, anda boleh melakukannya tanpa mereka. Tetapi roti akan menjadi sangat padat(Untuk membantu roti naik sedikit, anda boleh menggunakan cara berikut: anda harus mengurangkan jumlah tepung rai sebanyak mungkin. Contohnya, ambil 2.5 cawan tepung gandum, dan 0.5 cawan tepung rai)

Resipi serupa

Roti Radonezh (pembuat roti) (GruSha)

Roti gandum-gandum dengan biji dalam pembuat roti Scarlett-400 (Omela)

Gandum - roti rai (resipi dari pembungkusan tepung rai Kudesnitsa) (Katish)

Catatan: jika anda tidak mempunyai panifarin dan budaya pemula Extra-R, anda boleh melakukannya tanpa mereka. Tetapi roti akan menjadi sangat padat. (Untuk membantu roti naik sedikit, anda boleh menggunakan cara berikut: anda harus mengurangkan jumlah tepung rai sebanyak mungkin. Contohnya, ambil 2.5 cawan tepung gandum , dan 0.5 cawan tepung rai)

Dan anda tidak perlu menambah cecair?

[Tan-yana]

Tan-yana Tidak. Cecair tetap tidak berubah.

Dengan nisbah awal tepung pshch. untuk tepung hw. 2: 1 roti saya naik di bawah bumbung tanpa panifarin dengan tepung masam dari resipi roti Klasik Rusia.
Bukannya malt dan air mendidih -3 sudu besar. l. pekat kvass wort.
Saya selalu memilih cecair secara eksperimen, pada mulanya menuangkan lebih sedikit, dan kemudian menyesuaikannya dalam proses pencampuran.

[Aglo]

Aglo

Dengan nisbah awal tepung pshch. untuk tepung hw. 2: 1 roti saya naik di bawah bumbung tanpa panifarin dengan tepung masam dari resipi roti Klasik Rusia.
Bukannya malt dan air mendidih -3 sudu besar. l. pekat kvass wort.
Saya selalu memilih cecair secara eksperimen, pada mulanya menuangkan lebih sedikit, dan kemudian menyesuaikannya dalam proses pencampuran.

Saya menasihati anda untuk memasukkan resipi anda dalam catatan yang berasingan, untuk lebih jelas.

Inilah beberapa roti.
Kaca - cawan pengukur Panasonic 207, Panasonic 253 sama dengan 240 ml.
Komposisi
- 2 sudu kecil yis kering
- 2 cawan tepung gandum
- 1 cawan tepung rai
- 1.5 sudu kecil garam
- 1.5 sudu besar l. Sahara
- 2 sudu besar l. budaya pemula *
- 1.5 sudu besar l. minyak sayuran
- 3 sudu besar kepekatan kvass wort
- 210 g air **

Mod penaik Asas, kerak "Ringan", ukuran "Sederhana"
Dalam mod ini saya membakar roti menggunakan tepung rai. Roti selalu dibakar, walaupun saya terlepas dengan air.

* ragi
1 cawan tepung rai + 1 sudu gula + 2 sudu kecil. ragi,
Air hingga doh cair, Tinggal 18 jam di tempat yang hangat, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga digunakan sepenuhnya.
** Diberikan secara kasar, dipilih dalam proses pencampuran.

Lola, beritahu saya, adakah mungkin menggunakan Agram dan bukannya Extra-r, jika ya, maka juga 1 sudu besar. l.? Dan mengenai bijinya ... adakah mereka perlu digoreng terlebih dahulu atau tidak?

Lola, beritahu saya, adakah mungkin menggunakan Agram dan bukannya Extra-r, jika ya, maka juga 1 sudu besar. l.? Dan mengenai bijinya ... adakah mereka perlu digoreng terlebih dahulu atau tidak?

Sudah tentu anda juga dapat AGRAM. Permulaan pengeluaran yang sama dengan Extra-R (hanya tidak mengandungi malt) Agram digunakan, seperti Extra-R 1 sudu besar. l. 3 cawan tepung (1 cawan = 240-250 gr).
Bagi bijinya, itu soal selera.Saya menggunakan biji bunga matahari yang dipanggang dan mentah. Goreng lebih harum Di sini, seperti yang mereka katakan, "rasa dan warnanya ..."

Semoga berjaya!

Lola, beritahu saya, berapa berat gelas anda dalam gram?

Roti dengan kadar kira-kira 500-600 gram tepung.

Berapa besar cawan ukur (cawan) anda?

Saya mempunyai kompor Mulinex, cawan pengukurnya ialah 300 ml.

Terima kasih untuk jawapan. Saya meragut sesuatu hari ini. Saya melihat dan membaca semuanya

Roti hebat! Saya melakukannya tanpa panifarin, saya mengambil 270 g gandum dan 130 g tepung rai, yis 1.5 sudu kecil. Ia naik dengan baik, remah lembut dan tidak basah, keraknya sangat renyah, tetapi tidak ek. Terdapat sedikit rasa masam, mungkin disebabkan oleh ragi.