Diet ayam dari filem "Station for Two"

Diet ayam dari filem "Station for Two"

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
kaki ayam	400 SM
air	1.5 l.
bawang, lobak merah	1 PC.
rempah: garam, lada, daun salam	rasa

Kaedah memasak

• Bangkai ayam yang disiapkan diletakkan di dalam air panas.
• Keluarkan busa dari kaldu rebus, tambahkan akar cincang, garam dan rebus burung dengan mendidih hingga lembut (jika bangkai sudah siap, maka jarum tukang masak harus bebas masuk ke bahagian tebal kaki).
• Untuk diet No. 1,5,7,8.9 dan 10.
• Agar dagingnya enak, ia dimasukkan ke dalam air panas, tetapi jika anda memerlukan kaldu yang enak, daging itu diletakkan di dalam air sejuk.
• Filem "Station for Two" 1982, USSR.
• pengarah - Eldar Ryazanov
• Dibintangi - Lyudmila Gurchenko, Oleg Basilashvili.
• 
• 
• 

"Agar dagingnya enak, dimasukkan ke dalam air panas, tetapi jika Anda memerlukan kaldu yang enak, daging itu dimasukkan ke dalam air dingin." Len, adakah ini jenaka atau kesilapan?

"Agar dagingnya enak, dimasukkan ke dalam air panas, tetapi jika Anda memerlukan kaldu yang enak, daging itu dimasukkan ke dalam air dingin." Len, adakah ini jenaka atau kesilapan?

Tidak, bukan kesalahan ketik, dan anda tidak tahu bahawa ...

Tidak, saya tidak mahu menusuk ... anda hanya perlu mengulang kalimat sedikit ... Contohnya, kaldu telus lebih sesuai ... jika tidak, ternyata anda perlu memilih sesuatu yang enak .. . Adakah anda faham? Di sini baca lagi dengan betul ..

Tidak, saya tidak mahu menusuk ... anda hanya perlu mengulang kalimat sedikit ... Contohnya, kaldu telus lebih sesuai ... jika tidak, ternyata anda perlu memilih sesuatu yang enak .. . Adakah anda faham? Di sini baca lagi dengan betul ..

Natasha, dalam kedua kes itu kuahnya akan kelihatan telus. Hanya daging yang akan terasa berbeza

"Agar dagingnya enak, dimasukkan ke dalam air panas, tetapi jika Anda memerlukan kaldu yang enak, daging itu dimasukkan ke dalam air dingin." Len, adakah ini jenaka atau kesilapan?

Natasha, begitulah cara ia ditulis dalam semua buku masakan ...

Dan jika saya memerlukan daging dan kaldu yang enak, air apa yang harus saya masukkan dagingnya? ...

Di mana sahaja terdapat kesilapan dan ia perlu diperbetulkan ... Saya telah menganalisis GOST dan terkejut dengan beberapa resipi. Bagi orang yang tidak berpengalaman, ini adalah ramuan yang tidak berjaya dan gangguan ... moral ... Tetapi jika anda lebih memperhatikan pekerjaan anda, maka semua orang akan gembira ... Tetapi buku diterbitkan ...

Dan jika saya memerlukan daging dan kaldu yang enak, air apa yang harus saya masukkan dagingnya? ...

Bergantung pada apa yang akan disediakan dari produk ini seterusnya ...

Dan jika saya memerlukan daging dan kaldu yang enak, air apa yang harus saya masukkan dagingnya? ...

Kemudian anda perlu memasak daging dan kaldu tulang ... Dalam air sejuk - tulang, dan dalam air mendidih - daging. Inilah yang perlu dilakukan dengan ayam dalam kes ini? Sebaiknya, untuk kuah yang enak, anda memerlukan ayam kaldu, sejenis "olahragawati" ... Oleh itu, jika tujuannya adalah ayam rebus, maka ayam bakar ...

Saya masih berpendapat bahawa air mendidih atau sejuk adalah salah satu pilihan untuk berjaya ... dan terdapat banyak nuansa.
Untuk semua jenis memasak daging atau kaldu .... Anda juga boleh menyebutkan api yang tenang, penting? ...
Dan keluarkan buih? ...
Dan bilakah lebih tepat untuk garam? (30 minit selepas mendidih atau pada akhir?) ...
Saya tahu rahsia mengenai kaldu ayam, mungkin seseorang akan berguna ... secara estetik th! ... agar semasa proses memasak ayam kami tidak melebarkan kaki dan sayapnya, kami akan memberikannya penampilan yang kemas. Untuk melakukan ini, pada bangkai unggas, di bawah payudara, kami membuat dua sayatan dan mengisi kaki di dalamnya, dan membengkokkan sayap ke belakang. Akan ada ayam yang sangat comel!
Dan seseorang memotong pantat? Mereka mengatakan bahawa ia (kerana hormon) memberi rasa tidak enak dan jerebu.
Saya tidak mempunyai masalah besar dengan keseluruhan ayam. Tetapi masalah dengan jeroan ... Cara memasak kaldu ayam wangi yang telus dari leher, kepala, jantung, perut, sayap. Saya selalu menginginkan kuah amber ringan. Tetapi tidak selalu berjaya ... Dan menurut peraturan, pertama kaldu direbus di atas api yang tinggi, setelah mendidih tiga kali, satu sudu air sejuk ditambahkan, setiap kali mereka dibiarkan mendidih lagi. Kemudian api dikurangkan minimum dan dimasak hingga lembut. Tetapi itu tidak berjaya untuk saya. Mungkin anda tahu rahsia, kongsi ...
Nah, rahsia terbesar adalah ayam itu sendiri. RUMAH! Kaldu ayam terbaik diperoleh dari unggas, dengan pasport yang disahkan, yang diberi makan biji-bijian dan tidak menggunakan bahan tambahan kimia semasa penanaman. Saya juga bersetuju untuk tidak membuat kaldu sempurna ...

Saya mempunyai ayam buatan sendiri dengan pasport dan tanpa bahan tambahan! : girl_curtsey: Lelucon tempatan kami tentang ini "Ayam itu milik anda, tidak dibeli, jadi rebus selama 1-2 jam" tidak akan berfungsi kurang: ya: Tetapi saya akan memberitahu anda rasa kuahnya, mmm ...

Dan nenek saya selalu memasak kuahnya (dan mengajar saya begitu) menggunakan teknologi ini. Kami memotong ketulan (keldai), memasukkan ayam ke dalam air sejuk. Didihkan, segera toskan kaldu ini dan kemudian bilas ayam dan masak, sudah mengeluarkan buih. Garam pada akhir memasak, tambahkan wortel dan bawang ke dalam kaldu tanpa kulit paling atas, kami tidak mengeluarkan yang kedua, biji lada dan pada saat terakhir lavrushechka, kuahnya ternyata berwarna keemasan dan benar-benar diet. Setelah memasak, segera keluarkan bawang (saya membuangnya, tidak ada peminatnya), lavrushka juga. Anda hanya boleh minum kuah ini. Berkhidmat untuk menaburkan greenfinches (saya biasanya dill).

Nadia menerangkannya dengan sedap. Betul, ekor tambahan ... Tetapi ada ekor (ekor) dan guska. Pada pendapat saya, kata-katanya serupa, tetapi maknanya berbeza. Sesuatu merujuk kepada keldai, dan sesuatu ke bahagian brisket (di mana terdapat kerapuhan ...) Di mana? Siapa tahu?

Nadia menerangkannya dengan sedap. Betul, ekor tambahan ... Tetapi ada ekor (ekor) dan guska. Pada pendapat saya, kata-katanya serupa, tetapi maknanya berbeza. Sesuatu merujuk kepada keldai, dan sesuatu ke bahagian brisket (di mana terdapat kerapuhan ...) Di mana? Siapa tahu?

Ekor - bahagian baji berbentuk ekor dari badan burung, belakang.

Nadia menerangkannya dengan sedap. Betul, ekor tambahan ... Tetapi ada ekor (ekor) dan guska. Pada pendapat saya, kata-katanya serupa, tetapi maknanya berbeza. Sesuatu merujuk kepada keldai, dan sesuatu ke bahagian brisket (di mana terdapat kerapuhan ...) Di mana? Siapa tahu?

Terima kasih! Guzka (pantat) adalah bahawa di bahagian E berada di bahagian paling bawah. Saya selalu memadamkannya. walaupun semasa membakar.

apa rakan baik, semasa saya sibuk dengan keluarga saya, anda telah mengetahui semuanya

Wow, betapa menariknya. Dan bagaimana dengan bahagian lain? F Adakah tulang rusuk?

Terima kasih! Guzka (pantat) adalah bahawa di bahagian E berada di bahagian paling bawah. Saya selalu memadamkannya. walaupun semasa membakar.

Gadis-gadis, anda tidak perlu mengeluarkan keseluruhan ekor, tetapi hanya kelenjar yang ada di atasnya. ekornya sendiri gemuk dan sangat sedap.

Wow, betapa menariknya. Dan bagaimana dengan bahagian lain? F Adakah tulang rusuk?

Tidak, ia adalah payudara.

Baiklah, payudara. Dan kemudian tulang rusuknya tidak beretika terhadap ayam.

Wow, betapa menariknya. Dan bagaimana dengan bahagian lain? F Adakah tulang rusuk?

Sayap C, payudara F, paha B, kaki A, punggung E, ekor bawah,

Kaldu dan ayamnya enak jika, seperti yang ditulis oleh Nadia, kaldu pertama dikeringkan. Kemudian tuangkan air sejuk ke atas ayam dan didihkan perlahan-lahan. Saya menyalakan api kecil. Kemudian keluarkan busa dan masak dengan api kecil, sehingga mendidih hampir tidak kelihatan. Selanjutnya, semuanya mengikut resipi nenek Nadia

Kaldu dan ayamnya enak jika, seperti yang ditulis oleh Nadia, kaldu pertama dikeringkan. Kemudian tuangkan air sejuk ke atas ayam dan didihkan perlahan-lahan.Saya menyalakan api kecil. Kemudian keluarkan busa dan masak dengan api kecil, sehingga mendidih hampir tidak kelihatan. Selanjutnya, semuanya mengikut resipi nenek Nadia

Betul, saya telah memasak semua kaldu saya selama 25 tahun. Dan anda juga boleh menggoreng keseluruhan bawang dalam kuali kering dan kuahnya! Smakota! Perkara utama ialah menangkap ayam! =)