Kek gandum rai dengan daging

Kek gandum rai dengan daging

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Yogurt sederhana	150 g
Air	200 ml
Ragi segar	20 g
Gula	1 meja. sudu itu
Garam	1 teh sudu itu
Minyak sayuran	2 meja. sudu
Tepung kertas dinding rai	300 g
Tepung dieja (putih biasa)	200 g
Dengan isyarat atau dispenser:
Bacon, potong kiub kecil (lebih baik tanpa lemak), mandi tepung	100 g
Bawang kering	1 meja. sudu itu
Bawang putih kering	0.5 jadual. sudu
Dill kering	0.5 jadual. sudu

Kaedah memasak

• Mod doh.
  
• Potong doh siap menjadi 14-15 gulung, tutup dengan tuala dan biarkan naik. Gris dengan pulut: 0.5 sudu kecil. sudu kanji, 2 sudu air pada suhu bilik, secubit garam. Taburkan dengan keju parut jika mahu.
  
• Bakar pada suhu 180-200 darjah hingga coklat keemasan.
  
• Saya terlalu pandai. Saya meletakkan semangkuk air di dalam ketuhar untuk stim dan gulungan saya menetap. Tetapi ternyata sedap, dengan kerak renyah. Sangat baik untuk daging, vinaigrette, borscht.
  
• Z. Y. Sendiri dengan jujur ​​hanya makan satu kek. Selebihnya dibawa pergi. Saya menerima komen SMS dari suami saya. Kek melalui beg galas berbau seluruh kereta bawah tanah! Dan ternyata pada keesokan harinya mereka lebih sedap dan lebih aromatik daripada yang segar.
  

Catatan

Resipi dikeluarkan dari sebungkus tepung gandum tepung gandum dan sedikit diubahsuai.

Tolong, jawab: adakah anda perlu mengisar bawang kering dan bawang putih pada pengisar, atau bolehkah mereka dikeringkan?

[Alim]

Alim , Saya pasti anda boleh berkeping-keping. Ia akan lebih enak dan lebih beraroma.

[Sternushka]

Saya terlalu pandai. Saya meletakkan semangkuk air di dalam ketuhar untuk stim dan gulungan saya menetap.

Sternushka, sila jelaskan maksud anda? Saya tidak akan berkawan dengan oven ...

[Gashenka]

Gashenka, tidak perlu memasukkan panci air ke dalam ketuhar.
Anda hanya perlu taburkan dengan air dari botol penyembur dan bakar seperti roti biasa.

Saya menghadapi masalah ini beberapa kali: sebaik sahaja anda meletakkan kuali (loyang) dengan air, suhu turun secara mendadak. Anda bukan sahaja membuka pintu ketuhar, tetapi air mempunyai kapasiti haba tertentu dan "mengambil" haba dari ketuhar yang dipanaskan. Mungkin kerana ini, kuih muih.

Saya panaskan oven 20 darjah di atas resipi yang diperlukan, dan kuali besi tuang dipanaskan dengan oven di bawah. Saya dengan cepat membuka pintu dan memuatkan loyang dengan barang bakar, tutup pintu. Menuang cawan (kira-kira 300 ml) air mendidih, saya membuka pintu, menuangkan air mendidih ke dalam kuali dan menutupnya kembali dengan cepat. Semuanya. Pertama, apabila ketuhar dipanaskan sedikit di atas suhu yang diperlukan, ia akan kehilangan suhu hingga diperlukan, dan kedua, air langsung berubah menjadi wap dan "berfungsi" untuk menaikkan produk, tanpa menghilangkan panas dari oven. Bagaimana jika ia berguna ...

[Scarecrow]

Scarecrow Terima kasih banyak atas nasihat anda!
Saya menggunakan kaedah ini dan dibakar. Semuanya baik-baik saja dengan roti, tetapi roti inilah yang menetap.
Lagipun, apa yang sangat menyinggung perasaan, saya membakar gulungan tanpa wap seperti itu (saya hanya menaburkan air sebelum membakar) dan semuanya baik-baik saja! Tetapi tidak, saya mahu menunjuk-nunjuk, jadi saya mendapat apa yang saya layak.

Semalam saya membakar baguette hampir mengikut resipi ini. Sudah sedap, mmmmmmmm ...

10 g yis segar
1 teh sudu gula
1 teh sudu garam
Krim masam 100 gr + kuah kentang = 350 ml
1 meja. sudu tumbuh. minyak
300 gr tepung kertas dinding rai
200 gr tepung putih
1 meja. sudu gluten
25g bawang goreng kering di dispenser atau pada isyarat

Mod doh 1 jam 50 min. + 30 minit. Lelaki roti halia itu biasa, tidak melekit sama sekali. Tidak perlu menggosok tangan dengan minyak.
Bentuk baguette dari adunan selesai, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk kebab, biarkan jarak di dalam ketuhar pada suhu T 30 °. Taburkan dengan air dan bakar pada suhu 180 ° hingga coklat keemasan.

[Rye tortilla dengan daging]

Rye tortilla dengan daging
Saya terlalu pandai. Saya meletakkan pinggan dengan air di dalam ketuhar untuk stim dan gulungan saya menetap

Stérn, kuih rai selalu dibuat rata di Rusia, kerana adunan rai berat dan tidak naik dengan banyak. Di permukaan kek, grid "iodin" dibuat, maka kuihnya lebih rapuh. Ya, saya rasa anda tahu.

[Panevg1943]

Panevg1943, terima kasih kerana dicat!

Sudah tentu, ada yang diketahui, tetapi kadang-kadang "dijumpai" ... 🔗