Sotong (Ica) manis dan masam

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
sotong	3 besar
lada bel	1-2 keping
tomato	2 keping
mentol	1 besar
sos soya	5 sudu besar l.
herba kering-rempah	1-2 sudu kecil
kasar. minyak untuk menggoreng
bawang putih	3 ulas
Untuk hiasan:
beras bijirin panjang	1 gelas
epal sider cuka	3 sudu besar l.
gula pasir	1-2 sudu besar l.
garam	0.5 sudu kecil

Kaedah memasak

Kupas sotong.
Penting:
Sebenarnya, mengupas sotong jauh lebih mudah daripada yang kelihatannya pada pandangan pertama. Cubalah sendiri dan lihat sendiri. Peraturan satu - jangan mencairkan mereka. Sekiranya filem cumi berwarna biru tua, ini bermaksud bahawa cumi-cumi sudah dicairkan. Oleh itu, tidak digalakkan memakannya.
Cumi-cumi harus dengan bintik merah jambu-merah, tidak berwarna biru
Masukkan sotong beku ke dalam mangkuk dan tutup dengan air mendidih. Hampir semua kulit akan melengkung, selebihnya dapat dibersihkan dengan mudah di bawah air yang mengalir, menghilangkan bahagian dalam dan tali pusat (vertebra). Peraturan kedua - jangan biarkan sotong dalam air mendidih untuk masa yang lama. Jika tidak, mereka akan mempunyai masa untuk memasak.
Potong sotong dan bawang yang dikupas menjadi petak besar.
Bawang putih - dalam bulatan.
Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam minyak sayuran. Lebih kurang 10 minit dengan api sederhana.
Kupas lada salad dari biji dan tangkai dan potong juga.
Masukkan lada ke bawang dan terus goreng, kacau selama 5 minit lagi.
Potong tomato menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam panggang.
Tuangkan kicap di sana, masukkan rempah.
Anda boleh mengambil rempah kegemaran anda, tetapi lebih baik berdasarkan paprika dan ketumbar (saya mempunyai ramuan Itali dan secubit halia kering).
Goreng, kacau sekali-sekala, hingga lada lembut.
Kemudian masukkan sotong, kacau,
dan masak, tutup selama 3 minit lagi.
Sekarang mengenai beras.
Nasi yang disediakan dengan cara ini digunakan untuk membuat gulungan, ia disebut o-su gohan (beras masam).
Bilas beras, tutup dengan air dan masak dalam periuk nasi atau dalam periuk di bawah penutup sehingga cairan tersejat sepenuhnya.
Nasi yang dimasak mestilah melekit tetapi tidak melekit (bermaksud tidak dimasak terlalu banyak) dan setiap nasi jelas kelihatan dan melekat pada yang lain.
Setelah mendidih, biarkan nasi selama 10 minit. Kemudian dalam mangkuk, lebih baik tembikar tanah, gabungkan gula, cuka dan garam dengan spatula.
Saya mengambil 1 m / gelas beras, mencucinya, menuangkannya dengan 1.5 m / gelas air dan memasaknya pada mod Krupa-Express dalam jenama multicooker. Setelah memasak, saya membiarkannya dengan penutup ditutup selama 10-15 minit.
Garam, gula dan cuka yang dicairkan secara berasingan.
Dan kemudian dia meletakkan nasi dan dikacau rata.
Dibentuk dengan cawan teh. Itulah, saya masukkan nasi ke dalam cawan,
sedikit tersekat
dan membalikkannya di atas pinggan.
Sangat sedap!