Baklava (kelas induk)

Baklava (kelas induk)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
tepung	3.5 cawan
minyak	200gr
telur sederhana	1 PC
air	100gr
gula	3 sudu besar l.
Soda	1 sudu kecil
garam
Untuk pengisian
kacang yang dikupas	2 gelas
kayu manis	1 sudu kecil
anyaman	4 putik
gula	3 sudu besar l.
telur sederhana	1 PC.
Untuk sirap
gula	2 gelas
air	1 gelas
atau
sayang	200gr
Kaca-250ml

Kaedah memasak

• Pertama, mari sediakan pengisiannya:
• Anda boleh mengambil kacang yang anda suka. Anda boleh mencampurkan, anda boleh dengan jenis yang sama. Saya tidak menggunakan kacang tanah. Di sini kacang saya sudah digoreng di dalam peti sejuk, tetapi ini tidak diperlukan. Rasanya lebih enak pada pendapat saya.
• Kami mengisar mereka. Apabila saya tidak mempunyai pengisar, saya melakukannya dengan penggelek.
• Masukkan semua yang lain KECUALI telur dan campurkan. Saya mencincang cengkih di penggiling kopi, saya menumbuknya.
• Kami menguli doh. Sesiapa yang mempunyai pembuat roti boleh menggabungkan proses ini dengan membuat pengisian. Jangan gunakan semua tepung sekaligus, kerana di sini anda perlu dipandu oleh adunan. Ia harus lembut, sangat menyenangkan untuk digunakan. Tepung boleh hilang lebih sedikit dan, lebih jarang, lebih banyak.
• Lancarkan dua bulatan dari ujian ini. Saya tidak menjadikannya lebih tebal daripada 3 mm
• Dan hanya selepas itu kami mencampurkan telur ke dalam pengisian. Dia menjadi likat
• Kami menyebarkan pengisian pada satu lapisan doh
• Tutup dengan yang kedua dan gulung ringan dengan penggelek supaya doh dan isinya melekat dengan baik.
• Potong mengikut cara yang anda suka. Orang yang mempunyai roda untuk mengiris, hidup lebih mudah.
• Boleh ditumpuk lebih ketat, semasa membakar mereka tidak terlalu besar ukurannya
• Di sini anda dapat melihat. Saya membakar roti, tetapi anda boleh memanggang di dalam ketuhar dan di dalam ketuhar elektrik "Miracle", ada yang ada di zaman Soviet. Hasilnya sama baik di mana-mana.
• Secara peribadi, saya memasukkannya ke dalam cawan dalam dan mengisinya dengan sirap. Boleh ditumpuk dalam satu lapisan di atas pinggan, ditutup dengan sirap, dan kemudian dibalikkan.
• Sirapnya sangat senang dimasak. Air dengan gula didihkan, dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Kita perlu baklava kita tepu dengan sirap terlebih dahulu, dan kemudian gula akan mula mengkristal pada mereka, seperti pulut. Secara peribadi, adalah mudah bagi saya untuk melakukan ini dalam dua cawan dalam, saya secara berkala membalikkannya seperti gelas jam dan sirap mengalir dari atas ke bawah. Dalam foto, jika anda melihat dengan teliti, anda dapat melihat sirapnya. Saya belum mencubanya dengan madu.

Hidangan direka untuk

Sopan

Masa untuk menyediakan:

Proses memanggang dan menuang sendiri adalah 1.5-2 jam. Kehamilan selama beberapa hari. Ini mungkin dalam 2-3 jam, jika anda benar-benar tidak sabar sama sekali.

Program memasak:

Bakar 180-200 darjah.

Masakan kebangsaan

Timur

Catatan

Tidak ada satu Tahun Baru dalam keluarga kita yang dapat melakukan tanpa hidangan ini selama lebih dari 20 tahun. Rakan sekelas dari Pakistan membawanya, tetapi dia mengenalinya dari ibu bapa suaminya yang beragama Hindu. Saya dengan senang hati akan menukarnya kepada yang lain, tetapi mereka tidak mengizinkan saya. Berkat impregnasi dengan sirap, baklava menjadi lembut, rapuh, dan gula penghabluran di permukaan tidak memungkinkannya cepat basi. Kami mendapatnya setelah sebulan, beberapa potongan yang ditinggalkan cukup boleh dimakan. Ketika tidak ada pelbagai jenis di kedai, saya juga membuatnya di walnut tulen, dan sekarang saya membuat campuran kegemaran saya. Anda boleh menambahkan kismis pada pengisiannya, jika anda mahu. Baklava mudah disediakan.
Nikmati hidangan anda!

[zirafah]

zirafah, terima kasih untuk kelas induk yang hebat. Anda mesti mencubanya! Hanya mengenai prosedur terakhir - Saya tidak begitu memahami mengenai penyiraman, kuki di sana tidak akan hancur semasa membalikkan? Dan selama beberapa hari mereka mesti sudah kering, dilapisi gula dan tidak perlu berpusing? Hmm, jelas bukan mentaliti resipi kami! Apa kesabaran yang perlu anda miliki! Mereka mula menggunakan marmalade saya, walaupun tanpa membiarkannya mengeras ... Dan kemudian - menjilat bibir anda selama dua hari!
PySy. Adakah mungkin tanpa anyelir? Tidak baik untuk saya, walaupun dalam jumlah minimum ...

Baklava sama sekali tidak berantakan. Saya boleh berpusing lewat. Sekiranya anda mahu, perlahan-lahan mengalihkan masing-masing dengan tangan anda dan menuangkan sirap, tetapi saya tidak peduli seperti itu.Apabila anda memutuskan bahawa cukup untuk mencampurkannya, pindahkan saja ke piring lain, kerana sirap, sebagai peraturan, masih ada. Saya kemudian memasangkannya ke roti, mencairkannya dengan air. Anda tidak perlu meletakkan cengkih, saya kadang-kadang lupa memakannya dengan kelajuan yang sama. Nampaknya panjang dan sukar, sebenarnya semuanya lebih mudah.

zirafah, Beritahu saya, tidakkah anda mengoles lapisan adunan dengan mentega cair? Saya membuat baklava seperti itu, tetapi minyak setiap lapisan dengan minyak.

Tidak pernah dilincirkan. Pengisiannya harus melekat pada adunan, dan akan menggulung minyak. Saya tahu jenis baklava, yang selepas dibakar dituangkan dengan mentega cair dan gula, tetapi ini bukan pilihannya.

Tanyusha, terima kasih untuk kelas induk !!! Tetapi beritahu saya, bagaimana rupa doh ini? Berapa pendeknya? Namun, perlukah hancur atau tidak? Cuma saya mempunyai gambaran baklava yang sangat berbeza di kepala saya, adonan di dalamnya serpihan ... Sangat menarik untuk mencuba resipi anda dan membandingkan, saya tertarik dengan sejarah asal resipi ... Tetapi Saya biasanya bernafas tidak rata terhadap resipi penaik roti oriental

Doh siap lembut, elastik, sangat menyenangkan di tangan. Apabila mereka menulis tentang ragi yang sedap, ia menimbulkan perasaan yang sama, hanya dalam diam. Saya sangat suka melakukannya dengan tepat kerana bagaimana tangan merasakan. Segera setelah dibakar, tentu kering, tetapi setelah diresapi mungkin lebih dekat dengan berpasir: lembut, tidak kering, sedikit rapuh tetapi tidak hancur.

Terima kasih!

[zirafah]

zirafah, terima kasih kerana resipi. Atas sebab-sebab tertentu, saya berpendapat bahawa baklava panjang dan menyusahkan, tetapi ternyata begitu sederhana dan sangat lazat, terima kasih sekali lagi. Tetapi apa yang saya buat

Betapa sedapnya ternyata! Saya gembira saya menyukainya. Apakah kacang untuk pengisian?

Saya hanya mempunyai kacang walnut, jadi sekarang saya ingin mencuba kacang hazel dan kacang tanah. Benar, saya tidak meletakkan cengkih sama sekali, dan saya meletakkan kayu manis dua kali lebih banyak. Tetapi betapa sedapnya ternyata

Perkara utama adalah bahawa ia lazat! Dan entah bagaimana saya juga lupa meletakkan cengkeh, mereka makan juga. Saya belum mencuba kacang, nampaknya mereka tidak begitu mesra dengan kelembapan. Walau apa pun, jika anda melakukannya, saya sedang menunggu cerita.

[Zirafah]

Zirafah!!! Dan setelah menuangkan sirap ke dalam peti sejuk atau di kabinet?

Saya hanya berdiri di atas meja, tetapi lebih baik tidak berada di zon akses keluarga saya. Jumlah

[Zirafah]

Zirafah... Saya mengisi kepingan panas dengan sirap panas dan membungkusnya dengan kerajang ... Sekarang saya berpusing dan berpusing sekarang!

Perhatikan bagaimana mereka diberi makan, lebihan sirap dapat disalirkan ke dalam roti. Saya biasanya mempunyai.

[Zirafah]

Zirafah... sejujurnya, apa yang anda ada dengan baklava, saya masih tidak mengerti ... Baiklah, saya memutar dan memutarnya ... tetamu datang hari ini ... hampir pada saat terakhir saya teringat tentang baklava ... dan. .. SAYA TIDAK MEMILIKI RAJAH !!! Bukan sekeping !!! Mereka mengatakan bahawa baklava itu luar biasa ... dan ... baik, saya faham bahawa untuk mencuba, saya perlu melakukannya lagi ... tanpa tetamu ...

Kacang itu adalah kacang walnut (baik, anda ingin bertanya bagaimana kacang itu ...)

Baiklah, belumkah anda mengambil dua untuk diri sendiri, kekasih saya?

Tatyana, saya ingin memasak baklava mengikut resipi anda, dan timbul persoalan: jika direndam dengan madu, kemudian rebus sirap atau baru memanaskan madu? Saya tahu bahawa madu tidak boleh dipanaskan di atas 40 darjah - ia tidak berguna. Terima kasih.

Apakah resipi untuk beberapa soalan yang lazat untuk nyonya rumah)) mentega untuk doh, kerana saya memahaminya, anda memerlukan mentega yang dilembutkan? dan sirap untuk impregnasi .. gula dengan air .. bolehkah air atau gula digantikan dengan madu? maafkan akal untuk soalan seperti itu, jika itu

Semalam saya membuat baklava mengikut resipi anda - sedap! Persoalannya ialah, hari ini saya berjanji untuk membalikkannya dalam mangkuk, tetapi sirupnya membeku, dan saya tidak dapat merobek baklava dari piring. Apa yang harus saya lakukan? Terdapat sedikit, namun ia tetap beku, ia cepat menyerap.

Boleh dipanaskan sedikit untuk mula mencair.

[Freesias]

Bagus saya melihat soalan dalam suapan mesej baru Freesias... Dan kemudian saya memutuskan bahawa resipi baru. Atas sebab-sebab tertentu, pemberitahuan tidak datang, saya harap saya tidak terlambat dengan jawapannya.

Tatyana, saya ingin memasak baklava mengikut resipi anda, dan timbul persoalan: jika direndam dengan madu, kemudian rebus sirap atau baru memanaskan madu? Saya tahu bahawa madu tidak boleh dipanaskan di atas 40 darjah - ia tidak berguna. Terima kasih.

Panaskan sahaja dan tuangkan madu. Maka anda memerlukan 200 gram madu.

... beberapa soalan timbul kepada nyonya rumah)) mentega untuk doh, seperti yang saya faham, anda memerlukan mentega yang dilembutkan? dan sirap untuk impregnasi .. gula dengan air .. bolehkah air atau gula digantikan dengan madu?

Saya lebih suka mentega, dan jika marjerin, maka berkualiti tinggi dan dengan kandungan lemak yang baik. Saya melakukannya dengan lembut dan lemas, lalu bagaimana keadaannya. Saya tidak melihat banyak perbezaan. Sekiranya anda tidak mahu memasak sirap, tetapi cukup madu dan tidak terlalu manis dan madu, kemudian panaskan 200 gram madu sehingga menjadi cair dan tuangkan. Pada masa yang sama, biarkan merendam di tempat yang hangat agar madu tidak menebal dengan cepat.

Terima kasih! Saya takut bahawa sirap tidak akan dipanaskan, kita perlu menyembunyikannya di suatu tempat sehingga hari Sabtu!

Harta ini juga ada