Ciabatta (resipi)

Gadis-gadis, saya mempunyai resipi ciabatta ini. Sebaik sahaja saya menjumpainya di beberapa laman web. Benar, saya hanya hari kedua di forum ini (mungkin anda sudah mengetahui resipi ini), tetapi saya sangat menyukainya.
Untuk 2 ciabatta kecil.

Untuk doh:
135g tepung
1/8 sudu kecil yis kering
2 sudu besar l. air suam
80 ml air

Untuk ujian:
270g tepung
1/2 sudu kecil yis kering
160 ml air pada suhu bilik
2 sudu besar l. susu suam
1 sudu besar l. minyak zaitun
1.5 sudu kecil garam

Penyediaan:
1. Adonan: tumis ragi dalam air suam dan biarkan selama 5 minit. Masukkan tepung ke dalam mangkuk, masukkan campuran ragi, air, gaul hingga rata. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu bilik selama 12 jam. (mungkin untuk jangka masa yang lebih lama)

2. Adonan: tumis ragi dalam susu suam dan biarkan selama 5 minit. Masukkan tepung ke dalam mangkuk, masukkan adunan, air, minyak zaitun, campuran ragi. Dalam resipi asal, uli adunan dalam pemproses makanan pada kelajuan rendah selama 3 minit, dan kemudian tambahkan garam selama 4 minit lagi. Tetapi saya mencampurkan segalanya dengan tangan saya .... Pindahkan adunan yang sudah siap ke mangkuk yang sudah dilumurkan dengan zaitun. mentega, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 1.5 jam (kelantangannya akan berganda).

Sekiranya anda mempunyai loyang Teflon, cukup lap dengan tepung, atau jika anda mempunyai yang biasa, potong segi empat tepat dari ukuran kertas lembaran penaik anda. Griskan tangan anda dengan mentega dan bahagikan adunan menjadi 2 bahagian. Letakkan setiap kepingan adunan pada loyang dalam bentuk segi empat tepat. Tutup doh dengan tuala dapur yang lembap (tetapi jangan menutupi doh secara langsung, tetapi letakkan gelas rendah di atas loyang dan tuala di atasnya). biarkan doh naik selama 1.5-2 jam lagi.

Panaskan ketuhar hingga 220C. Taburkan adunan dengan tepung dan bakar selama 20-25 minit.

Nikmati hidangan anda. Ia tidak berbeza dengan ciabatta Itali yang sebenar)))))

Sayang sekali tidak ada foto! Seperti apa?