Tuna pate

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Tuna kalengan dalam jusnya sendiri	2 tin 160-180 g.
Mayonis	~ 1-3 st. l.
Caper	5 sudu besar l.
Pasli (pilihan)	1 bundle
Paprika tanah (pilihan)	½ sudu kecil

Kaedah memasak

Petua: beli fillet tuna hanya dari pengeluar yang dipercayai. Jika tidak, anda mungkin mendapat kejutan dalam bentuk kepingan yang ditutup dengan kulit gelap, yang harus dikupas sepenuhnya, jika tidak, warna pate tidak akan dapat dilihat sama sekali.
Dalam pengisar, kisar tuna yang diperah dari jus, caper (juga perah dari jus) dan mayonis.
Perhatian: jangan tambahkan semua mayonis sekaligus, mulakan dengan separuh, dan kemudian fokus pada konsistensi, agar tidak mendapat sos bukan pate.
Pate itu sendiri sudah siap!
Sekiranya anda ingin menghidangkannya dengan baik, anda boleh membelah pate menjadi dua.
Tutup setengahnya dengan serbuk paprika atau jus bit (delima).
Warnakan bahagian yang lain dengan jus peterseli yang dicincang dalam pengisar.
Masukkan pate ke dalam peti sejuk sehingga sejuk selama 4-8 jam.
Hidangkan pada puff atau crouton (crouton).
Anda boleh menghias dengan herba atau kaviar merah.
Anda boleh memutar tubulus selada pate.
Nikmati hidangan anda!

Catatan

"Empat puluh lima", Alexandre Dumas

“... Ketika akhirnya para istana pergi, raja memanggil kepala butler dan memberitahunya bahawa selera makannya telah meningkat dan dia ingin sarapan lebih banyak daripada kuahnya yang kuat.
Berita baik segera tersebar di seluruh Louvre, membangkitkan semua kegembiraan yang sah bagi semua orang, dan bau daging goreng sudah menyebar dari dapur, ketika Crillon, seorang kolonel Pengawal Perancis - pembaca mungkin akan mengingatnya - memasuki Yang Mulia untuk pesanan ...
"Memang, Crillon sayangku," kata raja kepadanya, "berhati-hatilah pagi ini kerana kamu menginginkan keselamatan diriku, tetapi, demi Tuhan, jangan membuatku mempermainkan raja. Saya bangun dengan begitu ceria, sangat ceria, nampaknya saya bahkan tidak menimbang satu ons dan sekarang akan terbang. Saya lapar, Crillon, adakah anda faham, kawan saya?
…
Sebaik sahaja Crillon pergi, raja dihidangkan makanan. Koki kerajaan telah mengalahkan dirinya sendiri.
…
Oleh itu, kaldu kuat yang biasa, dengan kesetiaan yang tidak tergoyahkan untuk membantu raja memulihkan kekuatan, tidak dihiraukan.
…
Raja dengan tekun meneruskannya ke sup partridge.
Dia membawa sudu keempat ke mulutnya ketika langkah-langkah ringan terdengar di belakang kursinya, roda kerusi bergerak tergeliat, dan suara terkenal berkata dengan marah:
- Hey! Peranti!
- Shiko! seru raja sambil berpusing.
- Saya istimewa saya sendiri.
Dan Shiko, setia pada tabiatnya, yang tidak mengubahnya walaupun setelah lama tidak hadir, Shiko rebah di kerusi berlengan, mengambil pinggan, garpu dan mula mengambil tiram paling gemuk dari piring, menuangkan banyak jus lemon ke atas mereka dan tidak menambah perkataan lain.
- Adakah awak di sini! Anda kembali! - Heinrich mengulangi.
Shiko menunjuk ke mulutnya yang penuh dan, mengambil kesempatan dari kehairanan raja, menarik rebusannya.
- Berhenti, Shiko, hidangan ini hanya untuk saya! - Heinrich menangis dan menghulurkan tangannya untuk menggerakkan partridges kepadanya.
Shiko secara persaudaraan berkongsi dengan tuannya, memberinya separuh.
Kemudian dia menuangkan anggur untuk dirinya sendiri, pergi dari rebusan ke pucuk tuna, dari pate hingga udang karang yang disumbat, untuk membersihkan hati nuraninya, mencuci semuanya dengan kaldu kerajaan, dan, menarik nafas panjang, berkata:
- Saya tidak lapar lagi.
- Neraka! Mudah-mudahan, Shiko ... "