Saya mencari resipi di forum kami

Bolehkah anda mencadangkan resipi, atau menghantar saya ke arah yang betul.
Saya sangat suka pizza dengan terung di atas pizzeria, saya tidak ingat namanya.
Saya mahu menyediakan terung seperti itu untuk musim sejuk, tetapi saya tidak tahu caranya. Atau mungkin membeku?
Buangkan idea, pliz.

[Taia]

Taia, kanak-kanak perempuan dalam beberapa topik menulis bahawa lebih baik mengeringkan terung seperti cendawan daripada membeku.

Saya tidak pernah mengeringkan cendawan. Di rantau kita, ini sama sekali tidak relevan, mereka tidak wujud.
Saya berminat dengan resipi terung khusus untuk pizza CAPRICIOASA seperti di restoran pizza, dan bukan hanya dalam tin atau beku.

Kami juga tidak mempunyai cendawan, saya mencadangkan bagaimana terung boleh disediakan untuk musim sejuk, kerana ia segar dalam resipi pizza.

Walaupun doh betul, anda perlu menyiapkan pengisiannya. Saya "menggoreng" lada dengan gas, sebaik sahaja sedikit membakar, masukkan ke dalam beg selama kira-kira 10 minit, kemudian angkat kulitnya, bilas di bawah air yang mengalir, kupas dan potong halus. Kupas terung, potong bulat, masukkan saringan, taburkan dengan garam dan biarkan selama 15-20 minit, kemudian bilas di bawah air yang mengalir, peras air yang berlebihan dan potong dadu.
5.
Potong ham menjadi kiub. Parut keju pada parut kasar. Keju parut juga pada parut kasar. Potong bawang putih. Cendawan (saya mempunyai champignons), bilas dengan cepat di bawah air yang mengalir, keringkan, potong ke dalam pinggan. Panaskan 1-2 sudu minyak sayuran dalam kuali dan goreng cendawan dengan api sederhana, goreng semua cecair sehingga menguap. Garam dan lada ringan. Pindahkan cendawan ke mangkuk.
6.
Kemudian dalam kuali yang sama, goreng lada ringan, juga garam dan lada ringan (jangan lupa bahawa keju itu masin). Pindahkan lada ke mangkuk. Masukkan terung dan bawang putih ke dalam kuali yang sama dan goreng semua cecair di atas api sederhana hingga menguap.

Dia juga mencadangkan agar terung dapat digoreng dan entah bagaimana digulung, dalam bentuk pengasam. Kerana dalam pizza anda dapat merasakan bahawa terung tidak segar, tetapi dari tempat kosong.
Dan pada musim sejuk, terung segar sangat mahal di sini, saya yakin ia tidak berfungsi dengan mereka di restoran pizza. Tetapi sekarang terung bernilai satu sen. Saya tidak mahu ketinggalan resipi kosong.

Sehingga terung kering direndam dalam air dan menjadi segar.

Sehingga terung kering direndam dalam air dan menjadi segar.

Ya? Terima kasih atas maklumat. Kita mesti mempertimbangkan pilihan ini.

[Taia]

Taia, Saya ais terung. Blankan keseluruhan terung sedikit di dalam air (tahun lalu saya menyimpannya sedikit di dalam ketuhar gelombang mikro), kemudian saya membersihkannya atau tidak membersihkannya, memotongnya menjadi bulatan dan ke dalam peti sejuk. Boleh dipotong menjadi kiub. Terung biasa. Saya tidak makan pizza seperti itu, tetapi saya menambah terung seperti itu di mana-mana untuk sup, hodgepodge, rebusan sayur. Saya memasak pada musim sejuk seperti ratatouille dalam lapisan terung, zucchini, tomato - semua beku + bawang, wortel.

[Taia]

Taia, Saya tidak tahu jenis terung yang ada di pizza anda, tetapi apa yang saya makan di Itali - ada terung panggang. Oleh itu, jika anda mempunyai kekuatan untuk menutup beberapa balang bakar, pasti sedap, saya jawab. Saya tidak akan memberi anda resipi, kerana saya tidak cuba menutupnya, tetapi saya sering membakar sayur-sayuran segar, dan saya memasukkannya ke dalam pizza. Pada pendapat saya, apa yang anda perlukan.

[Taia]

Taia, bagi saya, terung beku hanya mempunyai rasa selepas makan yang sangat tidak menyenangkan ketika memasak (dan ramai yang tidak merasakannya). Oleh itu, saya membekukan terung untuk musim sejuk yang dipanggang dan dikupas, setelah proses tersebut tidak ada rasa buruk seperti itu.

[Taia,]

Saya mahu menyediakan terung seperti itu untuk musim sejuk, tetapi saya tidak tahu caranya. Atau mungkin membeku?
Buangkan idea, pliz.

Taia, Saya membekukan terung untuk gulung dengan pengisian. Ia juga sesuai untuk pizza.Saya menggoreng pinggan hampir tanpa minyak (di panggangan elektrik atau pembuat pizza), sejuk dan beku. Saya mencairkannya di dalam peti sejuk. Rasanya tidak dapat dibezakan dari yang baru dimasak.

[Shelena]

Shelena, dan jenis gulungan apa?

[Lily,]

Lily, gulungan biasa dengan pengisian (keju, daging, dll.).

Ah, faham!

[Shelena]

ShelenaHelen, adakah anda memprosesnya sebelum menggoreng? Tertarik dengan soalan mengenai kulit: adakah anda mengeluarkannya atau tidak? Dan titik kedua: adakah anda menambah atau tidak sebelum menggoreng?
Kami mempunyai banyak terung tahun ini, kami tidak tahu di mana untuk memasangkannya ...

Kami mempunyai banyak terung tahun ini, kami tidak tahu di mana untuk memasangkannya ...

Anyuta, buang ke sini, saya akan selamatkan anda!

[Anyuta]

Anyuta, Saya membakar pinggan di dalam ketuhar, sebelumnya telah mengolesnya dengan sedikit minyak sayuran. Saya tidak garam atau bersih. Saya suka kulit lebih baik.

[Anyuta]

Anyuta, buang ke sini, saya akan selamatkan anda!

baik menangkap ...

Anyuta, Saya membakar pinggan di dalam ketuhar, sebelumnya telah mengolesnya dengan sedikit minyak sayuran. Saya tidak garam atau bersih. Saya suka kulit lebih baik.

Terima kasih, Tanya, saya faham semuanya ... saya pergi memilih semak ...

pergi memilih semak ...

Senang. Dan saya menggaru pasar.

[Shelena]

ShelenaHelen, adakah anda memprosesnya sebelum menggoreng? Tertarik dengan soalan mengenai kulit: adakah anda mengeluarkannya atau tidak? Dan titik kedua: adakah anda menambah atau tidak sebelum menggoreng?

Anyuta, terung saya, potong ekor, jangan potong kulit, potong pinggan (0.8-1 cm), tambah, biarkan selama 15-20 minit. Kemudian saya mencuci, memerah dan menggoreng, mengoles sedikit pinggan peranti terpakai dengan minyak.
Saya membekukan 10-12 pinggan.

Saya membekukan terung untuk musim sejuk yang dibakar dan dikupas

Saya juga melakukan ini, saya juga membuat paprika tanpa biji, kemudian pada musim sejuk kaviar ternyata segar ...

[Mengapa roti tidak naik dengan baik?]

Selamat hari semua.
Saya ada soalan untuk pakar. Mengapa roti tidak naik dengan baik? Atau apa yang saya buat salah? Mungkin resipi perlu diubah? Bolehkah saya menambah yis?
Resipi ini adalah:
Tepung gandum, kelas premium - 500 gr.,
Campuran Borodino - 90 gr.,
Ragi kering cepat - 11 gr.,
Garam - 5 gr.,
Gula pasir - 4 gr.,
Air minuman - 363 gr.,
Minyak bunga matahari halus - 30 gr.,
Panifarin (untuk roti rai) - 2 gr.
Uleni dalam mangkuk (masukkan semuanya sekaligus), kemudian di tangki kalis air pada suhu 30-35 darjah, hingga naik 2-2,5 kali. Kemudian kami membentuk roti 35 gr. Sekali lagi kami memasukkannya ke dalam tangki pemeriksaan, TETAPI roti sudah muat dengan teruk. Sama seperti adunan (keseluruhan), atas sebab tertentu mereka tidak berpisah. Kali terakhir mereka berdiri bersama saya selama kira-kira 1 jam pada suhu 30-35 darjah dan secara praktikal tidak naik. Lelaki roti halia itu ternyata baik, sedikit melekat di tangan.
Nah, inilah roti:


Dalam konteks:

Dan ini adalah campuran Borodino:

Saya membakar roti di KhP, termasuk rai, semuanya berfungsi dan naik, tetapi saya tidak dapat mengatasi gulungan ...

[MypaIIIuk]

MypaIIIuk, sekali lagi saya mengejar anda Pada mulanya saya tidak memahami masalah anda.
Lihat di sini sehingga tidak ada yang menjawab https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0
Mungkin anda akan menemui jawapan untuk soalan itu lebih awal.
PS. Roti yang cukup baik - dan serpihannya sekata, dan liang-liangnya seragam.

Gadis sayang. Saya membeli 2 kg timun, dan semuanya pahit. Dan mereka kelihatan cantik. Apa yang perlu difikirkan? Saya akan memanggang mereka, tetapi sebiji periuk berharga seperti itu - kami makan dengan licik. Bolehkah ada yang mempunyai pengalaman? Saya tidak terbiasa membuang makanan

Ir, cuba goreng dengan cara kaviar labu. Tetapi saya fikir ini juga tidak akan membantu.

goreng seperti kaviar labu

Tan adakah seperti?

[Tumanchik]

Tumanchik,
untuk pembuangan timun, saya mempunyai resipi berikut:

Lecho "Untuk menyelamatkan jurang Ogurtsov" (Ikra)



Dalam kes anda, mungkin, pemadat tidak akan berfungsi, tetapi, seperti yang dinasihatkan oleh Pentadbir, beralih dan padamkan dalam baris. Oleh kerana anda mengelupas kulit, sebahagian besar kepahitan akan hilang. Dan secara umum. Saya tidak ingat bahawa selepas rawatan panas (pengambilan acar dengan cara yang panas), kepahitan dalam timun tetap ada. Cuba ia!

Baik, atau rebusan zucchini (dalam kes anda, timun).
Goreng bawang, masukkan parut wortel pada parut kasar. Semasa wortel digoreng - masukkan tomato tanpa kulit (pilihan, anda boleh tanpanya atau dengan pes tomato). Kemudian - zucchini / timun dadu (5-10 mm). Garam, rebus hingga lembut. Keluarkan dari api dan masukkan bawang putih. Di sini anda boleh bermain plobender jika anda mahukan kaviar - tetapi tidak sama sekali.
Apa yang baik dalam kes anda - anda boleh merasakan rasa dengan garam-gula-cuka. Tetapi saya tidak akan terlalu mengharapkannya. Sebagai permulaan, goreng satu timun, seperti zucchini - jika kepahitan hilang atau anda boleh menyamarkannya, maka anda akan menghantar sisanya.

untuk pembuangan timun

atau rebusan zucchini

terima kasih banyak - esok saya akan belajar

Saya akan membunuh mereka

Saya tidak menasihati. Timun pahit biasanya menjadi kina, anda tidak akan makan. Dipercayai bahawa jika timun pahit masuk ke dalam balang ketika asin untuk musim sejuk, maka balang itu akan meletup atau menjadi keruh. Saya tidak tahu ... Saya juga mempunyai kelumpur, dan mereka meletup, tetapi dari apa yang saya tidak tahu.
Ireland, dan siapa yang memberi anda banyak kebaikan? Dan perkara utama adalah tidak tamak.

jika timun pahit masuk ke dalam balang apabila diasinkan pada musim sejuk, balang itu akan meletup atau menjadi keruh.

sial .. Ira, kamu membunuh semua harapan saya, saya memproses baldi timun untuk salad musim sejuk, dan ditinggalkan di pinggan .. Saya mencubanya - dan di sana semua pahit berharap bahawa setelah memproses kepahitan akan hilang

Ya nuuu, sesuatu yang kacau. Timun pahit tidak pernah dijumpai setelah masin, walaupun segar. Lebih-lebih lagi, ia tidak menjadi keruh dan tidak merobek penutupnya.

[Taia]

Timun pahit tidak pernah dijumpai setelah masin

Taiasemoga kembali kepada saya
tetapi dalam timun masin ringan, kepahitan menjadi lebih teruk .. tetapi tidak ada rawatan haba

Saya selalu menggulung timun dari dacha saya. Atas sebab tertentu, timun kami selalu pahit, mustahil dimakan segar. Tetapi dalam balang, asinnya sedap.
Saya sudah lama tidak membuat asin, saya tidak ingat apa dan bagaimana, dalam hal ini saya bukan penasihat.

tin boleh meletup atau menjadi keruh.

Nampaknya saya bukan dari timun pahit. Perkara ini tidak dibasuh, tidak disterilkan dan diperbanyakkan.

[V-tina]

V-tina, Tina, saya baru mengulangi alasan yang dihipotesiskan. Dia sendiri hanya mendengarnya hari ini. Ya, ada omong kosong yang berlaku dengan bank. Nampaknya anda melakukan satu hari, satu resipi, garam, cuka, dan daripada 10 tin 1-2 akan menjadi keruh. Kenapa?

Ibu rakan saya mengatakan bahawa tidak semua jenis timun sesuai untuk digulung, oleh itu "bang" berlaku. Saya sendiri pada masa muda saya timun masin untuk musim sejuk, dan mereka semua jatuh tepat di tangan saya dan BATU! Dia memberitahu saya mengenai jenisnya. Namun - ada muslihat seperti merendam timun sebelum diawetkan ... Jadi - tidak perlu pada waktu malam - hanya selama beberapa jam, dan kemudian menukar air, jika tidak, penapaian di dalam bermula. Kakak ipar saya sama sekali tidak memetik timun - dia selalu merendamnya lama-lama, saya mencubanya dan cuba menjelaskan kepadanya bahawa mereka sudah mengembara, tapi dia lebih pintar, baik ...

[Irina]

dan daripada 10 tin 1-2 akan menjadi keruh. Kenapa?

Irina, kadang-kadang penutupnya tidak ditutup rapat, hanya sesuatu Dan kali ini saya mempunyai 10 tin dari batch, 2 berlumpur, tetapi penutupnya tidak bengkak .. Saya mengeluarkannya - saya nampak .. betul-betul tin yang saya memutuskan untuk menambah lada tanah sebagai eksperimen. Mereka tidak menyukai sesuatu, dan harganya berlumpur

Saya risau akan timun pahit ... M. b. satu, terutamanya pahit untuk diambil, dan rawatan panas? Dan lihat apa yang berlaku kepadanya? Sekiranya kepahitan itu tetap ada, maka jangan terlibat dengan yang lain, dan jika ia hilang, maka anda boleh memasak. Sejujurnya, saya tidak pernah menjumpai masin pahit atau acar yang dipenuhi air garam panas.

Saya risau akan timun pahit ...

tidak pernah menjumpai masin pahit atau acar

Betul, Irin. Garam membunuh kepahitan. Saya membiarkan timun pahit hanya kosong, dan dengan berani.
Masin ringan jangan gulung di sini. Perlu garam atau acar.Kekeruhan air garam tidak bergantung kepada kepahitan timun.

Jadi - sama sekali tidak untuk malam - hanya untuk beberapa jam,

Oleh itu, timun saya lembut!

terima kasih perempuan. Saya mencurahkan separuh daripadanya dengan perapan mendidih semalam. Saya memotong imam mereka. di bawah penindasan. disejukkan - di dalam peti sejuk. biarkan mereka berdiri sedikit. Mari lihat Soalan Lazim. separuh masih.

Namun - ada muslihat seperti merendam timun sebelum diawetkan ... Jadi - tidak semalaman - hanya selama beberapa jam, dan kemudian menukar air, jika tidak, penapaian di dalam bermula

Saya selalu merendam timun semalaman. Saya membawanya dari dacha, milik saya, rendamnya, pada waktu pagi saya memulakan pemeliharaan. Berdiri di apartmen

[Lyudmilka!]

Lyudmilka! Kuasa! Saya hanya akan menulis ini. Saya sering mendapat kesan bahawa mereka berdiri basah selama lebih dari 12 jam.

Dan pada amnya saya berpendapat bahawa timun acar kadang-kadang seperti loteri. Dan dari kebun satu, dan satu jenis, dan satu resipi. Seorang bam mengambil tin dari semua orang dan bertukar menjadi putih. Bukankah dia mempunyai FAQ yang cukup? ... hati nurani !!!

[Tumanchik]

Tumanchikapabila ini berlaku kepada saya, saya melakukan dosa pada balang atau penutup yang tidak disterilkan dengan teruk. Umumnya untuk kebersihan.

[kirch]

kirch, kakak ipar saya hanya mempunyai beberapa tin yang masih hidup, dan itu lembut dan tidak sedap. Saya baru sahaja merasakan timun yang direndam - dan langsung merasakan bahawa saya masam dari dalam, maka kesimpulan berikut. Tetapi bagi masing-masing - sendiri ...

Dan saya juga mendengar bahawa timun harus diminum sebelum acar. Maksudnya, rendam sebelum masin. Kemudian mereka tidak menyerap air garam di dalam balang.

Gadis, pasangkan hidung anda. Saya mempunyai bit - baldi keseluruhan. Apa yang boleh saya lakukan dengannya untuk musim sejuk? Melalui carian saya hanya menemui satu resipi. Dan siapa lagi yang melakukan apa, lebih baik hanya dari bit (atau hampir hanya dari bit)?