Banderilla - tapas pada satu masa - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Banderilla - tapas pada satu masa

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: sepanyol

Bahan-bahan
CHEESES:
Cheddar
Mozzarella
Feta
Dor Biru
CATATAN ATAS:
Salmon / trout salai sejuk, s / s
Kerang salai
Telur puyuh
CATATAN FRESH:
Bulg lada. pelbagai warna
Tomato ceri
CATATAN PANTAS:
Zaitun
Zaitun
Cendawan masin / perap.
Roti Borodino, kiub

Kaedah memasak

Alhambra ... Granada ... Dataran Tinggi Andalusia ...
Oh, muzik yang indah apa yang dinamakan oleh nama Sepanyol ini! Dan bukan kerana saya ada di sana, sama sekali tidak. Mereka muncul di depan pandangan saya sejak dulu, ketika saya masih kecil, ketika saya membaca cerita Washington Irving mengenai Moorish Spain.
Itulah sebabnya B-A-N-D-E-R-I-L-L-Z terdengar sangat bagus ... nama pembuka selera di salah satu majalah Gastronom - dalam artikel mengenai "Tapas sekaligus" (tapas - sebagai orang Sepanyol memanggil makanan ringan paling sederhana) ...
Nampaknya - kanape yang paling biasa, sehingga tidak dihiraukan oleh perhatian saya hanya kerana tidak ada minuman keras di meja kami ... dan tidak ada yang diperlukan untuk menikmati makanan ringan ...
Betapa salahnya saya! Sangat cepat (dengan syarikat!), Sedap, sederhana dan menarik: Saya tidak tahu tentang anda, biasanya bagi kita - jika tetamu berkumpul selama satu setengah hingga dua jam; dan agar mereka yang mendahului tidak menghancurkan suasana meja perayaan (nikmati - bersama-sama!) - mereka perlu ditawarkan pelbagai jenis hiburan ...
Dan mengambil pelbagai jenis makanan ringan tusuk sate adalah pendekatan perniagaan-kreatif-perayaan untuk masalah ini ... Tidak wajib bagi sesiapa! Sangat sukar untuk tidak bergabung dalam perniagaan yang mudah dan latar belakang untuk komunikasi, bahkan lelaki, mengganggu perbualan lelaki penting mereka, dari semasa ke semasa kepada kami (tentu saja tanpa rasa,).
Banderilla, dengan kesederhanaan yang nampaknya, memerlukan usaha daripada anda: anda harus memilih kombinasi rasa yang tepat terlebih dahulu. Percayalah, gabungan produk menjadi satu kord rasa melodi, yang menimbulkan kord suara di kalangan pengecap - "Wah!" berbaloi dengan usaha anda.
Sudah tentu, jika ada makanan ringan untuk minuman keras, lebih mudah - selera selepas minuman keras tidak lagi sensitif ... Tetapi bukan itu yang kita bicarakan ...
Seperti yang anda faham - dalam foto dengan banderilla, bukan kombinasi rawak, tetapi memilih pilihan yang ketat ...
Catatan utama mesti ada produk protein pada tusuk sate kecil, jadi fikirkan apa dan dalam kuantiti apa yang akan anda miliki - keju, ikan, telur puyuh ...
Nota segar, sangat diperlukan untuk setiap banderilla, akan menjadi sayur-sayuran: lada manis hanyalah pilihan win-win, juga, tomato ceri juga. Saya mempunyai pengecualian - hanya ikan + keju yang dikelilingi oleh kiub roti Borodino - kombinasi yang mencukupi untuk diri sendiri!
Nota fantasi mengikut budi bicara anda, pilih kombinasi yang lazat untuk anda: zaitun, zaitun, cendawan, gherkins (timun sangat kecil), bawang mutiara, caper besar (yang mempunyai ekor) ...
Mula-mula, tentukan keju - mereka harus berbeza dari segi ketajaman dan kepuasannya supaya anda dapat bermain dengan mereka ...
Saya mengambil empat keju:
mozzarella, lembut Argentina - dalam bentuk roti, saya lebih suka ini daripada bola Itali dalam air garam, dan harganya ...); dalam kombinasi dengan ikan trout (asap sejuk) melembutkan, menyempurnakan rasa pedas ikan ...
Cheddar, Jerman, kegemaran saya - kuning terang, ditekan dengan ketat, tanpa lubang dan retakan, dengan rasa berkrim dan lonjakan ringan (dalam foto itu sudah dipotong menjadi kiub); bagus dalam apa jua kombinasi!
Feta fegusto, kegemaran lain juga Argentina (baik, mereka memanjakan kita di Ashan!), bar, ditekan, dan tidak berkrim dari kotak tetrapakovski, mirip dengan keju feta, tetapi lebih enak; cukup aneh - setitik cerahnya juga sangat harmoni bergabung dengan ikan trout yang sama, menimbulkan rasa perasa yang lain, tetapi kerang salai pedas "membunuh" ...
keju biru (Saya mempunyai Dor Blue, walaupun bagi saya penggunaan keju semacam itu adalah pengecualian yang memalukan) - ambil hanya yang anda suka (mereka sangat berbeza!); ini tidak sesuai untuk ikan, tetapi - sekadar rasa dengan kerang salai!
Sebagai kesimpulan, saya meminta anda - jangan biarkan proses berjalan sendiri apabila pembantu menyertai anda! Percayalah, beberapa kombinasi yang tidak dirasakan berjaya akan mendorong pemburuan dan pengumpulan banderila, dan ada.
Saya menyediakan kotak dengan bahan cincang terlebih dahulu (30-60 minit sebelum H). Saya membuat 1 banderilla untuk setiap pilihan yang diuji - untuk kejelasan kepada pembantu. Apabila tiba masanya, saya mengeluarkan kotak dan piring dengan banderila dari peti sejuk. Nah, eksperimen boleh ditawarkan pada akhirnya ...

Catatan

Sebenarnya, ini bukan resipi sama sekali, tetapi ... refleksi mengenai topik ...
Tetapi saya harap ia berguna bagi mereka yang, seperti saya baru-baru ini, belum menemui perkara kecil yang comel.
Baiklah, sedikit maklumat:

Mengupas telur puyuh dari cengkerang

1 cara
Untuk mengupas telur puyuh rebus dari cengkerang, masukkan ke dalam larutan cuka (2/3 cuka dan 1/3 air). Selepas beberapa jam (kira-kira tiga jam), kulit telur akan larut sepenuhnya. Selebihnya selongsong, agak tebal, dapat dikeluarkan dengan mudah sebelum digunakan.

Saya sangat tidak suka cuka dan tidak ada di rumah, kecuali sari apel, yang saya minum dalam kursus untuk menyokong saluran darah. Saya melakukannya dengannya, saya tidak mencairkannya dengan air, dia sudah 6%: cengkerang larut dalam 3 jam, sayang anda tidak boleh menggunakan cuka - cengkerang itu berubah menjadi serpihan terapung dan, lebih-lebih lagi, mengotorkan penyelesaian ...

2 hala
Sekiranya anda tidak mempunyai 3 jam lagi, anda boleh mengupas telur puyuh dengan cara tradisional.
Di sini saya akan berkongsi pengetahuan saya (sekurang-kurangnya saya tidak pernah mendapat nasihat sedemikian):

- jelas bahawa anda perlu menyejukkan telur seperti telur ayam - segera dari air mendidih di bawah air sejuk yang mengalir dan sehingga telur sejuk;

- kemudian angkat telur dengan ruang udara ke atas, dengan hujung ke bawah, di tangan kiri, dan dengan jari kanan anda mula perlahan-lahan menguli cangkang dari hujung tumpul dengan ruang udara ke yang tajam;

- apabila seluruh cangkang ditutup dengan retakan craquelures dan menjadi seperti lembut, merobeknya di kawasan ruang udara - di sana cangkang dengan filem tidak melekat pada tupai dan anda tidak akan mencederakannya dan telur akan utuh;

- ambil sekeping cengkerang yang terkoyak dengan filem cangkang dengan jari anda dan mula berhati-hati melepaskan dan bersantai dalam lingkaran dari tumpul hingga ujung tajam - dan itu sahaja! Dengan sedikit latihan, anda akan memperolehnya satu-dua-tiga! Tidak ada kepingan kecil pada telur dan jari, yang kemudian perlu dicuci telur ...
Banderilla - tapas pada satu masa