Macarons - biskut badam (Les macarons)

Natasha, tepung kacang dalam kes ini sama sekali tidak sesuai, hanya badam

Bolehkah saya tidak setuju? Pada kacang hazel ternyata tidak kurang enak.

Jumlah air dalam sirap tidak menjadi masalah, suhu sirap itu penting. Masalahnya ialah sirap tidak akan melebihi 110 darjah sehingga semua air mendidih. Cuba jatuhkan pewarna atau beberapa tetes air semasa memasak sirap, anda akan melihat bahawa suhu sirap akan segera turun. Ya, dan 120 darjah sirap banyak, 110-115 adalah optimum

Saya mula mendapat meringue pada kastard jika meringue dipukul hingga lembut. Sekiranya anda melewatkannya - ia cair, sukar - bukannya kuki, keropok akan keluar. Dan saya sudah menyedari bahawa tidak kira apa suhu protein selepas pengenalan sirap, perlu meringue ke puncak lembut.

beruang, doh pastinya pekat dan tepung tidak digiling dengan baik, sehingga tidak licin

beruang, adunan pastinya pekat dan tepung tidak digiling dengan baik, sehingga tidak licin

Saya setuju untuk semua 100, saya mempunyai situasi yang sama - doh tebal dan mendapat crouton badam yang sangat baik. Dan tidak rata, walaupun saya mengayak tepung. Mengambil tepung "Unitron". Sekiranya tidak, ternyata cookie bertopeng - kepingan kulit kecil tergelincir.

[LenaSelena]

LenaSelena, selamat petang! Tolong beritahu saya apa pewarna yang anda gunakan untuk memerah susu pasta? Bolehkah saya mempunyai tajuk? Untuk sebab-sebab tertentu, warna Amerika banyak membakar dan melukis lidah saya. Dan awak apa khabar? Dengan apa anda melukis? Sila kongsi!

Hai gadis !!!
Macarons dan saya cuba memanggang, sangat sedap! Anda, tentu saja, mendapatkan bentuk yang sempurna, saya mendapat tusukan dengan ini, saya hanya menanggalkannya dengan sudu, tetapi sekarang tikar pasta datang kepada saya. Akan sekata, uraaa !!!
Dan biarkan saya tidak setuju dengan tepung kacang, saya hanya melakukannya, mengisar kacang dalam pengisar dengan gula. serbuk bersama, kemudian diayak melalui saringan. Pewarna Amerika berfungsi dengan baik. Roknya ternyata agak tinggi. Dan rasanya sangat sedap dan sangat beraroma!

Lapisan - pure plum coklat. Foto tidak berjaya, dari telefon, tetapi tidak ada yang lain. Warna dalam kehidupan sebenar berwarna merah jambu tulen, cantik, di sini ia kelihatan kotor! Dibuat dalam merengue Perancis.

ANAK PERTAMA SAYA