100% roti gandum dengan biji

Saya tidak boleh tidak berkongsi roti yang saya dapat kali ini

Saya semakin menggunakan resipi kegemaran saya, malas untuk bereksperimen setakat ini.

sekarang saya juga mempunyai resipi kegemaran, yang terima kasih dan tentu saja laman web kali ini roti ternyata hanya ajaib. Benar, seperti yang disarankan oleh seseorang di atas, saya mengambil 250 biji gandum, 150 gandum + penambah + maltosa, dan kali terakhir saya tidak mempunyai biji rami ..







Bumbungnya sedikit kendur, tetapi serbuknya lapang dan keraknya rangup !! ya, dan tambah lagi kacang pain. Ini adalah roti paling sedap yang pernah saya makan lagi, terima kasih banyak

[Alexandra]

AlexandraTerima kasih atas idea epal. Saya mencuba roti, yang tidak mencapai pinggir baldi sejauh 5-7 cm. memukul bumbung

Resipi hebat!

Menyiapkan roti PERTAMA di pembuat roti Panasonic SD-ZB2512 yang baru dibeli. Nombor program 6 (Diet). Dengan program ini, saya tidak mempunyai pilihan saiz roti dan warna kerak, tetapi semuanya baik-baik saja ...
Tepung yenno terpakai Altai Health (gandum gandum). Saya baru sahaja mengganti gula dengan fruktosa (kita sedang duduk di Montignac) dan menambah epal parut dengan penurunan air sebanyak setengah berat (epal) - seseorang di sini melihat nasihat.
Hasilnya sangat baik! Roti naik, dipanggang, kubah tidak runtuh ...
Isteri dan anak perempuan saya gembira, saya berpuas hati - apa lagi yang anda mahukan?

Ya, saya menuangkan semuanya kering terus ke dalam mangkuk, ragi di sana, walaupun ada dispenser yang berasingan untuk mereka. Saya menuangkan air ke atas (saya mendapat 275 ml) - kemudian dalam proses menguli saya melihat roti ... Saya belum mempunyai pengalaman, saya hanya membaca dengan teliti seluruh laman web dan terutama untuk pemula ... dengan spatula silikon, Saya mencampurkan semua jeda dalam jumlah keseluruhan. Pada mata saya yang belum tahu, roti itu terlalu "melekit" - ekor membentang di sepanjang dinding di belakangnya, tetapi secara keseluruhan saya berpuas hati dan roti itu ternyata. Kerumitan menguli dan memeriksa kualiti kolobok - kami tidak akan memahami topik ini, tetapi permulaan telah dibuat - kami akan berlatih lebih jauh ;-)

Terima kasih kepada Blystka untuk resipi dan semua orang atas nasihatnya!

roti kegemaran saya. Saya juga menambah kebenaran. Terima kasih kerana resipi - tidak pernah gagal

ini saya dengan laporan! roti ternyata sangat enak, tetapi tidak terlalu subur dan kelabu. dipanggang dari tepung "tukang sihir" (tepung tidak diayak sama sekali, tambah seperti ini, cuba taburkannya dalam bahagian kecil untuk entah bagaimana jenuh tepung dengan oksigen). Saya membaca di forum bahawa tidak semua orang mencintainya ... lain kali saya akan mencuba "muslihat Perancis" dan, mungkin, harus mencari "Altai Health". di St Petersburg sekilo tepung ini kini 103r .... sedikit mahal
nampaknya banyak minyak, lain kali saya akan menambah lebih sedikit

Ini bukan hanya mengenai tepung, tetapi juga mengenai kualiti adunan roti.
Menjejaki keseimbangan tepung-cecair Manusia roti halia tepung gandum. Kelas induk

memerhatikan, menuding jari. pada kumpulan kedua saya menambah satu sudu air, jika tidak, benjolan itu benar-benar kering. kemudian setelah kumpulan kedua ia menjadi cantik, walaupun sekata)
Saya rasa lain kali sama, tapis melalui ayak besar + tukar tepung.
secara umum, roti itu rimbun (tetapi mungkin lebih megah), lembut, bukan bata

Perhatikan topik saya dalam ujian ini.
Mungkin sesudu air tidak mencukupi. Tepung ZH memerlukan lebih banyak cecair daripada tepung gandum atau rai
Untuk ini terdapat konsep "keseimbangan tepung-cecair"

Beritahu saya, saya mahu membakar roti seperti itu ...
1. Adakah saya perlu menggoreng biji dalam kuali kering atau meletakkannya mentah? Cuma manual tungku saya mengatakan bahawa biji mesti dipanggang ...
2. Saya tidak faham sedikit dengan sebiji epal.Gosokkan epal pada parut. Saya menimbangnya. Kemudian saya menimbang air dan menuangkan air sebanyak seberat setengah epal ... Jadi ???

Goreng atau tidak - sesuka hati dan mengikut citarasa anda sendiri.

Mengapa tarian seperti rebana dengan epal dan air - masukkan semua bahan, termasuk epal, dan jumlah air sesuai dengan "keseimbangan tepung-cecair"

Terima kasih :-)



Adakah biji, seperti kacang dan buah kering, perlu dicuci, dikeringkan, ditaburkan dengan tepung?

Penyediaan biji, biji-bijian, buah-buahan, buah beri untuk meletakkan dalam adunan roti

Maklumat yang sangat penting untuk saya!
Terima kasih!
Tetapi bagaimana dengan biji kecil? Katakan saya merendam biji labu dan bunga matahari sebentar, bilas, keringkan, goreng dalam kuali kering jika perlu.
Bagaimana dengan bijan dan biji rami? Mereka sangat kecil ... Cinderella akan terlambat untuk bola: - (((Semua pangeran akan dijemput oleh orang lain :-)))

Tidak akan lewat!
Dan lakukan sahaja - anda perlu mencubanya sendiri dan bertekad dengan TUJUAN SENDIRI!
Anda akan menyukai sesuatu pada kali pertama, anda harus menolak sesuatu, dan senarai pilihan peribadi anda akan muncul. Saya hanya boleh mencadangkan berdasarkan citarasa saya

Maksudnya, basuh bijan dan biji rami juga? Dan rendam mereka?



Nah, itulah yang berlaku ...



















Admin, tolong beritahu saya, adakah pori-pori lebih besar?
Lain kali, cuba buat roti lebih basah?



Maksudnya, basuh bijan dan biji rami juga? Dan rendam mereka?



Kesan saya:
1. Roti sedap, lembut, berkerak. Anda dapat merasakan rasa minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan. Ini kerana biji, saya rasa.



Tapi saya suka...




2. Atap roti tidak terlalu rata, di sepanjang ombak, di sepanjang laut ... Mungkin tidak cukup gluten dalam tepung "French Thing". Tetapi saya tidak perlu menambah ...



3. Roti telah naik hampir ke pinggir baldi, dan semasa membakar keldai. Tidak banyak, tetapi keldai. Mungkin terlalu banyak ragi. Saya akan mencuba lain kali untuk mengurangkan jumlah mereka kepada 1.2 sudu kecil.



4. Melakukan semuanya mengikut resipi. Hanya tambah 1 biji epal parut kecil. Oleh itu, tepung harus ditambah kira-kira 3 sudu besar. l.



5. Saya menggunakan mod klasik, saya lebih suka. Biarkan roti berehat selama 40 minit antara kumpulan. Menambah masa pemeriksaan kedua sebanyak 15 minit. Pada bijirin penuh, senaman ketiga nampaknya tidak perlu. Roti tidak mempunyai masa untuk naik. Bumbungnya rata.

Admin, selamat petang. Tolong beritahu saya apa yang tertulis?
Mengurangkan jumlah ragi dalam roti dari 1.5 sudu kecil. hingga 1 sudu kecil, kerana bumbung di atas ombak dan bukit, saya ingin membetulkan ... Tidak ada bumbung sama sekali !!! Ternyata roti rata. Dia berpisah seperti pancake rata. Ia telah meningkat dengan baik, tepat 2 kali, dan bumbungnya rata sepanjang keseluruhan pemeriksaan ... Baiklah, semasa membakar, sesuai ... Seberapa lurus jalan ... Ragi terlalu sedikit? Serbuknya enak, enak, tidak berbeza dengan roti pertama, yang masih mempunyai atap, walaupun sebati ...

Maksudnya, basuh bijan dan biji rami juga? Dan rendam mereka?

Nastya, peraturan asas untuk membakar roti di dalam ketuhar rumah adalah "keseimbangan tepung-cecair" dan jumlah ramuan.
Ini adalah tema kolobok, kelas induk dan tema Jumlah tepung dan bahan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz
Semua yang lain di bahagian itu KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Mengenai biji dan aditif.
Kami menambahkannya dan sebanyak - sekuat hati anda!
Termasuk biji. Tetapi untuk mencucinya, merendam atau tidak, menggoreng, dan sebagainya - anda memilih sendiri, rasa dan tentukan sendiri.
Forum ini mempunyai resipi roti dengan keju, sosej salai, bir dan ... banyak "I" berbeza, pilih dan khayalkan diri anda sendiri.

BREAD ADALAH KREATIVITI RUMAH KAMI, berdasarkan pilihan kami untuk produk tertentu.
Ketuhar mempunyai lebih banyak peluang untuk memanggang roti, lebih mudah mengatur semua tahap pemeriksaan dan penaik, dan ternyata lebih enak.

Saya harap saya menjawab soalan anda mengenai perkara "dari apa yang hendak dibakar roti"

Ya, Pentadbir, terima kasih. Tetapi saya mempunyai soalan lain. Tolong beritahu saya apa yang tertulis?
Mengurangkan jumlah ragi dalam roti dari 1.5 sudu kecil. hingga 1 sudu kecil, kerana bumbung di atas ombak dan bukit dan roti sedikit kendur semasa membakar, saya ingin membetulkannya ... Roti kedua sama sekali tidak mempunyai bumbung !!! Ternyata roti rata. Dia berpisah seperti pancake rata. Ia naik dengan baik, tepat 2 kali, dan bumbungnya rata sepanjang keseluruhan pemeriksaan ... Baiklah, semasa membakar, sesuai ... Seberapa lurus jalan ... Adakah ragi ini terlalu sedikit? Serbuknya enak, enak, tidak berbeza dengan roti pertama, yang masih mempunyai atap, walaupun sebati ...

Saya sudah lama tidak membakar gandum. Hari ini saya meletakkan 0.6 sudu kecil. ragi. Bumbung roti jatuh ke tempatnya. Saya tidak dapat memotongnya, saya memberikannya kepada rakan-rakan saya untuk meminta tolong.

terima kasih banyak untuk resipi. ini roti pertama saya. ternyata sangat sedap. serbuk yang sedikit lembap. tapi gila (saya akan tambah air sedikit masa depan)

Jalan itu:

Manusia roti halia tepung gandum. Kelas induk

KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

[Paillette]

Paillette, resipi yang baik, roti keluar dengan ketat, dengan kerak cembung halus, sangat beraroma! Saya menambah 1 sudu besar malt. kerana warna, dan kerana kekurangan biji, saya tidak meletakkannya. Anda boleh mencuba bekerja dengan serbuk yang lebih lembut, tetapi saya sangat menyukai roti walaupun tanpanya!