Bubur barli mutiara menurut Pokhlebkin dalam Panasonic SR-TMH18 multicooker

Bubur barli mutiara menurut Pokhlebkin dalam Panasonic SR-TMH18 multicooker

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
Groot	1 sudu besar
Merendam air	1 l
Susu mendidih	2 l

Kaedah memasak

• Bagaimana memasak bubur barli?
• Sehingga susu mendidih dan mendidih selepas itu selama 5 minit, masak terus dengan api yang tinggi, dalam periuk tanpa penutup. Dan kemudian mereka menutup periuk dengan penutup, mengeluarkannya dari api, dan memasukkannya ke dalam periuk besar air mendidih, iaitu di tempat mandi air yang disebut. Ini dilakukan supaya bubur yang dimasak dalam susu tidak terbakar, tidak duduk di bahagian bawah, dan susu tidak lari, dan supaya bubur seperti itu tidak perlu selalu dipantau, tidak mengira fakta bahawa dari semasa ke semasa masa menuangkan air mendidih ke dalam periuk besar air.
• Memasak bubur barli mutiara dalam mandian air harus berlangsung selama 6 jam. Saya meramalkan jeritan: "Luar biasa!", "Sangat lama!", "Siapa yang akan melakukan ini?" - dan seumpamanya. Tidak perlu panik: keseluruhan masa sebenar yang dihabiskan untuk memasak bubur barli mutiara praktikal turun hingga selusin minit, tuangkan air (dua saat), toskan air (satu saat), tuangkan ke dalam susu dan rebus (enam hingga tujuh minit), susun semula ke dalam mandian air (lima saat), dan, tentu saja, anda harus mengacau sebelum makan (dua minit sudah cukup?).
• Selebihnya, bubur barli "dibuat sendiri": ia direndam dan dimasak tanpa pengawasan. Sudah tentu, pasti ada seseorang di rumah sepanjang masa: bagaimanapun, api sedang menyala. Tetapi seseorang ini (nenek, seorang ayah yang sudah bersara, seorang pelajar sekolah yang masuk ke shift kedua, seorang pelajar semasa sesi peperiksaan, seorang wanita yang cuti bersalin, dan lain-lain) dapat dengan tenang terlibat dalam urusan rumah tangga, pendidikan atau rasmi yang lain, hanya mengetahui masa ketika dia perlu menumpukan satu atau dua minit untuk bubur barli.
• Sekiranya kita bercakap mengenai katering (dan kita mesti memastikan bahawa katering akhirnya memasak mengikut semua peraturan), maka tidak ada yang boleh dikatakan mengenai penggunaan masa: hari ketika tukang masak akan memasak barli boleh dikira sebagai hari cuti!
• Dan sekarang beberapa perkataan mengenai pengisian bahan bakar. Untuk barli, seperti mana-mana bubur yang menghormati diri, pastinya pembalut itu mempunyai individu tersendiri. Apabila bubur sudah siap (dan kesediaannya ditentukan tepat pada waktunya dan dalam penampilan warna krem ​​yang indah dan mulia dengan warna pucat di bubur), ia dikeluarkan dari panas, dibiarkan berdiri di bawah penutup selama kira-kira sepuluh minit, dipindahkan dari kuali (enamel) ke pinggan mangkuk atau porselin, tambahkan sedikit krim, tambahkan mentega (dan hanya mentega) dan kacau dengan tekun sehingga konsistensi dan warna yang seragam.

Catatan

Gadis-gadis, berikut adalah bab mengenai barli dari Pokhlebkin "Rahsia masakan yang baik". Baca siapa yang berminat.

Barli mutiara tergolong dalam jenis bubur yang tidak disukai oleh semua orang. "Nasi petani", seperti yang disebutnya dengan hina, Kami terutama bertemu dengannya dalam sup, di mana dia berenang sendirian, hilang di antara kentang, wortel, bawang dan sayur-sayuran lain.

Dan siapa yang akan percaya sekarang bahawa ini adalah bubur kegemaran Peter I.

Tetapi sebenarnya. Hanya banyak yang lupa cara memasak barli, seperti rai, gandum dan dieja, jugara dan banyak bijirin lain ... Barli adalah pantri protein dan protein yang mengandungi gluten. Ia harus ditangani dengan rasa yang sama seperti kekacang. Kita mesti berusaha merebusnya, tidak membiarkan setiap butir menjadi "peluru" padat yang tidak boleh dimakan. Dan barli akan kelihatan. Akan berterima kasih dengan rasa.

Tetapi bagaimana cara merebus barli? Apa yang perlu dilakukan untuk ini? Mengapa, tidak kira berapa banyak kita memasak barli, adakah ia terus terasa tidak sedap bagi kita?

Pertama sekali, kita benar-benar lupa dan diam-diam melewatkan satu momen yang sangat penting dalam penyediaan barli mutiara, yang diketahui oleh orang Karel, Komi, Permian pada abad ke-12 hingga ke-17 dan yang bukan merupakan ciri masakan Rusia, dan oleh itu mula beransur-ansur hilang dari latihan yang sudah ada pada abad ke-18, bersama dengan budaya Novgorod lama, yang sebahagiannya menyerap kemahiran sehari-hari orang-orang Finno-Ugric.

Teknik ini harus diterapkan bahkan sebelum barli mutiara direbus dan terdiri dari merendamnya dalam air sejuk selama 10-12 jam.

Dengan kata lain, sebelum memasak bubur barli mutiara, tuangkan air sejuk terlebih dahulu, rendam bijirin yang dimaksudkan untuk memasak. Dalam kes ini, tidak perlu merendam mata, tetapi tuangkan satu gelas (200 ml) barli mutiara dengan satu liter air dan biarkan, saya ulangi, sekurang-kurangnya 10-12 jam. Biarkan di dapur sepanjang malam!

Pada waktu pagi, air perlu disalirkan, dan bijirin yang direndam harus dituangkan ke dalam susu yang dipanaskan hingga 40 ° (dua liter susu, dalam kes kami).

Oleh itu, bahagian untuk memasak barli yang betul tepat dan jelas, dan tidak sukar untuk diingat.

Dan kemudian mereka makan! Mereka makan sebagai hidangan yang benar-benar bebas, mereka makan bukan hanya, tetapi dengan senang hati, mengalami (ya, hanya mengalami, tidak mengunyah) setiap tegukan kecil, sangat lembut dan menyenangkan. Tidak ada apa-apa untuk dikunyah, idealnya seluruh bubur harus berubah menjadi pasta halus dan nipis, yang larut dengan sendirinya di dalam mulut.

Makan bubur barli sebenar adalah sejenis pengalaman kuliner, penemuan dunia kuliner baru bagi mereka yang tergesa-gesa terbiasa menelan makanan tanpa rasa dan tidak hanya lupa, tetapi juga kehilangan kegembiraan merasakan rasa, aroma, kelembutan makanan biasa, mengaitkan konsep ini secara eksklusif dengan apa - beberapa produk yang jarang dan tidak dapat diakses.

Saya mahu setiap orang yang membaca baris ini memasak sendiri, sekurang-kurangnya sekali, bubur barli mengikut perkara di atas dan satu-satunya cara yang betul untuknya. Sekali sahaja! Anda tidak perlu memujuk dan memohon untuk kali kedua ...

Dan perkara terakhir yang perlu diberi perhatian: bubur barli mutiara yang dimasak dengan betul sangat mendidih, meningkat jumlahnya. Sebungkus bijirin standard setengah kilogram dapat memberi makan 20 orang! ..

Saya yakin bahawa hidangan ini akan sangat dihargai terutamanya oleh pelombong, pakar metalurgi, pengendali mesin, pembangun - setiap orang yang harus bekerja dalam keadaan suhu tinggi atau sangat rendah, mengalami senaman fizikal yang hebat dan kemudian membersihkan kotoran industri, minyak, habuk dan jelaga - di tab mandi atau di bawah pancuran.

Bubur barli selepas bilik wap adalah makanan yang terbaik dan diuji dari segi rasa dan fisiologi: ia sepenuhnya menghilangkan keletihan, ketegangan, memberi banyak protein, menormalkan peredaran darah, membuat anda melihat kehidupan lebih ceria.

Sekiranya anda, setelah merasakan bubur barli yang sebenar, sekarang akan membaca dalam novel sejarah bahawa barli adalah bubur kegemaran Peter I, maka akan menjadi jelas bagi anda bahawa ini bukan spekulasi dari beberapa novelis terbiar, kerana mulai sekarang anda akan tahu apa maksud barli ... Tetapi novelis itu sendiri, mengulangi kebenaran sejarah ini dari khabar angin, tidak pernah makan bubur seperti itu!

Jepit Rambut Foto

Anda tahu, saya sering memasak bubur ini. Saya mempunyai semua buku V. Pokhlebkin, ketika saya membaca baris-baris ini saya tidak dapat menolak.
Sukar untuk menggambarkan rasa. Pendek kata, SANGAT sedap. Ternyata susu bakar.

Anda tahu, saya sering memasak bubur ini. Saya mempunyai semua buku V. Pokhlebkin, ketika saya membaca baris-baris ini saya tidak dapat menolak.
Sukar untuk menggambarkan rasa. Pendek kata, SANGAT sedap. Ternyata susu bakar.

qween, dan masak sup? 6 jam?
Sekiranya dalam kartun, maka ternyata satu jam di "Bubur susu" dan kemudian 5 jam di "Pemanasan"?

Semasa saya menulis perkara penting:

Saya mengambil segelas 250 ml

Saya meletakkan garam pada mulanya, jika anda menambah garam ke dalam bubur siap - bijirin ternyata segar

Saya tidak menambah krim, tetapi masak dengan susu buatan sendiri penuh lemak

anda mesti segera mengambil kuali besar.

Bubur ini di dalam kuali sama sekali tidak melekat di bahagian bawah. Dan dalam kartun, nampaknya, ia boleh melekat sedikit, tetapi anda tidak boleh mengganggu bubur semasa proses memasak!

Semasa saya menulis perkara penting:

Saya mengambil segelas 250 ml

Dan berapa banyak hidangan yang keluar dari segelas bijirin pada akhirnya?

[Pentadbir]

Cuba, Pentadbir, dan tulis.
Nampaknya saya perlu mengambil kira bahawa periuk perlahan tidak akan menarik bubur susu dalam jumlah besar. Mungkin perlu memasak bahagian yang lebih kecil. Jika tidak, bubur dalam resipi asal ternyata 3 liter.

Saya baru perhatikan bahawa jika bubur biasa (hanya lebih daripada yang disarankan Panasonic) dimasak dalam kartun, ia berbeza dengan rasa yang lebih teruk.

Saya baru perhatikan bahawa jika bubur biasa (hanya lebih daripada yang disarankan Panasonic) dimasak dalam kartun, ia berbeza dengan rasa yang lebih teruk.

Saya bersetuju bahawa lebih baik tidak melakukan lebih daripada 2 cawan bijirin - ini adalah 4 hidangan bubur siap pakai.

Semasa saya menulis perkara penting:

Saya mengambil segelas 250 ml

Saya meletakkan garam pada mulanya, jika anda menambah garam ke dalam bubur siap - bijirin ternyata segar

Qween, tolong, beritahu saya, adakah anda perlu memasukkan gula?

Tenang dengan diri saya
Saya sedang melakukan perbualan (c)

Gadis-gadis, saya mencuba barli seperti Pokhlebkin. Direndam lama, kemudian dimasak selama 6 jam (1 jam untuk "Bubur susu", 5 jam untuk "Pemanasan").
Apa yang boleh saya katakan, ternyata sedap. Biji-bijian sangat direbus, rasa lembut susu panggang ...
satu TETAPI.
Bahagian bijirin dengan susu yang ditunjukkan oleh Pokhlebkin (1:10) adalah IMHO tidak betul. Saya buat sup, bukan bubur. Saya baru mengeluarkan lebihan susu, ternyata 2 kali lebih banyak daripada yang diperlukan.
Dan lebih jauh lagi. Barli mutiara betul-betul membengkak dengan sangat kuat semasa merendam, jadi untuk 2 hidangan bijirin dewasa anda hanya memerlukan 1/2 cawan dari multicooker (iaitu 80 ml mengikut isipadu).

Kesimpulannya tidak tegas - saya memasukkan bubur ini dalam repertoir pagi saya, tetapi dengan perubahan jumlah susu semasa memasak (untuk 1 bahagian bijirin kering - 4.5 bahagian susu). Namun, kerana bubur itu susu, saya menambah 3 sudu teh gula, menurut pendapat saya, tidak berlebihan.

[Kompor desa]

Kompor desa Maaf, saya tidak bermaksud.
Saya meletakkan gula di atas pinggan.

Dalam periuk biasa, buburnya tidak cair.
Susu, boleh dikatakan sangat cair, walaupun terdapat busa yang kuat dengan warna yang indah.

Periuk perlahan hanya memasak resipi ini dengan caranya sendiri. Perlu diambil kira dan diedit.

Saya rasa anda perlu membuatnya seperti bubur oatmeal. Satu cawan bijirin + susu 4-4.5 dan reneh selama beberapa jam. Saya akan cuba melakukan ini.

Saya membuat millet beras, pada waktu petang saya akan memberikan gambar.

[separuh]

Saya rasa anda perlu membuatnya seperti bubur oatmeal. Satu cawan bijirin + susu 4-4.5 dan reneh selama beberapa jam.

Pentadbir, tidak,
pada separuh cawan bijirin (dalam bentuk kering mestilah setengah cawan) anda memerlukan 4-4.5 cawan susu !! Dengan nisbah ini, bijirin: cecair akan menjadi gruel malaikat.

Dalam bentuk yang direndam, bijirin meningkat dalam jumlah sekurang-kurangnya 2 kali.

Bagi mod - terangkan pliz "Steaming" atau "Steam memasak"? Saya juga akan mencuba, kerana pemanasan selama 5 jam - saya fikir untuk sementara waktu menggunakan elektrik, sangat memalukan untuk membakar banyak tenaga untuk dua pinggan bubur.

PS Ketika dia berkata kepada suaminya bahawa akan ada barli untuk sarapan, dia meringis dan berkata: "Adakah pecahan itu?" Ternyata di sekolah tentera mereka memanggil bubur ini kerana ketangguhannya. Dia begitu terkejut apabila melihat dan merasai bubur saya

Keliru.
Semalam saya teruja dan merendam sebilangan besar gelas barli. Oleh itu, saya duduk dan berfikir ... di mana saya sangat memerlukan ...
Soalan. Bolehkah saya meletakkan separuh dari itu ke dalam balang air dan membiarkannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari? Atau akan masam di sana?

[Jepit rambut]

Keliru.
Semalam saya teruja dan merendam sebilangan besar gelas barli. Oleh itu, saya duduk dan berfikir ... di mana saya sangat memerlukan ...

Jepit rambut, tetapi adakah itu banyak? Saya memasak dua gelas untuk saya, cukup untuk beberapa hari, okey ...pada yang ketiga tinggal sedikit! Lebih baik anda memasak semua yang telah anda rendam, jika tidak, apa yang berlebihan perlu ada di dalam peti sejuk, tetapi jika anda tidak mahu menghabiskannya dalam masa terdekat, masukkan ke dalam peti sejuk! By the way, barli dari freezer, saya sering membekukan "lebihan" bijirin yang dimasak, dan kemudian saya memanaskannya dalam periuk perlahan ...

[separuh]

pada separuh cawan bijirin (dalam bentuk kering mestilah setengah cawan) anda memerlukan 4-4.5 cawan susu !! Dengan nisbah ini, bijirin: cecair akan menjadi gruel malaikat.

Tetapi pada pendapat saya, pilihan pertama adalah betul - untuk 1 bahagian - 4-4.5 bahagian. Saya minum 4.5 cawan susu untuk setengah cawan barli kering. Ternyata seperti ini:



Tetapi ini dapat diselesaikan, tetapi ini sudah menakutkan saya:



Dan ini walaupun susu itu tetap banyak ... Dan jika ternyata tanpa susu? Maksudnya, saya akan mengambil bahagian yang betul?

Secara umum, ternyata seperti ini (setengah gelas multi):



Buburnya sungguh lembut. Ternyata saya memakannya. Pada zaman kanak-kanak. Selain itu, tidak ada kaitan dengan tembakan. Itu pada pertengahan tahun lapan puluhan. Oleh itu, Obshchepit, kadang-kadang bekerja dengan teliti!

[Jepit rambut]

Tetapi bagaimana anda memanaskannya dalam kartun? Lagipun, mustahil untuk memanaskan pemanasan?

Jepit rambut
Oleh itu, saya memanaskannya pada "Pastry", 10 minit dan selesai. Maksudnya, saya menetapkannya hingga 20 minit (masa minimum pada "Baking"), dan setelah 10 minit saya mematikannya. Tetapi walaupun anda membiarkannya selama 20 minit, tidak ada yang akan terbakar! Benar, anda perlu mencampurkan beberapa kali.

Masalahnya pada waktu itu dengan fotik, jadi dia tidak melapor. Pendek kata, suami saya mengatakan bahawa dia tidak pernah menyangka bahawa serpihan boleh menjadi sangat sedap!

Gadis-gadis, berikut adalah bab mengenai barli dari Pokhlebkin "Rahsia masakan yang baik". Baca siapa yang berminat.

Hari ini saya memasak barli mutiara mengikut Pokhlebkin.

mengambil 1/2 cawan barli Pearl dan direndam selama 12 jam dalam 2.5 cawan air.
Selepas itu dia menuangkan air dan menuangkan 5 cawan susu.
Mod pemadaman selama 6 jam dan pemanasan selama beberapa jam.
Bubur ternyata sangat mengagumkan! Barli mutiara direbus dan menjadi lembut, anda boleh mengunyah dengan bibir sahaja.
Pada pendapat saya, bubur itu ternyata agak nipis, saya suka lebih tebal, lain kali saya akan cuba menambah 4.5 gelas susu.

Saya cadangkan bubur ini kepada semua orang!

Dia mula memasak bubur.
Semalam saya merendam 1 gelas 230 ml dalam air. Air benar dari mata (saya melihat apa yang diperlukan dalam 1 liter.
Tetapi air menutupi pantat.
Hari ini saya mengalirkan air. tambah 1 sudu teh garam kasar (batu) dan 6 sudu besar gula pasir.
Susu yang dicurahkan - 1 liter 5% "cawan besar untuk bubur" (dengan krim yang) = 250 ml susu 3.5%
Dia memanaskan susu dengan bijirin di atas dapur dan memasukkan semuanya ke dalam periuk perlahan.
Saya meletakkannya "tinggi" selama 2 jam.
Selepas itu saya merancang untuk meletakkan "Low" pada pukul 6.

Saya tidak faham apa-apa - cawan - bahagian .... Jadi sama?
Sekiranya kita merendam 1 bahagian (bersyarat) - lepas susu? 4.5 bahagian? Atau bagaimana? Atau ketika mereka menulis 1/2 bahagian ms dan susu 4.5 ms adalah ketika tanpa merendam?
Dan jika anda merendam bahagian apa yang ada maka untuk memasak dalam kartun. Dan siapa pakar dalam mod apa?
Tetapi anda masih perlu membandingkan unit yang sama - atau bahagian dengan bahagian atau ms dengan ms ...

Saya masih ingat tentang bubur ini, saya memasaknya hari ini. Nampaknya sedap! Barli lembut, walaupun dengan bibir anda!