Gnocchi

[Gnocchi]

Resipi dari rancangan TV "Tim Malzer Cooking!"

Gnocchi

untuk 2-3 hidangan

600 gr kentang
2 kuning telur
50 g semolina
50 gr tepung
garam, buah pala

Rebus kentang di kulitnya dengan air masin, toskan airnya. Masukkan kentang di atas loyang dan biarkan kering di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 5-7 minit.
Kupas kentang dan masukkan mesin kentang atau penggiling daging 2 kali. (Saya menggunakan penggiling daging).



Musim jisim kentang dengan garam dan pala, masukkan kuning telur, semolina, tepung, gaul rata dengan sudu.
Habuk permukaan kerja dengan baik dengan tepung. Sudu doh ke tepung dan gulung sedikit ke dalam tepung. Bahagikan adunan menjadi 4 keping.
Gulung setiap kepingan ke dalam sosej sepanjang 35 cm dan potong selebar 1-1,5 cm.
Sudah tentu saya mengambil beberapa gambar untuk menggambarkan proses mencetak gnocchi,





tetapi lebih baik perhatikan bagaimana pengarang melakukannya.
Terdapat video di pautan.

[Stelochka]

Cepat masukkan gnocchi yang sudah siap ke dalam saringan dengan sudu berlubang, turunkan saringan selama beberapa saat ke dalam periuk air ais yang sudah siap.

Stelochka, kentang jaket direbus. Sebelum terlambat, saya ingin memahami sendiri: "Mengapa mencelupkan gnocchi yang sudah siap ke dalam saringan dalam air ais ?!" Apa yang dilakukannya?

Agar tidak melekat dan sedikit lebih kuat daripada besi.

Agar tidak melekat dan sedikit lebih kuat daripada besi.

Saya fikir begitu, tetapi keraguan mengambil alih bahawa air itu tidak dibakar. Yang pasti, saya menahannya selama 1 minit. dalam sos dalam ketuhar gelombang mikro. Saya suka ladu; satu kelemahan adalah banyak pinggan mangkuk yang perlu dicuci.