Kek "Tiga Coklat"

[Yuli]

Oleh itu, saya berpeluang memasak kek ini. Semua berjaya. Dengan nasihat Yuli tidak menggunakan minyak. Gelatin yang direndam dalam susu. Hanya ada 0.5l krim. Saya melakukannya untuk 2./3 resipi. Coklat cair dalam susu. mendidih. Dia memanaskan agar-agar hingga larut dan dicampurkan ke dalam coklat. Kemudian saya menambah sedikit krim. Membeku dengan cepat. Kek span dibakar dengan koko. Saya melakukannya dalam percubaan untuk seorang rakan. oleh itu tiada hiasan. Saya berjaya mencuba. Rasa coklat yang sangat kaya. Rasa coklat gelap mendominasi. Sungguh menyayat hati. Sangat sedap. Tidak terlalu murah. Berat untuk 2/3 norma adalah sekitar 1.3 kg

[valentine52]

valentine52, Valentina, bentuk apa yang anda ada di sini?)

Terima kasih banyak untuk resipi !!!! Sekarang ini adalah kek kegemaran anak kecil saya !!!! Dan inilah gambar kek pertama saya:

[Vika.]

berapakah saiz acuan yang anda ada di sini?)

Vika. saiz acuan 19-20cm

Gadis-gadis, dan kek mesti sangat nipis, bukan? Maaf atas soalan bodoh.

kek mesti sangat nipis, bukan?

Lena. Saya melakukan lebih kurang 1.5

[valentine52]

valentine52, Saya mendapat dua kek 1.5 cm, jadi saya fikir, kedua-duanya perlu dijejalkan atau satu cukup. Rendam dalam sirap aprikot dan masukkan ke dalam peti sejuk. Suami saya mempunyai hari jadi selepas esok, saya mahu membuatnya (jika boleh).

Terima kasih kerana resipi !!! Ternyata sangat sedap

Gadis, tolong !!!!! Lapisan putih tidak mahu berubah sudah merosakkan 4 kejutan. Beritahu saya, saya boleh memanaskan krim, melarutkan coklat di dalamnya dan membiarkan agar-agar sejuk dan tuangkan ke atas kek. Itu mengocok krim, menunggu coklat dan agar-agar menjadi sejuk, perlahan-lahan menambahkan krim disebat ke coklat, tetapi anda bukan apa-apa, saya semua kesal

tolong beritahu saya, dan bahagikan agar-agar yang bengkak dalam krim menjadi tiga bahagian juga?

[Ruslana]

tolong beritahu saya, dan bahagikan agar-agar yang bengkak dalam krim menjadi tiga bahagian juga?

Ruslana... jika anda telah merendam semua agar-agar. iaitu 24g kemudian bahagikan kepada 3 bahagian. Saya rendam 8g dalam 3 cawan

Hore! Saya membuatnya sangat takut, saya belum bekerja dengan souffle. Pada akhirnya, saya mendapati bahawa coklat putih dengan kacang ditangkap, di dalam ambulans mereka meyakinkan saya terima kasih))) omong-omong, sama sekali tidak ada rasa yang dirasakan. Saya membuat norma penuh, dan kek yang berasingan untuk diri saya sendiri sehingga saya dapat merasakan sekumpulan peminat dan saya menyertainya sepenuhnya, kek yang sangat lazat, yang paling sedap yang saya telah cuba! Terima kasih atas resipi kepada penulis
Saya mencairkan coklat untuk soufflé dalam krim; untuk beberapa sebab, dalam mentega, ia berkumpul dalam ketulan ketika menambah gelatin. Gelatin ketika direndam benar-benar mengumpulkan sebiji gumpalan, saya menambah sedikit lagi krim. Dan bentuknya sebenarnya tidak perlu dilapisi dengan filem, tepinya tidak terlalu cantik, jadi saya menghiasnya dengan lapisan gula, meratakannya dengan ganache.

Apa yang anda semua hebat! Saya juga akan menghayunkan kek, kalau tidak itu semua daging dan daging

GADIS, HARI BAIK! PROMPT, tolong, di bawah mastic boleh jadi kek seperti itu?

[Albinchik]

Albinchik, ya, anda perlu menutup kek dengan ganache, dan kemudian mastic.

Terima kasih banyak - banyak!

Selamat petang, beritahu saya, bolehkah anda mengganti gelatin dengan agar? ia tidak akan lebih baik? dan berapa gramnya?

Gadis-gadis, sesuatu dengan resipi ini tidak bersih! Saya buat mousse coklat dengan coklat putih. Diperlukan untuk kek. Dibuat mengikut resipi, tetapi pada bahagian ke-2. Ketika saya mula menggabungkan coklat putih yang dicairkan dengan mentega dengan gelatin yang bengkak, agar-agar larut, tetapi jisimnya ternyata sangat likat, melekit, saya akan katakan. Dan ketika saya menambahkan semua melevo itu ke krim disebat sehingga puncaknya, maka coklat itu membeku dan saya mendapat potongan krim.Saya segera memasukkannya ke dalam pengisar dan memotongnya dengan pisau. Ada baiknya semuanya tidak merosot. Begitu banyak produk dan semuanya mahal. Ternyata jisim homogen berminyak, tetapi jelas tidak lapang. Sekarang saya masih akan mencambuk krim dan menambah jisim untuk rasa lapang. Tetapi jelas ada semacam jamb dengan perkadaran gelatin. Saya mengambil 16 g gelatin dan merendamnya dalam 33 ml krim. Coklat putih 400 gr dan mentega 60 gr.

Hore! Saya membuatnya sangat takut, saya belum bekerja dengan souffle. Pada akhirnya, saya mendapati bahawa coklat putih dengan kacang ditangkap, di dalam ambulans mereka meyakinkan saya terima kasih))) omong-omong, sama sekali tidak ada rasa yang dirasakan. Saya membuat norma penuh, dan kek yang berasingan untuk diri saya sendiri sehingga saya dapat merasakan sekumpulan peminat dan saya menyertainya sepenuhnya, kek yang sangat lazat, yang paling sedap yang saya telah cuba! Terima kasih atas resipi kepada penulis
Saya mencairkan coklat untuk soufflé dalam krim; untuk beberapa sebab, dalam mentega, ia berkumpul dalam ketulan ketika menambah gelatin. Gelatin ketika direndam benar-benar mengumpulkan sebiji gumpalan, saya menambah sedikit lagi krim. Dan bentuknya sebenarnya tidak perlu dilapisi dengan filem, tepinya tidak terlalu cantik, jadi saya menghiasnya dengan lapisan gula, meratakannya dengan ganache.

Beritahu saya, berapa banyak krim yang anda ambil dan berapa gram coklat? Bagi saya juga, ketika menggabungkan coklat putih yang dicairkan dengan mentega dan menambahkan gelatin di sana, semuanya berkumpul dalam satu ketulan.

Saya selalu mengambil gelatin biasa dari Dr. Oetker. Segala-galanya sentiasa hebat. Oleh kerana keseluruhan gelatin direndam dalam 50 ml krim, maka saya juga mendapat ketulan gelatin yang padat, yang kemudian saya bahagikan kepada tiga bahagian dan ia larut tanpa komplikasi pada mentega coklat (kerana saya menggantikan mentega dengan susu, kemudian campuran susu coklat). Di sini gelatin dan coklat mungkin tidak sesuai. Walaupun saya sudah banyak kali membuat kek ini dan mencuba pelbagai jenis coklat, malah coklat jenama "Air" berkelakuan baik.

Berapa banyak susu per ml yang anda tambah untuk kotak api coklat putih?

[Flora]

Flora, apa lelaki kacak !!!
prasasti itu ... hurufnya sama rata, itu cantik!

Saya gembira kerana saya suka kek itu

Tolong beritahu saya krim mana yang digunakan untuk hiasan?

[egikpuwnoj]

egikpuwnoj, Saya tidak ingat sekarang, tetapi untuk mencairkan coklat di dalamnya, saya tidak dapat mencairkan coklat dalam mentega, kerana jisimnya ternyata kental, saya suka mencairkannya lebih dalam krim. Saya mengambil coklat seperti dalam resipi.

Gadis, berapa banyak bahagian yang perlu anda buat untuk mendapatkan 2 kg, tetapi ini dengan mastic?
Berapakah berat setiap hidangan resipi?

[das4a]

das4aLihat halaman sebelumnya. Saya menerangkan pengalaman saya membuat kek ini. untuk 2/3 resipi. dan berat ditunjukkan di sana Dan jika resipi penuh + dempul (atau biskut di sekeliling lilitan) + mastic dan jika masih ada angka. maka perkara seperti ini akan berubah

[das4a]

das4aLihat halaman sebelumnya. Saya menerangkan pengalaman saya membuat kek ini. untuk 23 resipi. dan berat ditunjukkan di sana Dan jika resipi penuh + dempul (atau biskut di sekeliling lilitan) + mastic dan jika masih ada angka. maka perkara seperti ini akan berubah

terima kasih, sudah membaca. Semalam saya baru sahaja datang dari telefon. tidak mahu mengemas kini halaman)))

Ditambah pada hari Selasa 22 Mac 2016 09:01 PG

tepi tidak terlalu cantik, jadi saya menghiasnya dengan aising, meratakannya dengan ganache.

Tolong beritahu saya, adakah anda pernah melalui kentang? segera ganache?

oh, saya suka kek ini, saya juga sudah memasaknya dan akan melakukannya lagi dalam masa terdekat. Walaupun terdapat banyak coklat, ia cukup manis dan sama sekali tidak menjengkelkan. Saya memasak untuk ibu mertua saya, tidak ada masa untuk menghias, saya menempelkan beberapa bunga yang dibuat dengan tergesa-gesa, dalam seminggu untuk suami saya akan membuatnya dengan cantik dan kemas

adakah yang membuat kuih ini dalam skema warna yang berbeza? Saya mahu membuat hitam dan kuning .. Saya fikir bagaimana menjadi .... bagaimana melukis

Gadis-gadis, dengan segera, sangat memerlukan pertolongan rakan !!!! Kek sudah dalam proses, saya membuat semua lapisan (omong-omong, semuanya sangat mudah dibuat, saya tidak menyangka), hanya bahagian atasnya yang tersisa, tetapi saya tidak membeli coklat putih dan pergi ke kedai agak lewat, dalam hal ini, persoalannya, bolehkah saya mencurahkan bahagian atas jeli untuk kek? Adakah ia akan pergi atau sebaliknya adakah sampah akan merosakkan dan merosakkan segalanya?

[Olesya]

Olesya, secara teori, ya, hanya pada lapisan yang sangat nipis. Saya perlu memantau suhu, saya rasa tidak lebih dari 40 ℃. Ia akan menjadi seperti sayu neutral. Tetapi ini adalah teori. Sekiranya terdapat gel hiasan atau sayu neutral, maka lebih baik dengan mereka.

Saya akan, sangat, sangat menyejukkan kuih sehingga pembekuan, yang cepat menebal dan mengeras, tetapi meletakkan hanya sekata panas, tidak mempunyai masa untuk mencairkan lapisan atas dan tidak akan diwarnai dengan coklat .. jika tidak, ia akan menjadi mendung

Terima kasih sayang, saya tidak akan mengambil risiko, saya akan pergi ke kedai

Saya juga memutuskan untuk membuat kek.
Gadis-gadis, saya mempunyai beberapa soalan, bolehkah seseorang menolong. Saya sangat ingin menjadikannya cantik agar peralihan setiap mousse sama. Malangnya, ia tidak berjaya.
2 mousses dengan coklat gelap dan susu ternyata pekat, saya cuba meratakannya dengan spatula, semua sama, peralihannya bengkok, saya memutuskan untuk menjadikan putih lebih nipis untuk menuangkan, tidak merebak, menyebat krim ke puncak lembut (mencambuk dua mousses pertama hingga kuat). Jisim coklat, sedikit lebih panas daripada dua kali pertama (ia disejukkan ke keadaan suam), ditambahkan ke krim, pada prinsipnya ternyata tidak pekat, tetapi berstrata. Saya belum menanggalkan pakaian seragam, saya tidak tahu bagaimana bentuknya selepas pembekuan. Saya membuat kesimpulan bahawa ini tidak boleh dilakukan. Tetapi bagaimana lagi untuk menjadikannya lebih lembut? Untuk mencurahkan, bukan untuk memaksakan?
Bagaimana membuat peralihan yang indah? Terdapat banyak gambar di mana ia sangat rata, seperti yang saya fahami, di sana mousse dituangkan ke dalam acuan. Siapa yang melakukan ini, berkongsi pengalaman anda))) Minyak dalam resipi, diganti dengan susu.

Ditambah pada hari Ahad 07 Ogos 2016 11:19 PG

Pada halaman Valentina dan Nuria sebelumnya, peralihannya sangat indah, malah indah untuk mata !!!

Saya berada di penanda buku untuk masa yang lama, dan saya berjaya.
Dalam bentuk tirus, krim 500 gr. Coklat cair dengan krim. Gelatin dalam susu. Kek span pada satu, dua, tiga.

Akhirnya, tangan saya mencapai kek ini. 7 batang coklat dalam satu kek adalah bom kejutan! Tetapi tidak ada yang mengeluh! Pencuci mulut ternyata cantik. Kecuali lapisan pertama coklat gelap terlalu sukar bagi saya, lapisan seterusnya lebih lembut. Tetapi mungkin bergantung pada coklat itu sendiri. Secara umum, terima kasih banyak untuk resipi!

Inilah coklat satu-Tiga lagi

potong dari kek lain

Gadis-gadis, bolehkah saya menggantikan gelatin dengan agar ??? Saya faham bahawa strukturnya akan lebih padat .. Tetapi bagaimana menentukan perkadaran dan teknologi? Rendam dalam krim dan rebus dengan cara yang sama? Kemudian campurkan dengan coklat cair dan anggukan disebat? Adakah ia akan menarik saya semasa saya mencampurkannya dengan krim? Mereka sama sekali tidak akan hangat .. tolong, tolong, bagikan fikiran atau pengalaman anda, siapa yang boleh memilikinya .. dengan agar)
Saya ingin membuat kek kecil (ibu mertua pada Dr) dengan diameter kira-kira 18 cm .. 100 gram setiap coklat .. berapa banyak krim yang perlu diambil, 200 ml untuk setiap lapisan atau sedikit kurang?

Saya memutuskan untuk bereksperimen tanpa menunggu jawapan)
Secara amnya, untuk 130 gram setiap coklat, saya mengambil hampir 200 ml krim, dan 1 sudu kecil. agar. Souffle (mousse) ternyata, pada pendapat saya, sempurna. Ia bercampur dengan baik, tidak bergumpal (seperti dalam gelatin / sekejap /), dituangkan ke dalam sumur acuan, padat dengan cepat di dalam peti sejuk!
bunga coklat pertama saya sejak sekian lama memutuskan untuk membuatnya, saya takut kerana beberapa sebab ... Oleh itu, jangan menilai dengan tegas) dia yang pertama))))) coklat digunakan oleh Callebaut dan Lubeka

[Yasmina]

Yasmina, wow, saya akan berfikir bahawa ia akan mengeras lebih cepat pada agar dan secara amnya tidak semestinya menuangkan mousse.
Gelatin saya membeku sehingga saya harus meratakannya dengan spatula. Mungkin lain kali saya akan melakukannya dengan susu, kerana krimnya disebat dengan sangat baik dan hasilnya, lapisannya tidak rata (foto sedikit berubah dalam fsh)

Saya mendapat tahu bahawa saya tidak mengucapkan terima kasih kepada penulis untuk resipi yang indah.
Saya minta maaf kerana terlupa

Kek sangat sedap! Terima kasih banyak - banyak!

Dibakar untuk Tahun Baru. Cucu perempuan sedang berhias.

Terima kasih, Irina, untuk resipi itu.
Memang tidak sukar. Ya, seperti banyak, lain kali saya akan mengambil coklat gelap tidak 70%, tetapi kurang, jika tidak, rasanya sedikit pahit untuk selera saya. Oleh itu kek itu sangat sedap dan cantik. Saya membakar kek itu dalam pan Panasonic multicooker selama 65 minit semasa dibakar dan memegangnya di bawah penutup selama 10 minit. Ternyata tingginya 4 cm. Saya memotongnya menjadi 2 kek. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk kek seterusnya). Kepingan gelatin terpakai. Berat satu helai adalah 2g, jadi saya meletakkan 4 keping dalam lapisan mousse. Terlalu banyak untuk selera saya, mousse ternyata sangat padat, lain kali saya akan meletakkan separuh lebih banyak. Saya mengambil coklat murah: Rusia / Alenka / Air. Semua jubin berkelakuan hebat semasa memasak. Saya tidak suka coklat putih, tetapi kuihnya sedap dengan mousse putih. Coklat itu dicairkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan kemudian ditambahkan ke bahagian krim dan mentega yang dipanaskan.

[belena74]

belena74, kek yang sangat cantik ternyata!

[belena74]

belena74, Elena, kek cantik!

Kepingan gelatin terpakai. Berat satu helai adalah 2g, jadi saya meletakkan 4 keping dalam lapisan mousse. Terlalu banyak untuk selera saya, mousse ternyata sangat padat, lain kali saya akan meletakkan separuh lebih banyak.

Jumlah gelatin di setiap lapisan mestilah berbeza untuk mendapatkan ketumpatan lapisan yang sama. Dan coklat yang lebih gelap, gelatin kurang diperlukan.

Dan coklat yang lebih gelap, gelatin kurang diperlukan.

Terima kasih Tatyana. Lain kali saya akan cuba menambahkan gelatin mengikut skema 4/5/6 g ke lapisan ...

Lain kali saya akan cuba menambahkan gelatin mengikut skema 4/5/6 g ke lapisan ...

Sekiranya ia separuh daripada norma?

Sekiranya ia separuh daripada norma?

Inna, saya membuat kadar penuh mengikut resipi dan memasukkan gelatin daun, tetapi masing-masing 8 g, seperti dalam resipi ... sekarang saya akan mengurangkan jumlahnya ke kadar penuh, tetapi mengikut skema ...
Mungkin agar-agar saya hanya bertenaga?).

Helo! Gadis-gadis, saya ingin membakar kek ini 30 cm, berapa banyak untuk menambah jumlah ramuan? Jadi saya fikir separuh mungkin ...