Roti rai dengan buah kering dalam pembuat roti

Roti rai dengan buah kering dalam pembuat roti

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	200 g
Tepung rai	200 g
Air suam	100 ml
Garam laut	1 sudu kecil
gula perang	1 sudu besar l.
Minyak zaitun	1 sudu besar l.
Yis kering	1.5 sudu kecil
Bir gelap	100 ml
Sayang	1 sudu besar l.
Kvass kering SAF Kvass	1 sudu besar l.
Chicory kering	1 sudu besar l.
Buah dan kacang kering (cincang)	1 sudu besar

Kaedah memasak

• tambah buah telinga dengan segera. Setelah air diganti dengan susu dengan krim masam - ia juga berfungsi dengan baik. Oleh kerana lampu dimatikan semasa memasak, saya terpaksa mengeluarkan doh dan membawanya ke kakak saya (saya mempunyai oven elektrik) dan di sana oven. Ini tidak mempengaruhi rasanya, kami makan sekaligus dengan teh!

Resipi serupa

Roti gandum gandum utuh dengan buah kering tepung (OlyaJuchka)

Roti rai yang diseduh dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan (barbariscka)

Roti tirol dengan buah kering (ketuhar) (Paillette)

Dan jenis kvass ini? Saya belum bertemu di Nizhny. Bagaimana, menariknya, ia berbeza dengan kvass kering biasa?

Ini adalah seperti yis untuk kvass. Pelan yang sama dengan momen ragi PAF, hanya untuk kvass. Saya melihatnya di Ashan (maaf kerana mengganggu). Di Republik anda (di Magnet) atau di Nagorny dan di Eropah, ia juga boleh berlaku.

Saya kadang-kadang bertemu seperti itu. Terima kasih.
Kemudian, untuk kebahagiaan sepenuhnya, beritahu saya cara menyesuaikan resipi produk ini. Lagipun, ia tidak kering.

Pekat wort Kvass (disterilkan) mengandungi tepung rai, tepung jagung, malt rai fermentasi, malt barli. Kaleng 0.5 liter, dikeluarkan oleh Rostov, wilayah Yaroslavl. Dari segi komposisinya, semua yang diperlukan untuk adunan rai. Saya menggunakannya sepanjang masa apabila saya memerlukan malt untuk adunan rai saya.
Pati (jika tidak diubah secara genetik) adalah pemekat semula jadi dan menahan air dengan baik. Untuk makluman anda, bijirin gandum mengandungi hingga 70% pati gandum, yang apabila digabungkan dengan air mula menghasilkan gluten, iaitu gluten, produk tanpa roti tidak akan berfungsi. Lebih baik menambahkan tepung jagung atau kentang ke curd casseroles.
Ngomong-ngomong, terdapat cukup gluten dalam tepung malt, untuk ini anda perlu mengisar serpihan kuman gandum (dalam beg) ke dalam tepung dan menambah adunan.
Pilih kvass wort yang paling sesuai dengan anda.

Tetapi pati, soya dan produk lain yang diubah suai harus dielakkan, sangat berbahaya.
Saya ingin menambah bahawa penambahan tepung malt ke dalam adunan membuat roti setelah dibakar dengan serbuk lengket yang menyerupai serpihan roti yang tidak dipanggang.

Terima kasih untuk jawapan! Oleh kerana saya tidak dapat menemui wort yang sesuai dengan saya, saya menggantinya dengan ekstrak chicory. Saya sukakannya. Sangat baik bahawa saya menjumpai forum ini, saya menjumpai banyak perkara menarik untuk diri saya sendiri, sekarang saya bereksperimen !! Semoga berjaya!

Beritahu saya, dalam mod apa anda membakar? Saya tidak mempunyai program rai. Bagaimana untuk keluar?
Namun - segelas buah kering - bagaimana itu? isipadu berapa?

Beritahu saya, dalam mod apa anda membakar? Saya tidak mempunyai program "rye" bagaimana untuk keluar?

Saya mempunyai dapur yang sama dengan anda! Saya memanggang rai pada program 2! Di suatu tempat di laman web ini saya membaca bahawa anda boleh menggabungkan dua program, pertama menguli selama 7, dan kemudian menghidupkan 3, yang dipanaskan. Cuma saya belum mencubanya, mungkin itu mungkin!

Segelas buah kering dari mesin roti, tetapi jumlah yang tepat tidak penting. Malah ada yang meletakkan 2 gelas, ternyata lebih tepu.
Saya menggunakan mod hanya menguli tanpa pembuktian, dan yang utama cepat. Roti rai suka menguli

Dan saya membakar roti mengikut resipi ini, tetapi setiap kali saya membuang chicory kering (kerana kekurangan) dan menambahkan cecair (jika perlu), dan banyak, baik, sekurang-kurangnya 50 ml. Saya ingin bertanya kepada penulis adakah 200 (100 + 100) cecair mencukupi?

Dan saya membakar roti mengikut resipi ini, tetapi setiap kali saya membuang chicory kering (kerana kekurangan) dan menambahkan cecair (jika perlu), dan banyak, baik, sekurang-kurangnya 50 ml. Saya ingin bertanya kepada penulis adakah 200 (100 + 100) cecair mencukupi?

Dan saya terpaksa menambahkan banyak cecair. Benjolan yang lebat dan lebat segera terbentuk. Ate mengaduk HP kemudiannya. Saya baru menulis semula resipi, dan tidak melihat semua perbincangan sehingga akhir, jadi saya tidak akan segera mencurahkan semua tepung.

Kira-kira roti yang sama (gandum gandum dengan kismis dan prun) dibakar di kedai roti pasar raya kami, suami saya sangat menyukainya. Saya mahu membakar roti seperti itu di rumah.

Dan sekarang saya tidak tahu apa yang akan berlaku? !!

Dan saya terpaksa menambahkan banyak cecair. Benjolan yang lebat dan lebat segera terbentuk.

Saya bahkan tidak mempunyai gumpalan yang lebat, ternyata jisim yang sangat kecil. Diisi cecair sedikit, bir. Roti ternyata sangat sedap!

Halo, roti yang dipanggang ini ternyata enak, tetapi "berat", mengapa? diuli dengan baik, tambah sedikit air, rasanya tidak terlalu buruk ... tetapi ternyata sama sekali tidak lapang

roti ini ternyata enak, tapi "berat" ... ternyata sama sekali tidak lapang

Sepertinya saya tidak boleh lapang, bagi saya ia sangat padat, berat. Sebenarnya, saya menjangkakan ini.

terima kasih, mencubanya

Saya tertarik dengan resipi itu kerana pada satu ketika di kedai saya sering membeli roti rai yang serupa dengan buah-buahan kering dan kacang

sesuaikan resepinya agar sesuai dengan mesin taip saya dan sepotong roti. Oleh itu, pasti tidak mencukupi cecair. dan beberapa sudu malt rai dihancurkan untuk menjadikannya lebih gelap.



Resepi:

bir gelap 250 ml
air mendidih - 150 ml (untuk mengukus malt)
rai malt 2 s. l.

gula perang - 1.5 saat. l.
madu 1.5 s. l.
minyak zaitun - 2 s. l.
garam laut - 1.5 sudu kecil.

tepung gandum - 300 gr
tepung rai - 300 gr
ragi - 2 sudu kecil.
agram - 1 s. l.

buah kering dan kacang - 300 gr

Oleh kerana Kenwood tidak mempunyai program rai sendiri, saya harus menulis sendiri program roti rai
Pengekalan 30 min
kumpulan panjang
2 jam pendakian
Penaik 55 min
Pemanasan 1 jam
perkara utama adalah menghilangkan campuran "tambahan" yang terdapat dalam semua program standard. dan buat pertama kalinya saya mendapat roti rai yang menggembirakan.