Kuki roti pendek dengan pengisian truffle

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Doh
Mentega atau marjerin	113gr
gula	1/3 cawan
telur	1 PC
gula vanila	1 sachet
tepung	2 gelas
Mengisi
coklat	100gr
krim	200ml
Sayu
coklat	150gr
krim	2 sudu besar sudu
air	2 sudu besar sudu
glukosa	1 sudu besar sudu itu

Kaedah memasak

Kuki roti pendek dengan pengisian truffle
Resipi Michelle 🔗
Pukul mentega dan gula dengan pengadun menjadi jisim putih. Masukkan telur dan vanillin. Masukkan satu gelas tepung dengan kelajuan perlahan. Uleni sehingga doh melekat di tangan anda tetapi tetap lembut. Jumlah tepung, tentu saja, dalam hal ini kira-kira, kerana ia boleh berbeza. Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam. Gulungkan adunan sejuk di atas meja tepung dan potong cincin, berdiameter 5 cm.
Panaskan ketuhar hingga 170⁰C. Letakkan cincin di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen dan bakar selama 10-15 minit, sehingga rim kemerahan muncul. Sejukkan sepenuhnya.
Mengisi.
Panaskan krim hingga mendidih dan tuangkan ke atas coklat cincang. Sejukkan di dalam peti sejuk dan pukul. Dengan menggunakan lampiran "asterisk" (atau hanya beg makanan), peras pengisian di sekeliling cincin. Letakkannya di dalam peti sejuk semasa pembekuan sedang memasak.
Sayu.
Satukan krim, air dan glukosa dalam periuk. Didihkan sehingga mendidih dan tuangkan coklat cincang, kacau hingga larut sepenuhnya. Sejukkan sedikit, tetapi jangan tunggu sehingga pekat sepenuhnya. Celupkan setiap cincin ke dalam aising. Oleh kerana kuki berada di dalam peti sejuk, aising akan membeku dengan sangat cepat apabila bersentuhan dengan pengisian.
Anda perlu menyimpan kuki di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu, atau ia boleh dibekukan sehingga 1 bulan.

Catatan

Sekiranya Michelle melihat apa yang saya lakukan, saya rasa dia akan sangat terkejut dengan hasil ini.
Secara umum tidak ada persamaan Baiklah, saya bukan tukang masak pastri
Tetapi ... masih sangat sedap dan sangat disyorkan.