Croissant (puff bagel)

Bahan-bahan (untuk 24 keping):

• 1 7/16 cawan air paip
  
• Tepung roti 4 cawan
  
• 1 sudu teh garam
  
• 3 sudu besar gula
  
• 4 sudu mentega
  
• 1 1/2 sudu besar susu tepung
  
• 3 sudu teh ragi kering
  
• 1 cawan mentega sejuk
  
• 1 biji telur, dipukul hingga melapisi bahagian atas
  

Kaedah memasak:

1. Sediakan doh dalam mod menguli doh (DOUGH) mengikut arahan dalam arahan.
   
2. Selepas bunyi bip, letakkan doh di papan dan uleni secara merata untuk mengeluarkan gas. Letakkan doh dalam mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Sejukkan selama 30 minit.
   
3. Gulungkan doh ke dalam segi empat tepat 20x30 cm dan masukkan mentega pada 2/3 doh, balut tepi bebas mentega di tengahnya.
   
4. Ketuk tepi. Tumbuk adunan dengan objek tajam untuk mengeluarkan gas. Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 1 jam.
   
5. Gulungkan doh sekali lagi menjadi segi empat dan lipat menjadi tiga. Sejukkan selama 15-20 minit. Gulung dan lipat doh dua kali lagi.
   
6. Gulungkan doh ke dalam segi empat tepat 20x45 cm, potong secara menyerong menjadi 18 segitiga sama. Potong tepi yang bergerigi.
   
7. Gulung setiap segitiga dengan ketat ke dalam bagel dari sisi lebar ke sudut.
   
8. Letakkan di atas loyang yang telah berminyak dan taburkan sedikit dengan air. Biarkan duduk sedikit selama 30-50 minit, atau sehingga ukuran bagel berlipat ganda.
   
9. Sikat permukaan dengan telur yang dipukul. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 10-15 minit, sehingga permukaannya sedikit kecoklatan.