Cara makan untuk warga tua |
|
Sebelum ini, populasi dewasa dibahagikan kepada kumpulan umur berikut: usia dewasa (Status adultus) - dari 25 hingga 40 tahun untuk wanita dan dari 26 hingga 45 tahun untuk lelaki; usia matang (Status maturitas) - dari 40 hingga 55 tahun untuk wanita dan dari 45 hingga 55 tahun untuk lelaki; usia senil (Status senectus) - lebih dari 55 tahun. Masa telah mengubah bahagian ini. Betul, bolehkah seseorang yang telah mencapai usia 55-60 tahun dianggap sudah tua sekarang? Memang, dalam kebanyakan kes, orang-orang pada zaman ini mempunyai kemampuan bekerja yang sangat baik, berada dalam tahap kreatif. Kini lebih daripada 1/5 dari jumlah populasi adalah orang yang berumur 50 tahun ke atas. Klasifikasi umur yang sedikit berbeza, yang disetujui oleh kongres gerontologi dan geriatrik, ternyata paling diterima. Kini orang berusia lebih dari 50 tahun dibahagikan kepada tiga kategori umur: usia matang - 50-60; usia tua - 61-74 tahun; usia pikun - 75 tahun ke atas. Oleh kerana penduduk negara kita telah dewasa, pengembangan prinsip pemakanan untuk orang tua mendapat kepentingan tertentu. Bagaimanapun, jika orang sepanjang hidup mereka mengikuti diet yang betul, akan melakukan kerja fizikal, maka akan ada lebih sedikit orang yang berumur awal, layu, berat, dan awal usia, Menurut data saintifik moden, diet orang tua harus sederhana tetapi lengkap. Pelbagai jenis makanan harus dimasukkan dalam diet. Kandungan kalori diet untuk lelaki adalah 2,200-2,650 kilokalori, dan untuk wanita - 2,000-2,300 kilokalori. Pengambilan protein harian untuk lelaki ialah 75-91 g, lemak - 71-85 g. Untuk wanita: protein - 65-79 g dan lemak - 61-74 g. Bahagian lemak dalam diet dibahagikan seperti berikut: satu perempat - kerana mentega, yang lain - kerana minyak sayuran, dua suku yang tersisa - kerana lemak yang terdapat dalam makanan itu sendiri, dan lemak yang digunakan untuk tujuan masakan.
Makanan apa yang tinggi kalori? Pertama sekali, semua lemak haiwan dan sayur-sayuran, daging babi berlemak, daging asap, unggas berlemak (angsa, itik), keju tinggi lemak, gula dan semua gula-gula. Produk roti menempati salah satu tempat pertama dari segi kandungan kalori mereka. Jadi, sebagai contoh, jika 100 g roti rai adalah 217 kalori, maka satu roti kota adalah 600 kalori. Angka yang agak meyakinkan ini menunjukkan bahawa orang yang cenderung berlebihan berat badan harus makan lebih sedikit roti. Setiap 200 g makanan bakar adalah 100 g karbohidrat, atau 420 kilokalori, dan 100 g karbohidrat tambahan membawa kepada pemendapan 30 g lemak di dalam badan. Makanan rendah kalori merangkumi semua sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Jenis ikan seperti bream, pike hinggap, ikan kod. Dari produk asid laktik - keju kotej rendah lemak, kefir. Semasa menyusun diet, harus diingat bahawa pengurangan kandungan kalori yang berlebihan dapat menyebabkan fakta bahawa protein, lemak dan karbohidrat hanya menampung kandungan kalori yang tidak mencukupi dan sama sekali tidak akan digunakan oleh tubuh. Dalam diet orang tua, dianjurkan untuk terlebih dahulu mengurangi jumlah gula, gula-gula, makanan panggang, serta lemak dan makanan yang mengandung sejumlah besar lemak. Telah diketahui bahawa gula adalah produk yang sihat dan berkhasiat. Di dalam badan, ia digunakan untuk membentuk glikogen, zat yang menyuburkan hati, jantung dan otot. Gula adalah komponen darah yang sangat diperlukan, di mana jumlahnya pada orang yang sihat dapat dikekalkan pada tahap yang tetap. Anda tidak boleh kehilangan gula dalam badan, tetapi anda harus menghadkan jumlahnya. Penyelidikan dalam beberapa tahun kebelakangan ini mendapati bahawa gula yang dikonsumsi dalam jumlah besar meningkatkan pembentukan lemak badan secara mendadak. Faktanya adalah bahawa dengan latar belakang gula, pembentukan lemak dari nutrien lain juga meningkat. Bagi orang tua yang tidak melakukan aktiviti fizikal, gula 40-50 gram sehari cukup. Secara semula jadi, perlu juga membatasi gula-gula: madu, jem dan lain-lain. Baru-baru ini, ada kecenderungan untuk membatasi penggunaan lemak secara signifikan, terutama haiwan, kerana bahaya memasukkan kolesterol ke dalam tubuh. Para saintis yang mengkaji masalah pemakanan mendapati bahawa sudut pandang ini tidak mempunyai asas. Sebenarnya, 100 g lemak domba hanya mengandungi 29 mg kolesterol, dalam lemak sapi - 75 mg, dalam lemak babi - 74,5-126 mg, dalam mentega - 237 mg. Memandangkan bahawa badan biasanya menghasilkan 2,000 mg. dan lebih banyak kolesterol, maka pengambilannya ke dalam badan dengan lemak makanan sekitar 100 mg sehari tidak menjadi masalah. Telah diketahui bahawa bekalan utama badan dengan kolesterol berlaku disebabkan oleh Harus diingat bahawa lemak, dari mana banyak yang terus berusaha untuk menyerah kerana takut mendapat aterosklerosis, ternyata menjadi pembekal beberapa bahan anti-sklerotik: vitamin F, fosfatida, vitamin E, vitamin A dan D. Keadaan normal sistem kardiovaskular adalah salah satu syarat pertama untuk menghilangkan usia tua dan memanjangkan usia. Vitamin P dan C menguatkan saluran darah, meningkatkan keanjalan dan kekuatannya.Sumber vitamin C adalah kentang, semua sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Benar, tidak semua produk yang disenaraikan mengandungi vitamin ini dalam jumlah yang sama. Sebilangan besar vitamin C terdapat di pinggul mawar dan kismis hitam dan paling tidak dalam kentang, bawang, wortel, timun, bit, labu, semangka, epal (kecuali Antonovka dan Titovka). Kandungan vitamin C dalam sayur-sayuran dan buah-buahan tertentu juga bergantung pada musim. Jadi, jika pada kentang muda 25 mg% vitamin C, maka pada musim sejuk kandungannya berkurang menjadi 10 mg%. Vitamin P menyumbang kepada pengumpulan asid askorbik dalam badan.Keperluan harian orang dewasa untuk vitamin ini ialah 50 mg. Beberapa perkataan untuk mempertahankan kentang. Terdapat bukti bahawa pati dalam kentang tidak menyumbang kepada pembentukan lemak badan. Serat kentang mudah diserap dan, seperti serat sayur-sayuran dan buah-buahan, membantu menormalkan mikroflora usus yang bermanfaat. Kentang adalah sumber utama kalium, mineral yang penting untuk orang tua. 300 g kentang sehari cukup untuk memberi kalium kepada tubuh. K. S. Petrovsky |
Baru-baru ini, dipercayai bahawa semakin tinggi kandungan kalori dalam diet, semakin baik seseorang makan. Sekarang sudut pandangan ini telah berubah. Telah terbukti bahawa pemakanan berkalori tinggi biasanya berlebihan untuk orang tua: ia membawa kepada kegemukan, mendorong perkembangan aterosklerosis yang dipercepat, dan menyebabkan gangguan kardiovaskular.
| 6 makanan jalanan paling berbahaya di India untuk dielakkan | Ciri penyembuhan bit |
|---|
Resepi baru
