Vitek VT-1999. Penerangan dan ciri mesin roti

Ciri teknikal mesin roti VITEK VT-1999

Kuasa 500 W

Berat penaik maksimum 750 g

Program khas jem, muffin, roti gandum, roti gandum

Pemilihan fungsi tambahan warna kerak, pemasa, penyesuaian berat penaik, dispenser, penguli doh, penaik dipercepat

Bentuk penaik roti

Bilangan program penaik 13

Bilangan penguli 1

Cadangan memori sekiranya berlaku gangguan kuasa 10 min

Mempunyai yogurt

Pembuat roti buatan sendiri direka untuk membakar roti, muffin, jem dan yoghurt.

Peranti pembuat roti VITEK VT-1999

1. Kes

2. Panel kawalan

3. Tutup

4. Tetingkap pemerhatian

5. Bekas untuk penambahan bahan secara automatik

6. Mengendalikan

7. Pinggan mangkuk

8. Menguli dayung

9. Kaca ukur

10. Sudu penyukat

11. Cangkuk pengekstrakan bilah

Panel kawalan dan paparan mesin roti VITEK VT-1999

12. Butang untuk memilih program automatik "MENU"

13. Butang untuk memilih warna kerak "WARNA BREAK"

14. Paparan

15. Butang ON / OFF "MULAI / HENTIKAN"

16. Butang untuk mengurangkan masa kelewatan "-"

17. Butang untuk meningkatkan masa kelewatan "+"

18. Butang untuk menetapkan berat "BAKING WEIGHT"

19. Simbol untuk membuktikan (menaikkan) doh

20. Simbol untuk mencampurkan doh

21. Simbol untuk pemilihan warna kerak

22. Simbol untuk memilih berat badan

23. Simbol penaik

24. Simbol mod pemanasan

25. Pembacaan digital mengenai masa berjalan / masa tunda yang tinggal

26. Nombor program penaik

Operasi pembuat roti VITEK VT-1999

Sebelum penggunaan pertama

Setelah mengangkut atau menyimpan peranti pada suhu rendah, simpan pada suhu bilik sekurang-kurangnya tiga jam.

1. Bongkar peranti dan keluarkan pelekat yang mungkin mengganggu operasi peranti.
2. Periksa integriti peranti, jika ada kerosakan, jangan gunakan peranti ini.
3. Pegang bekas penambahan automatik (5) dan lepaskan dari penutupnya (3).
4. Buka penutup (3) dengan menggenggam pemegangnya (6).
5. Angkat dan pegang pemegang penaik (7), putar pegangan berlawanan arah jam dan lepaskan penaik (7).
6. Bilas bekas (5), acuan (7), dayung (8), cawan ukur (9), sudu pengukur (10) dan cangkuk (11) dengan air suam menggunakan pencuci neutral, kemudian keringkan dengan bersih.
7. Lap badan pembuat roti (1) dan tutup (3) dengan kain yang lembut dan sedikit lembap, kemudian lap hingga kering.
8. Letakkan pinggan penaik (7) di tempatnya dan putar mengikut arah jam sehingga berhenti, letakkan dayung menguli (8) pada batang di dalam loyang (7).
9. Tutup penutup (3) dan letakkan bekas (5) di dalamnya.
10. Letakkan peranti di permukaan yang rata, kering, tahan panas dan stabil. Jarak ke permukaan terdekat hendaklah sekurang-kurangnya 20 cm.
11. Pembuat roti siap digunakan.

Catatan:

- Pembuat roti direka untuk beroperasi pada berbagai suhu, namun, suhu bilik yang terlalu tinggi atau rendah akan mempengaruhi kenaikan doh dan oleh itu ukuran dan kepadatan roti. Suhu bilik yang paling optimum adalah dari +15 hingga + 34 ° С.

Panel kawalan (2)

Dengan menekan butang pada panel kontrol (2), Anda dapat memilih program otomatis yang diperlukan, mengatur waktu memasak yang tertunda, dan mengendalikan keseluruhan proses penaik pada layar (14). Setiap tekan butang panel kawalan disertakan dengan isyarat bunyi.

Program automatik (butang 12) "MENU"

Dengan menekan butang (12) anda dapat memilih program automatik,
gram ditunjukkan pada paparan (14) dengan simbol (26).

Terdapat 13 program automatik secara keseluruhan:

1. "ASAS"

Termasuk semua peringkat pembuatan roti: menguli doh, membuktikan (menaikkan) doh dan memanggang, anda juga boleh menambahkan bahan yang diperlukan dengan memasukkannya ke dalam bekas (5) untuk meningkatkan rasa makanan panggang yang sudah siap.

2. "BAGUETTE PERANCIS"

Memerlukan masa yang lebih lama untuk menyediakan roti, roti itu mempunyai serpihan spongy besar dan kerak rangup.

3. "Biji-bijian keseluruhan"

Bakar roti yang sihat dengan tepung halus dan kasar. Tidak digalakkan menggunakan fungsi kelewatan ketika memanggang roti seperti itu, kerana ini boleh menyebabkan hasil yang tidak diingini.

4. "MOD CEPAT"

Roti dibakar lebih cepat daripada dalam program BASIC, tetapi roti biasanya lebih kecil dan mempunyai tekstur yang lebih padat.

5. "KULICH"

Masukkan serbuk penaik atau baking soda ke dalam adunan manis dan buat makanan bakar yang enak.

6. "TERCAPAI"

Membakar dalam masa yang singkat. Biasanya, roti lebih kecil dan dengan tekstur lebih padat berbanding dengan program FAST MODE. Gunakan serbuk penaik atau baking soda untuk membakar. Sekiranya, semasa menguli awal, bahan kering terkumpul di sudut acuan (7), hidupkan mod jeda dengan menekan butang MULA / HENTI (15), uli adunan dengan spatula dapur plastik. Mulakan program dengan menekan butang "MULAI / BERHENTI" (15).

7. "MOD SUPER CEPAT"

Membuat roti dalam satu jam. Gunakan serbuk penaik atau baking soda untuk membakar. Roti lebih kecil dan mempunyai serbuk yang paling ketat.

Perhatian! Setelah memilih program automatik 7 dan 8, tuangkan air pada suhu 48-50 ° C ke dalam loyang (7) (ukur ketepatan suhu air dengan termometer dapur). Suhu air memainkan peranan penting dalam penyediaan roti yang cepat dan cepat: suhu air yang terlalu rendah akan menghalang adunan naik tepat pada waktunya, dan terlalu tinggi akan membunuh ragi.

8. "BERGANDA"

Pembuat roti menguli doh dan membiarkannya naik. Gunakan doh untuk menyediakan kek buatan sendiri (pai, pizza, dll.).

9. "JAM"

Buat jem, jem, atau roti buatan sendiri yang beraroma. Potong buah-buahan untuk membuat jem, jem atau roti.

10. "KEKS"

Program membuat pastri manis. Semasa program berjalan, mod disediakan untuk menambahkan bahan tambahan yang dapat meningkatkan kualiti dan aroma makanan panggang.

11. "SANDWICH"

Program untuk membakar roti dengan tekstur ringan dan kerak nipis.

12. "MEMBAKAR"

Pembuat roti berfungsi seperti ketuhar elektrik biasa. Program ini tidak termasuk kaedah menguli dan menaikkan adunan. Program ini digunakan untuk membakar adunan siap pakai atau untuk roti panggang coklat.

13. "YOGURT"

Hanya dengan api kecil, anda boleh menetapkan masa penyediaan yoghurt secara bebas dari 6 hingga 12 jam dalam kenaikan 30 minit (masa lalai: 8 jam).
Pilihan warna kerak (butang 13)

Anda boleh memilih salah satu daripada tiga warna untuk kerak roti siap.

- Dengan menekan butang (13) warna kerak yang diperlukan dipilih, warna kerak yang dipilih ditunjukkan pada layar (14) dengan simbol (21).

Catatan: fungsi ini tidak tersedia untuk program 8, 9, 10, 11, 13.

Mula / berhenti (butang 15)

- Menekan butang (15) memulakan program automatik yang dipilih, sementara pada paparan (14) titik pemisah dalam pembacaan waktu digital (25) akan berkelip.

- Dengan menekan butang (15) sekali lagi, mod "jeda" diaktifkan, sementara pada paparan (14) petunjuk digital dari sisa waktu operasi (25) berkelip. Untuk meneruskan program, tekan butang (15) sekali lagi.

- Menetapkan semula program automatik. Untuk menetapkan semula program automatik, tekan dan tahan butang (15) selama tiga saat, bunyi bip akan dibunyikan dan program yang ditetapkan akan diset semula.

- Semasa program automatik berjalan, butang yang tersisa di panel kawalan (2) terkunci.

Butang masa kelewatan (16, 17)

Anda boleh memprogram terlebih dahulu pada masa program automatik akan berakhir.

- Gunakan butang panel kawalan (2) untuk memilih program automatik yang diperlukan (12), warna kerak (13) dan berat (18).

- Setelah itu, dengan menekan butang (16) "-" dan (17) "+", tetapkan waktu tunda (perhatikan, ketika menetapkan waktu tunda, pertimbangkan masa berjalan program automatik). Waktu kelewatan akan ditunjukkan pada paparan (14) dengan nilai berangka (25).

Catatan: masa kelewatan maksimum adalah 13 jam, langkah pengaturan adalah 10 minit.

Contoh:

Sekiranya sekarang jam 20:00, anda telah menetapkan program automatik "1" "ASAS" dan anda mahu roti yang baru dimasak siap pada jam 7 pagi keesokan harinya, tetapkan masa tunda dengan butang 8 jam (masa program "1" "ASAS" - 3 jam). - Setelah menetapkan waktu tunda, tekan butang "MULAI / BERHENTI" (15), pada layar (4) titik pemisah pada waktu operasi yang tersisa (25) akan berkelip dan undur akan bermula sehingga program automatik dimulakan.

- Untuk membatalkan kelewatan, tekan dan tahan butang "MULAI / HENTI" (15) selama tiga saat, bunyi bip akan berbunyi.

Catatan:

- Fungsi penundaan tidak tersedia untuk program "cepat" (6), "super cepat" (7), "jam" (9), "roti bakar" (12), "yogurt" (13).

- Jangan gunakan fungsi penundaan dengan makanan yang mudah rosak seperti susu, telur, buah, dll.

Memilih berat penaik (butang 18)

Bergantung pada jumlah ramuan yang diletakkan di dalam butang (18), anda boleh memilih berat barang yang dipanggang - 500 g. atau 750 gr.

Catatan: Berat barang yang dipanggang menentukan jangka masa pembakar (lihat jadual "Waktu berjalan untuk program automatik").

Paparan (14)

Pada paparan (14) anda dapat mengendalikan keseluruhan proses penaik, semasa operasi mesin roti, simbol berikut ditampilkan: - (19) - menaikkan adunan

- (20) - menguli doh

- (21) - pilihan warna kerak

- (22) - pemilihan berat badan

- (23) - proses penaik

- (24) - fungsi pemanasan

- (25) - nilai digital masa / kelewatan operasi

- (26) - nombor program memasak

Kitaran Pembuat Roti

Pembuat roti melakukan perkara berikut:

1. Menguli adunan hingga sebati. Proses menguli doh ditunjukkan pada paparan (14) dengan simbol (20).
2. Membekalkan doh - proses ditunjukkan pada paparan (14) dengan simbol (19).
3. Pembakar - proses ditunjukkan pada paparan (14) dengan simbol (23).
4. Pemanasan - paparan (14) menunjukkan simbol (24). Roti siap akan dipanaskan selama 60 minit selepas tamat program pembakar automatik. Sekiranya anda perlu mengeluarkan roti, matikan fungsi pemanasan dengan menekan dan menahan butang MULAI / HENTI (15).

Catatan:

- Jangan sekali-kali membuka penutup (3) semasa roti sedang dipanggang; jika suhu berubah secara tiba-tiba, doh akan jatuh dan tidak lagi naik.

- Proses penaik dapat dipantau melalui jendela pemeriksaan (4) di penutup (3).

Fungsi tambahan pembuat roti

Menambah bahan

- Peranti dilengkapi dengan bekas (5) untuk penambahan bahan secara automatik (potongan buah, kacang, dll.) Semasa proses menguli doh.

- Masukkan bahan ke dalam bekas (5) sebelum memulakan program automatik.

- Semasa program automatik, penutup bawah bekas (5) akan terbuka dan bahan-bahan akan ditambahkan ke dalam adunan.
Catatan: fungsi penambahan bahan semasa operasi tidak tersedia untuk program 8, 9, 12.

Ingatan

- Sekiranya berlaku gangguan kecemasan semasa operasi mesin roti, fungsi memori diaktifkan hingga 10 minit.

- Sekiranya bekalan elektrik dipulihkan dalam masa 10 minit, pembuat roti akan terus menjalankan program yang telah ditetapkan dari saat program dijeda.

- Sekiranya tidak ada bekalan elektrik selama lebih dari 10 minit, perlu memuatkan semula produk, memasang dan mengaktifkan program automatik.

Menggunakan pembuat roti

Sebelum menyambungkan pembuat roti ke soket, pastikan voltan operasi peranti sepadan dengan voltan elektrik. Catatan: Semasa menggunakan untuk pertama kalinya, mungkin ada bau dari elemen pemanas, ini dibenarkan.

- Buka penutup (3) dan pastikan hidangan pembakar (7) dan dayung (8) berada di tempatnya.

Catatan: sebelum memasang pisau (8), disarankan untuk mengolesnya dengan marjerin atau minyak sayuran, ini akan memudahkan pengekstrakannya dari roti yang baru dibakar.

- Masukkan bahan ke dalam acuan (7) mengikut urutan yang dijelaskan dalam resipi. Biasanya bahan diletakkan mengikut urutan berikut:

1. cecair;
2. bahan pukal (gula, garam, tepung);
3. yis dan serbuk penaik.

Catatan: ragi tidak boleh bersentuhan dengan cecair atau garam sebelum menguli doh. Buat sedikit kemurungan dalam tepung dan letakkan ragi di dalamnya.

- Keluarkan makanan atau cecair yang tumpah dari permukaan luar acuan (7).

- Tutup penutup (3)

- Letakkan bahan yang diperlukan di dalam bekas (5) yang akan ditambahkan secara automatik semasa proses menguli (kepingan buah, kacang, dll.).
- Pasang kabel kuasa ke soket, bunyi bip akan berbunyi, paparan (14) akan menunjukkan simbol berikut:

• pembuatan kerak sederhana (simbol 21)
• berat 750 g., simbol (22)
• nombor program 1, simbol (26)
• masa program 3:00 jam (25)

- Pilih program automatik yang diperlukan dengan menekan butang "MENU" (12).

- Tekan butang (13) berulang kali untuk memilih warna kerak.

- Tekan butang (18) berulang kali untuk memilih "BAKING WEIGHT" bergantung pada jumlah ramuan yang diletakkan di dalam loyang (7).

- Tetapkan masa memasak yang tertunda dengan menekan butang (16) "-" dan (17) "+".

Catatan: Lewati menetapkan waktu tunda jika anda ingin segera memulakan program yang dipasang.

- Untuk memulakan program automatik, tekan butang "MULAI / BERHENTI" (15), sementara pada paparan (14) titik pemisah nilai digital dari runtime program (25) akan berkedip dan sisa waktu operasi program automatik akan mula dikira.

- Semasa menguli doh, penutup bawah bekas (5) akan terbuka secara automatik, bahan tambahan akan ditambahkan ke dalam adunan.

- Proses penaik dapat dipantau melalui jendela pemeriksaan (4) di penutup (3).

- Akhir program akan ditunjukkan dengan isyarat bunyi.

- Setelah akhir program automatik, fungsi pemanasan dimulakan, paparan (14) akan menunjukkan simbol (24), fungsi pemanasan akan berjalan selama 60 minit.

- Setelah menonaktifkan fungsi pemanasan, sinyal suara akan berbunyi, layar (14) akan menunjukkan pengaturan program "1" "BASIC".

- Untuk membatalkan fungsi pemanasan, tekan dan tahan butang "MULAI / BERHENTI" (15).

- Cabut kabel kuasa dari saluran keluar.

- Masukkan sarung ketuhar tahan panas, buka penutup (3), pegang pemegang acuan (7), putar lawan arah jam dan lepaskan dari pembuat roti.

- Biarkan acuan sejuk selama kira-kira 10 minit.

- Pisahkan barang bakar dari kuali (7) menggunakan spatula dapur plastik.

- Untuk mengeluarkan roti, balikkan kuali (7) dan kocok perlahan-lahan.

- Sebelum mengiris roti, lepaskan bilah (8) dengan cangkuk (11).

- Potong roti dengan pisau roti tajam.

Bahan-bahan

Tepung

Sifat tepung ditentukan bukan hanya oleh varietas, tetapi juga oleh keadaan kaedah penanaman, pemprosesan dan penyimpanan gandum Cuba bakar roti dengan tepung dari pengeluar dan jenama yang berbeza dan cari roti yang sesuai dengan keperluan anda. Tepung gandum dan rai adalah jenis utama tepung roti.Tepung gandum mendapat penggunaan yang lebih luas, kerana rasa yang menyenangkan dan nilai pemakanan yang tinggi dari produk tepung gandum.

Tepung penaik

Tepung roti (halus), hanya terdiri dari bahagian dalam biji-bijian, mengandungi jumlah gluten maksimum, yang memastikan keanjalan serbuk dan mencegah roti jatuh. Barangan tepung roti lebih sedap.

Tepung bijirin penuh (kertas dinding)

Tepung gandum (kertas dinding) diperoleh dengan mengisar biji-bijian gandum bersama-sama dengan cengkerang. Tepung jenis ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Roti bijirin utuh biasanya lebih kecil dari ukurannya. Untuk meningkatkan sifat pengguna roti, tepung gandum sering dicampurkan dengan tepung roti.

Tepung jagung dan oat

Campurkan tepung gandum atau rai dengan jagung atau oatmeal untuk memperbaiki tekstur dan rasa roti.

Gula

Gula memperkaya makanan yang dipanggang dengan rasa tambahan dan memberi roti warna keemasan. Gula adalah tempat pembiakan ragi. Tambahkan bukan hanya halus, tetapi juga gula perang dan gula tepung ke dalam makanan yang dibakar.

Ragi

Pertumbuhan ragi disertai dengan pembebasan karbon dioksida, yang menyumbang kepada pembentukan serpihan berliang. Tepung dan gula adalah tempat pembiakan ragi. Masukkan yis kering yang baru dimampatkan atau bertindak cepat. Larutkan ragi yang baru ditekan dalam cairan hangat (air, susu, dan lain-lain), tambahkan ragi yang bertindak cepat ke tepung (tidak memerlukan pengaktifan awal, iaitu menambahkan air). Ikuti cadangan pada pembungkusan atau perhatikan perkadaran berikut:

- 1 sudu ragi kering cepat bertindak = 1.5 sudu ragi mampat segar.

- Simpan ragi segar di dalam peti sejuk. Suhu tinggi membunuh ragi, di mana adunan tidak naik dengan baik.

Garam

Garam memberikan rasa dan warna tambahan kepada roti, tetapi memperlambat pertumbuhan ragi. Jangan gunakan garam dalam jumlah yang berlebihan. Sentiasa gunakan garam halus (garam kasar boleh merosakkan lapisan lekapan yang tidak lekat).

Telur

Telur meningkatkan struktur dan jumlah makanan yang dipanggang, memperkaya rasanya. Pukul telur dengan teliti sebelum menambah adunan.

Lemak haiwan dan sayur-sayuran

Lemak haiwan dan sayur-sayuran menjadikan makanan yang dipanggang menjadi lebih lembut dan jangka hayat yang lebih lama. Sebelum menambah mentega, potong menjadi kiub kecil atau biarkan sedikit cair.

Serbuk penaik dan soda

Soda dan serbuk penaik (serbuk penaik) memendekkan masa yang diperlukan untuk menaikkan doh. Gunakan serbuk penaik atau baking soda semasa memanggang EXTRA CEPAT. Soda mesti dicampurkan dengan asid sitrik dan sedikit tepung (5 g baking soda, 3 g asid sitrik dan 12 g tepung). Jumlah serbuk ini (20 g) dikira untuk 500 g tepung. Jangan gunakan cuka untuk menghilangkan baking soda, ini menjadikan serbuk kurang homogen dan lebih lembap. Cukup tuangkan serbuk penaik (serbuk penaik) ke dalam acuan, mengikut arahan dalam resipi.

Air

Suhu air memainkan peranan penting semasa membakar roti. Suhu air optimum ialah 20-25 ° С, untuk "SUPER FAST MODE" 45-50 ° С. Anda boleh mengganti air dengan susu atau memperkaya rasa roti dengan menambahkan sedikit jus semula jadi.

Produk tenusu

Produk tenusu meningkatkan nilai pemakanan dan rasa roti. Kekacang ternyata lebih cantik dan menyelerakan. Gunakan susu segar atau susu tepung.

Buah-buahan dan buah beri

Untuk membuat jem, gunakan hanya buah dan beri segar dan berkualiti tinggi.

Dos

Rahsia roti yang baik bukan sahaja kualiti ramuannya, tetapi juga ketepatan pematuhannya.

- Gunakan skala dapur, cawan ukur (9) dan sudu (10).
- Isi cawan pengukur (9) dengan cecair ke tanda yang sesuai. Periksa dos dengan meletakkan cawan (9) pada permukaan yang rata.
- Bersihkan cawan ukur (9) dengan teliti dari sisa-sisa bahan sebelumnya.
- Jangan padatkan bahan kering dengan menuangkannya ke dalam cawan penyukat (9).
- Penting untuk menyaring tepung melalui ayakan sebelum digunakan untuk jenuh dengan udara, ini akan menjamin hasil penaik yang terbaik.

Pembersihan dan penyelenggaraan

• Matikan pembuat roti, cabut kabel kuasa dari soket elektrik dan biarkan pembuat roti menjadi sejuk.
• Lap penutup (1) dan tutup (3) dengan kain yang sedikit lembap, kemudian lap kering.
• Keluarkan bekas (5) dari penutup (3), bilas dan keringkan.
• Basuh pinggan mangkuk (7), dayung (8), cawan ukur (9), sudu (10) dan cangkuk (11) dengan air suam dan detergen neutral.

Catatan:

• Sekiranya dayung (8) tidak dapat dilepaskan dari gandar, isikan acuan (7) dengan air suam dan tunggu sekitar 30 minit.
• Acuan (7) dan dayung (8) selamat di mesin basuh pinggan mangkuk.
• Keringkan acuan (7) dan dayung (8) dengan teliti sebelum meletakkannya di pembuat roti.
• Sekiranya terdapat kotoran di bahagian dalam pembuat roti, angkat kotoran dan lap permukaannya dengan kain yang sedikit lembap, kemudian lap hingga kering.
• Jangan merendam badan mesin, kabel kuasa dan palam kuasa ke dalam air atau cecair lain.

Penyimpanan

• Sebelum menyimpan peranti, bersihkan dan biarkan kering sepenuhnya.
• Simpan alat di tempat kering yang sejuk di luar jangkauan kanak-kanak.

Pembuat roti serupa

Ariete 133

Dex DBM-507

Rolsen RBM-508