|
Ciri teknikal mesin roti Maxwell MW-3751 W
Pembakar Bebas Gluten +
Pembakar tanpa ragi +
Jam +
Pilihan warna kerak +
Penyebar -
Yogurt fungsi tambahan
Menguli doh +
Cadangan memori sekiranya berlaku gangguan kuasa 10 vin
Perlindungan terlalu panas +
Kek cawan +
Bilangan program penaik 15
Masa pegangan maksimum 1 jam
Masa penetapan pemasa maksimum 13 jam
Berat penaik maksimum 900 gr
Plastik bahan kes
Kuasa 600 W
Mengekalkan suhu +
Roti gandum +
Penyesuaian berat penaik +
Pastri manis +
Penutup yang boleh ditanggalkan -
Pemasa +
Pembakar cepat +
Bentuk penaik roti
Baguette Perancis +
Roti gandum +
Bilangan penguli 1
Peranti pembuat roti Maxwell MW-3751 W
1. Panel kawalan
2. Paparan
3. Tutup
4. Tetingkap pemerhatian
5. Mengendalikan
6. Hidangan penaik
7. Menguli dayung
8. Cawan penyukat
9. Sudu pengukur
10. Cangkuk
Panel kawalan:
11. Butang untuk pemilihan warna kerak "WARNA PENDEK"
12. Butang untuk memilih program penaik "MENU"
13. Butang ON / OFF "MULAI / HENTIKAN"
14. Butang untuk menetapkan berat "BAKING WEIGHT"
15. Petunjuk kerja
16. Butang untuk mengurangkan kelewatan "TIME -"
17. Butang untuk meningkatkan masa kelewatan "TIME +"
18. Bilangan program yang dipilih
19. Pilihan warna kerak
20. Pemilihan berat badan
21. Pembacaan digital masa kelewatan / baki masa berjalan
Bread Maker Maxwell MW-3751 - ulasan dan perbincangan
Mod penaik
1. MODUL ASAS
Program ini merangkumi ketiga-tiga peringkat penyediaan roti: menguli doh, menaikkan adunan dan membakar.
2. BAGUETTE PERANCIS
Memerlukan masa yang lebih lama untuk menyiapkan roti, dan roti itu mempunyai serpihan berliang yang besar dan kerak garing.
3. KURANGKAN Gandum
Bakar roti yang sihat dengan tepung halus atau kasar. Tidak digalakkan menggunakan fungsi kelewatan ketika memanggang roti seperti itu, kerana ini boleh menyebabkan hasil yang tidak diingini.
4. Panggang CEPAT
Proses memasak lebih pendek berbanding DASAR MODE. Roti jenis ini biasanya lebih kecil dan mempunyai serbuk yang lebih ketat.
Perhatian! Roti cepat dibakar menggunakan baking soda atau serbuk penaik. Untuk hasil terbaik, letakkan makanan cair di bahagian bawah pinggan dan keringkan makanan di atas. Semasa proses menguli, ketulan boleh terbentuk di tepi acuan, menggunakan spatula silikon, campurkan ketulan ke dalam adunan.
5. Panggang yang SELESA
Menguli, menaikkan adunan dan membakar muffin. Masukkan jus buah, kismis, aprikot kering, serpihan kelapa, coklat ke dalam adunan. Peningkatan doh yang lebih lama memberikan struktur roti yang ringan dan lapang.
6. SELESAI 1
Membuat roti seberat 750 gram dalam satu jam. Roti lebih kecil dan mempunyai serbuk yang paling ketat.
Perhatian! Setelah memilih program ini, tuangkan air pada suhu 48-50 ° C ke dalam loyang (ukur suhu air dengan termometer dapur). Suhu air memainkan peranan penting ketika membakar roti dalam mod "CEPAT": suhu yang terlalu rendah tidak akan membiarkan doh naik tepat pada waktunya, dan terlalu tinggi akan menyebabkan kematian ragi.
7. SELESAI 2
Membuat 900 gram roti dalam masa terpendek. Semasa membakar roti, ikuti cadangan untuk SPEED 1.
8. BERGANDA
Pembuat roti menguli doh dan membiarkannya naik. Gunakan doh ini untuk kek buatan sendiri (pai, pizza, dll.).Lihat bahagian Resipi untuk contoh resipi doh.
9. JAM
Buat jem buatan sendiri yang beraroma. Potong buah untuk jem.
10. Kek cawan
Tambahkan serbuk penaik atau baking soda ke dalam adunan manis anda dan buat kek atau kuki yang beraroma.
11. SANDWICH
Gunakan program ini untuk menyediakan roti lembut dan ringan dengan kerak nipis.
12. BAKI
Peranti ini berfungsi seperti ketuhar elektrik konvensional. Program ini tidak termasuk kaedah menguli dan menaikkan adunan. Ia digunakan untuk memanggang adunan siap pakai atau tambahan roti bakar. Tetapan program dirancang untuk memanggang 900 g adunan, jangka masa program adalah 1 jam. Apabila kurang menggunakan doh, awasi sendiri kesediaan produk.
13. Bebas GLUTEN
Gluten, atau gluten, adalah protein yang terdapat dalam biji tanaman bijirin (terutama pada gandum, rai, dan oat). Ini mendefinisikan ciri-ciri adunan seperti keanjalan dan kekencangan. Bagi sebahagian besar orang, termasuk kanak-kanak, gluten berjaya dipecah oleh enzim pencernaan dan merupakan sumber protein yang baik. Tetapi ada sekumpulan orang dengan kecenderungan keturunan di mana gluten dapat menyebabkan penyakit seliak, penyakit yang agak jarang berlaku. Dengan penyakit ini, diperlukan untuk mengecualikan makanan yang mengandung gluten dari diet. Di pembuat roti kami, anda boleh membuat roti diet bebas gluten (biasanya dari beras, jagung, tepung soba atau campuran penaik khas).
14. JENIS
Gunakan pembuat roti untuk menguli doh dengan cepat. Program ini menghilangkan kitaran penaik doh. Lihat bahagian Resipi untuk contoh resipi doh.
15. YOGHURT
Sediakan yogurt semula jadi yang lazat dari susu dan masam. Gunakan yogurt atau prebiotik sebagai permulaan. Lihat bahagian Resipi untuk perincian. Selaraskan tempoh memasak dengan menekan butang "BAKING WEIGHT" (14).
Butang panel kawalan
Setiap penekanan butang panel kawalan disertakan dengan bunyi bip pendek.
Butang (11) "WARNA PENDEK"
- Dengan menekan butang (11) "WARNA PENDEK", pilih "CAHAYA", "MEDIUM" atau kerak "DARK" (simbol (19)).
Catatan: Fungsi ini tidak tersedia untuk program 8-12, 14, 15.
Butang (12) "MENU"
- Dengan menekan butang "MENU" (12) berulang kali pilih salah satu daripada 15 program. Nombor program yang dipilih (18) akan ditunjukkan pada paparan (2).
Butang (13) "MULAI / BERHENTI"
- Tekan butang MULAI / HENTI (13) untuk memulakan program memasak. Bip pendek akan berbunyi, penunjuk operasi (15) akan menyala, titik dua pada paparan waktu (21) akan berkelip, dan undur akan bermula.
- Semasa memasak, butang selebihnya menjadi tidak aktif.
- Untuk menghentikan proses memasak, tekan dan tahan butang MULAI / HENTI (13) sehingga bunyi bip panjang muncul, setelah itu petunjuk operasi (15) padam.
Butang (14) "PINGGANG BERAT"
- Dengan menekan butang (14) "BAKING WEIGHT" pilih berat roti: 750 atau 900 gram. Tetapan berat ditunjukkan pada paparan (2) dengan simbol (20).
Catatan: Waktu pembakar akan berbeza-beza bergantung pada berat set roti.
- Tombol (14) "BAKING WEIGHT" tidak aktif dalam program 4, 6-10 dan 12, 14, 15. Untuk program YOGHURT, sesuaikan tempoh memasak dengan menekan butang "BAKING WEIGHT" (14).
Butang kelewatan masa (16) "Masa -" dan (17) "Masa +"
Anda boleh membuat pra-program pada masa proses memasak akan selesai.
- Gunakan butang panel kawalan untuk memilih program, berat panggang dan warna kerak.
- Selepas itu, dengan menekan butang (16) "Waktu -" dan (17) "Masa +", tetapkan masa penundaan (selepas jam berapa proses memasak akan selesai, bermula dari saat ini). Paparan (2) akan menunjukkan masa penundaan (21).
Catatan: Masa tunda maksimum adalah 13 jam, langkah pengaturan adalah 10 minit.
Contoh: Sekiranya jam 8:30 malam dan anda mahu roti yang baru dibakar siap pada jam 7:00 pagi keesokan harinya, tetapkan masa penundaan hingga 10:30 pagi.
- Setelah menetapkan masa penundaan, tekan butang "MULAI / HENTI" (13), petunjuk operasi (15) akan menyala, titik dua pada waktu yang tersisa (21) akan berkelip dan undur akan bermula.
- Untuk membatalkan operasi penundaan dan berhenti, tekan dan tahan butang MULAI / HENTI (13) sehingga bunyi bip panjang muncul, penunjuk (15) akan padam.
Catatan: Fungsi kelewatan tidak tersedia untuk program 6, 7, 9, 14.
Jangan gunakan fungsi kelewatan semasa menggunakan makanan yang mudah rosak seperti susu, telur, buah, dll.
Fungsi tambahan
Pemanasan
- Sekiranya anda belum mematikan peranti setelah akhir proses penaik (program 1-7, 10-12), ia akan beralih ke mod pemanasan secara automatik (jangka masa - 1 jam).
- Pada akhir mod pemanasan, anda akan mendengar bunyi bip.
- Sekiranya anda ingin membatalkan fungsi pemanasan, tekan dan tahan butang "MULAI / BERHENTI" (13).
Ingatan
- Sekiranya berlaku gangguan daya semasa operasi, fungsi memori diaktifkan hingga 10 menit.
- Sekiranya bekalan kuasa dipulihkan dalam masa 10 minit, pembuat roti terus melaksanakan program yang telah ditetapkan sejak ia ditangguhkan.
- Sekiranya berlaku gangguan elektrik selama lebih dari 10 minit, perlu memuatkan semula produk dan memprogramkan peranti.
- Sekiranya gangguan berlaku semasa menguli adunan, tekan sahaja butang MULAI / HENTI (13) dan program akan bermula dari awal lagi.
Sebelum penggunaan pertama
- Keluarkan peranti dari bungkusan.
- Letakkan peranti di permukaan yang rata dan stabil. Jarak ke permukaan terdekat hendaklah sekurang-kurangnya 20 cm.
Catatan: Semasa mengangkut atau menyimpan peranti pada suhu rendah, simpan pada suhu bilik sekurang-kurangnya dua jam.
Alat ini dirancang untuk beroperasi pada julat suhu yang luas, namun, suhu bilik yang terlalu tinggi atau rendah akan mempengaruhi kenaikan doh dan oleh itu ukuran dan kepadatan barang-barang yang dipanggang. Suhu bilik yang paling optimum adalah dari 15 hingga 34 ° C.
- Buka penutup (3) menggunakan pemegang (5).
- Ambil loyang (6) dengan pemegangnya, putar mengikut arah anak panah HAPUS 4 dan tarik ke atas.
- Tutup penutup (3), hidupkan peranti dengan memasukkan kabel kuasa ke soket. Bunyi bip panjang akan dibunyikan, paparan (2) akan menunjukkan bilangan program pertama (18), waktu operasi "3:00" (21) dan simbol (19, 20) yang menggambarkan tetapan penaik standard: warna kerak - sederhana; berat roti - 900 g.
- Tekan butang "MENU" (12) berulang kali untuk memilih program "BAKING", tekan butang "MULAI / HENTI" (13) dan biarkan perangkat memanaskan selama 10 minit.
Catatan: Semasa menggunakan untuk pertama kalinya, mungkin ada bau dari elemen pemanas dan sedikit asap, ini boleh diterima.
- Selepas 10 minit, matikan pembuat roti. Untuk melakukan ini, tekan dan tahan butang MULAI / HENTI (13) sehingga bunyi bip panjang muncul dan lepaskan palam kabel kuasa dari soket.
- Buka penutup (3) menggunakan pemegang (5) dan biarkan peranti menjadi sejuk.
- Basuh pinggan mangkuk (6), dayung (7), cawan ukur (8), sudu (9) dan cangkuk (10) dengan span lembut dan detergen neutral.
- Bahagian kering yang boleh ditanggalkan.
- Peranti siap digunakan.
Menggunakan peranti
- Letakkan bilah (7) pada aci acuan (6).
Catatan: Sebelum memasang, disarankan untuk mengoleskan pisau dengan minyak untuk mengelakkan adunan lebih jauh di bawah bilah (7) dan untuk memudahkan penyingkiran pisau (7) dari roti yang sudah siap.
- Masukkan bahan ke dalam acuan (6) mengikut urutan yang dijelaskan dalam resipi. Biasanya bahan diletakkan mengikut urutan berikut:
1. cecair,
2. bahan-bahan yang mengalir percuma (gula, garam, tepung),
3. yis dan serbuk penaik.
Catatan: Ragi tidak boleh bersentuhan dengan cecair atau garam sebelum menguli doh. Gunakan jari anda untuk membuat kemurungan pada tepung dan letakkan ragi di dalamnya.
- Lap makanan atau cecair yang tumpah dari permukaan acuan (6).
- Ambil acuan (6) dengan pemegang, letakkan di dalam kabinet memasak dan putar ke arah anak panah LOCK►.
- Tutup penutup (3), pasangkan peranti ke soket kuasa.
- Tekan butang "MENU" (12) berulang kali untuk memilih program yang diperlukan.
- Tetapkan warna kerak dan berat roti dengan menekan butang (14) "BAKE WEIGHT" dan (11) "WARNA BAKING".
- Tetapkan masa tunda dengan menekan butang (16) "Waktu -" dan (17) "Masa +".
Catatan: Lewati menetapkan waktu tunda jika anda ingin segera memasak.
- Tekan butang MULAI / HENTI (13) untuk memulakan program.
- Akhir program ditunjukkan dengan bunyi bip berturut-turut, selepas itu petunjuk operasi (15) akan padam.
- Setelah akhir program 1-7, 10-12, peranti akan beralih ke mod pemanasan, paparan akan menunjukkan simbol "0:00" dan titik dua akan berkedip.
- Pada akhir kitaran pemanasan, bunyi berbunyi dan paparan (2) menunjukkan tetapan lalai untuk program yang telah selesai.
- Untuk membatalkan pemanasan tekan dan tahan butang MULAI / HENTI (13). Bunyi bip panjang akan berbunyi, petunjuk operasi (15) akan padam, beberapa saat kemudian paparan (2) akan padam.
- Cabut kabel kuasa dari saluran keluar.
- Pakai sarung ketuhar tahan panas, buka penutup (3) dengan pemegang (5), ambil acuan (6) dengan pemegang, putar acuan ke arah anak panah HAPUS 4
- Biarkan acuan (6) sejuk selama 10 minit.
- Pisahkan barang bakar dari sisi dan bahagian bawah tin (6) menggunakan spatula dapur yang tidak melekat.
- Untuk mengeluarkan roti, balikkan timah (6) dan goncang dengan lembut.
- Sebelum mengiris roti, biarkan sejuk selama 10 minit dan lepaskan dayung (7) dengan cangkuk (10).
- Potong roti dengan pisau roti tajam.
Masa memasak
Mod masa umum (dalam jam)
Berat 750 g (Berat 900 g)
1. utama 2:53 (3:00)
2. BAGUETTE PERANCIS 3:40 (3:50)
3. Gandum keseluruhan 3:32 (3:40)
4. Panggang CEPAT 1:40
5. BAKERI 2:50 (2:55)
6. SELESAI 1 0:58
7. SELESAI 2 0:58
8. SELAMA 1:30
9. JAM 1:20
10. Kek Cawan 2:50
11. SANDWICH 2:55 (3:00)
12. Panggang 1:00
13.GLUTEN-FREE 3:25 (3:30)
14. JENIS 0:15
15. YOGURT 6:00 (8:00)
Bahan-bahan
Tepung
Sifat tepung ditentukan bukan hanya oleh varietas, tetapi juga oleh keadaan penanaman biji-bijian, kaedah pemprosesan dan penyimpanan. Cuba bakar roti dengan tepung dari pelbagai jenama dan jenama yang berbeza dan cari yang sesuai dengan keperluan anda. Jenis utama tepung roti adalah gandum dan rai. Tepung gandum mendapat penggunaan yang lebih luas kerana rasa yang menyenangkan dan nilai pemakanan yang tinggi dari produk tepung gandum.
Tepung penaik
Tepung roti (halus), hanya terdiri dari bahagian dalam biji-bijian, mengandungi jumlah gluten maksimum, yang memastikan keanjalan serbuk dan mencegah roti jatuh. Barangan tepung roti lebih sedap.
Tepung bijirin penuh (kertas dinding)
Tepung gandum (kertas dinding) diperoleh dengan mengisar biji-bijian gandum bersama-sama dengan cengkerang. Tepung jenis ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Roti gandum utuh biasanya lebih kecil dari ukurannya. Untuk meningkatkan sifat pengguna roti, tepung gandum sering dicampurkan dengan tepung roti.
Tepung jagung dan oat
Campurkan tepung gandum atau rai dengan tepung jagung atau oat untuk meningkatkan tekstur dan rasa roti.
Gula
Gula memperkaya makanan yang dipanggang dengan rasa tambahan dan memberi roti warna keemasan. Gula adalah tempat pembiakan ragi. Tambahkan bukan hanya halus, tetapi juga gula perang dan gula tepung ke dalam makanan yang dibakar.
Ragi
Pertumbuhan ragi disertai dengan pembebasan karbon dioksida, yang menyumbang kepada pembentukan serpihan berliang. Tepung dan gula adalah tempat pembiakan ragi. Masukkan yis kering segar atau cepat bertindak.Larutkan ragi yang baru ditekan dalam cairan hangat (air, susu, dan lain-lain), tambahkan ragi yang bertindak cepat ke tepung (tidak memerlukan pengaktifan awal, iaitu menambahkan air). Ikuti cadangan pada pembungkusan atau perhatikan perkadaran berikut:
1 sudu ragi kering bertindak cepat sama dengan 1.5 sudu teh yis mampat segar.
Simpan ragi di dalam peti sejuk. Suhu tinggi membunuh ragi dan doh tidak naik dengan baik.
Garam
Garam memberikan rasa dan warna tambahan kepada roti, tetapi memperlambat pertumbuhan ragi. Jangan gunakan garam dalam jumlah yang berlebihan. Sentiasa gunakan garam halus (garam kasar boleh merosakkan lapisan acuan yang tidak melekat).
Telur
Telur meningkatkan struktur dan jumlah makanan yang dipanggang, menambah rasa tambahan. Pukul telur dengan teliti sebelum menambah adunan.
Lemak haiwan dan sayur-sayuran
Lemak haiwan dan sayur-sayuran menjadikan makanan yang dipanggang menjadi lebih lembut dan jangka hayat yang lebih lama. Sebelum menambah mentega, potong menjadi kiub kecil atau biarkan cair sedikit.
Serbuk penaik dan soda
Soda dan serbuk penaik (baking powder) akan memendekkan masa yang diperlukan untuk menaikkan doh. Gunakan serbuk penaik atau baking soda semasa membakar dalam mod "SPEED". Soda mesti dicampurkan dengan asid sitrik dan sebilangan kecil tepung (5 g baking soda, 3 g asid sitrik dan 12 g tepung). Jumlah serbuk ini (20 g) dikira untuk 500 g tepung. Jangan gunakan cuka untuk menghilangkan baking soda, kerana ini menjadikan serbuk kurang homogen dan lebih lembap. Cukup tuangkan serbuk penaik (serbuk penaik) ke dalam acuan, mengikut arahan dalam resipi.
Air
Suhu air memainkan peranan penting semasa membakar roti. Suhu air optimum ialah 20-25 ° С, untuk mod "ACCELERATED" - 45-50 ° С. Anda juga boleh mengganti air dengan susu atau memperkaya rasa roti dengan menambahkan sedikit jus semula jadi.
Produk tenusu
Produk tenusu meningkatkan nilai pemakanan dan rasa roti. Kekacang ternyata lebih cantik dan menyelerakan. Gunakan susu segar atau susu tepung.
Buah-buahan dan buah beri
Untuk membuat jem, gunakan hanya buah dan beri segar dan berkualiti tinggi.
Dos
Rahsia roti yang baik bukan hanya dalam kualiti ramuannya, tetapi juga pada pengawasan yang ketat terhadap perkadarannya.
- Gunakan timbangan dapur atau cawan ukur (8) dan sudu (9) yang disediakan.
- Isi cawan pengukur (8) dengan cecair ke tanda yang sesuai. Periksa dos dengan meletakkan gelas pada permukaan yang rata.
- Bersihkan bikar dengan teliti sebelum mengukur jenis cecair yang lain.
- Tepung harus diayak, angkat slaid dengan pisau halus.
- Jangan padatkan bahan kering dengan menuangkannya ke dalam cawan penyukat (8).
- Penting untuk menyaring tepung sebelum mengukur agar jenuh dengan udara untuk memastikan hasil penaik yang terbaik.
Masalah Biasa Ketika Membakar Roti
Doh naik terlalu cepat
Ragi, tepung, atau garam yang tidak mencukupi
Roti tidak naik
Ragi tidak mencukupi
Ragi lama atau tidak aktif
Suhu tinggi cecair yang digunakan
Ragi menyentuh bahan cair atau garam sebelum menguli
Jenis tepung yang salah dipilih, atau tepung tidak berkualiti
Tidak cukup gula
Peningkatan doh yang kuat, adunan melampaui hidangan penaik
Air lembut membawa kepada pertumbuhan ragi yang lebih aktif
Ragi atau tepung yang berlebihan
Roti opal di tengah
Jumlah doh yang berlebihan
Pertumbuhan ragi kurang baik kerana suhu tinggi cecair atau jumlahnya yang berlebihan
Keropok lebat, ketulan
Tepung berlebihan atau kekurangan cecair
Ragi dan gula tidak mencukupi
Bilangan buah, bijirin penuh, dll.
Tepung berkualiti rendah
Suhu cecair yang berlebihan digunakan menyebabkan pertumbuhan yis yang cepat dan penurunan doh awal
Tanpa garam atau gula tidak mencukupi
Roti tidak dibakar di tengah
Kekurangan tepung
Menggunakan banyak bahan cair dan cecair (seperti yogurt)
Serbuk kasar
Bahan-bahan cecair yang berlebihan
Tanpa garam
Air terlalu panas
Permukaan roti yang tidak dibakar
Jumlah doh yang berlebihan
Tepung berlebihan (terutamanya jika anda membakar roti putih)
Ragi yang berlebihan atau kekurangan garam
Gula Berlebihan
Bahan manis lain selain gula digunakan
Kepingan potongan yang dipotong kasar dan tidak rata
Anda tidak menyejukkan roti sebelum mengiris (kelembapan berlebihan tidak mempunyai masa untuk menguap)
Tab Bahan
- Urutan yang disyorkan untuk meletakkan bahan-bahan (kecuali dinyatakan lain dalam resipi): cecair (air, susu, mentega, telur yang dipukul, dll.) Dituangkan ke bahagian bawah pinggan penaik, kemudian bahan kering ditambahkan, ragi kering adalah tambah terakhir sahaja.
- Pastikan tepung tidak basah sepenuhnya, masukkan ragi hanya pada tepung kering. Ragi juga tidak boleh bersentuhan dengan garam sebelum menguli, kerana garam mengurangkan aktiviti ragi.
- Semasa menggunakan fungsi penundaan, jangan letakkan makanan yang mudah rosak seperti telur, buah, susu ke dalam pinggan (6).
|
