|
 Peralatan dapur boleh diatur di dapur sehingga mereka mengambil sedikit ruang dan berada di lokasi yang mudah. Untuk tujuan ini, lebih baik meletakkannya di salah satu dinding.
Setiap suri rumah, terutamanya seorang wanita muda, harus mengetahui peralatan dan perkakas apa yang perlu dibeli untuk memudahkan penyediaan makanan setiap hari. Di dapur, anda mesti mempunyai bakul atau beg untuk keperluan, "beg tali" jaring, beg plastik untuk membeli roti, piring untuk krim masam, beg untuk gula, tepung dan produk lain, mangkuk untuk mencuci pinggan dan buah-buahan, pisau untuk kupas kentang dan sayur-sayuran, pisau daging besar, sendok sup, sudu berlubang (sudu untuk mengeluarkan busa dalam sup), pemukul, pukul dan garpu dengan gigi yang tidak bengkok untuk mengalahkan kuning telur, dan juga pin untuk doh .
Di samping itu, anda mesti mempunyai cetakan (takik) untuk doh, cetakan untuk doh, krim dan puding, dan hidangan penaik untuk kek.
Untuk mencincang daging, anda perlu membeli penggiling daging dengan pelbagai pisau.
Dianjurkan untuk memiliki satu atau beberapa pemanggang yang berbeza untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, serta jus buah.
Untuk menyaring tepung, anda perlu membeli ayakan halus dan kasar, dan untuk menyaring sup dan cecair lain - colander, saringan dan tin penyiram.
Papan kecil dan besar untuk memotong daging dan doh sangat diperlukan di dapur.
Untuk memasak sup, sayur-sayuran, pasta Diperlukan 2-3 periuk enamel besar (3-4 liter). Untuk bubur dan daging rebus, periuk yang lebih kecil (2-3 liter) disyorkan.
Di samping itu, anda perlu mempunyai kuali yang terpisah (1-2 liter) dengan parutan untuk merebus susu, koko, periuk kompot atau mangkuk enamel untuk memukul telur, krim, mousses, dll. Untuk menggoreng daging, ikan, sayur-sayuran, anda mesti mempunyai 1-2 kuali besi tuang dan 1 kuali aluminium untuk membuat omelet, kaserol dan pinggan lain. Adalah baik untuk mempunyai pemanggang di dapur yang boleh anda gunakan ayam bakar, angsa, itik dan untuk merebus pelbagai hidangan.
Untuk membakar doh di dalam oven, disarankan untuk membeli dulang pembakar dan tin yang terbuat dari tinplate.
Untuk menyeduh kopi, anda perlu mempunyai periuk kopi khas, terpisah dari cerek untuk air mendidih, serta teko porselin untuk menyeduh teh.
Untuk memasak pinggan mangkuk (bubur, puding, dll.) Di tempat mandi wap, disyorkan untuk membeli kuali khas dengan dua bahagian bawah atau dua periuk dengan saiz yang berbeza. Sekiranya perlu rebus ikan keseluruhan, tanpa memotong (misalnya, disumbat), anda memerlukan kuali berbentuk bujur khas.
Dari sentuhan dengan benda panas, pisau meja dan dapur merosot, menjadi kusam, oleh itu, untuk membalikkan ketika menggoreng piring daging dan penkek, anda perlu membeli sudu atau garpu khas.
Di dapur rumah, termos untuk memasak makanan sangat mudah. Ia menjimatkan masa dan tenaga haba. Dalam termos, anda boleh memasak bubur, panggang, sup kubis dan hidangan lain tanpa rasa takut makanan itu akan terbakar, mendidih atau dicerna. Untuk melakukan ini, masak makanan sehingga separuh dimasak di atas dapur, kemudian masukkan yang panas ke dalam sarang yang sesuai, tutup kuali dengan rapat dengan penutup dan tutup dengan penutup termos. Dalam termos, hidangan akan dimasak dengan mengorbankan kalori panas yang diperoleh dan akan tetap panas selama beberapa jam.
Termos seperti itu boleh dibuat dengan mudah dari papan lapis atau kotak kadbod yang diisi dengan jerami, serutan, kertas kusut atau penebat lain. Letakkan penebat sedekat mungkin di dalam kotak dengan satu pertiga dari isipadu dan tutup dengan kadbod. Jahit kotak bulat dari kadbod hingga ukuran pasu, letakkan kotak ini - "sarang" di kadbod), rapatkan dengan bahan penebat. Jahit bantal dengan ukuran penutup termos, isi dengan bahan penebat dan pasangkan pada penutup, yang boleh dilepas atau berengsel, dengan tali dan tali.
Hidangan yang berbeza memerlukan masa memasak yang berbeza dalam termos. Sebagai contoh, sup dengan sayur-sayuran, dimasak dengan akar dan rempah dalam termos selama 2-3 jam, sup yang dibuat dari kacang atau kacang kering, dari barli mutiara, bubur soba - 3-4 jam, nasi, millet dan bubur barli 1 / 2-2 jam, sayur-sayuran ( kentang, kubis) masak lebih kurang satu jam. Daging dalam termos hanya boleh direbus atau direbus (tidak digoreng): biarkan api selama 20-30 minit, dalam termos - 3-4 jam. Rebus kompot buah kering di atas api selama 5-6 minit, masak selama kira-kira 1 jam. Tepung tepung: pasta, mi, mi, ladu - tidak digalakkan memasak dengan termos, kerana terlalu lembut.
Setiap suri rumah harus mempunyai sedikit bekalan produk berikut di rumah:
Vanila.
Vanillin.
Jam.
Mustard kering dan meja.
Walnut.
Kacang polong kering.
Tumbuk kacang.
Biji gandum.
Cendawan kering.
Cendawan diperap.
Jelingan.
Lemak babi dan daging lembu.
Gelatin.
Kismis.
Kopi tanah.
Kayu manis.
Ketumbar.
Koko.
Kobis.
Kentang.
Pati kentang.
Bawang mentol.
Daun bay.
Lemon.
Kulit lemon.
Asam lemon.
Semolina.
Tepung Gandum.
Tepung soba.
Badam.
Lobak mentah dan kering.
Pasta.
Pala.
Mentega.
Minyak sayuran.
Marjerin.
Sayang.
Marjoram.
Kacang.
Oatmeal.
Millet.
Barli mutiara.
Lada tanah dan kacang polong.
Pasli kering dan mentah.
Gambar:
Minum soda.
Gula pasir.
Gula serbuk.
Buah kering.
Rusuk parut.
Saderi.
Pes tomato.
Caraway.
Cuka.
Kacang.
Bawang putih.
Teh.
Sebilangan produk yang disenaraikan (kering) boleh disimpan dalam gelas, tembikar atau balang logam dengan label yang menunjukkan nama kandungannya.
Lyaskovets E. Masakan rumah.
|
