Kuih gandum rai gandum

[Mandarinka @]

Mandarinka @,

Wort - satu setengah sudu besar. Lebih baik jangan menambahkan malt lagi, ia perlu direbus dengan air mendidih, dibiarkan menjadi saccharifice, kurangkan air dari resipi pembuatan bir ... Pendek kata, ia lebih bermasalah ..

[Scarecrow]

Scarecrow, okey, saya akan cuba dengan wort
Terima kasih atas jawapan tepat pada masanya.
Secara umum, tidak ada masa untuk mencari wort, tetapi saya sangat mahukan kek
Saya membakarnya, sekarang saya tidak tahu bagaimana untuk berhenti
Ia sangat sedap walaupun tanpa wort! Rasa dengan keju dan buatan sendiri di luar negara kaviar terung
Inilah gambarnya:


Dibuat sebilangan bulat, selebihnya bujur
Terima kasih atas resipi itu, Natasha!

Mmm, sedap!

Roti rai adalah segala-galanya!)))

[Nat]

Lebih baik jangan menambahkan malt lagi, ia mesti direbus dengan air mendidih, biarkan ke sakarifis

Dan kadang-kadang saya hanya mencurahkannya ...

Nat, dan berapa lama masa yang diperlukan untuk saccharify malt?

Dan jika anda meninggalkan malt yang telah lama dibancuh, katakan semalam, tidak akan menjadi lebih teruk?

Atau adakah ia akan berlaku?

[Merenda]

Merenda,

Tidak akan. Ia disimpan selama beberapa jam pada suhu tertentu (suam). Saya biarkan sejuk sepenuhnya. Dan ini sekurang-kurangnya 2-3 jam. Oleh itu, pada waktu malam - sebenarnya, anda tidak perlu menunggu dan berjalan-jalan dalam bulatan.

Tus, ambil kek)

Saya pergi dan mengisar tepung rai, menguli adunan di KP.
Dengan sup kacang secukup rasa !!!
Smack))))

[Irina F]

Irina F,

Dan pinggan apa yang cantik! Dan dengan apa anda mengisar tepung?

Natasha, saya akhirnya suka hidangan putih, anda boleh mengalahkannya sesuka hati. Dan ini adalah pilihan suami. Saya juga suka koleksi lama pip-studio, sekarang anda tidak dapat menjumpainya di Rusia.
Dan saya mengisar tepung dengan kilang, sebelum krisis saya memesan dari Jerman dengan batu batu, sejuk, tetapi berat!

[Irina F]

Irina F,

Saya fikir begitu (mengenai kilang). Sejenis beech? Tunjukkan, model anda begitu menarik)). Saya juga terus berjalan selama beberapa tahun, tetapi saya tidak pernah berjaya)).

Natus, saya melihat di galeri di rumah, saya tidak menjumpai foto. Sekarang saya terbaring sakit di bilik tidur di tingkat dua, saya tidak mahu turun ke tingkat pertama, esok saya akan mengambil gambar dan menunjukkannya)

[Irina F]

Irina F,

Adakah anda memilih - philis yang sejuk ?? Jangan, jangan pergi ke mana-mana, berbohong, berbohong ...

Natasha, saya bahkan tidak tahu, saya jarang jatuh sakit, kita tidak menyukainya, tetapi kadang-kadang saya akan mendapatnya!
Suara itu hilang (jangan berdengung, ibu, berteriak pada anak-anak), batuk kering hanya dicekik (ya, nampaknya berlatar belakang ini, kepala saya sakit.
Saya minum tablet.

Ditambah pada hari Jumaat 17 Mac 2017 09:28

Lihatlah

[Irina F]

Irina F,

Kelas !!! Beritahu saya mengenai kualiti tepung. Tepung-tepung lurus (tentu saja, CH, tentu saja). Atau makanan pada dasarnya?

Selamat petang, Scarecrow. Hari ini saya membuat kek mengikut resipi anda. Mereka sedap. Ditambah 1.5 sudu besar. l. kvass wort. Dan bukannya air - sekotak air dan kefir berumur. Tetapi saya tidak ragu bahawa saya melakukan sesuatu yang salah. Tolong bantu dengan nasihat.
Saya menguli doh dalam pembuat roti, memasukkannya ke program "Yeast Dough". Program ini berlangsung selama 1.5 jam - 30 minit, menguli dengan jeda dan 1 jam - pemeriksaan dengan menguli yang terdapat di dalam program. Doh naik dengan baik walaupun terdapat banyak tepung rai. Saya mengeluarkannya dari baldi - ia lurus, longgar, berpori ... Kemudian saya membahagikan adunan menjadi 8 bahagian, membentuk kuih setebal 1 cm, membiarkannya menjauh. Tetapi selepas 15 atau 25 minit, jumlahnya hampir tidak berubah. Saya menetapkannya untuk memanggang dengan harapan bahawa mereka akan naik sedikit semasa memanggang, tetapi mereka tetap sama seperti yang mereka lakukan setelah dicetak. Sehubungan itu, soalan saya ialah:
1. Doh rai tidak suka garing. Perkara terbaik untuknya adalah kumpulan pendek, pemeriksaan dan pembakar.Jadi mungkin, segera setelah menguli, bahagikan adunan menjadi 8 bahagian, segera bentuk kek dan biarkan jarak selama 1.5 - 2 jam? Sejak membentuk dan menguli, doh sama sekali tidak naik. Pada masa yang sama, ragi terbukti. Roti gandum tinggi biasa keluar.



Saya sangat mengharapkan nasihat anda. Saya suka rasa roti, keluarga meminta dua kali ganda, tetapi saya ingin lebih banyak ...



dari produk siap ...



Foto itu menunjukkan bahawa ada yang tidak mempunyai kek, tetapi roti hampir keluar ...



Ngomong-ngomong, saya sama sekali tidak menambah tepung. Malah pengacuan dilakukan tanpa tepung. Saya hanya mengoleskan tangan dan tikar silikon dengan minyak sayuran. Saya tidak menggunakan rolling pin. Telapak tangannya sendiri sudah cukup.



dan segera soalan kedua. Bakar tanpa perolakan. Pada suhu 230 C. Mungkin sudah cukup untuk menetapkan 210 C?

Segala-galanya, mengetahuinya. Anda boleh menguli setiap program dalam pembuat roti selama 10-15 minit untuk mencampurkan semua bahan dengan baik. Tidak perlu menggunakan program Rye. Tidak perlu memasukkan adunan ke dalam pembuat roti pada program "Rye"! Ini adalah kesilapan saya. Segera bentuk kuih rata dari adunan yang diuli, biarkan sehingga naik jumlahnya, terus di atas loyang dan bakar. Cepat dan sedap! Terima kasih kerana resipi !!!



Ketuhar tidak diperlukan dengan perolakan.



Kek pecah dengan cepat.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Ada baiknya kita mengetahuinya, jika tidak, saya hanya melihat soalan anda, itu bajingan)).

[Anastasia]

Tidak perlu memasukkan adunan ke dalam pembuat roti pada program "Rye"! Ini adalah kesilapan saya. Bentuk kek rata dari adunan yang diuli dengan segera

Anastasia, bagaimana tidak perlu mengedarkan doh ini?

Selepas menguli, doh mesti dibiarkan jauh dan tidak menjadi masalah, dalam pembuat roti di mana-mana program atau hanya pada suhu bilik) dan hanya setelah membuktikan, kami membentuk kek, yang juga kami berikan kira-kira 15 minit pemeriksaan.

Saya melakukan itu pada mulanya. Meleleh pada program. Doh naik dengan baik, tetapi tidak setetes setelah dicetak! 15 minit tidak cukup ... 30 minit dan genap 40 - penampilannya rata, awal. Setelah dibakar, mereka keras dan sukar dikunyah.
Oleh itu, SEGERA setelah menguli, saya membentuk kuih-muih kecil dan membiarkannya berdiri sehingga isi padu bertambah 2 kali ganda. Dan tidak 15 minit, tetapi lebih lama. Satu jam mungkin berlalu, mungkin juga 1.5 jam. Kemudian saya bakar. Kek lapang dan lembut. Sekiranya anda menguli lagi sebelum dibakar, ia tidak akan naik ... Lagipun, tepung rai tidak suka menguli. Bagaimanapun, dengan roti, RYE adalah seperti kumpulan pendek, pemeriksaan dan pembakar.
Bagaimanakah kek ini berbeza dengan roti rai? Lagipun, terdapat lebih banyak tepung rai di sini daripada tepung gandum ...
Sekiranya anda membetulkan saya, saya akan sangat berterima kasih ... Dengan adunan rai buat masa ini ...



Dan saya selalu mendengar nasihat ..

Terima kasih sekali lagi untuk resipi !!! Sedap dan tidak menyusahkan. Kacau doh dengan cepat, bakar cepat. Benar, bukan 20 minit, tetapi 1.5 - 2 jam.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Perkara utama adalah bahawa hasilnya menggembirakan. Dan tukang roti yang berpengalaman akan membuat penyesuaiannya sendiri)).