Pai epal dengan meringue.

Pai epal dengan meringue.

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Marjerin atau penyebaran (mentega)	200 g
Kuning	4 perkara.
Gula	1/4 Seni.
Tepung	2.5 sudu besar
Serbuk penaik	2 sudu kecil
Vanila
Epal, kacang, plum boleh ditambah.
Protein	4 perkara.
Gula	1/2 sudu besar
Kayu manis

Kaedah memasak

• Uli doh, seperti biasa campurkan serbuk penaik dengan tepung.
• Semasa doh "berehat", sediakan epal. Tambang, bersih, potong menjadi kepingan nipis.
• Gulungkan adunan ke dalam lapisan dan gunakan penggelek untuk dipindahkan ke loyang. Susun epal, taburkan sedikit kayu manis, kerana epal suka kayu manis.
• Sekiranya ada kacang walnut (malah lebih enak dengannya), kemudian letakkan di atas adunan di bawah epal. Anda boleh menambah kepingan plum nipis.
• Masukkan putih putih dengan gula di atas epal. Taburkan dengan kayu manis.
• Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik dan segera kurangkan suhu hingga minimum.
• 

[Zhivchik]

Zhivchik, foto yang begitu menyelerakan, air liur sudah mengalir! Beritahu saya, adakah protein ternyata kering (seperti meringue) atau lembut, lembut (seperti soufflé)? Keluarkan doh seberapa nipis (atau ukuran berapa)? Dan minimum adalah berapa? Saya mempunyai 50 * (tetapi saya takut terlalu rendah) Dan dalam masa untuk memanggang selama 40-60 minit atau ...?

Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik dan segera kurangkan suhu hingga minimum.

Saya juga mempunyai soalan mengenai suhu: yang mana yang kita tetapkan dan berapa yang kita kurangkan?

[Zhivchik]

Zhivchik, foto yang begitu menyelerakan, air liur sudah mengalir! Beritahu saya, adakah protein ternyata kering (seperti meringue) atau lembut, lembut (seperti soufflé)? Keluarkan doh seberapa nipis (atau ukuran berapa)? Dan minimum adalah berapa? Saya mempunyai 50 * (tetapi saya takut terlalu rendah) Dan dalam masa untuk memanggang selama 40-60 minit atau ...?

Protein diperoleh seperti di meringue. Ya, meringue. Walau apa pun, saya lebih menyukainya. Anda tentu saja dapat melakukan seperti dalam souffle. Kemudian tingkatkan suhu penaik.
Doh boleh dilancarkan lebih nipis, tetapi saya mempunyai loyang kecil. Jadi ternyata kek tebal (iaitu doh).
Suhu penaik tidak lebih tinggi daripada 100 darjah.
Anda perlu menonton tepat pada waktunya. Saya menyentuh tupai. Sekiranya ia keras (dan juga di dalam), maka saya mengeluarkan loyang dari oven dan segera memotong pai menjadi kepingan ketika masih panas.
Saya cuba mengeringkan protein sepenuhnya, kerana lama kelamaan (keesokan harinya) epal akan menghilangkan kelembapannya dan meringue akan kelihatan seperti soufflé. Yang juga sangat sedap.

[Ku-ku]

Apa jenis kecantikan dan di atasnya ditaburkan dengan kayu manis begitu tebal? Dan saya terus berfikir, memikirkan di mana lagi untuk melekatkan epal - esok saya pasti akan melakukannya

Ya, kacang, oh ... Ku-ku (tidak biasa entah bagaimana) kayu manis ditaburkan dengan ketat melalui saringan di atasnya.
Secara umum, saya cuba memanggang sedikit, kerana tidak lama lagi kita tidak akan masuk ke dalam pintu (dengan suami saya), tetapi saya membakar kek seperti itu setiap musim luruh kerana terdapat banyak epal, dan mereka suka kayu manis.

[Zinger]

Ringkasnya, saya melaporkan. Saya memasak pai ini hari ini, tetapi tanpa arahan suhu-waktu yang jelas, hasil yang diinginkan tidak diperoleh. Setelah maksimum (saya segera mengurangkan 250 * ke minimum (tetapkan 70 * kerana resepnya tidak lebih dari 100 *). Baking selama satu jam. Protein tidak kering, tetapi lembut, dibiarkan selama setengah jam lagi. Kemudian dia meludah dan meningkatkan suhu hingga 150 * ... singkatnya, apa yang seharusnya menjadi meringue menjadi pancake bakar, yang saya potong dan buang. Walaupun semua manipulasi, separuh dari pai itu hilang.

Zinger, sila, terangkan teknologi penaik yang popular dalam darjah minit! Saya sangat mahukan bezeshka dari atas !!!

[Kavochka]

Walaupun terdapat semua manipulasi, separuh daripada pai itu hilang.

Kavochka, saya tidak mempunyai rejim suhu di dalam ketuhar.
Ketuhar gas pra-revolusi (11 tahun).
Bakar sekurang-kurangnya 2 jam. Tetapi saya masih tahu suhunya. Sekarang saya akan meletakkan termometer (mereka memberikannya kepada saya) di dalam oven kosong dan menyalakannya minimum.

Dan seterusnya, pernahkah anda membakar meringue untuk kek kek?

[Meringue]

Kami tidak menderita termometer, tetapi bersama-sama kita semua membahas topik mengenai Meringue, betul-betul harus ditulis di mana, bagaimana dan berapa banyak yang hendak dibakar.

[Meringue]

Kami tidak menderita termometer, tetapi bersama-sama kita semua membahas topik mengenai Meringue, harus betul-betul ditulis di mana, bagaimana dan berapa banyak yang hendak dibakar.

Lika, ya saya sudah mengukur suhu ini.
Saya mempunyai ketuhar untuk MIN. ini ialah 110 darjah. Dan bakar selama 1.5 - 2 jam.

Suhu ini normal untuk kek ini. Tetapi saya mengeringkan atau membakar meringue di dalam ketuhar yang sedikit terbuka. Saya tidak suka apabila warnanya berwarna putih.

Gadis-gadis, ambil peminat yang lain ... Di sini saya berlari, untuk menggantinya untuk berehat di dekat TV dengan suami saya di bawah tong, ke dapur, saya menukar darjah, saya juga memanggang lezat ini untuk malam ... Saya tidak dapat menolak, pai itu melintas di depan mata saya sepanjang hari, sekarang saya cuba berkawan dengannya ...

[Sveta]

Saya tidak tahan, sepanjang hari pai itu berkedip di depan mata saya, sekarang saya cuba berkawan dengannya ...

Berkawan, dia tidak akan pergi ke mana-mana pai ini.
Sveta, hanya jika anda memanggangnya untuk malam, maka bersiaplah untuk fakta bahawa esok meringue akan menjadi sedikit lembap kerana kelembapan yang akan memanjang dari epal.

Saya biasa bakar dalam ketuhar gas. Dan selama 3 tahun yang lalu, saya hampir selalu mendapat souffle dengan dapur elektrik dan lapisan tanpa bezesh. Saya mungkin bakar selama lebih kurang 2 jam. Doh dan epal dibakar dengan baik, hanya dengan protein sekali-sekala. : '(Zhivchik, dan jika anda memanggang pada suhu 110 * 2 jam, apakah kue dan epal bawah akan dipanggang pada suhu ini?

(Zhivchik, dan jika anda memanggang pada suhu 110 * 2 jam, adakah kek dan epal bawah akan dipanggang pada suhu itu?

Sudah tentu bakar. Ke mana mereka pergi.
Anda hanya perlu menyentuh meringue untuk membuatnya sukar. Mungkin 2 jam dan tidak akan mencukupi. Anda perlu menonton.

Saya mungkin bakar selama lebih kurang 2 jam. Doh dan epal dibakar dengan baik, hanya dengan protein sekali-sekala.

Cuma suhu rendah pada mulanya, dan kemudian tinggi.

kava,
Saya membakar kek yang serupa (bukan yang khusus ini) di dalam ketuhar perolakan elektrik pada suhu 160C selama kira-kira 1 jam 40 minit + - 10 minit. Mingue selalu kelihatan hebat, dan tidak ada yang membakar.

Cuma suhu rendah pada mulanya, dan kemudian tinggi.

Nooo, pada mulanya, seperti yang anda katakan, saya merebusnya hingga maksimum (250 *), kemudian memasukkan kek, dan segera memutarnya hingga 70 * (dan ternyata saya harus 100-110 *). Saya akan mencubanya lain kali.

Saya membakar kek yang serupa (bukan yang khusus ini) di dalam ketuhar perolakan elektrik pada suhu 160C selama kira-kira 1 jam 40 minit + - 10 minit.

Maksudnya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 * dan jangan ubah apa-apa?

Dia hanya melihat, dan bezeshka sudah keras, putih-BAIK! Dan aromasyyyy !!! Saya menuangkan segelintir cranberry ke dalam pengisiannya, ini dia, sayang, dan baunya ... Mungkin seseorang akan berguna ... Saya membakar kek selama setengah jam pada suhu rata-rata (150-160 darjah), kemudian isikan kek, pada suhu yang sama selama 15 minit, dan kemudian meringue, sampai ia ...

[Sveta]

Setelah maksimum (saya segera mengurangkan 250 * hingga minimum (tetapkan 70 * kerana resepnya tidak lebih dari 100 *). Bakar selama satu jam. Protein tidak kering, tetapi lembut, dibiarkan selama setengah jam lagi. Kemudian dia meludah dan meningkatkan suhu hingga 150 * ...

Ya, saya bermaksud petikan ini:

Nooo, pada mulanya, seperti yang anda katakan, saya merebusnya hingga maksimum (250 *), kemudian memasukkan kek, dan segera memutarnya hingga 70 * (dan ternyata saya harus 100-110 *). Saya akan mencubanya lain kali.

Dia hanya melihat, dan bezeshka sudah keras, putih-BAIK!

Jadi saya bercakap mengenai perkara ini. Anda perlu menyentuhnya.

Saya menuangkan segelintir cranberry ke dalam pengisiannya, ini dia, sayang dan berbau ... Mungkin seseorang akan berguna ...

Sveta, di mana anda (nitsche, bagaimana dengan "anda"?) mengambil cranberry?

Ini adalah pilihan penaik ketiga

Dan dalam catatan pertama saya ditulis bahawa sangat baik untuk menambah plum pada kek ini.
Secara umum, perkara utama ialah terdapat epal, kayu manis dan meringue. Dan apa yang akan ada ...

Gadis-gadis, jangan menilai dengan tegas, malam di halaman, mata kecil buta ... Ringkasnya, kami berteman dengan pai (saya rasa kami akan membuat lebih dari sekali !!!) Dan kami mengambil cranberry Fozzie, dan saya melihatnya di pasaran lebih dari sekali ...

[Sveta]

Sveta, pai itu kacak!
Tidakkah anda akan memotongnya hari ini?
Dan apabila ditaburkan dengan kayu manis, sebelum dibakar atau selepas?

Pai "sangat lazat" (kata-kata anak perempuan saya), saya mengesahkan ... Saya menasihati semua orang untuk membuat cranberry, kerana ia sangat melengkapi meringue .... Taburkan dengan kayu manis setelah mengeluarkannya dari ketuhar ... meringue di atasnya adalah dengan kerak rangup, tetapi di dalamnya - souffle yang paling halus ... Ini adalah gabungan pastri serbuk, pengisian dan meringue super !!! Namun, sebelum menggunakan pengisian, saya menggunakan pati pada asas yang hampir dipanggang agar adunan tidak basah ...

[Sweeta,]

Sweeta, dan dalam pai potong, dan lebih cantik lagi dengan cranberry merah!

Taburkan dengan kayu manis setelah mengeluarkannya dari oven!

Saya perhatikan bahawa anda hancur dengan kayu manis setelah dibakar, jadi saya bertanya.
Lebih baik taburkan kayu manis di meringue segera sebelum dibakar, lalu mereka "berteman"
dan serbuk kayu manis kemudian tidak dihancurkan. Ia merendam putih yang basah dan larut di dalamnya.

Saya mengesyorkan cranberry kepada semua orang, kerana sangat melengkapkan meringue.

Cranberry kemungkinan besar memberi keasidan dan warna yang indah.
Sveta, tetapi adakah anda meletakkan kacang? Mereka juga memberikan rasa unik mereka sendiri.

Namun, sebelum menggunakan pengisian, saya menggunakan pati pada asas yang hampir dipanggang agar adunan tidak basah ...

Doh saya tidak basah. Benar, ia mungkin bergantung pada pelbagai epal, atau lebih tepatnya rasa enaknya. Tetapi setiap musim luruh saya membakar dengan pelbagai jenis epal dan tidak pernah mendapat doh basah.
Kemungkinan besar ia dikeringkan di dalam ketuhar bersama dengan meringue.

Maksudnya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 * dan jangan ubah apa-apa?

Ya. Ini adalah bagaimana saya memanggang pai Gashin Swabian dengan kismis merah, sedikit menyimpang dari teknologinya, kerana saya mahu meringues di atas, bukan krim. Dan anda selalu mendapat meringue yang hebat di atas. Dan Gasha sendiri membuat roti menggunakan teknologi yang dicadangkan oleh Sweeta, hanya menambahkan pati pada protein sehingga mereka tidak memanggang di meringue.

Mungkin, tentu saja, hasil yang baik saya juga dipengaruhi oleh kenyataan bahawa saya mempunyai gabungan Kenwood yang kuat, yang menyebabkan kulit putih menjadi hampir buih.

Ngomong-ngomong, adunan saya selalu basah dari kismis, tetapi ini menjadikan pai lebih enak dan lebih enak, pada pendapat saya, tentu saja.

[Zhivchik]

Zhivchik , terima kasih atas nasihat, yang pasti akan saya pertimbangkan, saya tidak menambah kacang, tetapi sekarang saya akan bereksperimen, kerana painya hebat dan sedap sekali !!!

Gadis, dan berapa biji epal yang perlu diambil?

[Keajaiban777]

Gadis, dan berapa biji epal yang perlu diambil?

Keajaiban777, Saya memotong epal ke dalam kepingan dan meletakkannya di atas adunan sehingga kepingan ini saling bertindih sedikit (bertindih).

[Zhivchik]

Zhivchik , terima kasih, saya ingin mencuba satu hari ini, kami suka epal sepanjang tahun

[Zhivchik]

Zhivchik , terima kasih, saya ingin mencuba satu hari ini, kami suka epal sepanjang tahun

Semoga berjaya!

Tanyusha
Tidak sengaja, saya pergi ke Temka - terima kasih kerana mengucapkan tahniah kerana berjaya memenangi pertandingan ini, dan berikut adalah resipi pada suhu 100 darjah dan 2 jam yang belum saya bakar, tetapi hakikat bahawa epal pasti meminta penanda buku! Sebaik sahaja epal untuk pai muncul, saya akan memanggang!

[Zhivchik]

Zhivchik, terima kasih atas resipi pai meringue epal !! Cukup sedap !! Mudah dan pantas !! Saya membakarnya pada waktu petang, saya tidak menjumpai apa-apa di atas meja pada waktu pagi. Saya tidak sempat mengambil gambar, kerana ia dengan cepat berkongsi semuanya dan memakannya. Dan epal seperti saya suka sedikit keras, dan titisan di meringue, dan berapa lama saya makan adunan roti pendek yang sedap! terima kasih

Dan saya, dan saya membakar kek seperti (tetapi tidak seperti itu)! Saya akan melakukannya tidak lama lagi dan meletakkannya!

[Rita]

Rita, Ritul, saya menambahkan kanji hanya untuk penaik dalam multicooker, kerana.Meringue tidak akan berfungsi di sana, dan saya jarang membakarnya dalam kartun, ketika keadaannya kacau, kerana kek seperti itu kehilangan banyak rasa ... jika tidak, saya juga memanggang di dalam ketuhar - putih disebat dengan gula di atas untuk dibuat meringue ... (Saya menulis ini untuk menjelaskan bahawa saya tidak cukup cuckoo ...)

Tanyusha, "belum tiga tahun berlalu" dan saya datang dengan laporan



Maafkan saya untuk "pengaturan", saya selalu mempunyai sesuatu di kaunter
Kali ini saya bermain dengan adunan, atau lebih tepatnya - saya mempunyai krim chestnut yang tersisa dari pencuci mulut (sudah ada telur dan coklat) - saya mencampurkan adunan di atasnya (oleh itu warnanya ...), dan selama ini saya memikirkan pai anda, tetapi saya kuat saya mempunyai sesuatu sepanjang Oktober - "kucing itu menangis" bagus kerana percutian itu, saya tidur beberapa kali pada waktu siang ... Dan kemudian ada peraduan ... sepanjang Oktober saya hampir tidak keluar saya sendiri, kemudian memasak, memotret, kemudian menerangkan mengikut baris dalam sehari ....
Woobchem, terima laporan dan terima kasih yang akhirnya kami juga bertanya tentang rasa sedap anda
Kami sangat menyukainya, tetapi setelah membaca semua komen dan tidak menjadi peminat meringue yang kuat, saya membuat keadaan souffle: kerak keras tipis di atas, dan souffle halus di bawahnya, dan pada hari kedua semuanya menjadi lebih lembut dan lebih sedap, yeah, yeah
dan satu perkara lagi - Saya mempunyai 5 protein, tetapi lapisannya tidak setebal pada kanak-kanak perempuan ... Anda, pada pendapat saya juga?
Terima kasih untuk versi lain pai epal di piggy bank !!!

[Irochka]

Wow ... kek cantik apa yang ternyata.
Irochka, anda, seperti biasa, pandai!

Kami sangat menyukainya, tetapi setelah membaca semua komen dan tidak menjadi peminat meringue, saya membakar diri

Saya juga selalu berjaya dengan pelbagai cara. Tetapi kebanyakannya souffle.

lapisan ternyata tidak setebal gadis-gadis ... Anda juga pada pendapat saya?

Sudah tentu, saya tidak akan mendapat lapisan meringue tebal. Saya bakar di atas loyang, dan gadis-gadis itu bulat.

[Tanyusha]

Tanyusha,
Saya juga bakar di atas loyang, jadi kuihnya seperti milik anda, dan lapisan meringue adalah sama
Eh, cepat habis! tetapi ulangi buat masa ini .... semua sedang dijalankan (mengumpulkan kertas di sanatorium)
Terima kasih sekali lagi!

Tanya terima kasih banyak untuk pai, saya buat semalam, memang sedap. Benar, saya tidak betul-betul menyesuaikan oven dengan suhu lama, saya membuat suhu tinggi, sebaik sahaja saya meletakkan kek, saya mungkin mengurangkan hingga 100 darjah, tetapi sesuatu dalam satu jam di atasnya lembut, suhu bermula dari ketidaksabaran di sini dan ternyata seperti creme brulee, tetapi masih sangat membosankan, tidak lama lagi saya masih akan melakukan dengan suhu yang tidak akan saya nikmati, saya akan menanggungnya. By the way, saya taburkan epal dengan kayu manis dan halia soooooooo sangat aromatik

Oh, ada yang tidak kena dengan gambar
🔗

[Slastena]

Slastena, semua dengan gambar anda.
Dan kek ternyata cantik!

resipi hebat! baru jumpa dia :-)

Dan siapa yang mencubanya dalam periuk perlahan? Apa yang anda fikir akan berfungsi?

[Yarochka]

Dan siapa yang mencubanya dalam periuk perlahan? Apa yang anda fikir akan berfungsi?

Yarochka, yang ini tidak memanggang dalam kartun, tetapi memanggang Swabian, tama dalam perniagaan protein disebat juga muncul, kejujur ​​- dalam oven luhhe, dan kadang-kadang ... walaupun dari multi juga cukup dimakan, tetapi ... dia berbeza - sesuatu ... tetapi ia akan berubah secara tegasdan ...

[Yarochka]

Yarochka, yang ini tidak memanggang dalam kartun, tetapi memanggang Swabian, tama dalam perniagaan protein disebat juga muncul, kejujur ​​- dalam oven luhhe, dan kadang-kadang ... walaupun dari multi juga cukup dimakan, tetapi ... dia berbeza - sesuatu ... tetapi ia akan berubah secara tegasdan ...

Semasa saya sedang menunggu jawapan, panas terik, apa jenis oven yang ada! (dan epal habis), tetapi saya pasti akan berjaya!

[letak]

tetapi saya pasti akan melakukannya!

Matanya sendiri memandangletak , dia sangat tertarik dengan rejim suhu dan waktu pembakar, saya tidak pernah membakar pai seperti ini !!! Tetapi kerugian adalah alasan untuk mencuba !!!