Doh pizza Itali

Doh pizza Itali

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
tepung	480 g
yis segera	1/2 sudu besar l.
garam	1/2 sudu besar l.
minyak sayuran	1 sudu besar l.
air	408 ml

Kaedah memasak

• Dan bagi saya, tidak ada adunan pizza yang lebih baik daripada resipi Roti Itali Ann Thibeault Terdapat ragi di dalam rumah, saya memasak dengannya, tetapi walaupun tanpa ragi, doh yang enak diperoleh. Resipi diambil di sini 🔗
• Campurkan tepung dengan ragi dan tuangkan ke dalam air, kacau (jangan uli, hanya sehingga air melembapkan tepung). Biarkan selama 20 minit. Masukkan garam dan uli selama 30 minit. Kami menguli dengan gabungan, ia tidak akan berfungsi dengan tangan kami, dohnya nipis. Masa 30 minit adalah banyak, sebaik sahaja adunan telah berkumpul dalam bola berkilat dan berhenti melekat pada mangkuk, campurkan mentega setetes demi setetes. Masukkan ke dalam mangkuk yang sudah berminyak, gris bahagian atas adunan dengan mentega. Tutup dan biarkan doh menapai hingga berganda.
• Bahagikan adunan menjadi dua bahagian. Kami mengatasinya dengan berhati-hati agar tidak mengganggu gelembung yang terbentuk. Dengan tangan yang berminyak, kami membentuk asas pizza secara langsung di atas kertas pembakar. Kami meletakkan kekosongan untuk pemeriksaan selama 40 minit. Saya menutupnya dengan loyang atau bentuk bulat yang besar. Sementara itu, kami memanaskan batu, menyiapkan pengisiannya. Kami memanggang dengan stim pada suhu 250 * - 7-10 minit, dan pada 200 * minit 5. Doh yang hebat, cubalah!
• Perkara lain: pengisian tidak boleh terlalu basah, lumurkan doh dengan sos.

Hidangan direka untuk

dua pizza besar berdiameter 30-35 cm:

Catatan

Foto o_olga76

Resipi serupa

Doh pizza "Ideal" (Mila007)

Doh pizza (arahan untuk pembuat roti Panasonic) (SerValeri)

Doh pizza keju (ShuMakher)

Freken Bock, terima kasih kerana resipi: bunga: Doh ternyata sangat enak.

[kacang]

kacang , dengan sedikit kelewatan - untuk kesihatan. Ideanya bukan milik saya, saya sendiri gembira. Ini masih pizza kegemaran kami.

Terima kasih Freken Bock, resipi yang hebat, tetapi beritahu saya jika ada sourdough atau sourdough, pada tahap apa ia harus ditambah mengikut resipi?

[andros02]

andros02, resipi itu bukan milik saya sehingga saya malu untuk menerima ucapan terima kasih. Saya membuat doh ini dengan masam. Saya bertanya di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Freken Bock, terima kasih banyak untuk resipi, pizza ternyata hebat. Cuma saya menambah lebih banyak tepung, kalau tidak boleh mengatasi adunan ...

[o_olga76]

o_olga76 , untuk kesihatan anda!

Freken Bok, dan terima kasih atas respons anda)). Esok saya menjangkakan tetamu yang berasal dari Itali dan tempat tinggal Eropah. Saya pasti akan memasak pizza dengan doh anda. Saya ingin bertanya ... Sekiranya anda tidak menambah lebih banyak tepung, tetapi biarkan ia cair, apa yang akan berlaku? Apa ketekalan anda? Saya akan menjadi seperti pancake tebal ... tidak apa-apa?

... dan satu soalan lagi. Bolehkah doh itu disimpan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari?

Inilah makanan enak yang keluar dari adunan kental,
pizza dengan pir dan gorgonzola, kegemaran kami:

dan ini adalah dua keping yang tersisa dari tetamu yang lapar. Pizza kedua dengan salami, tomato dan mozzarella.

Terima kasih sekali lagi ))

[o_olga76]

o_olga76 , maafkan saya, tidak menyedari soalan itu. Tetapi, jika dilihat dari foto itu, semuanya menjadi hebat tanpa jawapan saya.

Tetapi tetap, untuk merasakan apa yang harus berubah, kadang-kadang, cuba resipi ini di Macfa. Tepung kami terlalu lemah untuk doh ini. Ia harus keluar lebih cair daripada biasa, tetapi tidak seperti adunan untuk penkek. Ia masih boleh melipat dengan tangan yang berminyak.

Betapa saya mahukan pizza, melihat foto anda!

Freken Bock, terima kasih atas kata-kata baik anda. Saya sudah menguli Makfa: Saya membaca nasihat anda di Temka mengenai roti Itali.

doh terasa luar biasa. Terima kasih banyak kepada penulis! sekarang saya akan menetap di forum anda

Freken Bok - Tolong beritahu apa kesalahan saya ??
Sekiranya anda memanggang dalam ketuhar konvensional, adakah anda perlu meletakkan pizza dalam keadaan panas atau sejuk dan berapa banyak yang boleh dibakar pada masa itu dan pada tahap berapa?
Saya memanaskan oven selama 30 minit hingga 300g. Kemudian dia meletakkan pizza menjadi 200. Tetapi ternyata bahagian atasnya keras dan keras, tidak menggigit, tetapi di dalam, di bawah kerak pangsit.
?
Saya sangat meminta pertolongan !!! Percutian ada di hidung !!

Freken Bok - Tolong beritahu apa kesalahan saya ??
Sekiranya anda memanggang dalam ketuhar konvensional, adakah anda perlu meletakkan pizza dalam keadaan panas atau sejuk dan berapa banyak yang boleh dibakar pada masa itu dan pada tahap berapa?
Saya memanaskan oven selama 30 minit hingga 300g. Kemudian dia meletakkan pizza menjadi 200. Tetapi ternyata bahagian atasnya keras dan keras, tidak menggigit, tetapi di dalam, di bawah kerak pangsit.
?
Saya sangat meminta pertolongan !!! Percutian ada di hidung !!

Saya membakar doh ini hanya di atas batu. Saya memanaskan batu pada suhu yang sangat tinggi selama 20-30 minit. Saya dengan cepat membuang pizza di atasnya, dengan cepat menyemburkannya di dinding ketuhar dengan pistol penyembur, menutup oven dengan cepat. Pada masa yang sama, bersama dengan batu, mangkuk kosong dipanaskan di dalam ketuhar. Saya juga cepat menuangkan air ke dalamnya, ia mendidih dan wap mula terbentuk. Maksudnya, anda tidak melakukan kesalahan, melainkan pendekatan yang sama sekali berbeza. Ini mungkin sebabnya ia tidak berjaya.

Saya membakar doh ini hanya di atas batu.

Maksudnya, tanpa batu - saya tidak akan mendapat pizza?

Freken Bock - pada suhu berapa anda memanaskannya dan pada oven apa?
dan apakah mod perolakan atau bawah atau atas dan bawah?