Kek dadih

[Kek dadih]

Resipi dari Dr. Otter's Baking Joy! dengan perubahan saya.

Kek dadih

Untuk acuan Ø 28 cm.

adunan

150 gr mentega lembut atau marjerin
150 g gula
1 beg gula vanila
sedikit garam
3 biji telur
125 g tepung + 25 g pati + 1 sudu kecil. sudu rata serbuk penaik

Pukul mentega, tambah gula, gula vanila, garam sedikit demi sedikit. Masukkan telur satu demi satu, pukul setiap telur selama kira-kira setengah minit. Masukkan tepung yang dicampurkan dengan kanji dan serbuk penaik dalam dua langkah.
Doh itu seperti krim. Masukkan adunan ke dalam pinggan yang dilapisi kertas pembakar, ratakan dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° (perolakan 160 °) selama kira-kira 25-30 minit.
Sejukkan kek yang sudah siap di rak dawai dan potong secara mendatar menjadi dua bahagian.

krim

1 kg keju kotej (saya mempunyai kedai, bebas lemak)
Krim atau krim masam 400 gr
1 cawan gula (gula-gula boleh mengambil 1.5 cawan)
1 beg gula vanila
jus dan rasa sebiji lemon
3 sachet gelatin (masing-masing 9 g, Dr. Otcher)

gula aising untuk habuk

Sekiranya curd mempunyai biji-bijian, pukul dengan pengisar. Setelah mengeluarkan biji dengan teliti, kisar lemon dengan pengisar (jika kulitnya pahit, rebus lemon selama beberapa minit). Kacau dadih dengan lemon.
Letakkan bahagian bawah kerak dalam loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar. Kek boleh direndam ringan dalam sirup atau minuman keras lemon.
Pukul krim dengan gula dan gula vanila.
Sediakan agar-agar mengikut arahan pada beg (rendam selama 10 minit, panaskan (jangan mendidih! Hingga larut). Kacau agar-agar ke dalam dadih, kacau sebati, masukkan krim disebat, kacau lagi.
Masukkan krim di atas kek, ratakan. Potong kek atas menjadi 16 sektor dan letakkan kepingan kek pada krim. Taburkan dengan gula tepung dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam.





Kek ringan, sedap, beraroma, ringan!
Saya mengambil 2 beg gelatin untuk kek itu. Krim itu ternyata menjadi konsistensi souffle yang paling halus, tetapi bentuknya tidak terlalu baik - ia berdiri di atas pinggan, tetapi ketika anda mula makan, sepotong jatuh (sekurang-kurangnya dengan suami saya).

Oleh itu, lihat sendiri berapa banyak gelatin untuk digunakan.
Dengan tiga sachet, pastinya akan berdiri tegak, tetapi pengisiannya tidak akan terasa begitu lapang.

[Sternushka]

Sternushka
Inilah cara kami, Brazil !!! Dan kek, dan keju kotej, dan dengan lemon ... "kepala", tidak kurang ... Dan yang paling penting, saya mempunyai ini semuanya Mereka suka ... Terima kasih, saya membuat anda gembira, hanya yang anda perlukan!
Nah, persoalannya adalah, di mana saya boleh melakukannya tanpa mereka ... Stelochka, mengenai fakta bahawa dadih bebas lemak difahami, saya selalu bebas lemak (lemak saya dikontraindikasikan), tetapi apa itu konsistensi: pasta atau pasar bijirin?

Soalan lain, bolehkah anda menentukan kandungan lemak krim masam / lemak? Namun ... mungkin yang terakhir (atau mungkin tidak), struktur kek apa? Sesuatu seperti kek cawan?

[Kecil]

Kecil, keju kotej agak pasty, sekurang-kurangnya pasti tanpa biji-bijian. Tetapi juga tidak cair, konsistensi normal. Inilah satu.



Kandungan lemak krim masam atau krim tidak menjadi masalah - jika hanya disebat dengan baik. Saya mempunyai krim masam 24% biasa.
Kek itu adalah kek yang berpura-pura menjadi biskut, atau biskut yang berpura-pura menjadi kek.

Dan saya sudah melakukannya
sedap ... krim dadih lemon adalah sesuatu yang sangat lazat, kuihnya sangat berliang, ia menyerap gula lemon dengan baik, saya benar-benar membuat sedikit jeli lemon dan bukannya kek atas
sekarang mereka meninjau fikiran, mereka dapat menyembunyikan dan tidak memberitahu siapa pun di rumah bahawa ada kek di dalam peti sejuk
Gelatin 2 sachet, saya melihat resipi agar-agar anda, ada 500g. keju kotej 1 sachet telah dan dikurangkan
Terima kasih untuk hidangan lain yang enak

Itulah yang saya buat:

[luchok]

luchok
Kek yang sangat sedap! Apa jenis keju kotej yang anda ambil, tampal atau pasar?

[Merenda]

Merenda, keju kotej bukan satu atau yang lain. Saya tidak tahu adakah anda memilikinya di Chekhov, dijual dalam balang plastik atau Valio -on pada umumnya SUPER !!! atau kali ini Efremovsky, kedua-dua spesies ini agak kecil dan bebas lemak sepenuhnya.

[Merenda]

Merenda, keju kotej bukan salah satu atau yang lain, saya tidak tahu sama ada anda ada di Chekhov, dijual dalam balang plastik atau Valio -on umumnya SUPER !!! atau kali ini Efremovsky, kedua-dua spesies ini agak kecil dan bebas lemak sepenuhnya.

luchok
Dalam balang plastik, kita paling sering menjumpai "Rumah di kampung" 0% dan 5.5% lemak, Valio juga berlaku. Terima kasih atas jawapan anda, saya memutuskan untuk melakukannya dari "House in the Country" tanpa lemak. Tetapi krim masam atau krim semasa saya berfikir 🔗... Di dalam peti sejuk terdapat juga krim masam 30% dan krim 33% ...

TERIMA KASIH !!!!!
hari ini saya membuat kek - "ochucheniya tidak boleh dipindahkan ..." dari sebilangan krim yang saya dapat 15 keping. souffle dalam acuan cupcake silikon dan lapisan krim tebal dalam kek itu sendiri! tiada foto, semua orang sudah belajar
Anda adalah ahli sihir! apa sahaja yang anda mulakan "untuk menulis dengan anda" - segera ahli keluarga mula merenung: yumm, sedap ... terima kasih kepada GURU!

[Sternushka]

Masukkan krim di atas kek, ratakan. Potong kek atas menjadi 16 sektor dan letakkan kepingan kek pada krim.

Sternushka
Soalan timbul ... adakah anda mendapat kek sejuk yang tidak dalam bentuk yang terpisah? Sekiranya kek tidak terapung di atas pinggan? Dan jika anda tidak memotong kek ke dalam sektor, tetapi hanya "membuang" ke seluruh kek? Atau adakah lebih senang untuk memotong sektor? Dan soalan terakhir ... saya harap ... bagaimana / dengan apa anda menarik hati?

[Kecil]

Kecil, dikumpulkan dalam bentuk yang boleh dilepas. Dia membakar dalam acuan Ø 28 cm, dan mengumpulkannya dalam acuan Ø26 cm. Saya menghantar kek ke dalamnya dan ke dalam peti sejuk. Kemudian dia melepaskan bahagian sampingan dan, sambil mengambil kertas pembakar, yang dilapisi dengan bentuk, menyeret kek ke piring (pinggan).

Semasa anda memotong kek, buat bahagian bawah sedikit lebih tebal daripada bahagian atas. Dalam foto saya, anda dapat melihat bagaimana kek bahagian bawah kendur di bawah berat pengisiannya, tetapi saya memotongnya secara merata.
Kek terbaik, jadi baik, potong mengikut sektor. Pengisiannya paling halus, boleh merangkak ketika memotong.

Saya membuat hati dengan semburan koko. Terdapat tiga templat - hati, tanda bintang dan wajah yang tersenyum.

[Strern!]

Strern! Baiklah! Pribluda baru - penyembur koko. Sesuatu yang saya tidak menjumpai halaman dengan temko seperti itu. Mungkin anda akan mencucuk hidung atau memberitahu anda lebih banyak lagi? Dan kemudian pesakit mengalami rasa ingin tahu.

[lega]

lega, lebih baik lupakan segera! Mainan berharga 20 euro. Saya jarang menggunakannya. Nah, dia mandi!

[Sternushka]

Sternushka
Baiklah, terima kasih, saya menerangkan dengan cara ini!
Stellochka, beritahu saya berapa banyak cecair yang anda perlukan untuk mencairkan 2 beg gelatin? Faktanya ialah pada paket gelatin saya, Dr. Etker berkata: "Cairkan sebungkus gelatin dalam 500 ml. Cecair ..." ...

[Kecil]

Kecilnampaknya gelatin segera. Saya tidak menggunakannya, saya tidak suka.
Tertera di dalam beg saya: "Rendam dalam 4-6 sudu air suhu bilik selama 10 minit. Kemudian panaskan hingga larut dan campurkan dengan jisim sehingga akan menjadi gel. Cukup untuk gel 500 ml cecair."

[Sternushka]

Saya memasaknya semalam, memotongnya hanya hari ini, sudah memotongnya separuh! Sudah tentu semua orang menyukainya, tetapi anak perempuannya umumnya gembira, pada waktu pagi untuk sarapan dia menjilat beberapa bahagian kusmyanchik dan menikmati kehidupan lebih jauh! Tidak senang mengambil gambar di hadapan para tetamu, bahawa mereka tidak akan selesai makan dan tidak akan mengambilnya bersama mereka pada waktu petang, saya akan cuba menunjukkan ...
Sternushka
Besar bagi anda gemuk + untuk resipi ini, kerana inilah yang mereka gemari dalam keluarga saya! Krim curd selalu kami hargai, dan bersama-sama dengan lemon, krim curd sangat dihargai!

P.S. Stellochka, sejujurnya, ketika saya memasak krim itu semalam, saya terpana, ada banyak, saya hampir keluar dari mangkuk 2 liter, tetapi saya dengan jujur ​​meletakkan semuanya, sial, baik, ketinggian kek ternyata ... tetapi lebih baik dilihat sekali, daripada mendengar seratus kali, saya akan menunjukkan kepada anda pada waktu petang ...

[Sternushka]

Sternushka
Stelochka, percayalah tidak, tetapi ini adalah yang terakhir ...Vidocqnya masih sama, tetapi dia boleh dimaafkan, dia letih, dia tahu berapa banyak masa yang dia habiskan di atas meja semasa para tetamu sedang minum teh ... Dan kemudian Don datang dan menyelamatkan nyawanya, memasukkannya ke dalam peti sejuk dengan kata-kata "Jika tidak krim akan melayang ..." ..;) Dia menjaga dirinya sendiri, yang dikasihi, kerana beberapa keping yang tersisa diambil oleh para tetamu ... Hanya tetamu di luar ambang pintu, donya ke dapur 🔗, untuk melawat ...

🔗

Stellochka, anda cantik, anda tahu sendiri!

[Sternushka]

Sternushka
Persoalannya timbul: Dan jika anda tidak memotong kek menjadi beberapa sektor, tetapi hanya "buang" ke seluruh kek? Atau adakah lebih senang untuk memotong sektor?

Saya membuat kek (terima kasih banyak untuk resipi) - ternyata sangat hebat, keju kotejnya pedesaan dan krimnya hanya lazat, TETAPI saya tidak mematuhi pengarang dan tidak memotong kek teratas menjadi sektor, diisi dengan coklat, memang cantik, tetapi ketika dihiris, ia mulai hancur, walaupun pada rasanya tidak tercermin, tetapi estetika juga bukanlah perkara terakhir dalam perniagaan kita.

Saya nak buat kek
Saya sangat menyukai segalanya dengan keju kotej dan lemon
tetapi saya juga mempunyai soalan - bolehkah anda membakar kek di multicooker?

[Disana]

Disana
Saya baru membakar kek di MV, mod "Baking" -40 minit. Pada akhir mod "Baking", tanpa membuka MV, saya meninggalkan kek selama 15 minit, kemudian membuka penutupnya, membiarkannya berdiri (sejuk sedikit) selama 20 minit lagi dan memasukkannya ke rak wayar sehingga ia sejuk sepenuhnya.

tapi saya tidak berjaya ...
isinya cair dan tidak dapat mengekalkan bentuknya: ((
jadi saya harus membaca resepinya.
dan jangan mengalahkan semua pengisian terlebih dahulu

........................ ........................ .........
ternyata sangat sedap juga
pada hari kedua dia membeku dengan sangat baik
Saya menganggap perkara berikut adalah kesilapan saya:
1. pukul krim terlalu awal - sehingga ia berdiri dan menitis
2. memukulnya terlalu bersemangat. di tempat yang sama jelas dinyatakan - cambuk dan campurkan semuanya secara berasingan. Saya menyatukan semuanya
3. Terdapat sedikit gelatin dan, lebih-lebih lagi, ia dituangkan ke dalam krim terlalu panas. sehingga menitis

secara amnya, saya melakukannya lagi. kawan saya sangat menyukainya - mereka meminta saya mengulanginya :)

Sekali lagi, terima kasih banyak !!!! Resipi anda hebat! Kuihnya sangat sedap walaupun dari keju kotej kasar yang agak kering (saya mempunyai sebiji), saya tidak memotong kek yang paling atas dan tidak membuatnya dalam bentuk yang boleh dicabut - semuanya mendapat dan dipotong sangat hebat !!!!! Terima kasih dari seluruh keluarga saya !!!

Sérn, terima kasih dari saya, anak, suami, ibu, ayah, makcik. Semua orang gembira! Tetapi terutama ayah yang mempunyai "masalah" dengan gigi dan gula. Dan kek itu tidak terlalu manis, tetapi sangat lembut !!!!! Dan terima kasih khas, kerana proses memasak yang tidak menyusahkan dengan kuantiti yang banyak!

[tukang]

tukang , Saya sangat gembira kerana anda bersama kami lagi!

Semoga berjaya untuk keluarga anda!

Terima kasih kerana menghargai!

[Stérn]

Stérn , dan saya sekali lagi dengan terima kasih !!!! Membantu diri anda!


Ngomong-ngomong, saya buat dua bahagian doh, kali ini. Potong dengan sempurna!

Kali ini saya mempunyai keju kotej pasar yang sangat baik, diperah dengan baik. Saya mengisar pada ayak, dan kemudian dengan pengisar. Oleh itu, saya membuat kesimpulan bahawa lebih baik mengambil keju kotej yang lembut dan lembap di atas kek. Tidak ada yang memerhatikan, tetapi entah bagaimana tidak begitu bagi saya ... mungkin untuk keju kotej kering seperti itu, anda perlu memberikan lebih banyak krim masam.

[tukang]

tukang , Saya tidak akan menolong diri sendiri - anda hanya boleh mengagumi keindahan itu!

Semoga berjaya dan terima kasih atas laporannya!

StеrnUshka, saya bersyukur lagi !!! Saya agak keliru dengan kek keju kotej anda yang manakah yang dibuat ini, tetapi saya pasti tahu bahawa lapisannya adalah curd-lemon. Saya dan keluarga hanya terpegun (dalam erti kata yang baik) dari kuih muih anda! Terima kasih banyak-banyak!!!

Kamusik, saya sangat gembira kerana kek anda sedap!
Kesihatan yang baik dan terima kasih atas laporannya!

Gadis, beritahu saya, berapa berat kek itu? Dan bolehkah anda menggantikan lemon dengan yang lain?
Bolehkah saya menutupnya di atas MB?

Saya tidak akan mengatakan apa-apa mengenai berat badan, saya tidak menimbangnya. Lebih kurang 2kg, saya rasa. Ganti lemon ...? Anda boleh, tetapi mengapa? Sekiranya disebabkan oleh asid, maka jelas tidak dinyatakan (lemon). MB mungkin.