Gula-gula dari marshmallow (dari kiwi)

Gula-gula dari marshmallow (dari kiwi)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kiwi pastille (pastil masam lain boleh digunakan)	Saya mempunyai 2 helai 26 * 30 dan ditambah lagi baki
Marzipan	85 gr
coklat putih	210 g
Krim 30%	70 ml
Coklat gelap untuk dicurahkan

Kaedah memasak

• Resipi ini ternyata secara spontan, saya tidak mengintip mana-mana, semuanya sendiri. Seminggu yang lalu saya membeli banyak kiwi, hanya mengeringkan 2 baki pengering, meletakkan 5 kg sirap gula (sangat sedap) dan membuat 2 helai marshmallow. Walaupun saya menambahkan gula ke puri secukupnya, pastil ternyata masam, dan seolah-olah pahit, tetapi sangat cantik dan plastik. Selain itu, saya suka kiwi dan saya sangat menyukai cara tulang kiwi merekah di gigi saya (saya mempunyai 3 momen seperti itu dalam hidup saya: kiwi, buah ara dan vanila).
• Beginilah resepi ini dicipta. Saya menggunakan marzipan dengan tepat, kerana saya mahukan rasa lembut yang lembut, dan saya tidak mahu dia berdebat dengan rasa kiwi, dan saya juga tidak meletakkan kacang ini, kerana saya mahukan biji, bukan kacang. Juga diisi adalah ganache coklat putih, yang dengan lembut menghilangkan kepahitan kiwi, meninggalkan sedikit rasa masam. Nah, tentu saja, di mana tanpa coklat marah di atas. Semua bersama memberi kami gula-gula yang luar biasa lazat.
• Saya ulangi bahawa anda boleh menggunakan marshmallow, jadi saya fikir dalam beberapa minggu saya akan bereksperimen dengan oren.

• Saya mempunyai kepingan pastille 26 * 30. Saya memotongnya dalam jarak 13 cm, dan kemudian dalam jalur 2 cm. Rasanya optimum bagi saya sehingga gula-gula boleh menjadi utuh di mulut saya.

• Kami membuat ganache dari krim dan coklat putih: di mikra ia memanaskan semuanya bersama-sama, diaduk hingga rata, disejukkan sedikit pada suhu bilik dan memberikan kesegaran tertentu kepada pengadun. Jisimnya sedikit berubah menjadi putih.

• Potong marzipan menjadi kiub dengan ukuran yang sesuai. Semuanya dengan penglihatan, kerana kedua-dua tangan saya dibiarkan dan walaupun dengan pembaris, jalur marshmallow tidak sama, sehingga secara semula jadi bar marzipan tidak sama.

  Saya meletakkan jalur kiwi berdekatan antara satu sama lain, supaya anda dapat menggunakan ganache pada beberapa helai sekaligus. Sapukan ganache dengan lapisan yang tidak terlalu tebal.

  Kami melihat jalur marshmallow yang kami gunakan dan memilih potongan marzipan di atasnya.

  Sekarang kita memutar gulungan seperti itu. Kami cuba memutar gulungan dengan ketat sehingga tidak ada udara. Kami menyebarkannya dengan jahitan sehingga mereka tidak bersantai sehingga ganache mengeras.

  Kami meletakkan semua gulung kami di dalam peti sejuk sehingga ganache mengeras.

• Coklat tempering (kegemaran, tidak terlalu manis). Kami mencelupkan gulungan dan meletakkannya di atas tikar silikon. Saya suka meletakkannya sambil berdiri, tetapi secara umum saya tidak mengikuti ini, ketika tangan saya meletakkan dan meletakkannya. Semuanya. Keindahan sudah siap.

[Irina]

Irina, bersinar sahaja !! Itu sahaja, semua diri saya! Terima kasih banyak kerana membawa dan menerangkan! : girl_claping: Saya akan melakukannya pada 8 Mac!

Apa keindahan - resipi manis yang sangat baik, terima kasih !!!

[Irina]

Irina, bersinar sahaja !! Itu sahaja, semua diri saya! Terima kasih banyak kerana membawa dan menerangkan! : girl_claping: Saya akan melakukannya pada 8 Mac!

dadada hehe, mereka benar-benar hebat, mereka membungkus dengan baik, esok saya akan hantarkan kepada ibu saya, mungkin pada 8 Mac, saya akan mendapat bungkusan sebagai hadiah

Gula-gula yang sangat cantik, dan komposisinya hebat!

Gula-gula yang sangat cantik, dan komposisinya hebat!

Galina, aha, saya sedang bereksperimen dengan kiwi sekarang, resipi ini tiba-tiba ternyata. Sebenarnya, semuanya tidak rumit sama sekali. Saya membuat pastila seminggu yang lalu, saya terus berfikir bagaimana menghiasnya dengan indah.Di rumah berbaring marzipan gelisah, dibeli dengan harga yang sangat baik di Lidl dengan potongan harga. Pada hari Khamis saya membuat ganache dan gulungan dan keseluruhan prosesnya benar-benar mengambil masa 40 minit. Dan sudah pada hari Jumaat ditutup dengan coklat. Sudah lama, tetapi untuk semua cintaku pada coklat perang, saya tidak mendapatnya dengan betul pada kali pertama. By the way, ini adalah keadaan yang sangat misteri, tindakannya sama, rejim suhu diperhatikan, namun, pertama kalinya ternyata coklat cair, dan setelah kali kedua: pemanasan-penyejukan-pemanasan, semuanya baik-baik saja . jadi mengambil masa 2.5 jam untuk ditutup dengan coklat. hehe. Tetapi hasilnya berbaloi. Suami dahulu: "jangan tutup semuanya dengan coklat, mereka sudah sedap." Tetapi setelah mencuba keputusan akhir, dia bersetuju bahawa ini adalah tahap yang sama sekali berbeza. Dan yang paling penting, kita melakukannya dengan cinta, kita melakukannya sesuka hati, dan oleh itu hasilnya menakjubkan.

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, seperti kata pemuda moden, "Saya berbohong"!
Sangat cantik! Saya dapat bayangkan betapa sedapnya!

[Ira]

Ira Saya mempunyai perkara yang sama dengan tempering manual, saya telah belajar banyak di sini hanya dalam setahun .. Saya menyedari bahawa kelembapan juga mempengaruhi. Dengan jumlah yang banyak, kereta saya menjadikannya cantik dan mengekalkan suhu selama 2 jam lagi, jadi saya membeli periuk susu, tetapi saya tidak akan mencubanya, tetapi dengan kiwi, hanya ... hanya UkUsnyuche! Tetapi, kali ini saya akan menggosoknya melalui ayakan dari tulang, sehingga mereka menggegarkan saya.

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, seperti kata pemuda moden, "Saya berbohong"!
Sangat cantik! Saya dapat bayangkan betapa sedapnya!

Haha, Lyudmila, saya tidak pernah mendengarnya, ia memang keren

Ira Saya mempunyai perkara yang sama dengan tempering manual, saya telah belajar banyak di sini hanya dalam setahun .. Saya menyedari bahawa kelembapan juga mempengaruhi. Dengan jumlah yang banyak, kereta saya menjadikannya cantik dan mengekalkan suhu selama 2 jam lagi, jadi saya membeli periuk susu, tetapi saya tidak akan mencubanya, tetapi dengan kiwi, hanya ... hanya UkUsnyuche! Tetapi, kali ini saya akan menggosoknya melalui ayakan dari tulang, sehingga mereka mengacau saya.

Olya, haha, betapa bezanya kami, bagi saya, dalam kes ini, keseluruhan gurauannya adalah pada kepingan biji kiwi. Di sini raspberry dan strawberi membuat saya marah, dan kiwi rangup.

Mengenai coklat, inilah jenaka yang lain, saya melakukan semuanya pada masa yang sama, iaitu, jika anda memikirkan kelembapan, maka kali kedua lebih banyak lagi di dapur, seperti yang saya lakukan di tempat mandi air. Maksudnya, di sini saya mencairkan coklat pada suhu yang tertera pada bungkusan (saya selalu mempunyai beg besar 2.5 kg biskut dari Calebato dan mereka menulis skema pembajaan pada setiap coklat hingga darjah), kemudian saya menambah biskut untuk berpihak dan sejuk, kemudian mandi lagi dan panaskan untuk tempera. Oleh itu, apabila saya melakukannya untuk kali pertama, kadang-kadang tusukan, iaitu, saya akan menutup 5-6 gula-gula dan saya faham bahawa coklat, walaupun ia membeku, tidak garing. Dan kemudian saya mengulang algoritma, dan dalam kes kedua semuanya cantik, untuk mengekalkan suhu, saya hanya mencairkan air di mana coklat dipanaskan, cepat-cepat mencairkannya dengan air sejuk hingga suhu coklat, dan meletakkan semangkuk coklat di atasnya dan ia kekal dengan baik sehingga akhir proses ...

Mengenai kereta, ini lebih terperinci di halaman, saya masih membakar banyak coklat, lebih mudah bagi saya untuk membuat banyak dan kemudian menggunakannya lagi daripada mencairkan sedikit dan tidak dapat mencelupkan gula-gula secara normal. Atau adakah anda (anda?) Mengenai KM Kenwood? atau apa gravicap lain?
Saya mengimpikan keindahan itu. Tetapi setelah pengubahsuaian dapur, anda lihat, pada masa itu sama ada jubin ini akan menjadi lebih murah, atau orang lain akan mempunyai sesuatu yang serupa.
The Control ° Freak ™ Induction Hob - Sage Commercial oleh Polyscience®

anda (anda?)

tentu anda!
Anda mungkin mempunyai kelembapan dan tidak menjadi masalah, anda mempunyai sesuatu yang lain di sana .. Dan di St Petersburg semasa hujan .. timah!
Ya, saya mempunyai suntikan Kenwood dan ada program automatik untuk coklat, tidak perlu menari dengan rebana selama dua jam. Baiklah, sudah jelas bahawa setelah beberapa lama menghidupkan, saya menambah sh-d yang lain.Saya juga menggunakan jenama ini, tetapi walaupun begitu saya membeli di rak dan di Circus dan apabila ada yang murah. Sekarang saya membeli pisang kering di dalamnya, saya tidak melihat apa-apa di sana

tentu anda!
Anda mungkin mempunyai kelembapan dan tidak menjadi masalah, anda mempunyai sesuatu yang lain di sana .. Dan di St Petersburg semasa hujan .. timah!
Ya, saya mempunyai suntikan Kenwood dan ada program automatik untuk coklat, tidak perlu menari dengan rebana selama dua jam. Sudah tentu, setelah beberapa lama menghidupkan, saya menambah satu lagi. Saya juga menggunakan jenama ini, tetapi saya membelinya di rak dan di Circus dan ketika penjualannya murah. Sekarang saya membeli pisang kering di dalamnya, saya tidak melihat apa-apa di sana

Olya, tiga kali haha, saya di sini di Cyprus, saya memahami semua jenaka mengenai kelembapan, di rumah di Moldova, ketika saya membaca tentang hujan dan gula, saya tidak faham apa yang saya bicarakan, tetapi di sini, anda akan membuat meringues dan dalam masa maksimum 4-5 jam mulai mencair, dibuat marshmallow, seperti keindahan yang tidak dapat dijumpai, dibiarkan semalaman sebelum pengeringan, dan pada waktu pagi saya mempunyai sedikit crocozyabrids kecil, walaupun masih enak, saya tetap mereka di dalam peti sejuk sekarang, suami saya makan dengan tenang.
Saya suka bekerja dengan karamel, ada beberapa resipi sejuk untuk gula-gula, saya tidak mahu menyombongkannya, jadi sehingga musim hujan berakhir, tidak ada yang perlu difikirkan, gula hampir mencapai suhu, ditambah karamel sendiri segera menjadi melekit.
Ya, saya juga mempunyai KM, tetapi yang sebelumnya tanpa program automatik, tetapi beberapa tahun yang lalu saya melihat video di YouTube mengenai pengemasan coklat di KM, tetapi adakah anda senang untuk membuang air kecil? mangkuknya besar, saya perlu berdiri di atas bangku untuk mencelupkan gula-gula. Jadi dengan periuk dan beg gel dari peti sejuk (saya menggunakannya untuk kompres, dan jadi saya menyejukkannya jika saya perlu menyejukkannya) saya memerlukan masa 30 minit, jika lagu angsa tidak langsung berfungsi, maka akan memakan masa lebih lama

[Ira]

Ira Saya tidak tahu mengenai hujan, ya ..
Segalanya sesuai dengan kereta! Saya mencurahkannya ke dalam bekas, segera mencurahkannya ke dalam acuan, mengetuk dan itu saja .. apa yang saya gabungkan dalam ketuhar gelombang mikro, tentu saja, kemudian saya lakukan dan saya juga mempunyai Mukka dengan mangkuk kecil seramik dan suhunya juga sentiasa dikekalkan di sana, tetapi lebih mudah dan cepat di mikroskop (ini dengan apa yang akan habis)
Adakah anda membuat karamel dari isomalt?

[Ira]

Ira Saya tidak tahu mengenai hujan, ya ..
Segalanya sesuai dengan kereta! Saya mencurahkannya ke dalam bekas, segera mencurahkannya ke dalam acuan, mengetuk dan itu saja .. apa yang saya gabungkan dalam ketuhar gelombang mikro, tentu saja, kemudian saya lakukan dan saya juga mempunyai Mukka dengan mangkuk kecil seramik dan suhunya juga sentiasa dikekalkan di sana, tetapi lebih mudah dan cepat di mikroskop (ini dengan apa yang akan habis)
Adakah anda membuat karamel dari isomalt?

aha, saya juga tidak tahu banyak perkara sebelum bergerak, hehe, tapi apa-apa, saya sudah biasa.
Baiklah, jika anda hanya menggunakan acuan, maka mungkin lebih senang, saya fikir, mungkin saya akan cuba menambah rancangan besar ke dalam cache, 5 kg coklat lagi akan ada.

tidak ada gula-gula yang hanya diperbuat daripada gula, hanya ada perbezaan suhu di mana anda memanaskan gula, ditambah pemprosesan sirap yang disejukkan itu sendiri. Dan saya ingin mencuba sekali lagi untuk membuat "janggut naga". Hanya kerana ia menarik perhatian saya sebaik sahaja dari gula dan air (ekstrak vanila atau perasa lain), anda boleh membuat gula-gula yang berbeza pada gigi

janggut naga

Tidak pernah melihatnya ?! Anda tidak akan percaya, tetapi saya sama sekali tidak makan gula-gula! Saya tidak suka, tapi saya tuangkan dari mangkuk mengikut bentuk w-d! Hantarkan gambar dari arahan untuk pengarang. Ave untuk Kenwood 9060? Saya memotret rakan saya, dan dia terlibat dalam perkara ini dan dia mempunyai model anda.

anda melihat gula-gula naga di YouTube, anda akan melihat proses yang menarik. Saya sendiri mempunyai gigi manis yang mengerikan, tetapi essno cuba untuk tidak makan kerana ia berbahaya, tetapi saya suka melakukan semua jenis barang, jadi saya hanya memperlakukan semua orang, saya mempunyai teman wanita dengan anak-anak: dia suka memasak, tetapi dia tidak sama sekali tidak mengambil kata, dia bahkan tidak mempunyai pengadun tangan, hehe.
Tidak, terima kasih, jika ada, saya akan menonton videonya, di sana ketua paman menunjukkan secara terperinci.